La torta al miele è una torta che tutti conoscono e amano.
Per molti, il suo gusto è associato con l'infanzia.
Il classico dolce al miele è composto da torte sottili, ricoperto di crema e emette un aroma inimitabile, soleggiato e caldo.
Ma come cucinarlo?
Torta classica al miele - principi generali di cottura
Il miele è l'ingrediente che conferisce alla torta una struttura speciale. Senza di lui, questa torta al miele non è fatta. E il gusto e l'aroma della torta dipendono da questo. Puoi prendere qualsiasi miele, ma vero. La melassa non è un giro.
L'impasto per torta al miele viene preparato con il riscaldamento a bagnomaria, come descritto dettagliatamente nella ricetta seguente. Successivamente, aggiungi le uova alla massa. E qui è molto importante fondere la miscela fusa con il miele in uno stato caldo, altrimenti la proteina si coagula e nulla si risolverà. Alla fine della farina viene aggiunto e l'impasto è pronto!
Crema è un componente necessario di qualsiasi torta. Dipende dalla succosità e dal sapore della torta al miele. Creme a base di panna acida, panna, latte condensato, tra cui bollito, sono ideali per la torta. E, naturalmente, non dovremmo dimenticare la crema pasticcera classica. Questa è una delle opzioni più economiche e gustose per spalmare torte. A proposito, può essere sia vaniglia che cioccolato.
Torta classica al miele: ricetta con panna acida
Ricetta con una pastella che non ha bisogno di rotolare. La panna acida penetra perfettamente nelle torte, inzuppa, il dolce risulta molto succoso e tenero. Per la classica ricetta della torta al miele, è meglio usare panna acida spessa e grassa.
Ingredienti
Per strati di torta: • burro da 0,1 kg;
• 0,2 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
• 3 uova;
• 80 ml di miele;
• 2 tazze (0,2) di farina.
Cosa serve per la crema:
• 0,8 kg di panna acida;
• 0,2 kg di zucchero.
Cottura
1. Bagnomaria Otteniamo 2 pentole di diametro diverso. In un grande versare acqua e mettere a bollire. Poi ne inseriamo uno più piccolo e noi riscalderemo il contenuto. Puoi usare una grande ciotola di smalto, adatta al diametro.
2. Mettere il burro in una casseruola più piccola, aggiungere il miele con lo zucchero. Inviato a un bagno precedentemente preparato e riscaldato. Deve sciogliere quasi tutto lo zucchero e il miele. La messa diventerà molto più sottile.
3. Aggiungi soda, bit di sypem. Ci sarà una reazione, ci mescoleremo intensamente.
4. Dopo un minuto togliamo il composto, lascialo sul tavolo.
5. In un'altra ciotola, sbattere le uova e versare gradualmente nella massa di miele, che non dovrebbe essere calda. Mescolare.
6. Aggiungi la farina, mescola e prepara! La massa sarà densa, come la panna acida, ma dolorosa.
7. Su una teglia con carta da forno stela e un cucchiaio, distribuire l'impasto a forma di cerchio. Lo spessore di uno strato è 3-4 millimetri.
8. Cuociamo 4-5 minuti a 180 gradi. Mentre prepari questa torta, spalma la prossima. Facciamo tutti gli impasti.
9. Per la crema, unire semplicemente lo zucchero con la panna acida, mescolare.
10. Una volta raffreddati, i dolci sono coperti con un coperchio dalla padella e tagliati in modo che siano perfettamente rotondi.
11. Spalmiamo le torte con panna acida, tritiamo il macinato e cospargiamo la torta su tutti i lati.
Honey cake classic: ricetta con rolling
Un'altra versione della classica ricetta della torta di miele, per la quale è necessario stendere un mattarello. La crema utilizzerà anche panna acida, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro, al di sotto ci sono idee diverse.
Ingredienti • farina 500 grammi;
• 1,5 cucchiaini. soda;
• 70 grammi di miele;
• 0,1 kg di scarico dell'olio;
• 3 uova;
• 0,2 kg di zucchero.
In crema:
• 0,6 kg di panna acida;
• 0,1 kg di zucchero;
• 0,2 kg di latte condensato, può essere bollito.
Cottura
1. Unire lo zucchero con miele e burro, riscaldare per diluire la massa. Estinguiamo la soda in esso. Rimuovere e raffreddare leggermente.
2. Aggiungere le uova e la farina, mescolare, dividere in 8 pezzi e togliere per mezz'ora in frigo.
3. Prendiamo i pezzi, lo stendiamo uno alla volta, mettiamo il coperchio sulla pentola della giusta misura, tagliamo l'eccesso e spostiamo la torta su una teglia cosparsa di farina.
4. Cuocere per tre o quattro minuti a 200 gradi. Le torte sono preparate molto rapidamente, è necessario avere il tempo di stendere il prossimo pezzo durante questo periodo. Trim appena raccolti in un mucchio, alla fine si cuoce una torta piatta molto rossiccia per aspersione.
5. Mescoliamo il latte condensato con panna acida e zucchero, ricopriamo le torte.
6. Sminuzzare l'ultima torta di scarti, cospargere la torta da tutti i lati.
Classic Honeycake: Ricetta con crema pasticcera
Le torte cuociono per una classica torta al miele, la ricetta può essere utilizzata con qualsiasi delle opzioni scritte sopra. Ma prepariamo la crema pasticcera, secondo la seguente ricetta.
Ingredienti
• 8-9 torta al miele;
• 300 ml di latte, possono essere cotti;
• 0,2 kg di zucchero;
• 150 grammi di olio (prugne);
• uovo;
• 30 grammi di farina;
• essenza di vaniglia o miele.
Cottura
1. L'olio è ammorbidito. Per fare questo, è sufficiente rimuovere dal frigorifero e lasciarlo scaldare per un'ora.
2. Unire lo zucchero con la farina, aggiungere un uovo e 50 ml di latte. Battere con una forchetta fino a che liscio, è meglio fare immediatamente in una casseruola.
3. Aggiungere il resto del latte, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando la crema si addensa. Rimuovere e raffreddare. Mescoli costantemente, poiché la massa è incline a bruciare. 4. Sbatti il mixer con un burro morbido e aggiungi una crema fresca. All'inizio entriamo in un cucchiaio che l'olio non ha grippato i grumi.
5. Metti la vaniglia e pronto!
6. Resta solo da raccogliere dolci e decorare, bene, o semplicemente cospargere di briciole.
Torta al miele classica: ricetta con latte condensato
Un'altra versione della crema per la lubrificazione delle torte della classica torta al miele, le cui ricette possono essere viste sopra. Puoi cucinare il latte condensato da solo o usarlo acquistato nel negozio.
Ingredienti
• 2 barattoli di latte condensato;
• 450 grammi di olio;
• torte per torta al miele.
Cottura
1. Battere il burro ammorbidito fino a ottenere una spuma soffice. Dovrebbe girare in bianco e raddoppiare di volume.
2. Mescolare separatamente il latte condensato fino a renderlo omogeneo.
3. Combina il burro con il latte condensato.
4. Sbriciola la torta e la torta è pronta!
Dolce classico al miele: ricetta con crema catalana
Una delle creme più deliziose per la torta, che enfatizza perfettamente l'aroma della torta di miele e risulta sempre deliziosa. La crema avrà bisogno di grassi, non meno del 30%, altrimenti la massa non si arrampicherà.
Ingredienti
• 8 torte per torta al miele;
• 300 ml di crema;
• 200 grammi di latte condensato;
• 100 grammi di zucchero;
• 1/5 cucchiaio di acido citrico;
• pizzico di soda.
Cottura
1. Bollire lo sciroppo di zucchero e 50 ml di acqua un paio di minuti dopo l'ebollizione. Alla fine mettere l'acido citrico, aggiungere un po 'di soda. Cool.
2. Montare la crema nella schiuma, aggiungere lo sciroppo, quindi il latte condensato bollito. La crema è pronta!
3. Lubrificare gli strati di torta, lasciare la torta in ammollo per 6 ore e il gioco è fatto!
Dolce classico al miele: ricetta con crema al cioccolato
La ricetta è una classica torta al miele per gli amanti del cioccolato. Piastrella viene aggiunto alla crema, se lo si desidera, la quantità può essere leggermente aumentata o ridotta. È meglio prendere il cioccolato, in cui almeno il 70% di cacao. Le torte ne cuociono. Ingredienti
• 450 ml di latte;
• 100 grammi di cioccolato;
• 4 tuorli;
• 0,1 kg di olio;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 1 misurino di amido;
• 3 cucchiai di farina;
• 1-2 cucchiai di rum o brandy.
Cottura
1. Rompere il cioccolato a cubetti, mescolare con latte caldo senza 100 ml e sciogliere sul fuoco.
2. I tuorli si uniscono allo zucchero. Libra, aggiungi l'amido, la farina, il latte rimanente, la frusta.
3. Versare il composto in latte bollente con il cioccolato, mescolare energicamente e far bollire la panna fino a che non sia densa. Raffreddamento.
4. Aggiungi burro morbido, rum o brandy, puoi versare la vaniglia o lasciare un leggero aroma di cioccolato.
5. Ungere le torte con la crema cotta e la classica torta al miele è pronta!
Torta al miele classica: una ricetta con le prugne e le noci
Ricetta chic torta con un gusto ricco, aroma pronunciato e lieve acidità, che dà prugne. Le torte possono anche essere utilizzate, cuocere secondo una delle ricette sopra o sulla propria versione.
Ingredienti
• 250 grammi di crema;
• 500 grammi di panna acida;
• 200 grammi di prugne;
• 200 grammi di noci;
• 170 grammi di zucchero.
Cottura
1. Montare la panna e lo zucchero in abbondante schiuma. Aggiungi la panna acida, puoi mettere un po 'di vaniglia. La crema è pronta!
2. Lavare le prugne, lasciare 10 pezzi per la decorazione, tagliare il resto a strisce. Se le prugne sono troppo secche, è meglio immergerle un po '.
3. Asciugare i dadi in una piastra, raffreddare. Versare su un tagliere, quindi rotolare con un mattarello tre o quattro volte.
4. Lubrificare la prima torta con crema al miele, cospargere con le prugne tritate.
5. Lubrificare la seconda torta e cospargere con i dadi. Continuiamo a costruire la torta, alternando lo strato. Le prugne tagliate dovrebbero andare intere. 6. Prendiamo le briciole dagli scarti, maciniamo. Se ci sono noci, quindi mescolare con loro. Cospargere la torta di miele con la parte superiore e i lati.
7. Tagliare le fette di cognac a metà o in quarti, distribuirle a caso su una torta o disporre qualcosa, ad esempio i fiori.
Honey cake classic - suggerimenti e trucchi
• È possibile utilizzare creme a base di olio per la torta al miele, ma non impregnano bene i dolci. Ma è facile da risolvere, basta immergerli con uno sciroppo dolce. È bello che la torta al miele sia impregnata di caffè fermentato e freddo, ma non dimenticare di riempirlo di zucchero.
• Quante torte sono fatte con la pasta? In realtà, non esiste una regola chiara. Ma più sono sottili, più velocemente si bagnano. Ma dalle torte spesse si può fare una torta deliziosa e aromatica, ma dovrà essere unta con strati più spessi di crema.
• Taglia il miele serve solo un coltello affilato. Altrimenti, le torte saranno storte e la torta non uniforme.
• Più la crema è sulla crosta, più morbida e succosa sarà la torta. Ma cosa fare con la panna acida, che è spesso liquida e vuota? È possibile aggiungere un addensante speciale per creme o gomme. Aggiungere anche un po 'di gelatina sciolta. E se non c'è niente, metti un po 'di frammenti di torta schiacciati nella crema liquida. Ma non esagerare. Si ammorbidiranno, la massa diventerà un po 'più spessa.
