Zuppa di verdure con siero di latte "Syrbushka" è la zuppa di herding più semplice ed economica. I primi piatti su siero di latte vennero, probabilmente i nostri lontani antenati. Qualsiasi, persino la padrona di casa preistorica, ha pensato a cosa preparare dal siero di latte rimasto dopo aver cucinato la ricotta o il formaggio fatto in casa. Sono stato visitato da questo pensiero quando per la prima volta ho fatto un delizioso formaggio fatto in casa. Il liquido separato risultò piuttosto gradevole al gusto e non volle inviarlo allo spreco. Come risultato della ricerca, è stata scoperta una ricetta per la zuppa di un pastore, che ho cercato di cucinare. Da allora, la produzione di formaggio e formaggio a casa è sbocciata, poiché non ci sono rifiuti. Dopotutto, oltre alla zuppa sul siero, puoi preparare frittelle, pancakes, torte e bevande!
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di verdure su siero di latte "Syrbushka"
- 1, 5 l di siero di latte;
- 150 g di cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 200 g di carote;
- 300 g di patate;
- 50 grammi di grana di mais;
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco;
- 25 g di burro;
- 15 g di olio vegetale;
- pepe, sale.
Metodo di cottura di zuppa di verdure su siero di latte "Syrbushka"
Le cipolle hanno bisogno di molto - è una base di zuppa. Tagliare la cipolla, poi sciogliere il burro in una padella profonda profonda o carne di pollo, versare un cucchiaio di verdura lì. Nell'olio riscaldato gettiamo la cipolla tritata, cospargiamo con un pizzico di sale, passeruem ad uno stato traslucido. Alla fine aggiungere i denti d'aglio tritati.
Carote tagliate a grandi cerchi. Questo è un piatto in marcia, quindi i tagli squisiti sono inutili, i pastori in genere lanciano una carota intera nella loro pentola.
Friggere la carota con le cipolle per pochi minuti.
Le patate tagliano grandi, gettano la pentola al resto delle verdure.
Quindi, versare il siero nella padella. In alcune ricette, si consiglia di diluirlo con acqua, per essere onesti, non ho capito perché. Dopotutto, non diluiamo il latte o il kefir con l'acqua quando prepariamo la zuppa o il frigorifero, quindi ho deciso che in questo caso l'acqua sarebbe stata superflua. Quindi, riscaldare a ebollizione, sale a piacere, ridurre il calore, chiudere il coperchio e cuocere per circa 25 minuti.
Quindi versare la granella di mais e il prezzemolo essiccato, ancora una volta richiudere bene e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti.
Zuppa di verdure preparata su siero e pepe, per un equilibrio di gusto, è possibile aggiungere un pizzico di zucchero semolato. Tuttavia, aggiungo zucchero quando faccio il formaggio, quindi l'equilibrio tra salato aspro e dolce nella mia ricetta è rispettato.
Al tavolo, zuppa di verdure su siero di latte viene servita calda, cosparsa di erbe fresche. Buon appetito!
A proposito, le zuppe da latte addensate sono presenti in molte cucine europee. Cheesecake - zuppa moldava. Precedentemente era cotto con siero di latte di pecora, oggi è cotto con siero di vacca.
La granella di mais può essere sostituita con farina di mais o semola, e cospargere il piatto finito con aglio schiacciato, cospargere con burro fuso e cospargere con coriandolo tritato.
