Insalata con gamberetti e calamari - principi generali di cottura
Se decidi di far piacere a te o ai tuoi cari con un'insalata di mare squisita, allora fai una scelta assolutamente corretta a favore di cibi sani e genuini. L'insalata con gamberetti e calamari è un piatto straordinario e gustoso. Si noti che è possibile utilizzare non solo i prodotti di cui sopra, ma anche granchi (bastoncini di granchio), cozze, pesce rosso e bianco. L'unica cosa che vale la pena prestare attenzione quando si acquistano bastoncini di granchio, se si decide di integrarli con un'insalata con gamberetti e calamari, è che un centinaio di grammi di produzione è come meno carboidrati, non più di 5 grammi.
Insalata con gamberetti e calamari - preparazione di cibo e piatti
Quale gamberetto scegliere per l'insalata? Prima di tutto, prova ad acquistare prodotti per il congelamento a secco. L'astuzia di produttori e venditori senza scrupoli è vendere gamberetti e acqua. Di conseguenza, acquistando, ad esempio, una libbra di un prodotto, metà del costo va a pagare per il ghiaccio inutile. Un'alternativa può essere l'acquisto di gamberetti in un pacchetto da produttori noti o ben consigliati.
I calamari vengono anche congelati attivamente con acqua per aumentarne il valore. Le carcasse devono essere non congelate, avere un colore cremoso, cremoso o rosa (a seconda della varietà). Inoltre, non aver paura di comprare fiori di calamaro grigi e viola, ma se la carcassa ha una colorazione giallastra, significa che tale calamaro è stato nuovamente congelato e, molto probabilmente, il prodotto è stantio. Servire gamberetti e insalate di calamari in porzioni, preferibilmente in ciotole.
Ricette per insalata con gamberetti e calamari:
Ricetta 1: insalata con gamberi e calamari
L'insalata con gamberetti e calamari si sposa bene con altri frutti di mare, così come con alcuni tipi di verdure. Ad esempio, con un cetriolo fresco. Prova questa fresca variazione di insalata di mare, che ti delizierà soprattutto nelle calde giornate estive.
Ingredienti richiesti:
- Calamari 200 grammi
- Cetriolo 3 pezzi (fresco)
- Chicken Egg 2 pezzi
- Prezzemolo fresco
- Gamberetti 200 grammi
- Panna acida, sale
Metodo di preparazione:
Fate bollire le uova per l'insalata, quindi raffreddatele con acqua fredda, togliete il guscio e tagliate l'uovo a strisce sottili.
Far bollire i calamari - abbassarli in acqua bollente per 1,5-2 minuti, quindi rimuovere e tagliare a strisce.
Lessare i gamberetti per 6-7 minuti in acqua salata, sbucciare.
Il cetriolo deve essere tagliato a strisce, dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente.
Lavare bene il prezzemolo e tritarli.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la panna acida al piatto.
La particolarità dell'insalata con calamari e gamberi in frutti di mare, che, grazie al metodo di servire e macinare, renderà il piatto succoso.
Ricetta 2: insalata con gamberi e calamari orientali
Il pesce è il prodotto preferito del misterioso Oriente. Giapponese, cinese, coreano li marini, aggiungono spezie e li usano in vari modi. Prova l'insalata con gamberi e calamari orientali. Uno degli ingredienti chiave sono le capesante. Nonostante il nome, non confondere questo componente con i frutti di mare. In questo caso, è una specie di alga marina in salamoia con spezie. Queste alghe hanno una struttura densa e un piacevole sapore marino. Ingredienti richiesti:
- Capesante di alghe in stile coreano 200 grammi
- Calamari 200 grammi
- Formaggio fuso 200 grammi (2 pezzi)
- Gamberetti 200 grammi
- Prezzemolo fresco
- Panna acida, sesamo bianco, sale
Metodo di preparazione:
Calamari bolliti e raffreddati tagliati a strisce sottili.
Lessare i gamberetti e sbucciarli, non è necessario tagliarli.
Strofinare formaggio grattugiato
Tagliare il prezzemolo con un coltello affilato.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata con gamberetti e calamari, aggiungendo gradualmente panna acida e sesamo. Il sesamo è un'altra delle spezie preferite delle culture orientali. Salare il piatto prima di servire.
Ricetta 3: insalata con gamberetti e calamari "Oceania"
Più si aggiunge all'insalata con gamberetti e frutti di mare di calamari, più gustosi e ricchi si ottengono. Usa cozze, polpa di granchio, polipo, pesce e lascia che i tuoi ospiti o fatti in casa non riescano a capire che tipo di chef ha creato questo piatto squisito.
Ingredienti richiesti:
- Polpa di granchio 200 grammi
- Gamberetti 200 grammi
- • Calamari 200 grammi
- Cozze da 100 grammi, olio di girasole per friggere
- Dill fresco
- Formaggio fuso (100 grammi), panna acida, sale
Metodo di preparazione:
Far bollire i calamari (tenerli per 2 minuti in acqua bollente, quindi rimuovere e raffreddare), tagliarli a listarelle sottili.
Taglia la carne di granchio, sbuccia i gamberetti.
Mettere le cozze in un tegame caldo e unto e metterle dentro per 10 minuti, mescolando.
Al 5 ° minuto di cottura delle cozze, aggiungere il resto degli ingredienti nella padella, la crema di formaggio tritato e coprire con panna acida. Dopo cinque minuti, spegnere, dividere il contenuto della padella in porzioni. Non appena l'insalata con gamberetti e granchi si è raffreddata, decoratela con l'aneto tritato e servite.
Ricetta 4: insalata con gamberetti e calamari a Madrid
La specialità dell'insalata con gamberi e calamari a Madrid è nella frittura preliminare di gamberi, oltre che in aggiunta ai crostini. Anche se, i crostini - come vengono chiamati all'estero, si preparano molto semplicemente e non dovresti aver paura di questo nome. Noi chiamiamo i crostini tostati con crostini di pane.
Ingredienti richiesti:
- Calamari 200 grammi
- Gamberetti 200 grammi
- Pomodoro 2 pezzi
- Segale di pane 200 grammi, 2-3 spicchi d'aglio
- Olive o olive denocciolate
- Prezzemolo fresco
- Panna acida e panna per condimento, formaggio di qualsiasi grado solido (50 grammi)
Metodo di preparazione:
Sbucciare i gamberetti e disporli su una padella ben oleata calda. Friggerli fino a doratura per 3 minuti su ciascun lato, quindi togliere dal fuoco.
Calamaro bollito tagliato a listarelle.
Tagliare a grandi linee i pomodori a fette, prelavando sotto l'acqua corrente.
Tagliare il pane di segale a cubetti, quindi in una padella calda senza olio, friggerli per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. A 2 minuti sui crostini spingere l'aglio attraverso la pressa di aglio.
Tritare il prezzemolo, dopo averlo lavato, tagliare le olive a metà.
Per condire, strofinare il formaggio su una grattugia fine, quindi mescolare la crema pesante e la panna acida (in una combinazione uno-a-uno) e aggiungere il formaggio.
Mescolare gli ingredienti dell'insalata con gamberetti e calamari, senza aggiungere crostini di pane. Stendere l'insalata a la carte, guarnire con i crostini all'aglio e mangiare subito, finché i crostini non si impregnano nel condimento e impastare.
Ricetta 5: insalata con gamberi e calamari in arabo
Il nome dell'insalata dà un riferimento ai misteriosi paesi caldi, dove il sole splende tutto l'anno, e sembra non esserci altro che date e baklava. Questa insalata utilizza un condimento insolito - miele di soia, e una piccola quantità di aglio nell'insalata rende il sapore del piatto davvero favoloso.
Ingredienti richiesti:
- Gamberetti 200 grammi
- Squid 2 carcassa
- 2-3 aglio aglio, olio per friggere
- Miele fresco 2 cucchiai, 3 cucchiai di salsa di soia
Metodo di preparazione:
Calamaro bollito (dovrebbe essere bollito per non più di 2 minuti in acqua bollente, dopo di che il calamaro va e si raffredda), tagliato a listarelle.
Gamberetti bolliti puliti.
Aglio, sbucciato, tagliato in 2-3 pezzi di ciascun dente.
Mescolare il miele e la salsa di soia, dividere il condimento in due.
Mettere l'aglio in una teglia imburrata di burro unto, dopo 3 minuti - frutti di mare. Dopo altri 3 minuti, versate metà della salsa in una padella e fate sobbollire per cinque minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco.
Nell'insalata fredda con gamberetti e calamari, aggiungere la salsa rimanente e servire, mescolare bene. Puoi decorare il piatto con i pinoli.
Insalata con gamberetti e calamari - segreti e consigli utili dei migliori chef
Insalata con gamberi e calamari "ama" il condimento, in particolare crema e panna. Quanto più a lungo un'insalata sarà impregnata di salsa, tanto più tenera e saporita risulterà.
Nelle insalate con pesce può tranquillamente aggiungere l'uovo tritato bollito, anche se non è previsto dalla ricetta. La combinazione di uova e frutti di mare renderà il piatto più salutare e più soddisfacente. Aggiungere l'aneto e il prezzemolo all'insalata con gamberetti e calamari, ma non sperimentare con il resto dei verdi, altrimenti è possibile ottenere un piatto con uno strano odore all'uscita.
Come decorare i piatti di pesce? I chicchi di caviale rosso o di melograno sono molto belli. Decorare anche corposmente con prezzemolo tritato e aneto, noci (il dado di cedro è particolarmente adatto), semi di lino o sesamo bianco.
Se si usano bastoncini invece di polpa di granchio per un'insalata con gamberetti e calamari, è meglio non tagliarli, ma dividerli in fibre.
