Arancia aromatica e ottimistica, la marmellata di arance dolci e amarene è una prelibatezza molto gustosa. Puoi servirlo con tè e caffè, mangiare frittelle e pancakes, preparare dolci sandwich mattinieri. La marmellata di arance può essere uno strato eccellente per dolci e farciture per dolci e focacce.
Fare marmellata di arance è molto semplice. La delicatezza sarà molto più gustosa rispetto all'acquisto. Per una varietà di gusti, è possibile aggiungere limoni, zenzero, pompelmo, cannella.
Confettura di arance - principi generali di preparazione
Per fare un dessert denso all'arancia, le fette di agrumi sbucciate vengono bollite con zucchero e acqua. La confettura di arance può essere omogenea, in questo caso il frutto viene schiacciato. La seconda opzione è quella di conservare le fette di arancia e anche i pezzi di buccia, in modo da dare al dessert un aspetto più interessante e un sapore aggiuntivo.
Una pentola in acciaio o smalto, preferibilmente con un fondo spesso, è adatta alla cottura. Se la cucina ha una pentola a cottura lenta, puoi facilmente fare marmellata nella sua ciotola. Un'altra opzione possibile - per avere un gusto per cucinare marmellata nel forno a microonde. Ma in questo caso, tutto dipenderà dalla potenza e dalle caratteristiche del dispositivo, in modo che il risultato possa essere imprevedibile.
Le arance prima della cottura della marmellata dovrebbero essere ben lavate e rimosse. Se si usano i limoni, fare lo stesso. La scorza di limone può essere rimossa e aggiunta al dolce: sarà più gustosa.
Se l'inceppamento è pronto per l'uso futuro, dopo la fine della cottura va versato in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudere i tappi a vite o rotolare usando una macchina da scrivere. Conservare l'inceppamento sotto i coperchi capron nel frigorifero, i barattoli sigillati in qualsiasi luogo fresco.
Marmellata di arance e limoni "fragranti"
Una ricetta semplicissima per un'eccellente marmellata agrodolce a base di arance e limoni. Il dessert può essere preparato in appena un'ora. La quantità di zucchero varia a seconda del gusto.
Ingredienti:
• chilogrammo di arance sbucciate;
• un limone;
• quattrocento grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
Gli agrumi devono essere accuratamente lavati e sbucciati.
Assicurati di rimuovere la pelle bianca: è lei che dà un sapore amaro.
Arance e limone tagliati a pezzetti, togliere le ossa.
Manda la polpa affettata nella ciotola del frullatore e tagliala.
Versare la massa in una casseruola adatta, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Purea di arancia e limone a fuoco vivace portare ad ebollizione.
Ridurre il calore a livello medio e cuocere, senza dimenticare di agitare, fino al momento di evidente ispessimento.
Schiuma da non rimuovere.
L'inceppamento sarà pronto in circa 25-30 minuti.
Marmellata di arance alla cannella
Le note speziate di cannella esaltano perfettamente la freschezza festosa dell'arancia. Ci vuole un sacco di tempo per fare questa marmellata di arance e limoni, ma il risultato sarà fantastico.
Ingredienti:
• chilogrammo di arance non molto dolci;
• due limoni medi;
• chilogrammo di zucchero bianco;
• stecca di cannella (può essere sostituita con terra, prendendo circa un cucchiaino);
• litro di acqua potabile;
• un cucchiaino di acido citrico.
Metodo di cottura:
Arance preparate tagliate a pezzi.
Sbucciare due arance per rimandare separatamente.
Invia alla padella con un fondo spesso o rivestimento antiaderente.
Versare lo zucchero di agrumi e lasciar riposare per tre ore. Dai limoni spremere il succo in qualsiasi modo conveniente.
Versare la quantità risultante di succo di limone in fette d'arancia.
In una casseruola separata, fai bollire le bucce di limone, versandole con un litro di acqua pura. Le croste dovrebbero essere morbide.
Affaticare il brodo e combinare con marmellata di arance e limone.
Aggiungi la cannella.
Accendi il fuoco lento.
Fai bollire la massa in uno stato spesso entro 1,5-2 ore.
Quando la massa si addensa allo stato desiderato, togliere la padella dal fuoco e raffreddarla un po '.
Bastoncino di cannella da buttar via.
Invia i pezzi di arance cotte al frullatore e portalo in uno stato uniforme.
Con la buccia d'arancia, precedentemente messa da parte, togliere la scorza con un coltello o con una grattugia.
Versare la marmellata nella pentola, lanciare la scorza e farla bollire per altri 10 minuti.
Marmellata calda versata in barattoli di vetro, messa in frigorifero.
Enjoyment Jam of Oranges
Un modo semplice per creare marmellate per il futuro, usando solo frutta, acqua e zucchero. Il gusto è puro, dolce, senza stagnazione eccessiva. Grazie alla pectina naturale contenente agrumi nelle ossa, il dessert sarà piacevolmente denso.
Ingredienti:
• chilogrammo di arance sbucciate;
• 1,2 litri di acqua;
• ottocento grammi di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
Mettere le arance intere in una pentola a pareti spesse, versare acqua e far bollire per un'ora a fuoco medio sotto il coperchio.
La prontezza del frutto può essere controllata facilmente perforandole con una forchetta.
Brodo scolato attraverso un colino.
Arance bollite tagliate a fettine.
Separa le ossa, ma non gettarle via. Piegare le ossa nella "busta" di garza, stringendo il buco con una corda. Versare nuovamente il brodo nella pentola, aggiungere lo zucchero (la solita proporzione di zucchero e fette d'arancia è 1: 1, ma è possibile cambiarla secondo i propri gusti).
Sciogliere lo zucchero a fuoco basso.
Se la schiuma si è formata, rimuoverla con un mestolo forato o un cucchiaio.
Mettere le fette e le pietre arancioni in una busta di garza nello sciroppo.
Bollire la marmellata per mezz'ora, senza dimenticare di mescolare la massa.
Pronto da rimuovere dalla stufa.
Borsa di garza scartata.
Distribuire il contenuto in un contenitore preparato, sughero o servire immediatamente.
Marmellata di arance gelatinose con agar-agar e brandy
Deliziosa confettura di arance e limoni con una delicata consistenza di gelatina è improbabile che lasci i più golosi indifferenti. Il gusto del dolce tradizionale è arricchito con pompelmo e succo di lime. Grazie all'agar agar alle erbe, la marmellata si ottiene garantita spessa e molto gustosa.
Ingredienti:
• quattro arance;
• un limone;
• due medie lime;
• un pompelmo;
• zucchero in peso di frutta (circa mezzo chilo);
• cucchiaino di agar-agar;
• acqua per peso del frutto;
• tre cucchiai di brandy o rum.
Metodo di cottura:
Lavare accuratamente i frutti.
Togliere la scorza, tagliare la terza parte a strisce (più sottili).
Staccare la buccia e la pellicola bianca.
Smontare gli agrumi a fette, rimuovere le partizioni, rimuovere i semi e scartarli.
Pesare la massa risultante di arance, limoni, lime e pompelmo (considerare anche la scorza).
Metti in padella.
Versare la stessa quantità di acqua potabile.
Chiudere il coperchio e mantenere la giornata in un luogo fresco.
Spremere gli agrumi e pesarli di nuovo.
Misura la stessa quantità di zucchero.
Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. 15 minuti prima della fine dell'ebollizione, versare l'agar-agar con acqua (è necessario un mezzo bicchiere d'acqua per una polvere di tè in polvere). Lasciare riposare per 10 minuti, quindi accendere il fuoco e portare a ebollizione (mescolare costantemente).
Rimuovere l'agar dalla piastra. La composizione finita dovrebbe assomigliare alla gelatina.
Versare l'agar-agar nella marmellata e mescolare.
Dopo la cottura, aggiungi dell'alcool forte alla massa, mescola di nuovo.
Marmellata pronta versata in barattoli.
Marmellata di arance con piccante "Piccante"
Un'altra ricetta per la marmellata di limoni e arance, che ricorda quella precedente con il metodo di pre-macerazione dei frutti e la determinazione della quantità di zucchero e acqua. Risulta molto morbido, senza un pizzico di dolce amaro. Non vengono utilizzati addensanti addensanti.
Ingredienti:
• sei grandi arance;
• due piccoli limoni;
• litro d'acqua;
• novecento grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
Preparare le arance.
Togliere la scorza e tritarla finemente.
Pulisci la pelle bianca.
Tagliare la polpa a pezzi.
Fai lo stesso con i limoni.
Collegare i pezzi di limoni, arance e scorza di agrumi, pesare.
Versare tutta la stessa quantità d'acqua e lasciare in ammollo per un giorno.
Gettare degli agrumi in un colino, pesare.
Misura la stessa quantità di zucchero.
Unire lo zucchero e le fette di limone e arancia in una pentola.
Accendere il fuoco medio, far bollire per mezz'ora.
Raffreddare e versare marmellata dalle arance nei banchi per la conservazione.
Le arance si inceppano con la buccia nella pentola a cottura lenta
Assistente di cucina Multicooker facilita enormemente il processo di cottura della marmellata dalle arance. Seguire la combustione non dovrà. Ingredienti:
• quattro grandi arance succose;
• metà di un limone di medie dimensioni;
• 300 a 500 grammi di zucchero (in peso di polpa arancione).
Metodo di cottura:
Sbucciare la metà del limone lavato e metà dell'arancia.
Grattugiare la scorza o tagliare con un coltello affilato il più piccolo possibile.
Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti.
Versare la carne e la scorza in una casseruola, aggiungere acqua in modo che il frutto sia completamente immerso. Lascia per un giorno in un luogo freddo.
Scolare l'acqua, spremere leggermente il frutto e pesarlo.
Prendi grammi di zucchero cento grammi meno di agrumi.
Mettere le fette di arancia e limone, lo zucchero, la scorza nella ciotola del multicooker, mescolare.
Includere qualsiasi programma per far bollire il contenuto del multicooker (è adatta la modalità di cottura, stufatura, frittura).
Quando la massa bolle, rimuovere la valvola ermetica, impostare il timer per mezz'ora e attivare la modalità di cottura.
La marmellata pronta di arance e limoni versa in barattoli.
Ginger Orange Jam
Lo zenzero fresco dona un gusto e una nitidezza meravigliosi alla marmellata di arance. La delicatezza risulterà non solo gustosa, ma anche utile grazie alle proprietà curative della radice di zenzero. In inverno, con i primi sintomi di un raffreddore, puoi mangiare marmellata invece di marmellata di lamponi.
Ingredienti:
• due chilogrammi di arance grandi;
• tre grandi limoni;
• due chilogrammi di zucchero bianco;
• un cucchiaino di zenzero macinato.
Metodo di cottura:
Gli agrumi si lavano e si asciugano.
Utilizzando una grattugia o un coltello speciale, rimuovere la scorza.
Sbuccia la frutta
Tagliare le fette in diversi pezzetti, togliere le ossa. Piegare gli agrumi in una pentola a pareti spesse, coprire con lo zucchero e mettere a fuoco basso.
Far bollire per mezz'ora, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Dieci minuti prima della fine della cottura aggiungere la polvere di zenzero, mescolare.
Dessert pronto da conservare sullo scaffale del frigorifero.
Marmellata di arance - Trucchi e suggerimenti & trucchi
- La prontezza dell'inceppamento viene determinata facendo cadere una goccia sul piattino. La massa dopo il raffreddamento dovrebbe essere coperta da una pellicola stretta, che aggrotta le sopracciglia quando viene premuto. La marmellata poco cotta non può essere lasciata: ammuffita.
- Se produci marmellata a fuoco vivo, la pectina non collasserà, l'inceppamento diventerà denso.
- La buccia non adatta può essere versata con zucchero e congelata. Utilizzare quando si cucina la cottura domestica.
- Al posto dei limoni, l'acido citrico può essere aggiunto all'inceppamento. Manterrà il prodotto fresco durante la conservazione a lungo termine.
