La pesca matura è gustosa di per sé.
Se questa torta, poi doppiamente deliziosa.
Una volta una meravigliosa prelibatezza ha conquistato un solo tipo.
Poche persone sapevano che è molto facile da preparare.
Ricorda il gusto dell'infanzia?
Pasticceria alle pesche - principi generali di cottura
L'impasto di pesche viene preparato con pasta frolla al burro e uova, si aggiunge il lievito. A seconda della ricetta, può andare panna acida, latte. La massa fredda non è necessaria. Le metà delle pesche vengono modellate subito dopo l'impasto. Arrotola le palline e stendili su una teglia, leggermente pressata.
Le metà cotte vengono rimosse, capovolte e lasciate raffreddare leggermente. È importante non esagerare. Mentre il semilavorato è ancora caldo e morbido, una piccola briciola per un "osso" viene estratta con un cucchiaio. Nelle pesche fatte in casa, puoi fare più buchi in modo che siano più succosi e più dolci.
Colorazione e design delle pesche
È l'aspetto che rende queste torte non come le altre. In modo che assomiglino davvero alle pesche, il trattamento deve essere organizzato correttamente. Le metà del biscotto incollate sono macchiate. L'opzione ideale sono i succhi di carota con le barbabietole. Ma puoi usare le tinture alimentari.
Le pesche vengono immerse completamente nel succo di carota, estratte e in due minuti parte del frutto è macchiato da barbabietole. Puoi immergere la metà o solo un terzo. Quindi si arrotolano le torte con lo zucchero fine, si danno un po 'ad asciugare. Allo stesso modo producono coloranti alimentari coloranti.
Ricetta 1: pesche classiche con latte condensato
Queste torte venivano spesso vendute in negozi di caramelle e deliziate con il loro gusto. Per il ripieno vengono utilizzati latte condensato e mandorle e possono essere sostituiti con noci. Ingredienti
• farina 3 bicchieri;
• 7 grammi di ripper;
• 2 cucchiai di panna acida;
• un bicchiere di zucchero;
• due uova;
• vaniglia;
• 80 grammi di prugne. olio.
Per il ripieno, una lattina di latte condensato bollito e 8 pezzi di mandorle. Sostituire con altri dadi, se necessario.
Cottura
1. Spezziamo le uova, subito aggiungiamo zucchero a loro. Ometti il mixer e prosegui, ma non per molto. Basta dissolvere i grani e rendere la massa omogenea.
2. Aggiungi al composto di uova, prima panna acida e burro morbido. Scioglierlo non è desiderabile.
3. versare immediatamente il primo bicchiere di farina e mescolare il tutto con un mixer.
4. Aggiungi il resto della farina, mescola lo scarificatore. Forse la farina avrà bisogno di un po 'di più o di meno, tutto dipende dall'umidità del prodotto. L'impasto dovrebbe imparare liscio, morbido.
5. Lo dividiamo in 16 pezzi identici, da ognuno tiriamo una palla nei nostri palmi, la gettiamo su una teglia e premiamo un po ', dandogli una forma dell'emisfero.
6. Inforniamo un quarto d'ora a 190 ° C.
7. Lascia raffreddare le parti del cane, ma non fino alla fine.
8. Prendi un cucchiaino e seleziona la polpa all'interno, facendo una depressione per "l'osso".
9. Iniziamo le pesche con latte condensato bollito, inoltre ingrassiamo i bordi attorno al foro per renderli viscosi, ma in uno strato sottile.
10. Attacchiamo il dado a mandorla e incolliamo le due metà.
11. Noi peschiamo le pesche. Come farlo splendidamente, descritto un po 'più in alto.
Ricetta 2: pesche con marmellata
Un'altra versione di torte, per cui è meglio usare marmellata di pesche. Se non riesci a prenderlo, quindi misura albicocca, mela, pera o qualsiasi altro. L'impasto viene preparato in olio vegetale, assumere un prodotto raffinato e inodore.
Ingredienti
• 0,2 kg di zucchero;
• 3 uova; • 8 grammi di ripper;
• 100 ml di olio vegetale;
• 500-600 grammi di farina;
• 100 ml di panna acida;
• vaniglia.
Per marmellata di registrazione.
Cottura
1. Sbattere le uova con panna acida e zucchero. Versare l'olio vegetale. Può essere sostituito con grasso fuso o margarina, ma in questa ricetta è indesiderabile.
2. Aggiungi la farina. Lo mescoliamo in anticipo con ripper e vaniglia.
3. Da una pasta morbida facciamo rotolare le palline. La dimensione è leggermente più grande di una noce.
4. Distribuiamo sul lenzuolo per la cottura, cuociamo in forno per circa quindici minuti.
5. Tira fuori le metà delle pesche, dai un po 'di fresco, bastano dieci minuti. Se lo trattieni più a lungo, l'impasto sarà più duro e inizierà a sbriciolarsi.
6. Con un cucchiaino fare le tacche, lasciare le metà dei biscotti fino a quando non si raffreddano completamente.
7. Riempi i buchi con marmellata, colla.
8. Produciamo pesche, usiamo succhi naturali o coloranti.
Ricetta 3: squisita torta di pesche al mascarpone
Opzione deliziose torte con un delizioso ripieno. Invece del mascarpone, puoi usare un'altra crema di formaggio, ad esempio, Filadelfia o Almette. Da questi ingredienti si ottengono molte pesche e, se necessario, in proporzione per ridurre il numero di prodotti.
Ingredienti
• 500 grammi di olio;
• 4 uova;
• 1 pacchetto di vaniglia;
• 6 bicchieri di farina;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2 cucchiaini. ripper di cottura;
• 200 grammi di crema di formaggio;
• 380 grammi di latte condensato bollito;
• Menta per la decorazione.
Cottura
1. Immergere l'olio in una mietitrebbia e frullare insieme allo zucchero. Puoi usare un mixer o qualsiasi altro dispositivo a portata di mano.
2. Immettere le uova una alla volta.
3. Aggiungi la farina, immediatamente puoi versare la vaniglia e uno scarificatore nell'impasto. Mescola, ma non per molto. 4. Facciamo rotolare le palle, la dimensione è arbitraria, ma tra loro dovrebbero essere uguali.
5. Cuocere in forno, come nelle ricette precedenti.
6. Raffreddare leggermente. Il cucchiaio sceglie dei piccoli fori per il ripieno.
7. Mentre le pesche venivano cotte. Era necessario preparare la crema. Basta unire la crema di formaggio e il latte condensato. Per gustare, versare la vaniglia o versare un po 'di rum, è sufficiente un mezzo cucchiaio. Mescolare.
8. Riempi le pesche, fai fuori. Per le foglie di menta di bellezza bastone, è possibile, insieme con piccoli rametti.
Ricetta 4: pasta alle pesche con crema al burro
Ricetta Peaches pastry secondo GOST. Ma non sempre è stato preparato in questo modo, sono apparse nuove e altrettanto interessanti opzioni di delicatezza.
Ingredienti
• 525 grammi di farina;
• 75 grammi di olio di prugne;
• 210 grammi di zucchero;
• 85 grammi di panna acida;
• 15 grammi di ripper;
• 20 grammi di zucchero vanigliato;
• due uova.
Per crema:
• 110 ml di latte;
• 30 grammi di polvere;
• 75 ml di crema pesante;
• 35 grammi di mandorle e 10 interi;
• 20 grammi di farina;
• 95 grammi di olio;
• 1 tuorlo;
• 55 grammi di latte condensato.
Cottura
1. Battere il burro fino a che non diventa soffice, introdurre gradualmente la panna acida.
2. In un'altra ciotola, mescola le uova con lo zucchero, puoi batterle un po ', ma non necessariamente spumare.
3. Unire entrambe le masse, inserire il lievito, mescolato con farina e zucchero vanigliato. Fai un impasto morbido.
4. Come nelle ricette precedenti, forma le metà delle pesche. Idealmente, questo viene fatto attraverso le scale, dovresti ottenere 20 cose.
5. Cuocere finché non è tenero a 200 gradi.
6. Tiriamo fuori un po 'di briciola dal biscotto, lasciamo raffreddare il frutto completamente.
7. Lasciare 10 noci di mandorle intere, tritare il resto. 8. Mescolare il latte con panna, farina, polvere e tuorlo, far bollire su fuoco piccolo fino a che non sia denso. Raffreddamento.
9. Aggiungere al latte condensato alla crema con burro montato, versare le mandorle tritate.
10. Riempire le metà con la crema, inserire un intero nutlet, incollare e togliere per un paio d'ore per raffreddare.
Ricetta 5: torta di noci pecan
Variante del fantastico ripieno di pesca. Il mix di biscotti Sandy può essere preparato secondo una qualsiasi delle ricette. Questo riempimento è sufficiente per riempire 10 pesche.
Ingredienti
• 1 lattina di latte condensato bollito;
• 100 grammi di noci;
• 0,5 cucchiaini. Roma;
• 70 grammi di burro.
Cottura
1. Rimuovere l'olio dal calore in anticipo, in modo che sia morbido.
2. Friggere le noci, fresche. Indossare una superficie dura e arrotolare le anime con un mattarello diverse volte.
3. Mescolare l'olio con latte condensato, frusta.
4. Aggiungi le noci tostate alla crema e al rum.
5. Riempire le metà delle pesche, fare fuori secondo le istruzioni fornite all'inizio dell'articolo.
Ricetta 6: pasta di pesche con ripieno di cioccolato
Opzione torte con crema di cioccolato choux. Il cacao in polvere è usato per cucinare. Le sabbie possono essere preparate secondo una qualsiasi delle ricette. Ingredienti per 14-15 pesche.
Ingredienti
• 500 ml di latte;
• 3 misurini di polvere di cacao;
• 200 grammi di olio;
• 50 grammi di farina;
• 3 uova;
• 140 grammi di zucchero;
• vaniglia.
Cottura
1. Unire il cacao con la farina e lo zucchero, mescolare per evitare grumi nella crema.
2. Sbattere le uova, aggiungere la miscela di farina e la vaniglia. È meglio usare subito la pentola.
3. Versare il latte e appoggiarlo sul fornello.
4. Cuocere la crema fino a che non sia densa, mescolando costantemente in modo che la massa non bruci. Raffreddamento. 5. Batti l'olio morbido fino a una spuma soffice, un cucchiaio di crema pasticcera.
6. Batti il ripieno fino a che liscio.
7. Riempire le pesche con crema al cioccolato, colorare e arrotolare lo zucchero.
Pasticceria di pesche - suggerimenti e trucchi
• Se si usa un colorante per pesare le pesche, si può migliorare il sapore della soluzione. Il latte è consigliato al posto dell'acqua. Per aromatizzare la soluzione, puoi aggiungere qualsiasi essenza, rum.
• Si consiglia di sciogliere una tinta secca in una piccola quantità di acqua in una piccola quantità di acqua e aggiungere goccia a goccia. Ciò rende più facile il controllo dell'intensità della soluzione.
• Se per riempire le torte è stata utilizzata una crema a base di prodotti caseari, il dolce deve essere refrigerato. I prodotti con marmellata possono essere conservati per diversi giorni a temperatura ambiente.
• I pezzi di biscotti rimossi per l'osso non devono essere gettati via. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna o marmellata, mescolare e fare una torta come una patata.
• Il gusto delle barbabietole è abbastanza pronunciato e non molto piacevole. Invece, per colorare il lato della torta in rosso, puoi usare del succo di bacche, ad esempio, la ciliegia.
