Le frittelle di yogurt con acqua bollita sono sottili, molto saporite, morbide e aperte.
Si crede che tu possa fare solo pancakes con kefir, ma oggi ti convinceremo del contrario.
Grazie al kefir, i pancake sono incredibilmente teneri e ariosi.
Pancakes su acqua bollita kefir - i principi di base della cucina
Cucinare le frittelle sul kefir dell'acqua bollita è molto semplice. Impastare la pasta richiederà un po 'più di tempo rispetto alla preparazione della base per i tradizionali pancake con il latte. I pancakes, mescolati con kefir, hanno un sapore leggermente aspro, dato che sono preparati sulla base del kefir. Ma questo problema si risolve facilmente aggiungendo più zucchero all'impasto o cuocendoli con un ripieno dolce.
L'acqua bollente può essere versata in farina, in uova sbattute o in pasta già pronta. Per i pancake si è rivelato "nel buco" e rigoglioso, aggiungere soda al kefir. Non hai bisogno di estinguerlo, kefir si occuperà perfettamente di questo.
I pancakes sullo yogurt con acqua bollita hanno molti vantaggi. Primo: i pancake sono preparati con il solito set di prodotti. Kefir può essere sostituito con latte acido, ma è preferibile conservare il kefir. In secondo luogo, puoi tranquillamente sperimentare con additivi e riempimenti. I pancakes con un ripieno dolce saranno adatti come dessert per bere il tè. Se i pancake sono cotti con carne, formaggio, pesce, funghi, ecc., Si ottiene un piatto principale delizioso e soddisfacente.
Naturalmente, i pancake possono essere serviti senza riempire. In questo caso, vengono serviti con panna acida, marmellata, marmellata o salse dolci.
Ricetta 1. Pancakes su kefir con acqua bollente
Ingredienti
acqua bollente - un bicchiere;
due uova;
40 ml di raffinato olio di girasole;
bicarbonato di sodio;
30 grammi di zucchero;
farina - 250 g;
un pizzico di sale marino; Kefir - 250 ml.
Metodo di preparazione
1. In una ciotola del mixer, combinare il kefir con zucchero, uova, soda, olio raffinato e sale. Tre minuti, beat. Quindi versare la farina e continuare a battere fino a ottenere una massa omogenea, abbastanza spessa senza grumi. Riempiamo d'acqua bollente improvvisa, senza smettere di scuotere.
2. Mettiamo la padella in ghisa sul fuoco e la inforniamo bene. Non ingrassiamo la padella! Versare una porzione di impasto e distribuirlo uniformemente, inclinando la padella sul fondo. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando non sono dorate e metterle in una pila. Pancakes serviti con marmellata o panna acida.
Ricetta 2. Pancake sottili su kefir con acqua bollente
Ingredienti
olio di semi di girasole raffinato - 80 ml;
kefir - 250 ml;
acqua bollente - 250 ml;
zucchero semolato - 40 g;
250 g di farina di frumento;
sale e bicarbonato di sodio - 3 g.
Metodo di preparazione
1. Nella ciotola, sbattere le uova e frullarle con una frusta con lo zucchero fino a quando appare la schiuma. Ora versare kefir, che è pre-aggiungere soda. Sbatti la frusta per altri tre minuti. Versare tutta la farina, salare e frullare intensamente con una frusta in modo che non rimangano grumi.
2. Versare l'olio raffinato nell'impasto e montare leggermente. L'impasto dovrebbe essere una consistenza come i pancakes. Ora versare acqua bollente, senza fermarsi intensamente mescolare.
3. Una padella speciale per i pancake è ben riscaldata, il fondo è oliato con una spazzola di silicone. Versare in una piccola porzione dell'impasto, distribuirlo uniformemente sul fondo e friggere a fuoco medio da due lati. Servire frittelle con marmellata o panna acida.
Ricetta 3. Pancakes su kefir con acqua bollente e fiocchi di latte
Ingredienti
sale - pizzico;
kefir: un bicchiere;
olio d'oliva - 80 ml;
acqua bollente - 200 ml;
2 uova;
ricotta - 100 g;
200 g di farina;
40 grammi di zucchero;
bicarbonato di sodio
Metodo di preparazione
1. Cagliata la cagliata attraverso un setaccio in una ciotola, dove impasterai l'impasto. Aggiungi sale, soda e zucchero. Non estinguere la soda, farà kefir. Tutti mescolare accuratamente e versare kefir. Mescola di nuovo nel cucchiaio. 2. Sbatti due uova e zucchero nella massa. Continua a battere tutto con un mixer. A poco a poco aggiungere la farina e, montare a fondo finché non risulta la pasta come conservare la panna acida. In un ruscello sottile versare acqua bollente, continuando a frullare fino a ottenere una pastella. Versare l'olio e mescolare.
3. Versare un po 'di impasto in una padella ben riscaldata e distribuirlo uniformemente sul fondo. Friggere fino a quando è rosato, quindi girare la frittella e friggere dall'altra parte. Arrotolare i rotoli di pancake finiti e adagiarli su un piatto e servire, annaffiando il miele.
Ricetta 4. Pancakes su kefir con acqua bollente e succo di mela
Ingredienti
4 g di sale;
25 ml di vodka;
30 grammi di zucchero;
bicchiere incompleto di succo di mela;
un bicchiere di acqua bollente;
75 ml di olio vegetale raffinato;
3 uova;
150 g di farina;
bicchiere incompleto di kefir.
Metodo di preparazione
1. In una tazza profonda setacciare la farina. Versa acqua bollente e mescola continuamente, inforna. Se ci sono grumi, strofinarli con una spatola. Dovrebbe rendere una massa viscosa e liscia. Raffreddare leggermente l'impasto risultante.
2. In un pasticcino guidiamo in un uovo e battiamo bene dopo ciascuno. Quindi versare kefir e olio vegetale. Aggiungi sale e zucchero. Batti con un mixer fino a che liscio. Versare un paio di cucchiai di farina, mescolati con la soda, mescolare, in modo che non ci siano grumi. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per quaranta minuti.
3. Prendi un pezzo di pancetta fresca e mettilo su una forchetta. Lo useremo per ingrassare la padella. Riscaldare bene la padella, oliarla e versare l'impasto. Girando la padella in direzioni diverse, distribuirla sul fondo. Friggere le frittelle su entrambi i lati a rubicondo. Servire le frittelle con latte condensato o panna acida.
Ricetta 5. Pancakes su kefir con acqua bollente e ricotta con verdure
Ingredienti 350 ml di kefir;
75 ml di olio d'oliva;
250 ml di acqua bollente;
bicarbonato di sodio;
un bicchiere di farina;
25 grammi di zucchero;
tre uova;
sale da tavola;
ricotta con verdure.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova con sale e zucchero. Non smettere di battere ad alta velocità, versare un filo sottile di acqua bollente. Non preoccuparti, le uova non rotoleranno. In questo caso, il peso raddoppierà, quindi prendi i piatti più grandi.
2. Aggiungi soda a kefir e mescola. A poco a poco aggiungere kefir con soda e farina allo scoop. Impastare abbastanza pastella Se diventa denso, puoi aggiungere acqua bollente. Aggiungere il burro raffinato all'impasto e mescolare.
3. A fuoco alto, scaldare la padella, ungerla e versarla in un filo sottile di impasto. Inclinare la padella in direzioni diverse, distribuirla su tutta la superficie inferiore. Friggere i pancakes su entrambi i lati. Ungete ogni formaggio di ricotta alle erbe e arrotolate il tubo. Servire i pancakes, innaffiando la panna acida.
Ricetta 6. Pancakes su kefir con acqua bollente e ripieno di carne
Ingredienti
Impasto
80 ml di olio d'oliva;
sale da tavola;
tre uova;
farina - un bicchiere;
30 grammi di zucchero;
bicarbonato di sodio;
250 ml di acqua bollente;
350 ml di kefir.
Ripieno
300 g di carne macinata mista;
sale;
due lampadine;
olio d'oliva;
150 ml di brodo di pollo o di carne.
Metodo di preparazione
1. Portiamo le uova nella ciotola del mixer, aggiungiamo zucchero e sale. Sbatti leggermente. Quindi versare in un sottile flusso di acqua bollente, senza interrompere il processo di battitura.
2. Estinguiamo la soda in kefir, mescoliamo e versiamo nella miscela di uova, mescoliamo. Aggiungere il burro e la farina e battere l'impasto fino a omogeneo con un mixer a bassa velocità.
3. Cuociamo i pancakes su una padella calda, lubrificandola con olio se necessario.
4. Sbucciare la cipolla sbucciata finemente e friggerla fino a renderla morbida con olio di semi di girasole. Quindi aggiungere la carne tritata e friggere, mescolando continuamente. Salare e versare il brodo. Coprire con un coperchio e tormentare tutti e cinque i minuti a fuoco basso. Raffreddare il ripieno e interrompere con un frullatore ad immersione fino a che liscio. 5. Ungere metà della pancake con il paté di carne e avvolgere il rotolo. Servire, annaffiare la panna acida. Questi pancake sono perfetti come piatto principale.
Ricetta 7. Pancake al cioccolato su kefir con acqua bollente
Ingredienti
due bicchieri di kefir;
80 ml di olio raffinato di girasole;
mezzo chilo di farina;
70 g di zucchero;
30 g di cacao in polvere;
3 g di soda alimentare;
due uova;
un bicchiere di acqua bollente.
Metodo di preparazione
1. Usando un mixer, sbattere le uova con un pizzico di sale e zucchero. Aggiungere la farina e il kefir in uova sbattute. Continuiamo a battere tutto il mixer fino a che liscio.
2. Far bollire l'acqua. Versare acqua bollente in un bicchiere, aggiungere la soda e mescolare rapidamente.
3. Introdurre acqua bollente in un flusso sottile nella miscela di frittelle e battere velocemente con una frusta. La miscela risultante viene lasciata per dieci minuti, quindi versare in esso l'olio di girasole e mescolare di nuovo.
4. Riscalda bene la padella e lubrifica il suo olio. Versare un po 'dell'impasto e distribuirlo sull'intera area, inclinando la padella in diverse direzioni. Facciamo frittelle su entrambi i lati. Lubrificare la padella secondo necessità. Piegare i pancake con triangoli e servire con crema al cioccolato o latte condensato.
Ricetta 8. Pancakes su acqua bollente con acqua bollente e salsa
Ingredienti
Impasto
30 ml di olio di girasole;
bicarbonato di sodio;
150 g di farina;
mezza tazza di acqua bollente;
uova;
sale da tavola;
kefir: un bicchiere;
30 grammi di zucchero
Salsa
60 ml di yogurt naturale;
100 g di cioccolato bianco;
40 ml di crema al 33%.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare leggermente il kefir nel microonde. In piatti profondi abbina il kefir con uovo, farina, sale e zucchero. Tutto accuratamente miscelato per evitare grumi.
2. In mezzo bicchiere di acqua bollente, aggiungere la soda e mescolare immediatamente. Versare acqua bollente in un filo sottile nell'impasto, continuando a mescolare. 3. Aggiungi l'olio di girasole all'impasto e sbatti fino a che liscio. Lasciare l'impasto da solo per cinque minuti.
4. Facciamo frittelle su una padella calda, spazzolandolo con un pezzo di pancetta.
5. La cioccolata bianca è fatta a pezzi. La crema versata in una casseruola e messa a fuoco lento, mettere il cioccolato in loro e mescolare. Tomim sul fuoco fino a quando il cioccolato si dissolve completamente. Ora versare lo yogurt naturale e mescolare.
6. Versare la salsa in piatti convenienti e servirla per frittelle.
Pancakes su acqua bollita kefir - suggerimenti e trucchi
- Uova per pancake, usare solo freschi. Prima di aggiungerli all'impasto, assicurati di frullare.
- Zucchero e sale, prima di aggiungere all'impasto, sciogliere in un liquido in un contenitore separato in modo che i grani non rovinino la struttura dell'impasto.
- Per rendere i pancake morbidi e "nel buco", aggiungi la soda alla pasta.
- Non battere a lungo l'impasto dei pancake in modo che i pancake non diventino "gommosi".
- Non mettere molto zucchero nell'impasto, solo due cucchiai per tazza di farina.
