Sempre più spesso ai buffet si possono vedere sui tavoli spuntini come tortine con ripieni diversi. Questo piatto europeo è abbastanza consolidato nelle nostre vite e sta diventando sempre più popolare. Preparare i tortini a casa non è difficile, basta prendere la forma, impastare la pasta e cuocerli al forno.
Come riempitivo, quasi tutti gli alimenti sono a tua discrezione. Qui puoi davvero accendere la tua immaginazione e cucinare piatti completamente nuovi, nemmeno attenersi esattamente a questa o quella ricetta. In linea di principio, questo approccio è più realistico per i professionisti culinari con esperienza, ma se provi a riprodurre le tue combinazioni, otterrai sicuramente uno spuntino gustoso e originale.
Il ripieno più comune per tartellette oggi è pollo. La carne di pollo gode generalmente della sua popolarità a causa dell'elevato contenuto di essenziali per il corpo di vitamine e oligoelementi e una bassa quantità di calorie. Proviamo a fare le tortine di pollo usando alcune delle ricette più popolari.
Ricetta 1: tortini di pollo
Ingredienti richiesti:
per il test:
- farina - 1,5 tazze;
- burro - 200 g;
- formaggio - 100 g;
- tuorli di pollo - 3 pezzi;
- sale
per il riempimento:
- carne di pollo bollita - 250 g;
- pomodori - 6 pezzi;
- uovo - 4 pezzi;
- aneto tritato - 1. cucchiaino;
- sale e pepe macinato.
Preparazione:
Preparare l'impasto per le tortine. Abbiamo bisogno di burro a temperatura ambiente, quindi assicurati di metterlo in anticipo dal frigorifero. Grattugiare il formaggio e mescolare con farina e sale setacciati. Tagliare il burro a cubetti, metterlo sul composto di farina e iniziare a tagliare con un coltello, interrompendo così i pezzi di burro nella farina. Quindi fai un inchino e immergi 3 tuorli. Impastare la pasta. Se hai una pasta piuttosto stretta, puoi aggiungere la panna acida. Stendi l'impasto grosso come un dito e ritaglia un piccolo anello. Formiamo prima le tartellette con l'olio, poi cospargiamo di farina e disponiamo con attenzione i cerchi di pasta, formando con cura i lati. L'impasto è già distribuito negli stampi, il che significa che è ora di preparare il ripieno.
Tagliare a cubetti la carne di pollo bollita. Esattamente gli stessi cubetti tritano il pomodoro e mandalo alla carne. Qui aggiungete anche l'aneto tritato, sale e pepe. Separare i tuorli dalle proteine e aggiungerli al ripieno. Mescolare tutto il contenuto e riempire le tortine preparate ad un'altezza di 3/4.
Preriscaldare il forno a 170 ° C. Mettiamo gli stampi su una teglia e li mandiamo a infornare. Non appena si nota che i bordi delle tortine iniziano a rosolare, ridurre la temperatura del forno a 140 ° C e continuare a cuocere le tartellette finché non si è pronti.
Ricetta 2: tortini di pollo
La ricetta originale per le tortine con insalata di pollo - uno spuntino fantastico e soddisfacente.
Ingredienti richiesti:
per tartellette:
- patate di medie dimensioni - 3 pezzi;
- farina - 1,5 tazze;
- margarina - 150 g;
- uovo - 1 pz.;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino.
- olio vegetale.
per insalata:
- ananas in scatola - 400 g;
- Filetto di pollo - 300 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- maionese,
- aneto e sale
Preparazione:
Arrivare alle tortine. Prima fai bollire le patate. A proposito, puoi mettere immediatamente un'altra padella sul fornello e far bollire il filetto di pollo per l'insalata.
Quindi torniamo alle tortine. Sbucciate le patate lessate, lasciatele raffreddare un po 'e strofinate su una grattugia. Metti la margarina nella padella e scioglila sul fuoco. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mentre la margarina è fresca, sbatti l'uovo con una frusta. Aceto di mele dissetare 0,5 cucchiaini. soda e aggiungilo all'uovo. Ora mescoliamo tutti gli ingredienti: patate grattugiate, farina, uova con soda e sale. Aggiungere semi di sesamo e impastare la pasta di plastica. Dividere l'impasto in 12 parti uguali. Formiamo le tartellette con il burro, cospargiamo di farina e mettiamo una palla di pasta in ognuna di esse. Le dita le impastano con uno stampo, formando delle tortine. Forare l'impasto con una forchetta o uno stuzzicadenti in diversi punti e inviarli alla teglia del forno per cuocere. Abbiamo già riscaldato il forno a 180 ° C nel forno e dopo 25 minuti, selezionate le tartellette tostate.
Ora è tempo di fare un'insalata. Filetto di pollo bollito tagliato a cubetti. Esattamente gli stessi cubetti, tagliamo ananas in scatola. Macinare le uova sode e mescolare tutti gli ingredienti. Condire con sale a piacere. Grattugiare formaggio e aglio, aggiungere ad insalata e condire con maionese. Mettere l'insalata sulle tortine e cospargere con le erbe tritate.
Ricetta 3: tortini di pollo con funghi
Per preparare impasti per tartes, puoi usare la ricetta precedente. E prepareremo gli ingredienti per il ripieno. Quindi, per 40 pezzi di tartellette avrai bisogno di:
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- Funghi freschi - 400 g;
- carota - 1 pz.;
- Cipolle - 1 pz.;
- formaggio - 300 g;
- maionese per il rifornimento di carburante.
Preparazione:
Lessare il filetto di pollo in una padella e metterlo su una gratella per raffreddare. Durante questo periodo, pulire le carote e le cipolle. Taglia a cubetti la cipolla e grattugia la carota. Mettete una piastra sul fuoco, versatevi dell'olio e friggete la carota e la cipolla. Metti su un piatto e lascia raffreddare. Nel frattempo, tritare i funghi e friggerli nel burro per 5 minuti. Alla fine ci laveremo e mescoleremo.
Filetto di pollo raffreddato tagliato a cubetti e aggiungere ai funghi. Continuare a cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Lasciali raffreddare e mescolare con cipolle e carote. Nella miscela raffreddata aggiungere 2 cucchiai. maionese e mescolare. Mettere le tortine su una teglia da forno, riempirle con il ripieno e cospargere con formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare le tortine per cuocere per 5-10 minuti. Tali tortine sono servite calde. Decoriamo la parte superiore con aneto e woo-ala.
Uno spuntino sostanzioso e festoso è già preparato dalle tue mani.
Tartellette di pollo - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Le tartellette possono essere preparate in anticipo Possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni e non perderanno la loro qualità. Prima di servire, inviarli a un forno preriscaldato per 3-5 minuti.
- Il ripieno di tortine può essere qualsiasi insalata di verdure con l'aggiunta di carne di pollo.
