Insalata di uova - Principi generali e metodi di cottura
Le uova sono il prodotto che è quasi sempre in frigo. Inoltre, le uova sono perfettamente combinate con altri prodotti, che consente di aggiungerle a tutti i tipi di piatti. È a favore della loro disponibilità e delle alte proprietà nutritive.
Inoltre, puoi far bollire le uova, friggere, aggiungere ai cocktail, fare lo zabaione, aggiungere diversi piatti e pasticcini durante la cottura.
Insalata di uova - Preparazione del cibo
Prima di cuocere, l'uovo deve essere lavato - questo ti permetterà di pulirlo da organismi nocivi e sporco. Quando un uovo viene lavato con acqua calda (circa 45 ° C), si crea pressione all'interno dell'uovo per impedire ai batteri di entrare nell'uovo. L'acqua fredda può causare l'effetto opposto.
Per cucinare le uova di insalata, di regola, sono bollite. Quando cucini, puoi aggiungere sale all'acqua, quindi le uova non si spezzeranno. Per far bollire le uova farle bollire in acqua bollente per 2-3 minuti; per cucinare le uova "nel sacchetto" - 5-6 minuti; per cucinare uova sode - 8-9 minuti.
Insalata di uova - Ricette migliori
Ricetta 1: insalata provenzale
Insalata originale, che ha un sapore incomparabile grazie alla salsa al tuorlo d'uovo. Adatto sia per la tavola quotidiana che festiva.
Ingredienti:
4 uova sode,
0,5 testa di lattuga,
2 cucchiai di capperi,
100 grammi di carciofi in scatola
4 pomodori,
spicchio d'aglio schiacciato,
20 pezzi di olive,
4 cucchiai di aceto di vino bianco,
6 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Metodo di cottura:
1. È necessario preparare la salsa. Per fare questo, da 2 uova dovrebbe rimuovere i tuorli. Sbuccia e trita l'aglio. Mescolare i tuorli, l'aceto, l'aglio e l'olio d'oliva. Condisci tutto questo con pepe e sale. E poi mettere da parte. 2. Le foglie di lattuga devono essere lavate, asciugate e poi raccolte a mano in grossi pezzi. I pomodori lavati dovrebbero essere tagliati a fette.
3. In una ciotola, unire pomodori, olive, carciofi, foglie di lattuga. Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con la salsa e metterla nei piatti. Quindi tagliare le uova rimanenti a fette per decorare l'insalata con loro.
Ricetta 2: insalata di primavera con uova e panna acida
Un'insalata semplice ma allo stesso tempo nutriente fatta con prodotti quasi sempre a portata di mano. Inoltre, l'insalata di primavera è fatta molto rapidamente.
Ingredienti:
2 uova (preferibilmente rustiche),
2 cetrioli,
testa di cavolo,
3 cucchiai di panna acida,
2 pomodori di medie dimensioni,
prezzemolo, cipolle verdi, aneto,
sale.
Metodo di cottura:
1. Il cavolo deve essere tritato. I cetrioli hanno bisogno di grattugiare, pomodori - tagliati a cubetti.
2. Le uova devono essere bollite, raffreddate e sbriciolate. Tritare finemente i verdi.
3. Tutti gli ingredienti ripiegati in un'insalatiera, poi condire con panna acida e cospargere di erbe.
Ricetta 3: insalata verde con uova e carne
Questa è un'insalata fresca e abbastanza ricca. Il gusto piccante, che include uova sode, gli conferisce un gusto piccante.
Ingredienti:
2 uova sode,
4 patate bollite di medie dimensioni,
600 grammi di manzo bollito,
4 piccoli cetrioli sottaceto,
un cucchiaino di aceto di mele,
cucchiaio di senape,
4 cucchiai di olio vegetale,
mazzetto di prezzemolo,
mazzo di cipolle verdi,
testa di lattuga,
sale.
Metodo di cottura:
1. Il manzo bollito va tagliato a strisce e le patate a fette. L'insalata dovrebbe essere tagliata in nastri, la cui larghezza è di circa 2 centimetri. I verdi devono essere lavati e asciugati. Tagliare le cipolle in anelli. In un'insalatiera mescolare le patate, la carne e l'insalata. 2. Le uova, i cetrioli sottaceto e il prezzemolo devono essere tagliati con un coltello. Quindi mettere questi ingredienti in un piccolo piatto, aggiungere olio, aceto, senape, pepe e sale. Mescolare la salsa risultante.
3. Condire l'insalata con salsa e cospargere di cipolle verdi.
Ricetta 4: insalata messicana con uova e patate
L'insalata messicana originale e luminosa occuperà un posto degno sul tavolo festivo. Ma l'insalata è piccante - vale la pena considerare coloro che seguono una dieta dietetica.
Ingredienti:
2 uova sode,
4 patate grandi
2 pomodori piccoli,
1 peperone giallo dolce,
cucchiaio di cipolle verdi tritate,
pepe rosso caldo a metà
sale,
2 cucchiai di olio d'oliva,
Per il rifornimento di carburante:
2 spicchi d'aglio,
2 cucchiaini di olio d'oliva,
avocado,
cipolle,
un cucchiaino di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Le patate sbucciate devono essere tagliate a fette, gettare in acqua bollente salata e cuocere per 8 minuti fino a quando non sono pronte.
2. In questo momento, prepara una stazione di servizio. Gli avocado dovrebbero essere tagliati a metà, quindi rimuovere la buccia e l'osso. Pulpare la frutta in una ciotola, quindi impastare in purea di patate.
3. L'aglio e le cipolle sbucciate devono essere tritate. Quindi mescolare succo di limone, olio d'oliva, aglio, cipolla, pepe, sale con purea di avocado. Per 10 minuti, copri tutto con un film.
4. Scolare l'acqua dalla padella, dove sono state cotte le patate. Pepe e peperone dolce pulito dal nucleo. I mezzi anelli devono tagliare la carne di peperone giallo, anelli sottili - peperoncino piccante. I cerchi dovrebbero essere tagliati e lavati i pomodori.
5. Le fette devono tagliare le uova sode.
6. Mettere le uova, i pomodori, le patate, i peperoni piccanti e caldi in una ciotola, condire gli ingredienti con pepe e sale. Aggiungere anche parte della salsa di avocado e mescolare accuratamente. L'insalata dovrebbe essere messa su un piatto da portata e ai suoi bordi mettere il condimento rimanente. Tutti versare l'olio rimanente e cospargere con cipolle verdi.
Insalata con uova - suggerimenti di cuochi esperti
Come rendere l'insalata di uova più gustosa?
Innanzitutto, puoi sostituire le uova di pollo (le più popolari oggi) con le uova di quaglia - sono molto più utili. Rispetto al pollo in quaglia 5 volte più di potassio e 2,5 volte - vitamine B1, B2. Inoltre, usando le uova di quaglia, non vi è alcun rischio di ammalarsi di salmonellosi.
In secondo luogo, è possibile utilizzare un interessante condimento per insalata all'uovo. Non limitarti alla maionese o all'olio di girasole. Prendere l'olio di noci, mescolare con spezie e condirle con insalata.
Oppure puoi preparare la maionese fatta in casa. Ciò richiederà olio vegetale (250 ml), tuorli d'uovo (5 pz.) E un cucchiaio di zucchero, aceto e senape, un po 'di sale. Preparare la maionese in questo modo: versare i tuorli in una ciotola, mescolarli con sale, aceto, senape e zucchero - mescolare il tutto fino a ottenere una massa omogenea. Senza fermare il processo di battitura è necessario versare un filo sottile di olio d'oliva. E dovrebbe essere frustato fino a quando la massa non acquisirà la consistenza desiderata. Quindi è necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua bollente - questo renderà la maionese più densa.
