Caesar salad with maionese: dalle ricette semplici a quelle squisite. Come cucinare una deliziosa insalata Caesar con maionese

Caesar salad with maionese: dalle ricette semplici a quelle squisite. Come cucinare una deliziosa insalata Caesar con maionese

Preferito da molti l'insalata, che Caesar Cook ha inventato dai resti di vari prodotti per ospiti illustri, è originale sia per l'aspetto che per i prodotti che compongono il piatto, e per il suo gusto unico. Per molti anni, una salsa a base di uova preparata appositamente è stata usata come condimento per l'insalata.

Ma oggi, grazie alla varietà di ricette, esperimenti e immaginazione di cuochi esperti e casalinghe ordinarie, l'insalata di Cesare è lecita cucinare con prodotti diversi dall'originale, riempiendola di maionese. Inoltre, una tale insalata non sarà meno gustosa e la differenza rispetto all'originale sarà notata solo da un ristoratore esperto o da un buongustaio.

Insalata Caesar con maionese - principi generali

A cosa serve questa insalata? Può includere una varietà di prodotti. Assicuratevi di avere crackers, foglie di lattuga e formaggio, tutto il resto è a vostra discrezione: pollo, pesce, pomodorini, frutti di mare, uova di quaglia e altri ingredienti.

Tutti i prodotti vengono tritati e tagliati come indicato nella ricetta e inseriti in un'insalata fresca, ad eccezione di carne, pesce e uova: sono prefritti o bolliti.

I cracker di insalata sono preparati indipendentemente. Basta tagliare il pane fresco a cubetti, metterli su una teglia asciutta e mandarli in forno per qualche minuto. Per il gusto saporito, sono ammessi condimenti di crostini: per esempio, paprika, erbe aromatiche, aglio.

La maionese può essere acquistata pronta o fatta in modo indipendente. Se si prende un prodotto commerciabile, scegliere un prodotto di qualità che non contenga emulsionanti e altri "prodotti chimici". La maionese fatta in casa, anche se fastidiosa, è molto più gustosa e salutare. Può essere preparato con olio vegetale, zucchero, sale, uova crude, succo di limone e vari additivi (senape, cetriolo sottaceto, spezie). Servire l'insalata in piatti à la carte, disponendo tutti gli ingredienti preparati in modo caotico, cosparsi di formaggio e annaffiare con la maionese.

1. Insalata Caesar con maionese e noci

Ingredienti:

• una coscia di pollo;

• un pezzettino di formaggio olandese;

• 1 pagnotta bianca;

• 2 foglie di lattuga;

• 5 pomodori ciliegia;

• 2 uova;

• Una manciata di noci sgusciate;

• 3 spicchi d'aglio;

• senape piccante - 2 cucchiaini;

• succo di limone - 6 cucchiai;

• su un pizzico di sale e polvere di pimento;

• maionese e salsa "Caesar" (pronta o preparata in casa) - 2 cucchiai ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Preparazione della salsa "Caesar": 2 tritare un po 'di uova crude con un lato smussato di un ago, metterle in acqua calda per 1 minuto in modo che risultino saldate. Rompere le uova, mescolare i bianchi con i tuorli in una tazza. Aggiungere loro salsa Worcestershire e un po 'di succo di limone. Tritare l'aglio in un piatto d'aglio, metterlo sulle uova, sbattere tutto bene. Lentamente, mescolando lentamente, versare un po 'd'olio d'oliva. Alla fine, un po 'di sale e pepe.

2. Preparazione della salsa alla maionese: tritare 3 spicchi d'aglio in un piatto d'aglio, mescolare con la senape, aggiungere sale, pepe, versare il succo di limone rimasto, maionese, mescolare bene.

3. Separare la carne dalla coscia di pollo, tagliare i filetti in cannucce medie, soffriggere in una padella con olio d'oliva fino alla crosta marrone chiaro.

4. Taglia le croste dalla pagnotta, taglia la briciola a cubetti, asciugale un po 'nel forno.

5. Taglia i pomodori in due parti, fai bollire le uova e tagliatele a pezzi grandi.

6. Risciacquare e asciugare le foglie di lattuga con le mani e appoggiare su una piastra piana.

7. Per ordinare le noci dalla spazzatura, tritare finemente con un coltello. 8. Mettere la polpa di pollo in un piatto con foglie di lattuga, versare sopra la salsa Caesar.

9. Mettere le fette di pomodoro, le uova sode, il formaggio grattugiato, i grissini sopra la carne e le foglie di insalata, premiscelati con la salsa alla maionese. Cospargere con noci tritate.

10. Decorare con foglie di prezzemolo.

2. Insalata Caesar con maionese e cavolo cinese

Ingredienti:

• Cavolo di Pechino - testa media;

• filetto di pollo, separato dalle gambe - 200 g;

• 3 pomodori;

• un pezzo di formaggio olandese;

• pane bianco - 5 pezzi;

• un po 'di maionese;

• pizzico di sale;

• un pezzo di burro;

• un pavimento di un mucchio di verdure.

Metodo di cottura:

1. Battere il filetto di pollo con un martello da cucina.

2. Mettere la carne su una padella calda con burro, sale e friggere su tutti i lati su una crosta.

3. Tagliare la carne arrosto.

4. Taglia i pomodori a fette, aggiungi un piatto al pollo.

5. Tagliare il cavolo a strisce sottili, usando solo foglie delicate senza pezzi grossolani, mettere in un piatto.

6. Aggiungere il formaggio all'insalata, tagliarlo a fette sottili di plastica e mescolare bene.

7. Tagliare il pane a cubetti, asciugare nel forno.

8. Tritare gli spicchi d'aglio in un piatto d'aglio, metterli nella maionese e mescolare bene.

9. Aggiungere con crackers insalata, maionese con aglio, mescolare accuratamente.

10. Metti l'insalata in un'insalatiera, decorare con verdure.

3. Insalata di Caesar stratificata con maionese

Ingredienti:

• lattuga verdi - 5 foglie;

• 3 cosce di pollo;

• 1 pagnotta;

• 5 pomodori ciliegia;

• una fetta di parmigiano;

• olio per friggere - 30 ml;

• maionese - 50 g;

• condimento per piatti di pollo, sale - su un pizzico.

Sulla salsa:

• 50 g di maionese e panna acida; • 20 g di qualsiasi ketchup;

• salsa di soia - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Smontare le cosce, togliere le ossa, tagliare la carne a listarelle, aggiungere la maionese, spolverare con il condimento, mescolare bene e lasciare agire per qualche minuto.

2. Tagliare l'impasto in un cubetto, metterlo in una padella con olio bollente e friggere fino a quando l'innamorato in pochi minuti.

3. Mettere i cracker con uno schiumatoio su un tovagliolo di carta e asciugare.

4. Friggere la carne marinata nell'olio fino alla crosta.

5. Tritare il formaggio grattugiato, strappare i verdi della lattuga a pezzi medi.

6. Preparazione della salsa: mescolare bene la panna acida con la maionese e il ketchup.

7. Metti le foglie di insalata in un'insalatiera profonda, metti la carne, i cracker in cima, versa la salsa.

8. Cospargere con il formaggio, guarnire con le fette di pomodoro.

4. Insalata di Cesare con maionese in russo

Ingredienti:

• 2 cosce di pollo medie;

• insalata di Pechino - 3 foglie;

• un pezzo di formaggio olandese;

• 3 manciate di cracker bianchi;

• 5 pomodori ciliegia.

Ripieno:

• mezzo bicchiere di maionese;

• pavimento della testa d'aglio;

• qualsiasi green - 3 rami ciascuno;

• succo di limone - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Disassemblare il prosciutto bollito in acqua leggermente salata, togliere le ossa, mettere i filetti nella padella e friggere fino a renderli croccanti.

2. Foglie di insalata tagliate a cannucce, pomodori tagliati a metà, tritare il formaggio su una grattugia.

3. In una insalatiera profonda stendere il primo strato di foglie di lattuga, su di esse carne, pomodori, cracker, formaggio grattugiato, versare tutto il condimento.

4. Preparazione del condimento: unire l'aglio tritato con la maionese, spremere il succo di limone, aggiungere le verdure tritate, mescolare il tutto accuratamente.

5. Insalata Caesar con maionese e salsiccia

Ingredienti: • Insalata di pechino - pavimento a travi;

• un pezzo di salsiccia bollita senza grasso;

• Formaggi olandesi - 150 g;

• 1 petto di pollo affumicato;

• un pacchetto di cracker bianchi;

• un po 'di maionese;

• 5 g di sale.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare l'insalata di Pechino, tritare la parte delicata della testa delle strisce.

2. Tagliare la salsiccia a cubetti, tagliare a fette il formaggio.

3. Dividere il filetto di petto affumicato, rimuovere le ossa. Rompere la polpa di pollo con le mani a pezzetti.

4. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, cospargere di crackers, versare con la maionese, aggiungere sale e mescolare accuratamente.

5. Servire sul tavolo, decorare l'insalata con prezzemolo.

6. Insalata Caesar con maionese fatta in casa e acciughe

Ingredienti:

• 2 uova;

• lattuga verdi - cinque foglie grandi;

• aglio - 4 chiodi di garofano;

• Senape di Digione - 10 ml;

• aceto di vino - 30 ml;

• olio d'oliva - 4 cucchiai;

• acciughe in scatola - 2 pezzi;

• pane bianco - 5 pezzi;

• 4 cucchiai di salsa Worcester;

• Una fetta di parmigiano.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le foglie di lattuga per rompere le mani pezzi medi, mettere in una tazza.

2. Tagliare a dadini il pane bianco, asciugare al forno e mettere in una tazza di foglie di lattuga.

3. Preparare la maionese fatta in casa: in una tazzina, battere 2 uova con una forchetta, aggiungere un po 'di aceto di vino, mostarda di Digione, salsa Worcester, aglio tritato, battere ancora. Con costante agitazione, versare l'olio d'oliva. Batti fino a consistenza densa.

4. Spremere il succo di limone in una tazza di insalata, aggiungere il formaggio a pezzetti, versare la maionese fatta in casa.

5. Aggiungere le acciughe all'impasto, mescolare bene, spalmare bene il prezzemolo e l'aneto. Puoi anche decorare il piatto con pomodorini.

Caesar Salad with Mayonnaise - Secrets and Subtleties

• Le foglie di lattuga non si scuriscono se non le tagli, ma le strappi con le mani. Ha un sapore migliore quando si usa l'insalata Romain.

• Se le foglie di lattuga, che si trovano nel frigorifero, hanno perso il loro aspetto, è possibile rinfrescarle e dare loro la freschezza originale mettendole per 15-20 minuti in acqua ghiacciata.

• Il gusto interessante dell'insalata darà ai cracker un leggero sapore di aglio. È facile farli: spremere un po 'di spicchi d'aglio su olio bollente in una padella, leggermente friggere, rimuovere con cura l'aglio e mettere i crostini precedentemente preparati nel burro per un paio di minuti.

• Preparare l'insalata Caesar appena prima di servire su piatti à la carte. L'insalata "ferma" si ammorbidisce, perdendo il suo gusto e l'aspetto appetitoso.

• È possibile decorare un'insalata Caesar già pronta a proprio piacimento: uova di quaglia bollite, metà di ciliegie, anelli di cetriolo o peperone dolce e rametti di verdura. Buon appetito

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