Pancho cake - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso una torta "Pancho".

Pancho cake - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso una torta

Pancho cake - principi generali e metodi di cottura

La panna acida "Pancho" può essere facilmente messa alla pari con torte famose come "Praga" e "Latte d'uccello". Delicate torte biscottate imbevute di una deliziosa crema alla crema e ricoperte con una glassa al cioccolato aromatica in cima - questo è ciò che costituisce il grande gusto di questo capolavoro culinario.

Tra l'altro, Pancho ha molti altri nomi, tra cui "Roly" e "Ricciolo Pinscher". Forse ti è familiare con questi nomi! Molti cuochi inesperti confondono "Pancho" con la torta "rovine Graf". Ma, nonostante la sua somiglianza esterna, questi due rappresentanti del mondo dolce hanno una composizione completamente diversa e, di conseguenza, differiscono significativamente nel gusto.

Abili pasticceri che lavorano nella compagnia "Fili - Baker" mantengono la ricetta delle loro famose creazioni in segreto. Ma se ci provi molto, puoi trovare gli analoghi di "Pancho". E la ragione non sta nel fatto che alcune hostess particolarmente curiose sono riuscite a rivelare una ricetta segreta, per niente! Il fatto è che la ricetta di questa torta è stata trovata abbastanza per caso durante il "sondaggio" di nonne, zie e vicini di casa per ricette interessanti. I rappresentanti della compagnia hanno apprezzato così tanto una delle ricette registrate che hanno deciso di avviare la produzione di questa torta sul mercato russo e hanno immediatamente dato questo nome, che ora è noto a tutti.

Pancho cake - preparazione del prodotto

Apriamo la tenda segreta ed elenciamo quei prodotti senza i quali la torta "Pancho" semplicemente non avrà luogo. Quindi, per rendere questa straordinaria delicatezza, hai bisogno di uova fresche, cacao in polvere, farina buona, setacciata con un setaccio, soda e succo di limone. Non dimenticare di fare scorta di frutta, ananas sono particolarmente buoni in "Pancho", ma tutti gli altri sono abbastanza adatti. La panna acida per torta è preferibile per ingrassare, almeno il 35%, altrimenti il ​​prodotto perderà di gusto. Avrai anche bisogno di noci e cioccolato fondente. Per quanto riguarda la crema, è la più comune, ma non per questo meno gustosa: la panna acida. La sua preparazione non richiede molto tempo e chiunque può battere la panna acida con lo zucchero! Come puoi vedere, tutto è semplice!

"Pancho" è riuscito a trovare i suoi ammiratori e diventare veramente popolare. Le amanti di tutto il paese stanno cercando di indovinare il suo indovinello e escogitare le proprie opzioni per la delicatezza. Quindi c'era una grande varietà di ricette diverse, con le quali ti presenteremo.

Pancho Cake - le migliori ricette

Ricetta 1: Pancho Classic Cake

La ricetta originale per "Pancho" è in qualche modo simile a un altro dessert chiamato "Pincher". Cucinare, di regola, non richiede troppo tempo e fatica. Anche un pasticcere novizio può facilmente fare una torta. E che dire delle nostre hostess, che, per così dire, hanno già "riempito le loro mani" e non sono peggiori degli esperti chef che fanno gli affari culinari! Quindi fai scorta degli ingredienti appropriati e procedi - avrai successo!

Ingredienti:

- due uova

- mezza lattina di latte condensato

- 1.5 stak. farina

- un bicchiere di panna acida

- due art. logge. cacao

- un bicchiere di zucchero (senza vetrino)

- 1 ora l. lievito in polvere

Per immergere le torte:

- 6 cucchiai zucchero

- mezza tazza di noci sbucciate (noci)

- ananas in scatola

- 800 gr. panna acida

Per la glassa:

- quattro tavoli. l. panna acida

- 30-40 gr. burro

- zucchero (preferibilmente in polvere o sabbia)

Metodo di preparazione:

1. Impasta l'impasto. Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere alla miscela di uova latte condensato, cacao e panna acida. Batti un po 'di più. Versare la farina, mescolata con il lievito, e avviare l'impasto - attentamente, in modo che la miscela non si depositi. Uniamo la teglia ricoperta di pergamena, stendiamo l'impasto e lo spediamo al forno. È necessario cuocere fino a cottura, controllando periodicamente la torta. Otteniamo e raffreddiamo. 2. Mentre la torta è cotta, fare l'impregnazione. Montare la panna acida e lo zucchero. Quando la torta si è raffreddata a temperatura ambiente, la dividiamo in pezzi quadrati, le dimensioni di una scatola di fiammiferi. Immergere i pezzi nell'impregnazione e stendere una diapositiva (cono) su un grande piatto piatto. In mezzo cospargiamo la torta con noci tritate e ananas in scatola pre-affettato. Dopo queste manipolazioni, mettiamo Pancho in frigo e aspettiamo che si congeli.

3. Preparare la glassa. Mentre la torta si congela, facciamo la glassa. Mettere la panna acida sul fuoco, aggiungere lo zucchero subito. Mantieni la miscela sul fuoco fino all'ebollizione, non dimenticare di mescolare. Quindi aggiungere il burro e cuocere altri 2-4 minuti. Rimuovere lo smalto dalla stufa, raffreddare a caldo. Inoltre, al posto dello smalto, puoi usare cioccolato fuso o bianco. Versare la torta ghiacciata ghiacciata. Di nuovo, nasconditi nel frigo finché non si congela.

Ricetta 2: Sancho Pancho Cake

Per coloro che non hanno ancora deciso la scelta del dessert per la prossima vacanza, vi suggeriamo di cuocere una torta "Pancho Sancho". A tutti gli ospiti piacerà sicuramente il suo succoso e eccellente gusto. Si basa sulla preparazione di una sola torta, in modo da avere abbastanza lavoro da fare su altri piani di vacanza.

Ingredienti:

- sei uova

- due bicchieri di zucchero

- 6 tavolo. cucchiai di zucchero a velo

- un po 'di soda (sulla punta di un cucchiaio)

- 8-12 cucchiai (tavola) di cacao

- succo di limone - mezzo cucchiaino

- due pile. farina

- 3 banane mature

- un bicchiere di nocciole tostate

- Crema acida spessa 700 ml

- 4 tavolo. bugie di latte

- burro fuso 100 g.

Metodo di preparazione:

1. Le proteine ​​vengono separate dalla massa del tuorlo, le proteine ​​montate con un mixer, introducendo gradualmente un bicchiere di zucchero e tuorli. Metti via il mixer e armalo con una scopa. Incorporare delicatamente una miscela di cacao (4-5 cucchiai), soda, dissetata con succo di limone e, di conseguenza, farina. Impastare fino a che liscio. Profonda forma rotonda coperta con carta da forno, grasso e versare l'impasto. Cuocere finché sono teneri. 2. Il risultato è stato una torta leggera e ariosa. Lasciare raffreddare, tagliando trasversalmente in due parti (una parte dovrebbe essere inferiore alle altre due volte). Facciamo la crema: per questo, montate la panna acida con lo zucchero fino a quando i cristalli si sciolgono.

3. Otteniamo un piatto piano e iniziamo a formare una torta. Disporre la prima tortiera (che è più piccola) sul piatto, versarla con la panna e disporre le banane tagliate a fettine. La fase successiva: tagliare la seconda torta in quadrati uniformi e immergere ogni pezzo in crema. Distribuiamo i quadrati su una torta solida, formando uno scivolo regolare e occasionalmente spruzzando noci e fette di banana (o qualsiasi frutto, puoi usare la miscela di frutta e bacche).

4. Rimuovere il dolce a freddo per mezz'ora. E il tocco finale è la ciliegina, che versiamo sulla torta dopo la solidificazione. Si prepara come segue: mescola il latte con il cacao e lo zucchero, mettilo sul fuoco e aspetta che lo zucchero si dissolva. Quindi, aggiungere il burro fuso (ammorbidito) alla glassa e togliere dal fuoco. Aspettiamo la completa dissoluzione dell'olio, mescoliamo e versiamo la torta sopra. Ancora una volta, togliamo la delicatezza al freddo prima di ambientarlo.

Ricetta 3: Pancho Cake with Cherry and Dried Fruit

"Pancho" con le ciliegie diventerà una vera "linea di vita" per quelle casalinghe che non hanno la possibilità di passare molto tempo in cucina. Preparare una torta del genere in appena 1-1,5 ore. Inoltre, non richiede alcun ingrediente speciale, e il risultato è semplicemente fantastico!

Ingredienti:

- zucchero 2 bicchieri

- 1 pila panna acida

- due uova

- soda idratata

- un bicchiere di farina

- cacao (in polvere)

- vanillina

- albicocche secche, uva passa

- per la crema: panna acida e zucchero in un rapporto di 2: 1 (per esempio, 2 bicchieri di panna acida e un bicchiere di zucchero)

- Ciliegia (fresca o surgelata) 200 gr. - 100 gr. uvetta e albicocche secche (da 50 a 50)

- noci sbucciate

- barretta di cioccolato per la decorazione

Metodo di preparazione:

1. Zucchero (2 tazze) versare in una ciotola, aggiungere le uova, battere fino a spumosità soffice. Alla miscela aggiungere la panna acida, un cucchiaio di soda schiacciata e un po 'di vaniglia (a piacere). Mescolare con una spatola e dividere il composto in 2 parti uguali. Nella prima parte, aggiungere un bicchiere di farina, albicocche secche tritate e uvetta. Impastare l'impasto (non dovrebbe diventare troppo denso).

2. La seconda parte sarà usata per fare la torta scura. Per fare questo, inviare la farina di miscela (1 tazza) e 4 cucchiai di cacao in polvere. Forma l'impasto. Facciamo cuocere ogni torta per 20-30 minuti a 200 gradi.

3. Crema di cottura: per questo, utilizzare un mixer, sbattere la panna acida, aggiungendo gradualmente zucchero. Mentre le torte si raffreddano, preparare le ciliegie (togliere le ossa), l'uvetta e le albicocche secche (tagliate). Ripieghiamo la bacca in un colino e lasciamo sgocciolare l'umidità in eccesso.

4. Tagliare la torta bianca raffreddata in piccoli quadrati (approssimativamente da una scatola di fiammiferi) e immergere i pezzi nella crema. Distribuiamo la torta scura su un piatto, e da sopra iniziamo a formare una collina di pezzi di torta bianca, spolverando di tanto in tanto tra strati di noci, ciliegie e frutta secca. Dall'alto decoriamo la torta con noci e scaglie di cioccolato fondente. Rimuoviamo il "Pancho" al freddo per alcune ore (3-15), dopo di che prendiamo il gusto magico e aspro. Buon appetito!

Pancho Cake - l'hostess della nota

- Per cuocere torte, si adatta meglio una forma da 20 a 25 cm, di dimensioni standard che consente di cuocere uniformemente la torta;

- Tutti gli ingredienti prima di cuocere la torta e la panna dovrebbero avere la stessa temperatura ambiente, quindi raccomandiamo vivamente di ottenere tutto dal frigorifero in anticipo e lasciare che i prodotti raggiungano la temperatura appropriata; - Per rendere la torta più rigogliosa e tenera: in primo luogo, setacciare la farina, in secondo luogo, quando si cuoce la torta, non correre a toglierli dal forno, e ancor più dalla forma. Lasciali riposare un po ', freschi, e solo allora, tenendo lo stampo sul vapore (per lasciare meglio la torta e non sgretolarsi), rilasciarlo;

- La prontezza della torta viene controllata nel modo classico: una fiammella o uno stuzzicadenti. Se è asciutto e pulito, la torta è pronta;

- Per migliorare il gusto delle torte future, battere le proteine ​​separatamente da tutti gli ingredienti - a lungo e accuratamente, e solo allora puoi versare gradualmente (versare) gli altri ingredienti.

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