Molte hostess alla vigilia del nuovo anno sono ansiosi di trovare ricette originali per le insalate di Capodanno per la tavola festiva. Propongo di preparare un antipasto semplice e gustoso, composto da insalata di pesce con biscotti salati. L'insalata di pesce di Capodanno può essere servita prima dell'inizio della vacanza con un aperitivo. I biscotti salati della farina di segale con semi sono una buona base su cui è possibile mettere una piccola porzione di insalata di pesce. Oggigiorno, una varietà di forme viene venduta per i biscotti di Natale, io ho scelto gli alberi di Natale.
Metti l'insalata di pesce con il sedano in una diapositiva e spargila intorno agli alberi di abete rosso. Delizioso, bello e senza pane necessario.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per l'insalata di pesce con biscotti di sedano e farina di segale
Per biscotti di segale:
- 1 tuorlo crudo;
- 100 g di farina di segale;
- 45 g di burro;
- 15 grammi di farina d'avena;
- 4 g di sale;
- 2 cucchiaini di semi di girasole;
- taglierina del biscotto.
Per l'insalata di pesce con sedano:
- 2 piccoli sgombri;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 8 uova di quaglia;
- 150 g di radice di sedano;
- porri da 50 g;
- 100 g cipolle;
- 150 g di formaggio fuso;
- 75 g di maionese;
- 50 grammi di olive;
- 50 piselli verdi.
Metodo di cottura dell'insalata di pesce con biscotti di sedano e farina di segale
Per prima cosa, prepara i biscotti di segale. Per questo burro (freddo) tagliato a cubetti, aggiungere ad esso semi, farina di segale, farina d'avena e tuorlo. Impastare l'impasto con le mani fino a quando gli ingredienti sono in un grumo stretto. Stendere l'impasto su una tavola infarinata, ritagliare il modulo per i biscotti dell'albero di Natale.
Disporre i biscotti di segale su una teglia da forno asciutta, applicarli con una forchetta. Ci sono un sacco di burro nelle costolette, quindi la teglia non ha bisogno di essere lubrificata. Cuciniamo 12-16 minuti. Temperatura di cottura 170 gradi Celsius.
Puliamo due piccoli sgombri dai visceri, tagliamo le teste, facciamo bollire per 15 minuti in acqua salata con radici e spezie, freschi, puliamo dalle ossa. Mescolare gli sgombri con la cipolla fritta nel burro.
Staccare un pezzetto di radice di sedano, strofinare su una grattugia grande, friggere in olio vegetale per 5 minuti, aggiungere allo sgombro e cipolla.
Mentre il pesce e le verdure non si sono raffreddati, aggiungi il formaggio fuso tagliato a pezzi grandi nell'insalata. In un'insalata tiepida, il formaggio si scioglierà e sarà distribuito uniformemente tra gli altri ingredienti.
Come preparare la maionese fatta in casa, puoi leggere nella ricetta "Maionese fatta in casa con uova di quaglia".
Aggiungi le uova di quaglia bollite e tritate finemente, il porro affettato, i piselli, le olive affettate e la maionese nell'insalata di pesce.
Ti consiglio di condire l'insalata di pesce con maionese fatta in casa, il gusto sarà semplicemente delizioso. Maionese fatta in casa non contiene conservanti, non ci sono additivi chimici, inoltre, è possibile regolare in modo indipendente la quantità di sale e zucchero.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata di pesce, se necessario, aggiungere il sale, stendere il vassoio di insalata di pesce su un piatto da portata. Decoriamo una collina di insalata con prezzemolo, metà di olive nere.
Insalata di pesce festosamente decorata con sedano servito al tavolo insieme a lembi di farina di segale. Buon appetito e Felice Anno Nuovo!
