Seno: la cosa più preziosa nel pollo.
Non è untuoso, sano, preparato rapidamente ed è anche perfetto per preparare deliziose insalate.
La carne bianca si sposa bene con una varietà di ingredienti e condimenti, ma è particolarmente in armonia con i funghi.
Insalata di petto di pollo e funghi - Principi generali di cottura
Per le insalate, il filetto di pollo più spesso è bollito o fritto, alcuni piatti sono fatti con il petto affumicato, che consente di risparmiare tempo e semplifica il processo. Far bollire il filetto in acqua bollente non dovrebbe essere più di mezz'ora, altrimenti le fibre diventeranno dure e asciutte. Prima di tagliare la carne viene raffreddata a temperatura ambiente. Se hai bisogno di fare una paglia ordinata, allora è meglio tenere i pezzi nel frigorifero.
I funghi di insalata possono essere usati come freschi e in scatola. Fresco, solitamente bollito o fritto, aggiungere cipolle, sale, pepe e altre spezie a piacere. I prodotti in salamoia devono essere marinati drenati, se è sufficientemente viscido, quindi i funghi devono essere ben lavati e tenuti in un colino.
Per condimenti tali insalate sono state utilizzate più spesso maionese e salse, preparate sulla base. Gli oli vegetali sono meno comunemente usati. Le insalate sono preparate con ingredienti misti o stratificati, in porzioni o su un piatto comune. Solitamente l'opzione di assemblaggio del prodotto è indicata nella ricetta.
Ricetta 1: insalata con petto di pollo e funghi "Gourmet Dream"
Il sogno del gourmet è un petto di pollo e un'insalata di funghi che ha un gusto versatile. Caloroso, adatto a tutte le feste ed eventi, come tutto.
Ingredienti
• un filetto di circa 500 gr;
• 0,25 kg di formaggio;
• champignon marinati 0,25 kg; • 4 uova;
• sale, piselli pepe;
• verde o cipolle;
• 200 grammi di maionese.
Cottura
1. Lessare il petto con pochi piselli di pepe, alla fine maciniamo. Quindi raffreddare e tagliare in cubetti arbitrari.
2. Lessate le uova, pulite, tagliatele a cubetti. Passiamo all'insalatiera con il pollo.
3. Aprire un barattolo di champignons, adagiarvi in uno scolapasta, lasciar scolare i liquidi. Tagliare i funghi a fette.
4. Il formaggio in un sogno da gourmet può essere strofinato, ma è meglio tagliarlo a cubetti ordinati.
5. Tritare finemente le cipolle. In questa insalata puoi usare qualsiasi tipo. Delizioso è ottenuto con entrambe le cipolle e piume verdi. Puoi mettere l'uno e l'altro.
6. Mescolare il tutto, fare rifornimento con la maionese.
Ricetta 2: Insalata con petto di pollo e funghi d'anima di funghi
L'originale, deliziosa versione dell'insalata, un grande vantaggio è che è preparato senza maionese. Il piatto risulta sano, vitaminico, abbastanza leggero e ha un sapore saporito, grazie alle olive verdi che ne fanno parte. Per la preparazione avrete bisogno di champignon freschi che, se lo desiderate, non potete friggere, ma solo per estinguere in una padella.
Ingredienti
• seno crudo 0,4 kg;
• 8 champignon;
• 2 carote medie;
• piccolo barattolo di olive snocciolate;
• cipolla.
Per il rifornimento di carburante:
• Un cucchiaio di senape con cereali;
• 2 cucchiai di succo di limone (lattina di aceto di sidro di mele);
• quattro cucchiai di burro.
Cottura
1. Far bollire il filetto in acqua bollente salata per 25 minuti. Raffreddare e tagliare a cubetti medi.
2. Cuocere le carote fino a cottura completa, sbucciare e tagliare a cubetti. Inviato al pollo.
3. I funghi fanno a pezzi fette arbitrarie e friggono in una padella con le cipolle tritate finché non sono pronte.
4. Estrarre le olive dalla marinata, tagliarle a metà e mandarle nell'insalata.
5. Preparare una salsa di senape, succo di limone e burro, mescolare il tutto accuratamente e inviare all'insalata. Saliamo.
Ricetta 3: insalata di petto di pollo e funghi "freccia di Cupido"
Cipolle arrostite, carote e funghi danno un sapore ricco a questa insalata con petto di pollo e funghi. Se lo desideri, puoi prendere qualsiasi fungo, secondo i tuoi gusti.
Ingredienti
• petto bollito 300 gr;
• 300 gr. Funghi (peso grezzo);
• una cipolla e una carota;
• 2 cetrioli sottaceto o in salamoia;
• 7 cucchiai di mais in scatola;
• 0,15 kg di maionese;
• olio;
• un paio di spicchi d'aglio.
Cottura
1. Tagliare le cipolle con le carote e friggerle in un tegame alternativamente con un leggero rossore. Mettere in un'insalatiera. È importante non usare molto olio in modo che il piatto non diventi troppo grasso come risultato.
2. Tagliare i funghi a fette sottili e friggerli nella padella. Alla fine, sale, condito a piacere con pepe.
3. Tagliare i cetrioli sott'aceto a cubetti e versarli nella massa totale. Se sono vigorosi, allora è necessario tagliarlo più piccolo, per una migliore distribuzione del gusto.
4. Aggiungi il mais, pre-decantato dalla marinata.
5. Tritare finemente l'aglio, mescolare con la maionese, condire con sale e condire l'insalata.
Ricetta 4: insalata con petto di pollo e funghi con cetrioli
Una caratteristica di questa insalata è l'uso simultaneo di cetrioli salati e freschi. Il piatto ha un gusto ricco, ma un tocco di freschezza.
Ingredienti
• un seno;
• 300 grammi di funghi in scatola;
• cetrioli sottaceto 4 cose;
• uova sode 4 cose;
• 2 cetrioli freschi;
• aglio 2 chiodi di garofano;
• verdure da gustare.
Per il rifornimento di carburante:
• 50 ml di olio;
• mezzo limone piccolo;
• spezie
Cottura
1. In anticipo, è necessario far bollire il seno. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti.
2. I cetrioli freschi e in salamoia sono macinati allo stesso modo.
3. Invia la massa totale di funghi a fette.
4. Aggiungi le uova tritate, l'aglio tritato e tutte le verdure a piacere. 5. Per il rifornimento di carburante, puoi semplicemente mettere tutto in un'insalatiera, ma è meglio mescolarlo separatamente. Unire il succo di limone con olio, pepe, sale e mescolare. Vestire l'insalata
Ricetta 5: insalata di fagioli con petto di pollo e funghi
E ancora, un'insalata versatile e abbastanza semplice che può essere fatta in ogni occasione e senza di essa. Avrai bisogno di fagioli in scatola nel loro stesso succo, puoi usare fagioli bianchi o rossi. Con il bianco si scopre più delicatamente. I funghi possono essere usati qualsiasi, bene si scopre con i funghi e non hanno bisogno di essere pretagliati.
Ingredienti
• petto di pollo singolo;
• banca di funghi;
• barattolo di fagioli;
• spezie;
• un mazzetto di prezzemolo;
• la maionese lascerà circa 150 grammi;
• cipolla.
Cottura
1. Taglia il seno. Può essere tagliato a cubetti o cannucce.
2. Spargere i funghi, se sono abbastanza grandi, quindi tagliarli a pezzi.
3. Aggiungi i fagioli. Se la salsa nel barattolo è vischiosa, i fagioli devono essere ben lavati e decantati tutto il liquido.
4. Pulire la cipolla, tritare finemente.
5. Aggiungi prezzemolo tritato.
6. Mescoliamo tutto e riempiamo di maionese, mettiamo sale e spezie a piacere.
Ricetta 6: insalata con petto di pollo e funghi "esotici"
Ananas in scatola che costituiscono l'insalata, rendono il piatto insolitamente succoso e danno una leggera acidità. I funghi sono usati crudi, ma se lo si desidera, possono essere sostituiti con conserve. Questa insalata è preparata a strati, ma se lo si desidera, mescolare.
Ingredienti
• Seno da 0,4 kg;
• 350 grammi di champignon;
• 6-7 anelli di ananas;
• alcune noci per aspersione;
• 3 uova;
• maionese per strati di lubrificazione.
Cottura
1. Cuocere le uova e il seno. Raffreddare, tagliare a cubetti. Per l'insalata di soffio stendere in diverse ciotole.
2. I funghi devono essere tagliati a fette piccole, quindi friggere sotto il coperchio in una padella, aggiungere un po 'di olio. Se usi i funghi in salamoia, quindi scolati il liquido e basta tritarli. 3. Ananas tagliato a cubetti.
4. Mettiamo a strati: pollo, maionese, ananas, poi funghi, maionese, uova tagliuzzate. Uniamo lo strato superiore con la maionese.
5. Cospargere con le noci tritate, pre-fritte in una padella asciutta o nel forno.
Ricetta 7: insalata con petto di pollo e funghi "freschi"
Questo piatto è preparato con verdure fresche. Per questo motivo, insalata con petto e funghi è fresca, leggera, ottima per il cibo dietetico. La salsa è a base di yogurt naturale, che può essere sostituito con panna acida a basso contenuto di grassi o ryazhenka.
Ingredienti
• 300 gr. petto bollito;
• funghi marinati 200 grammi;
• 3 pomodori;
• 2 cetrioli;
• cipolla;
• un mazzetto di prezzemolo;
• pepe bulgaro.
Per la salsa:
• 80 gr. yogurt;
• 1/2 cucchiaio di mostarda piccante;
• due cucchiai di succo di limone.
Cottura
1. Tagliare il filetto e i funghi a fette, non molto finemente e versarli in una grande insalatiera.
2. Aggiungere i cetrioli, i pomodori e i peperoni lavati e tritati.
3. Cipolla tagliata a quarti in anelli e versare nell'insalata.
4. Tritiamo i verdi prezzemolo e li combiniamo con altri ingredienti.
5. Insalata di sale, pepe a piacere.
6. Unire tutti gli ingredienti per la salsa, strofinare bene con un cucchiaio.
7. Condite l'insalata, mescolate.
Ricetta 8: insalata con petto di pollo e funghi "Originalità"
Una versione insolita dell'insalata, che include anche prugne e mele. Apple è meglio usare verde, acido.
Ingredienti
• filetto bollito da 0,2 kg;
• 0,2 kg di funghi salati o in salamoia;
• 4 uova sode;
• mela;
• 0,1 kg di prugne secche;
• 120 gr. qualsiasi formaggio;
• maionese.
Cottura
1. Le prugne devono essere riempite con acqua calda e lasciate riposare per un quarto d'ora. Quindi scolare il liquido e tagliare la frutta a cubetti.
2. Tagliare i filetti, mettere in un'insalatiera profonda. Saliamo, ci uniamo con la maionese. 3. Sulla carne stendere uno strato di prugne secche.
4. Per le prugne tre mele, pre-tagliare la buccia. Lubrificare con la maionese, un po '.
5. Dai funghi uniamo la salamoia, tagliata a fettine sottili e mandiamo alle mele. Questo strato non è necessario per lubrificare, funghi piuttosto succosi.
6. Tre uova sode e sbucciate in cima ai funghi, sale e grasso con la maionese.
7. Cospargere con uno strato di formaggio grattugiato. Se lo si desidera, l'insalata può essere cosparsa di noci.
Ricetta 9: Insalata con petto di pollo e funghi "Matrioska"
Un nome interessante per l'insalata deve il suo aspetto brillante e il gusto. Oltre agli ingredienti di base, include anche carote coreane, dando al piatto un sapore speziato e speciale. Avrai anche bisogno di mais in scatola e alcune olive per la decorazione.
Ingredienti
• filetto da 0,3 kg;
• 0,2 kg di funghi freschi;
• 150 grammi di carote in coreano;
• cipolla;
• 0,1 kg di mais;
• uova bollite 2 cose;
• 15 olive;
• 1 pomodoro grande o 2 piccoli;
• maionese.
Cottura
1. Il pollo può essere semplicemente bollito in acqua e tagliato a strisce. Ma puoi subito tagliare, arrotolare le spezie e friggerle nell'olio. Facciamo come vogliamo.
2. I funghi friggono con cipolle, prima un po 'sotto il coperchio, poi fino a doratura. Tutto a posto.
3. Mettiamo il pollo sul fondo dell'insalatiera, ungere con la maionese.
4. Metti le carote su un tagliere, tagliatele con un coltello in più punti in modo che i pezzi siano più corti. Inseriamo il livello successivo.
5. Metti un cucchiaio di maionese nei funghi, mescola e dispiega un nuovo strato.
6. Al pomodoro, rimuovere le interiora liquide con i semi, tagliare la polpa a cubetti, mettere nell'insalata.
7. Primi tre uova, ungere con la maionese.
8. Sparga il grano sulla superficie.
9. Olive tagliate a metà e attaccate tra i chicchi di mais in modo casuale.
Insalata di petto di pollo e funghi - Consigli e suggerimenti
• Il petto di pollo in sé è piuttosto secco, quindi le insalate con questo ingrediente dovrebbero essere lasciate in infusione e immerse.
• Se l'insalata contiene verdure fresche, è meglio metterle appena prima di servire. Inoltre non è consigliabile pre-riempire tali piatti con salse, sale, spezie, questo causerà una maggiore separazione del succo.
• Affinché lo strato di formaggio superiore dell'insalata sia succoso, è necessario strofinare 2/3 dei pezzi, spalmare con maionese, quindi fare un rivestimento finale del pezzo rimanente. A proposito, è meglio strofinarlo prima di servire sul tavolo in modo che non abbia il tempo di asciugare.
• Pollo e funghi sono meravigliosamente combinati con cipolle fresche e aglio. Ma non è consigliabile metterli insieme, poiché interromperanno il profumo l'uno dell'altro, così come altri prodotti. È meglio scegliere una cosa.
• Cetrioli e pomodori freschi danno molto succo, quindi nei piatti a strati devono essere messi sopra. Il liquido passerà attraverso il pollo, i funghi e altri ingredienti, li saturerà bene e non si accumulerà sul fondo del piatto. Per gli stessi motivi, non è necessario riempire insalate fresche con una grande quantità di maionese, è sufficiente lubrificare leggermente gli strati.
