Oggi, insieme alle ricette familiari dell'infanzia di Napoleone, Ryzhik o Medovik, le ricette di torte insolite ed esotiche stanno diventando sempre più popolari.
Inoltre, oggi la torta non dovrebbe essere solo deliziosa, ma anche bella e idealmente sana. Quest'ultimo è raramente fatto, questa regola funziona solo con torte di frutta o di gelatina, tutti gli altri - interamente composti da grassi, uova e zucchero. Tuttavia, ognuno di noi di volta in volta vuole regalarsi una deliziosa torta. Ti offriamo le migliori ricette di torte per il tavolo delle feste. E prima, ovviamente, le torte più popolari e deliziose.
L'imperatore Napoleone aveva un carattere molto complesso, ma la torta di Napoleone ha una ricetta molto semplice, ma allo stesso tempo estremamente gustosa e nutriente. Ecco come cucinarlo:
Ingredienti
- 400 gr. margarina
- 200 ml di acqua
- 800 gr. farina
- 20 g. zucchero
- 400 gr. burro
- latte condensato (1 banco)
Metodo di preparazione
- Tritare la margarina con acqua, farina, zucchero, sale. Mandiamo l'impasto per un paio d'ore in frigo.
- Battere il burro con latte condensato con un mixer.
- Estrarre l'impasto dal frigorifero, mescolare bene, dividerlo in 9 parti uguali, stenderlo molto sottilmente e cuocere in forno ben riscaldato (fino a 200 gradi). Va ricordato che le torte sono cotte molto velocemente, quindi non dovresti andartene a lungo. Sono molto teneri e sottili, quindi è necessario farli uscire dal forno con molta attenzione. Ma se qualcuno della torta si rompe, non ti preoccupare, andrà per la decorazione.
- Quando prepariamo tutte le torte, iniziamo a costruire il nostro "Napoleone", distribuendo ogni torta con panna montata con latte condensato.
- Una delle torte è tre grattugiate, e quando prepariamo la torta superiore della torta, e i suoi lati, cospargiamo di tutto con questa briciola. Quindi lasciate la torta per qualche ora in frigo per immergervi - ed è pronta.
Uno dei dolci più teneri e meravigliosamente deliziosi, conquistandoci con l'aroma e la morbidezza del miele è Honey Cake o Honey Cake. Ti presentiamo la sua ricetta classica.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 gr. zucchero
- 40 g. miele
- cucchiaino. soda,
- 500 gr. farina
- 500 gr. crema densa
- 200 gr. zucchero
Metodo di preparazione
- Prepariamo l'impasto per gli strati di torta mescolando uova, zucchero, miele, farina e soda, e poi lo dividiamo in 7 parti uguali e ne arrotoliamo uno abbastanza sottile.
- Cuocere le torte a una temperatura di circa 220 gradi rispetto al rosso.
- Quando togliamo le torte dal forno, le tagliamo immediatamente alla forma desiderata e le inforniamo nel forno ancora caldo in modo che siano asciutte.
- Frullare bene la panna acida con lo zucchero con un mixer.
- Raccogliamo la torta, spalmando ogni torta con la panna. Anche il lato promazhem e la parte superiore della torta.
- Tagliare le griglie o la sterlina e cospargere la torta con loro.
- La torta di miele risultante viene lasciata per un'ora a temperatura ambiente per l'impregnazione, ma idealmente dovrebbe quindi riposare in frigorifero per altre 10-12 ore.
Non è facile fare un buon biscotto con l'apparente semplicità del processo, ma con la nostra ricetta avrai sicuramente successo. Per fare biscotti, abbiamo bisogno di:
Ingredienti
- 4 uova
- 150 gr. zucchero
- 100 grammi. farina;
- 1 lievito in polvere
Metodo di preparazione
- Separare i bianchi dai tuorli, raffreddare i bianchi e montare con qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale.
- Produciamo la polvere dallo zucchero e la maggior parte viene aggiunta alle proteine, quindi continuiamo a batterle di nuovo.
- Quando i bianchi vengono montati, iniziamo a battere i tuorli con la polvere rimasta fino a quando diventano una massa d'aria bianca e cremosa.
- Quindi mescolare delicatamente i tuorli sbattuti con la farina, il lievito fino a renderli omogenei, quindi aggiungere le proteine.
- Spostiamo l'impasto nella forma e lo mettiamo nel forno riscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
- Rimuovere il biscotto finito, raffreddarlo e tagliarlo in 3 pezzi, quindi lubrificarli con qualsiasi crema e metterli in una torta.
La torta al cioccolato, senza dubbio, è il sogno di ogni amante del cioccolato. Ed è così che puoi cucinarlo:
Ingredienti
- 3 uova
- 300 gr. zucchero
- 1 tazza di kefir
- 1 cucchiaino. soda, aceto idratato
- 400 gr. farina
- 30 g. cacao
- 30 g di liquore al cioccolato
- 400 gr. crema densa
- 200 gr. zucchero
- 1 cucchiaino. gelatina
- 2 barrette di cioccolato nero
Metodo di preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi kefir, cacao, farina e soda.
- Cuocere 2 torte in un forno riscaldato a 170 gradi (circa mezz'ora), quindi raffreddare ogni torta, tagliarla a 2 e immergervi nel liquore.
- Montare la panna acida con lo zucchero. Sciogliere la gelatina in 2 cucchiai. l. acqua bollita e aggiungere alla panna acida, continuando a battere.
- Rivestire le torte con la crema risultante.
- Dopo aver sciolto il cioccolato, coprirlo con una torta e metterlo in frigorifero per diverse ore.
Una volta che questa torta, venduta nel ristorante di pasticceria "Praga", era un enorme deficit, e le casalinghe intraprendenti inventarono una ricetta il più vicino possibile all'originale. Puoi fare questa torta e tu.
Ingredienti
- 200 gr. farina
- 200 gr. zucchero
- 4 uova
- 20 g. farina
- 400 gr. zucchero
- 10 uova
- 40 g. gelatina
- 1 bicchiere di latte
- 300 gr. burro
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 grammi. zucchero
- 100 grammi. polvere di cacao
- 100 ml di latte
Metodo di preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti, aggiungere la farina, mescolare. Facciamo un pan di spagna a fuoco medio per circa mezz'ora, poi si raffredda e si taglia in due strati.
- Per la crema, versare prima gelatina 150 ml di acqua tiepida.
- Separare i tuorli e le proteine, togliere quest'ultimo nel frigorifero e sbattere i tuorli fino a riempire con un bicchiere di zucchero. Quindi versare il latte, versare la farina e mescolare.
- Metti la casseruola a bagnomaria e, mescolando, porta alla comparsa di bolle e un forte aumento di volume. Quindi la massa dovrebbe essere raffreddata, anche mescolando.
- Sbattere il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungendo gradualmente la crema pasticcera e lo zucchero vanigliato ottenuti in precedenza, quindi mescoliamo e otteniamo una crema oleosa.
- La gelatina viene portata a completa dissoluzione, filtrata se necessario.
- Proteina in una grande casseruola, sbatti con lo zucchero in una spuma forte, versa la gelatina sciolta dentro e mescola bene.
- Aggiungi un po 'di crema burrosa cremosa, frustando.
- Raccogliamo la nostra torta. Inumidiamo il biscotto inferiore con un pennello con sciroppo di cognac in modo che sia leggermente inzuppato. Stendere la crema sopra, coprire con la seconda crosta, premere leggermente, metterla in frigo per alcune ore fino a quando si solidifica (meglio - di notte).
- Dopo l'indurimento, coprire la torta con la glassa al cioccolato a base di zucchero, polvere di cacao e latte.
Se vuoi fare una torta semplice, ma molto gustosa, allora è meglio cuocere la panna acida.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 gr. zucchero
- 300 gr. farina
- 300 gr. panna acida
- 0,5 cucchiaini. soda, aceto idratato
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 200 gr. zucchero
- 350 g. panna acida
Metodo di preparazione
- Cucinare l'impasto con uova, zucchero, farina, panna acida, soda e zucchero vanigliato.
- Versalo nello stampo e inforna nel forno, riscaldandolo a 200 gradi.
- Dopo aver tolto la torta dal forno e averla raffreddata, tagliala in 2 pezzi.
- Sbatti la panna acida fredda con lo zucchero in un frullatore.
- Ricopriamo le nostre torte con panna acida, raccogliamo la torta e la lasciamo in frigo per diverse ore per bagnarla.
Una torta di formicaio è gustosa quanto originale, e quindi ogni casalinga cerca di imparare a cucinarla. Ed ecco una ricetta meravigliosa per questa torta:
Ingredienti
- 700 gr. farina
- 100 grammi. zucchero
- 200 gr. panna acida e burro
- 0,5 cucchiaini. soda, aceto idratato
- 1 lattina di latte condensato bollito
- 200 gr. oli
- pizzico di sale
Metodo di preparazione
- Mescolare la farina con la margarina, lo zucchero, la panna acida, il sale e la soda, impastare la pasta.
- Passare l'impasto con un tritacarne, stenderlo su una teglia e infornare a 180 ° fino a quando non raggiunge un colore dorato.
- In questo momento, sbatti il burro con latte condensato fino a quando una massa omogenea.
- Togli l'impasto pronto dal forno e macina con l'aiuto di tolkushki. Non ha bisogno di cercare di ottenere una frazione troppo piccola di briciole, ci devono essere piccoli pezzi.
- Versare la nostra crema in briciole, mescolare accuratamente la massa risultante, quindi posare tutto sul piatto in una diapositiva, in modo che la forma della torta assomigli ad un formicaio.
- Mettilo in frigo per qualche ora in modo che lo afferri. Dopodiché, la nostra torta è pronta.
Se vuoi fare una torta che ha un aspetto insolito, allora questa è ovviamente la torta tartaruga. Decorerà qualsiasi tavolo delle feste. Ed ecco la sua ricetta corretta.
Ingredienti
- 6 uova
- 300 gr. zucchero
- 600 g. farina
- 0,5 cucchiaini. soda, aceto idratato
- 750 g. panna acida
- 200 gr. zucchero
- 100 grammi. zucchero
- 50 g di burro
- 50 gr. polvere di cacao
- 50 gr. panna acida
Metodo di preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero, quindi aggiungi la farina e la soda.
- Su una teglia preriscaldata, unta con il burro, stendi l'impasto con delle piccole frittelle con un cucchiaio, poi inforna e inforna e quando sono leggermente arrossati, toglili.
- Mentre i pancake si stanno raffreddando, prepara la crema, montando la panna acida con lo zucchero. Prepariamo anche la glassa mescolando zucchero e burro e scaldandoli a fuoco basso. Quando il burro è sciolto, aggiungi cacao e panna acida e fai sobbollire per circa 10 minuti.
- Quando i pancake sono freschi, metti da parte le 3 torte e appoggia il resto sul piatto con la camomilla e spalma gli strati con panna acida. In totale ci dovrebbero essere circa 5 strati, e la torta stessa dovrebbe assomigliare ad una tartaruga. Dall'alto lo riempiamo di glassa e tagliamo i tre granuli lasciati a metà e facciamo una "tartaruga" per loro, testa, zampe e coda.
La torta "Praga" (nella foto sopra) è un'incredibile miscela di cioccolato, torta aerea e panna. Per la sua preparazione è necessario prendere un bicchiere di farina e la stessa quantità di zucchero, oltre a 2-3 uova, fino a 200 g di panna acida, mezza lattina di latte condensato e mezzo cucchiaino di soda.
Per preparare l'impasto, tutti gli ingredienti devono essere mescolati e impastati bene. Quindi dovrebbero essere divisi in tre parti e quindi cuocere tre torte. Prima di cuocere, ungere la padella o formare accuratamente con olio. Forno ogni torta dovrebbe essere di 15 minuti ad una temperatura di 180 ° C.
Per la crema avrete bisogno di un pacchetto di burro e una mezza lattina di cacao condensato. Il burro deve essere ammorbidito e schiacciato con cacao condensato per ottenere una massa soffice. Spalmare le torte con la crema risultante, e la torta può essere ricoperta con noci o glassa di cioccolato. Cake "Mosaic" colpisce per i suoi ingredienti semplici e il suo gusto straordinario. Avrai bisogno di un chilo di panna acida, zucchero, vaniglia, gelatina e gelatina multicolore. La panna acida con lo zucchero deve essere montata con un mixer per ottenere una massa chic di consistenza, diluire la gelatina e mescolare con la massa di panna acida. Quindi, il risultato deve essere lasciato per congelare, e in questo momento per preparare una gelatina "dura" multicolore, dovrebbe indurirsi più velocemente della panna acida. Quindi è necessario tagliarlo a cubetti grandi e versarlo in un contenitore con panna acida e gelatina. Mescolare delicatamente, disporre in belle forme e lasciar congelare.
Per preparare la torta "Conte rovine", hai bisogno di quattro albumi, un bicchiere di zucchero e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Da questi prodotti è necessario cucinare la meringa, montare le proteine con lo zucchero e cuocerle al forno. Il bezheski risultante deve spalmare la crema da un pacchetto di burro e 8 cucchiai di latte condensato. Per la panna, il burro e il latte condensato vanno ben frullati, quindi porre lo strato di meringa sul piatto, il secondo strato di bezekhek deve essere spalmato di crema nella parte inferiore e mettere tutte le meringhe sotto forma di una collina. La torta viene versata su brandy, cioccolato e cosparsa di noci o di cocco.
