Melanzane con carne macinata: una combinazione vincente!
I piatti di questi due ingredienti sono nutrienti, gustosi, cucinati semplicemente, consumati rapidamente. Non hanno nemmeno bisogno di un forno, è tutto fantastico in padella.
Melanzane con carne macinata in padella - principi generali di cottura
La pre-elaborazione delle melanzane sta tagliando e rimuovendo l'amarezza. Di solito i pezzi preparati vengono versati con acqua salata o semplicemente cosparsi di sale secco. Lasciare agire per 15-30 minuti, quindi strizzare. Lavare con acqua fredda e spremere.
I piatti di melanzane e carne macinata in padella sono generalmente fritti o in umido. Spesso vengono combinati due metodi di trattamento termico, ad esempio verdure e carne macinata vengono prima fritti insieme o separatamente, quindi aggiungono salsa, succo di pomodoro o un'altra salsa, coprire e stufare fino a quando non sono pronti.
Melanzane fritte con carne macinata in padella
La ricetta per la semplice melanzana e carne macinata in una padella. Può essere pieno e indipendente o servito con qualche contorno. Usa carne macinata da qualsiasi carne, puoi anche molto grassa.
Ingredienti
• 400 g di carne macinata;
• 3-4 melanzane;
• 2 cipolle;
• 40 ml di olio;
• spezie
Cottura
1. Le teste di cipolla devono essere pulite, tagliate a cubetti di media grandezza, messe in una padella con olio già riscaldato, è possibile utilizzare qualsiasi grasso nella stessa quantità. Cuocere per un paio di minuti.
2. Aggiungi la carne macinata, mescola, cuoci con la cipolla per circa cinque minuti.
3. Le melanzane vengono tagliate a cubetti fino a 1,5 centimetri. Se necessario, la verdura viene pre-imbevuta, lavata, pressata. 4. Aggiungere le melanzane alla padella, mescolare, coprire e cuocere la melanzana sotto il coperchio fino al termine. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle si brucino.
5. I minuti per tre alla fine della frittura richiedono sale e pepe, è possibile aggiungere un pizzico di zucchero, che renderà più ricco il sapore del piatto.
Melanzane con carne macinata in padella in una pastella
La ricetta per gli antipasti caldi di melanzane in padella con carne macinata. Il piatto è facile da preparare, sembra piuttosto interessante, risulta delizioso.
Ingredienti
• 2-3 melanzane;
• 300 g di ogni ripieno;
• 2 uova;
• spezie;
• 3 cucchiai di farina;
• olio;
• cipolla, aglio opzionale.
Cottura
1. Sbucciare le melanzane, tagliarle a mezzo centimetro, versare il sale a pezzi e lasciar riposare per un quarto d'ora.
2. Mentre l'amaro esce dalle verdure, fare carne tritata di carne contorta e cipolle tritate, aglio, mettere tutto a piacere, ma non ci dovrebbero essere molti additivi. Condisci tutto con le spezie, mescola bene.
3. Per la pastella, mescolare le uova con il sale, frullare fino a farla schiumare, aggiungere la farina e mescolare. L'impasto non dovrebbe essere denso.
4. Risciacquare i boccali di melanzane, spremere l'acqua in eccesso.
5. Su ogni melanzana, metti un po 'di ripieno, fai uno strato sottile e premili insieme. Allo stesso modo, unisci tutto il ripieno a tutti i pezzi di verdura.
6. Mettere la padella sul fuoco, versare uno strato di olio in 1 cm, scaldare.
7. Assumere alternativamente i muffin alle melanzane con carne macinata, immergere nella pastella e friggere a fuoco moderato su entrambi i lati.
8. Servire caldo o freddo.
Melanzane stufate con carne macinata in padella (in panna acida)
Opzione melanzane in umido con carne macinata, che possono essere facilmente cotte in padella. Puoi friggere i pezzi di quelli blu in anticipo, quindi ci vorrà molto meno tempo per preparare i piatti. Ingredienti
• 400 g di carne macinata;
• 2-3 melanzane;
• 2 cipolle;
• 150 g di panna acida;
• olio;
• verdure, condimenti.
Cottura
1. Taglia le melanzane a mezzo centimetro, friggi in una piastra da entrambi i lati, fai il massimo fuoco. Trasferire nella ciotola.
2. Condire la panna acida con le spezie, aggiungere salsa di soia, pepe, un po 'di ketchup. Riempi ancora più delizioso.
3. Aggiungi cipolla tritata alla padella.
4. Dopo due minuti, trasferire su di esso la carne macinata, mescolare, cuocere fino a metà cottura, condire con spezie, aglio, pepe, non dimenticare di salare.
5. Mettere metà della carne macinata in una ciotola. Allineare il resto per rendere il livello uniforme.
6. Distribuisci metà dei cerchi fritti di melanzane sopra la carne macinata. Sbavare la panna acida.
7. Ora riporta il trito nella padella, aggiungi la panna acida rimasta.
8. Coprire con un coperchio, cuocere a fuoco basso per circa quindici minuti.
9. Metti lo stufato in un piatto per non disturbare gli strati.
Polpette di melanzane con carne macinata in padella
L'opzione è molto succosa ed economico tortino di melanzane con carne macinata in una padella. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di riso nella massa della cotoletta, quindi ottenere le polpette.
Ingredienti
• 400 g di carne macinata;
• testa di cipolla;
• 1 melanzana grande;
• 1 uovo;
• 1 carota;
• 200 ml di panna acida;
• olio, spezie, alcuni verdi;
• farina per disossare.
Cottura
1. Grattugiare carote finemente pelate, tritare la cipolla, metterla tutta in una piastra con un paio di cucchiai di grasso, friggerle leggermente.
2. Aggiungi le melanzane, taglia a cubetti, aggiungi fuoco. Friggere le verdure per circa due minuti. Raffreddarlo.
3. Mescolare il soffritto con carne tritata.
4. Aggiungere l'uovo, le spezie, mescolare accuratamente la massa della cotoletta. Dividere in palline di 50-70 grammi, polpette rotonde cieche, rotolare nella farina. 5. Friggere le palline nella padella su entrambi i lati.
6. Mescolare la panna acida con 150 ml di acqua, condire con salsa di sale, aggiungere nella padella alle polpette.
7. Copri la pentola con un coperchio, fai bollire il piatto fino a quando non è pronto, circa un quarto d'ora.
8. Alla fine, cospargere le polpette di melanzane con verdure, aggiungere l'alloro sotto il coperchio, lasciarlo infornare.
frittata con melanzane, carne macinata in padella
L'opzione di una frittata abbondante per coloro che sono stanchi del gusto standard delle uova. I piatti sono abbastanza, per 3 porzioni complete.
Ingredienti
• 4 uova;
• 1 melanzana grande;
• 40 g di burro;
• 50 ml di latte;
• 1 cipolla;
• 100-150 g di carne macinata;
• spezie
Cottura
1. Metti un pezzo di burro nella padella. Se lo desideri, puoi prenderne un altro. Melt.
2. Aggiungere la cipolla tritata, seguita da carne macinata. Friggere fino a sbiancare la carne, mescolare bene.
3. Aggiungi melanzane tritate. Porta alla prontezza, leggermente dorato, aggiungi.
4. Mescolare le uova con latte, sale, frusta o frusta o forchetta. È possibile aggiungere qualsiasi condimento, ad esempio, una miscela per cucinare carne, verdure.
5. Versare la frittata preparata nei prodotti padella. Coprire con un coperchio.
6. Portare a prontezza a fuoco basso, cospargere di verdure quando serve.
Melanzane stufate con carne macinata in padella (con pomodori)
Un'altra ricetta per lo stufato di melanzane con carne macinata in una piastra. Può anche essere cotto in una casseruola o in un calderone.
Ingredienti
• 700 g di melanzane;
• 400 g di carne macinata;
• 400 g di pomodori freschi;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di burro;
• sale, verdi.
Cottura
1. Pulire le melanzane, tagliarle a cubetti per centimetro, cospargere di sale, mescolare e mettere in un colino. Lasciare scolare il succo amaro. 2. Mettere la carne macinata nella padella con olio e, mescolando, soffriggere per circa cinque minuti.
3. Aggiungi i pezzi di melanzana pressati. Cuocere il piatto senza coperchio per dieci minuti.
4. Durante questo periodo, è necessario eseguire tagli su pomodori, bagnare i pomodori in acqua bollente e raffreddare bruscamente, rimuovere la pelle. Macinare in un frullatore o semplicemente tritarli finemente.
5. Anche i chiodi di garofano devono tritare, mescolare con il pomodoro.
6. Aggiungi il pepe alla salsa, il sale non è ancora necessario, poiché c'è molto sale nelle melanzane.
7. Versare la salsa di pomodoro sulla carne macinata, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
8. Apri, mescola ancora, prova con sale, se necessario, aggiungi altro. Condire con verdure, coprire e spegnere. Prima di servire, lasciare in infusione le melanzane in umido.
Melanzane saltate in padella con carne macinata
Una versione semplificata di un soffritto che viene cotto in una padella e con carne macinata. Se necessario, la maionese sostituirà coraggiosamente la panna acida. Piatto peggiore da questo non sarà.
Ingredienti
• 400 g di carne macinata;
• 3 melanzane;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 100 grammi di formaggio;
• olio, spezie;
• 100 g di maionese;
• 3 pomodori.
Cottura
1. Salare le melanzane a fette, spremere e friggere in olio vegetale in dieci minuti.
2. Tritare le cipolle e le carote a listarelle, metterle separatamente in una padella, soffriggere per qualche minuto, aggiungere la carne macinata e portarla quasi alla prontezza.
3. Sul fondo del tegame mettete uno strato di melanzane arrostite, quindi metà dei pomodori a pezzetti, ungere con metà di maionese (panna acida).
4. Metti il resto della carne macinata arrostita sui pomodori e di nuovo i pomodori, gli strati devono essere salati, puoi cospargere di provenzale o altre spezie.
5. Fai una rete dai resti di maionese. 6. Versare lateralmente 0,3 tazze di brodo o acqua.
7. Mettete la padella su un fuoco piccolo, fate sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti, quindi aprite, cospargete di formaggio, aspettate che si sciolga e sia pronto!
Melanzane con carne macinata in padella - consigli e trucchi utili
• Più grande e grande è la melanzana, peggiore sarà il sapore. Man mano che cresce nel frutto si accumula manzo in scatola dannoso, che dà amarezza. Per piatti gustosi e salutari devi scegliere copie giovani e piccole.
• Aglio - il principale partner delle melanzane. Sono meravigliosamente amichevoli in ogni piatto. Se non vuoi sentire l'odore dell'aglio, aggiungilo nel mezzo della cottura. Se vuoi che il piatto sia fragrante con l'aroma e la nitidezza dell'aglio, appoggia gli spicchi affettati alla fine.
• La pelle delle melanzane aiuta a mantenere la forma dei pezzi. Se non vuoi trasformare il piatto in porridge, allora è meglio lasciarlo. L'eccezione sono verdure antiche con pelli rigide.
• Per ridurre il contenuto calorico del piatto, è possibile sostituire la carne macinata con un filetto di pollo o tacchino contorto. In questo caso, le melanzane possono essere fritte in padella con un rivestimento antiaderente.
