Riso di pollo - Principi generali di cottura
La carne di pollo permette a qualsiasi cuoco di preparare velocemente il pranzo o la cena. Oggi, su Internet puoi trovare molte ricette, la cui tecnologia ti consente di ottenere un gusto unico aggiungendo spezie. In ogni caso, la carne di pollo non perde la sua tenerezza e il suo gusto naturale. Ma con tutto ciò, ci poniamo spesso la domanda: cosa cucinare per un contorno? Vengono utilizzate patate, maccheroni, grano saraceno, riso ecc. È necessario comprendere correttamente che un contorno scelto correttamente per la carne di pollo non solo può enfatizzare, ma anche rivelare brillantemente esattamente l'evidenziazione che hai cercato di ottenere durante la sua preparazione. Oggi analizzeremo diverse ricette per la cottura di pollo e riso, tra le quali si può sicuramente trovare quella che è più probabile che sia amata dalla tua famiglia e che servirai con orgoglio su qualsiasi tavolo per le vacanze.
Ricetta 1: riso con pollo in pentola a cottura lenta
Sembrerebbe che lì per cucinare qualsiasi piatto in un fornello lento, in particolare il riso con pollo. E questo non è completamente vero. Il risultato dipende dall'aggiunta di ingredienti e spezie aggiuntivi. Esaminiamo il più semplice di essi, ma molto gustoso.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo - 0,5 kg;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. l.;
- salsa di soia - 3-4 cucchiai;
- zenzero essiccato - 1 cucchiaino;
- miele - 1 cucchiaino;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- riso - 2 bicchieri graduati.
Metodo di cottura:
In primo luogo, elaborare il filetto di pollo. Togliamo da tutte le striature, rimuoviamo la cartilagine, laviamo e tagliamo a pezzi. Puliamo l'erba cipollina e li maciniamo in un mortaio. Metti i pezzi di carne in una ciotola, aggiungi l'aglio e tutti gli altri ingredienti, eccetto il riso. Muoviamo tutto in una ciotola speciale del multivarion, e dall'alto distribuiamo il riso e versiamo 3-4 tazze di acqua bollita e raffreddata. Attiva la modalità "Pilaf" e fai clic sul pulsante "Start". Questo è tutto, la tua partecipazione alla cucina è finita. Resta solo da aspettare il segnale, aprire il coperchio del tuo multicooker e mescolare delicatamente. Semplice e gustoso
Ricetta 2: riso con pollo e verdure in Thai
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo - 400 g;
- zenzero macinato e curcuma - 8 g ciascuno;
- coriandolo macinato e cumino - 15 g ciascuno;
- pepe macinato e sale - 12 g ciascuno;
- zucchero di canna - 15 g;
- zucchine - 150 g .;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi colore diverso;
- sedano - 100 g;
- parte verde della cipolla - 40 g;
- Succo di lime - 1 cucchiaio. l.;
- piselli dolci - 180 g;
- miele - 15 g;
- olio vegetale - 80 ml.
Metodo di cottura:
Per prima cosa prepara la marinata. Per fare questo, mescolare curcuma, cumino, zenzero, zucchero, sale, pepe e coriandolo. Taglia i cubetti a dadini e manda in una ciotola con le spezie. Tutti si mescolano bene, in modo che ogni pezzo di carne possa essere ben impregnato.
Prendiamo peperoni di diversi colori, ad esempio, giallo e rosso. Il sapore di questo non cambierà, solo ora il piatto stesso apparirà più appetitoso e luminoso. Sbucciateli dai semi e tagliateli a grandi strisce. Le giovani zucchine si lavano e, senza rimuovere la pelle, tagliano i cerchi. Sedano sbucciato tagliato a pezzi, e le penne verdi a cipolla con un brandello lungo 2 cm.
Scalda l'olio in una padella e manda le strisce di carne di pollo a friggere. Mescolare delicatamente il processo di frittura in modo che possano arrossire da tutti i lati. Sceglili con un mestolo dalla piastra e mettili su un piatto. Separatamente, friggere le verdure preparate, quindi aggiungere i piselli dolci e insieme continuare a soffriggere per qualche minuto. Aggiungi pollo e mescola.
Aggiungere succo di lime e miele. Mescolare ancora e cuocere per altri 2 minuti. È fatto
Ricetta 3: pollo farcito con riso e semi
Questa è la ricetta originale per cucinare il pollo con il riso.
Ingredienti richiesti:
- pollo medio;
- un bicchiere di riso; - semi di zucca - 0,5 tazze;
- 0,5 semi di girasole;
- aglio - 5 denti; cipolle - 1 pz;
- maionese - 2 cucchiai;
- burro - 2 cucchiai.;
- pepe e sale a piacere.
Metodo di cottura:
Per prima cosa fai bollire il riso. Nel nostro caso, il riso integrale è adatto, ma se non lo hai trovato, va bene, è comunque gustoso. Far bollire il riso per 10 minuti, quindi filtrarlo con un colino e lavarlo sotto il rubinetto.
Puliamo la carcassa di pollo, la laviamo e la asciughiamo bene con un asciugamano. Maciniamo la carne con l'aglio, dopo aver fatto alcuni tagli nella carne. Cerca di non danneggiare la pelle di pollo!
Spezzettare la cipolla e mandarla nella padella a soffriggere nel burro. Mandiamo qui riso e semi bolliti. Salate e pepate secondo i vostri gusti - si riempirà di pollo. Qui, se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento. Ad esempio, qualsiasi peperone verde o cubettato funziona bene. Quindi, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e farcire il pollo.
Allacciare il foro con uno stuzzicadenti. Strofinare la carcassa con sale e pepe e ungere con la maionese.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e mettere il pollo in forma. Inviamo cotto per 50 minuti.
Ricetta 4: Riso di pollo - Pilaf ala pollo aromatizzata
Si prepara rapidamente e facilmente.
Ingredienti richiesti:
- ali di pollo - 1 kg;
- riso - 2-2,5 bicchieri;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- Cipolla - 3 pezzi;
- carota - 2-3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. l.
- Spezie per pilaf: 1 cucchiaino;
- crespino - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
- pepe macinato a piacere.
Metodo di cottura:
Innanzitutto, prepara le ali, lavale e asciuga bene. Quindi tagliare a metà gli anelli delle mani e tritare le carote a listarelle.
Tagliare le ali in due parti e metterle in una padella con olio vegetale per friggere. Li trasferiamo nel calderone. Su quella padella, dove sono state fritte le ali, mettere la cipolla tritata e farla rosolare a fuoco medio a fuoco medio. Mandiamo la prua alle ali nel calderone. Ora friggi le carote, che dopo la procedura saranno inviate sopra la cipolla al calderone. Distribuiremo uno strato uniforme, senza mescolare lo strato, e verseremo acqua bollente in modo che l'acqua copra lo strato superiore della carota. Accendere a fuoco basso e cuocere per circa 10 minuti. Alla fine aggiungere spezie e sale a piacere. Mandiamo lì il riso. Livelleremo lo strato, tamponeremo il riso con una schiumarola e verseremo dell'acqua bollente ancora una volta in modo che l'acqua copra il riso per circa 2 cm. Cuoci a fuoco medio senza coprire il calderone con un coperchio. Il riso dovrebbe assorbire tutta l'acqua. Non appena l'acqua scompare, aggiungi alcuni spicchi d'aglio al pilaf, copri con un coperchio e continua la cottura per 15 minuti a fuoco minimo. Spegnere e lasciare il piatto per altri 10 minuti sotto il coperchio. Il tuo piatto è già pronto. Prima di servire, puoi riempirlo con verdure tritate finemente a tuo piacimento.
Ricetta 5: riso spagnolo con pollo
Ingredienti richiesti:
- cosce di pollo - 700-800 g;
- cipolle - 1 pz;
- Pepe bulgaro - 1 pz;
- riso - 200 g;
- aglio - 2 denti;
- scorza di limone 0,5;
- piselli surgelati - 150 g;
- olive ripiene al limone - 50-60 g;
- origano secco, parrucca - su un pizzico;
- coriandolo - 5 rami;
- olio vegetale - 1 cucchiaio.
Metodo di cottura:
Macinare le cipolle sbucciate. Pepe bulgaro tagliato a metà, pulito di semi e tagliato a metà anelli. Spicchi d'aglio tritare finemente il bordo di un coltello.
Una casseruola di fondo spesso è l'ideale per preparare questo piatto. Versa l'olio e mettici le cosce di pollo. Spolverarli con la paprika, mescolare e friggere su ciascun lato per 5 minuti. Mettilo su un piatto. Al loro posto invierà cipolle, peperoni e cospargere di aglio tritato. Mescolare delicatamente, friggere per 4-5 minuti. Aggiungere il riso lavato e continuare a cuocere per un altro 1 minuto. Ora versare 450 ml di acqua bollita, aggiungere la scorza di limone e origano secco. Qui manderemo le cosce fritte e porteremo a ebollizione a fuoco vivo. Copriamo il calderone e riduciamo immediatamente il fuoco. Cuocere altri 20 minuti.
Aggiungere i piselli surgelati e continuare a cuocere per 3 minuti. Spegni il fuoco e lascia il piatto sotto il coperchio chiuso per altri 5-7 minuti. Ora puoi mettere il piatto finito sui piatti, cospargere con olive ripiene e coriandolo.
Riso al pollo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Per rendere il tuo piatto ancora più interessante da gustare, consigliamo di aggiungere 50 ml di vino bianco al riso anziché acqua. Farà il suo sapore più intenso, brillante, dargli un aroma speciale.
- Prima di inviare il riso ad ebollizione, assicurarsi di sciacquarlo in più acque fino a quando l'acqua è pulita.
