Le torte alla frutta sono facili da preparare, leggere e succose. Il lavoro richiederà un minimo, ma le variazioni, dovute a diversi tipi di frutta, non contano. In qualsiasi delle ricette selezionate, sostituisci audacemente i frutti con gli altri, combinali con i frutti di bosco, in una parola: crea, e il risultato è garantito!
Principi generali per fare dolci alla frutta senza cottura
• Tali torte sono fatte con biscotti galetny e sabbiosi, cracker, marshmallows e pan di Spagna fatti in fabbrica. Sono abbastanza semplici e facili da assemblare.
• Le torte sono formate in stampi o direttamente su un piatto da portata utilizzando un anello da uno stampo diviso. Per l'assemblaggio di un dessert a biscotto quadrato, che viene utilizzato per simulare le torte, non sono richiesti extra.
• La base di una torta alla frutta preparata senza cottura può essere panna acida o ricotta. I prodotti lattiero-caseari addolciscono con zucchero sotto forma di sabbia o polvere, quindi si ammorbidiscono. Può essere necessaria la gelatina o un addensante speciale per addensare la massa.
• I frutti possono essere presi sia freschi che in scatola. Perelaivayut crema, pezzi di polpa mescolati con la maggior parte, o sparsi sulla superficie della torta, quindi versare la gelatina.
• La frutta fresca non deve essere eccessiva, inscatolata prima dell'uso, accuratamente asciugata dallo sciroppo. L'eccesso di umidità previene l'ispessimento della massa principale, anche se si inserisce un addensante. Inoltre, i frutti troppo maturi sono difficili da tagliare ordinatamente, in quanto la loro polpa si diffonderà.
• I dolci a base di frutta senza cottura sono facili da preparare, ma richiedono tempo per immergersi e, nella maggior parte dei casi, per rinfrescare. Questo dessert è preparato al meglio in anticipo, in modo che tutti i suoi strati o la maggior parte siano ben congelati e in alcuni casi abbiano il tempo di immergersi.
Torta di frutta gelatina senza cottura su una torta di cracker - "Rapsodia di frutta"
Ingredienti:
• cracker non salato - 200 gr;
• litro di panna acida, con contenuto di grasso fino al 30%;
• tre banane medie;
• piccola arancia;
• tre frutti di kiwi;
• 100 gr. zucchero;
• gelatina granulare - 35 g;
• due confezioni di gelatina di frutta;
• 50 gr. burro naturale
Metodo di cottura:
1. A temperatura ambiente, ammorbidire il burro tagliato a pezzetti. Cracker taglia le mani in una briciola.
2. Unisci il burro con i biscotti e schiaccia tutto con una forchetta.
3. Trasferire la massa cotta in una forma staccabile, tamponare leggermente le mani o con l'aiuto di un bicchiere e riporre in frigorifero per mezz'ora.
4. Immergere la gelatina in 250 ml di acqua fredda. Approssimativamente dopo 20 minuti, quando i suoi granuli sono sufficientemente rigonfiati, metti il recipiente a scaldare a bagnomaria e, mescolando, riscaldalo per scioglierlo. Rimuovere la massa gelatinosa omogenea dalla piastra, raffreddare bene.
5. Distruggi due banane con un frullatore o un purè con purè di patate. Inizia a battere la panna acida, aggiungendo gradualmente zucchero. Non appena la massa acquisisce leggerezza, aggiungere la purea di banana con la gelatina e mescolare bene. È possibile passare rapidamente attraverso il mixer crema acida.
6. Estrarre il modulo con la torta di cracker raffreddata. Versare la panna acida e metterla al freddo per 20 minuti in modo che "afferra".
7. Secondo le istruzioni stampate sulla confezione, preparare la gelatina, ma versare meno acqua della metà della quantità raccomandata.
8. Sbucciare un'arancia, smontarla a fette e rimuovere una pellicola sottile da loro. Tagliare la buccia di kiwi, sbucciare la banana. Taglia tutti i frutti in piccoli pezzi, piccoli e ordinati e stendili sulla superficie di uno strato di crema gelato. 9. Gelatina ben raffreddata versare lo strato di frutta e riporre nuovamente la torta in frigorifero. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione. I pezzi di frutta galleggiano liberamente in gelatina e alla minima inclinazione, la combinazione foderata può divergere.
10. Dopo circa quattro ore, quando lo strato superiore si indurisce completamente, la torta alla frutta può essere servita.
Ricetta per torta di frutta gelatina senza cottura con cracker - "Vetrata"
Ingredienti:
• tre confezioni di gelatina di diversi colori vivaci;
• 30% panna acida - 800 gr .;
• un chilo di cracker con semi di papavero;
• 25 gr. gelatina;
• un kiwi;
• banana grande;
• 100 gr. uva passa;
• zucchero semolato;
• fiocchi di cocco bianchi.
Metodo di cottura:
1. Secondo le istruzioni, prendendo la metà del volume d'acqua specificato, sciogliere la gelatina. Versalo in grandi forme rettangolari e mettilo in frigorifero per il raffreddamento e la solidificazione. Prova a scegliere tali contenitori in modo che lo spessore dello strato di gelatina non superi 1 cm.
2. Montare la panna acida con un po 'di zucchero. Determina la sua quantità da solo, guidata dal gusto.
3. Secondo le raccomandazioni sulla confezione, sciogliere la gelatina. Frutti sbucciati tagliati a pezzetti.
4. Inserisci la gelatina nella panna acida, mescola accuratamente. Aggiungere i cracker a questo posto e, mescolando velocemente con un cucchiaio, mescolare i biscotti nella massa di crema.
5. Gelatina surgelata, tagliata in forme direttamente in piccoli quadrati. Scottare l'uvetta e asciugare accuratamente le bacche con un asciugamano.
6. Coprire il modulo con un film, versare dentro la metà della miscela di panna acida. Completare con fette di frutta e uvetta, quindi stendere un pezzo di gelatina multicolore. Coprire con tutta la rimanente massa di cracker acida e di nuovo stendere la gelatina.
7. Mettere la torta di frutta fino a quando non è completamente congelata in frigorifero, quindi cospargere la parte superiore con gocce di cocco.
Ricetta per torta di pasta sfoglia senza cottura con pasta frolla - "Tropico"
Ingredienti:
• biscotti di forma quadrata "K kofe" o "Latte al forno" - 600 gr .;
• 400 gr. cracker non salati;
• due piccole arance;
• banane - 2 pezzi;
• pesche fresche o in scatola - 4 metà;
• una piccola lattina di ananas in scatola.
In crema:
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• addensante per borse per la crema;
• panna acida grassa, meglio fatta in casa, 750 ml.
Metodo di cottura:
1. Battere con un mixer o una frusta, mescolare la panna acida con lo zucchero. Quando la crema diventa omogenea, versa un addensatore e continua a battere altri cinque minuti, non di più.
2. Tagliare le banane a fette sottili, le pesche essiccate dallo sciroppo e la metà delle arance sbucciate a fette. Anelli di ananas e arance rimanenti - fette di media grandezza.
3. Su un piatto piatto da portata (4 * 4 pezzi) stendere il primo strato di biscotti. Spalmare con uno strato sottile di panna acida, mettere mezza banana e un quarto di cracker in cima (100 gr.). Lubrificare lo strato di cracker con la crema e cospargerlo con ananas a metà tritati.
4. Coprire il tutto con biscotti quadrati, promacte e la sua massa cremosa. Su di esso, disponi metà delle fette di pesca e su di esse 100 grammi. cracker. Applicare un sottile strato di crema, mettere i restanti ananas.
5. Ancora, metti i biscotti quadrati, che anche ungono e cospargono, ma con fette di arance e metà dei cracker rimasti. Crema smear e loro.
6. Quindi, disponi le restanti pesche e cracker, applica la crema e metti le rimanenti banane su di essa. Coprire tutto con uno strato di biscotti.
7. Sulla parte superiore della torta e sul fianco con uno spesso strato, applicare la massa di crema rimanente. Decorare il dolce con pezzi di frutta.
Torta di frutta senza cottura con noci e cracker - "Albicocca"
Ingredienti:
• cracker "Gentle" - 200 gr .;
• 700 ml di panna acida;
• 50 ml di liquore al gusto di vaniglia;
• gelatina granulata - 20 g;
• nocciola - 150 gr.
• un bicchiere di zucchero;
• 150 gr. cioccolato al latte
Per lo strato di gelatina:
• Albicocche fresche - 250 gr. (può essere inscatolato);
• due bicchieri di acqua potabile;
• 90 gr. un pacchetto di gelatina di albicocche.
Metodo di cottura:
1. Versare la gelatina con il liquore e lasciare gonfiare. Big break the crackers.
2. In una padella asciutta, friggere le nocciole e tritare le noci dopo averle raffreddate su una mollica, interrompendole con un frullatore o girando in un tritacarne.
3. Scaldando a bagnomaria, sciogliere la gelatina nel liquore. Inserisci il composto gelatinoso raffreddato in panna acida montata con zucchero. Metà mezza tazza di crema di crema mettere da parte in una ciotola pulita, e nella massa rimanente, aggiungere le chips di noci con pezzi di cracker e saz mix.
4. Disporre il fondo della forma rimovibile con pellicola trasparente. Dovrebbe essere 10 cm più grande del diametro del serbatoio. Da sopra installare un anello e bloccarlo. Avvolgere i bordi liberi del film sui muri dall'esterno. Ciò impedirà la fuoriuscita della crema.
5. Nella parte inferiore della forma, posizionare un terzo della massa cotta, lisciare e strofinare una metà del cioccolato con una grattugia grande. Poi di nuovo, stendi una parte della miscela di nocciole, di nuovo cospargila di cioccolato e ripeti lo strato di cracker.
6. Coprire con la crema precedentemente preparata e lisciare delicatamente su tutta la superficie. Rimuovere il modulo per mezz'ora nel comparto "caldo" del frigorifero.
7. Versare la gelatina di albicocca con acqua non bollente, ma molto calda, mescolare bene per sciogliere tutta la gelatina e lasciare raffreddare. I liquidi dovrebbero essere portati a un terzo in meno rispetto alla tariffa raccomandata sulla confezione. 8. Versare due terzi della gelatina raffreddata nello stampo e riporla nuovamente in frigorifero.
9. Quando lo strato si indurisce abbastanza bene, mettici sopra delle fettine di albicocca con un ventaglio, versali con la gelatina rimanente e mettili di nuovo al freddo, per solidificare.
10. Dopo di ciò, rimuovere con attenzione la mascherina dalla torta, rimuovere la pellicola e posizionare la torta alla frutta su un piatto da portata, servire.
Ricetta per torta di frutta senza cuocere il formaggio su un biscotto - "Tenerezza"
Ingredienti:
• acquistata torta biscotto;
• 400 gr. ricotta fresca, necessariamente grassa;
• cinque cucchiai di gelatina;
• 25 gr. panna pesante;
• tre cucchiai di zucchero a velo;
• 10 gr. vaniglia in polvere;
• una pera morbida, pezzi di frutta (prugne, pesche o albicocche).
Per la crema:
• un terzo di una tazza di zucchero da 250 grammi;
• 250 gr. panna acida;
• grande pera;
• crema addensante per sacco.
Metodo di cottura:
1. Circa un'ora prima della cottura, immergere la gelatina nell'acqua. Quando i suoi granuli si gonfiano bene, metti il recipiente a fuoco lento e, senza farlo bollire, sciogli la gelatina. Quindi truccare con la stufa e raffreddare la massa gelatinosa, lasciando sul tavolo.
2. Pera sbucciata tagliata a cubetti. Montare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la pera tritata, mescolare.
3. Taglia il pan di spagna in due strati. Mettetene una in una forma rimovibile, spennellatela con la crema cotta, copritela con un'altra torta. Mescola anche la massa della crema, posiziona il contenitore nel frigorifero.
4. Versare la cagliata sul setaccio, aggiungere la panna e iniziare a macinare. Aggiungere gradualmente zucchero a velo, intercettato con polvere di vaniglia. Quando tutti gli ingredienti saranno introdotti, batti la massa della cagliata fino a che non sia liscia con un mixer. 5. Successivamente, mescolare delicatamente in piccoli pezzi di frutta e pera. Metti la massa cotta sotto forma di un biscotto. Appiattire la superficie e mettere il dolce in frigorifero per quattro ore.
Torta alla frutta senza cottura con marshmallow e fiocchi di latte - "Prima"
Ingredienti:
• un chilo di marshmallow bianco;
• otto kiwi medi;
• pesca grande;
• due dolci pere morbide.
In crema:
• 100 ml di sciroppo di ciliegia o di lampone;
• grasso, 30%, crema - 350 ml;
• 450 gr. ricotta elastica
Per la registrazione:
• 3 cucchiai di zucchero a velo fatto in casa;
• 150 ml di crema;
• qualsiasi gelatina di frutta o bacche - 1 confezione;
• 100 gr. patatine leggere di cocco.
Metodo di cottura:
1. Due volte la cagliata attraverso un setaccio. Aggiungere la panna, sciroppo di ciliegia e battere con un mixer o un frullatore fino a quando non è soffice.
2. Taglia il frutto sbucciato. Kiwi - fette longitudinali sottili e fette di pesca e pera. Dividi il marshmallow a metà.
3. Su un piatto piatto, posiziona l'anello dalla forma divisa e posiziona la prima metà del marshmallow nel primo strato, con la parte convessa verso l'alto.
4. Coprire il marshmallow con uno strato di crema e distribuirvi sopra i pezzi di frutta e ricoprirli di panna.
5. Metti il marshmallow in cima, premendo le sue metà strettamente con la parte convessa della crema. Metti la pasta rimanente su di esso e livella la superficie.
6. Metti i resti di frutta sulla crema di uno schema arbitrario.
7. Con acqua calda, prendendo la metà della quantità raccomandata nell'istruzione, diluire la gelatina. Mescolare bene, quindi raffreddare e coprire lo strato di frutta. Metti la torta tutta la notte in frigo.
8. Quando la torta alla frutta si indurisce bene, dagli un anello.
9. Montare la panna fredda, versando gradualmente lo zucchero a velo su di essi, fino ad ottenere picchi fermi e compatti e lisciare i lati della torta con questa crema. Spolverli con le scaglie di cocco. Mettere la crema rimanente nella sacca da pasticcere. Spremere la massa della crema attraverso un ugello piatto, fare un giro di sopra l'intera circonferenza della torta.
Torta alla frutta senza cottura - consigli di cucina e suggerimenti utili
• Assicurati di sciogliere la gelatina, scaldandola a fuoco lento o bagnomaria, e in nessun caso far bollire. Altrimenti, perderà le sue proprietà. Prima di aggiungere alla massa necessariamente cool, in modo che non fluisca.
• Forme di rivestimento divise con pellicola trasparente. Questo aiuterà a prevenire il filtraggio della base di crema attraverso le articolazioni.
• Raffreddare la gelatina fino a concentrarsi leggermente. Lo strato si indurirà più velocemente e il frutto non si sfocerà molto.
