Una cheesecake è quasi una torta di cheesecake, ma solo aperta e viene sempre cotta nel forno. Il panino tradizionale è grande e soffice, ha un sacco di ripieno dolce, che attrae con il suo sapore insolito.
Qui vengono raccolte ricette passo passo delle più deliziose cheesecake fatte in casa, che sono molto facili da preparare.
Cheesecakes con cagliata - principi generali di cottura
Le classiche cheesecakes sono fatte con pasta di lievito in latte o acqua. Pertanto, deve essere fatto in anticipo in modo che possa stare in un luogo caldo per diverse ore. Secondo le regole, l'impasto dovrebbe aumentare due volte. Ma quando si usano lieviti asciutti e ad alta velocità, che ora sono molto popolari, molti non aspettano un secondo aumento. Cioè, l'impasto si adatta bene una volta, viene steso sul tavolo, diviso in pezzi e lasciato riposare per 10-15 minuti prima di formare le cheesecake.
Cos'altro è necessario per il test:
• zucchero, sale;
• uova (non sempre aggiunte);
• grassi (burro, verdura o margarina);
• farina.
Il ripieno è meglio cucinarti dalla solita ricotta. Diverse masse dolci non sono sempre adatte a questo, poiché le composizioni di prodotti moderni lasciano molto a desiderare. Zucchero e vaniglia vengono aggiunti al ripieno, le uova si rompono per forza. A volte le cheesecake sono preparate con l'aggiunta di uvetta, frutta candita, noci, tutte perfettamente abbinate alla ricotta.
Puoi modellare i cheesecakes in due modi diversi. Il modo più semplice è quello di arrotolare la palla, lasciarla sollevare, fare un fondo o una pila di buchi sul fondo e stendere il ripieno. Se ti piace quando c'è un sacco di fiocchi di latte, puoi stendere il pane, mettere il ripieno, raccogliere i bordi in un cerchio. Cuocere la cheesecake nel forno, dopo aver spalmato con un uovo intero sbattuto o solo tuorlo.
Cheesecakes con fiocchi di latte: una ricetta passo passo dall'impasto di lievito su latte
L'impasto è cotto nel latte, ma puoi prendere una miscela di acqua e latte. Nella ricetta passo-passo per le cheesecake con la ricotta viene utilizzato il lievito secco ad alta velocità. Se è disponibile solo il prodotto estruso, la quantità deve essere aumentata tre volte.
Ingredienti
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• 130 ml di latte;
• 160 g di olio;
• 4 cucchiai. l. zucchero; 0,5 cucchiaini. sale;
• circa tre bicchieri di farina.
Per il riempimento della cagliata:
• 0,5 kg di ricotta;
• uovo grande;
• 4 cucchiai di zucchero;
• sacchetto di vaniglia.
Inoltre, avrete bisogno di 1 tuorlo, la proteina può essere inviata al ripieno di cagliata.
Cottura
1. Ammorbidire il burro con una consistenza cremosa, unire allo zucchero, macinare.
2. Nel latte caldo, aggiungere un cucchiaino con una collina di lievito secco, mescolare.
3. Aggiungere il sale all'impasto, aggiungere il burro ammorbidito, quindi versare la farina e impastare. Fai una pasta morbida e liscia che non si attacchi alle mani o alla pentola. È importante impastarlo accuratamente. Poi lo spostiamo nella pentola o in una ciotola alta, copriamo il piatto con un asciugamano, andiamo in un luogo caldo.
4. Non appena l'impasto sale bene, il suo volume aumenterà almeno 2,5 volte, è necessario abbassare la massa con una leggera pressione della mano.
5. Lasciare l'impasto caldo di nuovo, farlo risorgere.
6. È ora di cucinare il ripieno di cagliata. Per fare questo, maciniamo la ricotta, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti nella lista, puoi versare un po 'meno zucchero, ma non devi farcela troppo, non dovresti farlo.
7. Togliere l'impasto dalla pentola, dividerlo in piccoli pezzi. Ognuno deve essere arrotondato, messo su una teglia unta o coperta. Dai alle palle di salire. 8. Prendiamo un bicchiere con un fondo, che è più piccolo di una palla. Lubrificare con olio, spremere i fori per il ripieno di ricotta. È necessario premere bene, in modo che l'impasto non ritorni.
9. Spargere la massa della cagliata, distribuendo uniformemente il ripieno tra tutti i panini. Smoothed in cima per rendere le cheesecakes bellissime.
10. In una piccola ciotola, manda un tuorlo d'uovo crudo, aggiungi un cucchiaio di acqua normale, ma è meglio versare il latte. Agitare con una forchetta. Raccogliamo con un pennello e ungiamo tutte le cheesecake, facendo attenzione alla prova. Il ripieno di cagliata può anche essere coperto con uno strato di tuorlo, ma questo dovrebbe essere fatto alla fine, poiché le particelle di cagliata raggiungeranno il pennello e rovineranno la superficie di altri panini.
11. Metti le cheesecake spalmate con la ricotta nel forno, che dovrebbe riscaldarsi fino a 200 gradi entro questo tempo.
12. Cuocere fino a ottenere una pasta color ruggine.
13. Lasciare cheesecakes caldi su una teglia da forno per far andare il calore, quindi rimuovere delicatamente, mettere su un piatto piatto o un asciugamano da cucina in un unico strato, i pasticcini freschi non possono essere impilati uno sopra l'altro.
Cheesecake con la cagliata: una ricetta passo passo dall'impasto di lievito sull'acqua
Ricetta passo per passo per le cheesecake con ricotta da una prova di successo sull'acqua. Il lievito sarà di nuovo usato a secco, poiché ora sono più spesso venduti nei negozi, comodi da usare e non capricciosi in magazzino.
Ingredienti
• 300 ml di acqua calda;
• 1 cucchiaio. l. lievito di birra;
• 30 ml di olio vegetale;
• 50 g di burro;
• 500 g di ricotta;
• 100 g di uvetta (possibile senza di essa);
• 120 g di zucchero per ripieno;
• 100 g di zucchero nell'impasto;
• 1 cucchiaino. senza tubercoli di sale;
• farina;
• 1 g di vaniglia;
• 3 uova.
Cottura
1. Questa impasto viene impastato usando il metodo spugna. Aggiungere in acqua tiepida un cucchiaio di zucchero e addormentare il lievito. Ci muoviamo, entriamo in un bicchiere di farina. Facciamo un oratore, mettiamo in un luogo caldo per 30 minuti. 2. Mescolare un uovo con sale e zucchero, che viene lasciato per l'impasto, sterilizzare e versare nell'impasto. A quest'ora, lei avrebbe dovuto alzarsi. Mescolare.
3. Sciogliere il burro, aggiungere alla massa totale, continuare a mescolare e cospargere di farina fino a ottenere la classica pasta lievitata.
4. Al termine dell'impasto introdurre l'olio vegetale. Con lui, il lievito cotto è più morbido, non diventa più vecchio. Impastarlo accuratamente nell'impasto, fino ad ottenere levigatezza e uniformità. Se c'è un produttore di pane a casa, allora puoi affidarti al processo di impastare il dispositivo.
5. Coprire i piatti con la pasta cotta con un asciugamano. Lasciare caldo per due ore. Durante questo periodo, la massa sorgerà molto bene, diventerà soffice, morbida.
6. Pestare la ricotta con un uovo intero e una proteina, mentre rimuoviamo il tuorlo, è necessario per lubrificare le cheesecake finite.
7. Aggiungere lo zucchero e l'uvetta lavata, aggiungere la vanillina al ripieno. Se l'uvetta è secca e dura, puoi immergerla in acqua tiepida, quindi spremerla e aggiungerla alla ricotta.
8. Dividete l'impasto di lievito in pezzi, fate le dimensioni approssimativamente con una piccola mela. Sdraiati sul tavolo.
9. Prendiamo un pezzo, schiaffiamo una mano per fare una torta piatta. Cospargere di farina e stenderlo con un mattarello.
10. Mettere la ricotta con l'uvetta al centro. I bordi sono raccolti attorno al ripieno in modo da formare una tazza.
11. Formare le cheesecake trasferite su una teglia. Ricorda che si alzano ancora e aumentano di dimensioni durante la cottura.
12. Lubrificare l'impasto con il tuorlo montato.
13. Prepariamo torte di ricotta a 200 gradi fino a doratura.
Cheesecake reale con ricotta: una ricetta passo passo
Passo dopo passo ricetta cheesecakes con ricotta, che merita davvero il titolo di royal. Viene preparato dall'impasto sfuso, risulta sempre gustoso e succoso, se vi attenete a queste proporzioni. Un altro vantaggio di questa ricetta è la velocità di cottura. Tale cheesecake può essere costruito in fretta per la colazione o per l'arrivo degli ospiti. Ingredienti
• 0,2 kg di burro o margarina;
• 0,5 cucchiaini. scarificatore, sale;
• un bicchiere di zucchero;
• tre bicchieri di farina.
Ripieno di ricotta:
• 3 uova;
• 0,5 kg di ricotta;
• un bicchiere di zucchero;
• vanillina.
Puoi aggiungere un po 'di uvetta o altra frutta secca al ripieno, una piccola mela tagliata a cubetti sarà anche gustosa.
Cottura
1. Se l'olio è congelato, strofinarlo per primo. Se c'era tempo, il prodotto era caldo, ammorbidito un po ', poi semplicemente messo in una ciotola.
2. Aggiungere lo zucchero al burro, versare la farina, salare con lo scarificatore e macinare il tutto con le mani fino a quando la mollica è uniforme. È possibile utilizzare una mietitrebbia per questo scopo, ma tutto ciò viene fatto con le mani molto semplicemente. Il bambino si attaccherà a pugno, se raccolto, ma si sbriciolerà con la minima pressione sulla palla.
3. Cagliare macinare o frantumare con un frullatore. Aggiungere le uova al ripieno, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, mescolare. Prendi una crema cremosa, questo è normale.
4. Separare un po 'più della metà della mollica asciutta e versarla sul fondo di una forma grande o su una teglia piccola. Strato di livello, stendere piccoli paraurti, è sufficiente fare un'altezza di 1 cm.
5. Versare con cautela il ripieno di cagliata in modo da non disturbare lo strato di briciole. Stendi con una spatola sull'intera forma, facendo lo stesso spessore.
6. Riempire il ripieno di cagliata con il resto della mollica. Se da qualche parte ci sono piccole lacune, quindi non preoccuparti. Tuttavia, la cheesecake diventerà più forte, non si vedrà nulla.
7. Riscalda il forno a 180 gradi, mettilo dentro con un cheesecake.
8. Cuociamo circa 35-40 minuti. Guardiamo lo strato superiore, il bambino dovrebbe essere dorato.
9. Togliere la cheesecake dal forno, lasciare per un quarto d'ora, in modo che si blocchi e si rafforzi, quindi rimuovere delicatamente dal modulo. 10. Lasciate riposare la cheesecake, in modo che si raffreddi, quindi taglia in porzioni, serva al tavolo.
Cheesecakes con cagliata - suggerimenti e trucchi
• Se la ricotta è asciutta, è necessario macinarla con un setaccio, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di panna acida al ripieno. Se il formaggio è bagnato, basta semplicemente strofinarlo con il resto degli ingredienti del ripieno.
• Non abbastanza formaggio fresco? Dai resti dell'impasto, puoi cuocere altri tipi di torte o torte nel forno. Puoi anche fare le cheesecake con la marmellata, ma è anche delizioso.
• La vanillina può essere aggiunta non solo al ripieno, ma anche alla pasta, in casa, quando si cuociono le cheesecake, si avrà un sapore eccezionale.
• I panini si sono asciugati nel forno e si sono rivelati un po 'aspri? È necessario coprirli immediatamente con un asciugamano mentre le cheesecake sono calde. Pochi minuti dopo, otmyknu.
