Formaggio di Adyghe in salamoia - un'ottima base per insalate.
Non è abbastanza duro e duttile quando si tratta di combinare con altri prodotti.
La disponibilità di prezzo consente di usarlo al posto di più formaggi esotici in salamoia e la differenza di gusto è facilmente compensata da sale o condimenti.
Insalate con formaggio Adyghe - principi generali di cottura
• Il formaggio morbido Adyghe ha un sapore neutro da latte. Il prodotto si sposa bene con qualsiasi verdura, molti frutti e varie carni. Ciò consente di aggiungere formaggio a quasi tutte le insalate, sia di verdure che di carne e frutta. Particolarmente popolari sono le insalate con formaggio e pomodori Adyghe.
• Il formaggio viene tagliato a fette, cubetti, cannucce o semplicemente rotto a mano a pezzi piccoli. Spesso nelle insalate aggiungere fette di formaggio fritte. Sotto l'influenza del formaggio Adygei ad alta temperatura non si scioglie e la sua struttura non cambia.
• Insalate con formaggio Adyghe - piatti dietetici e quindi sono spesso conditi con olio d'oliva di alta qualità o salse speciali a base di esso. Ma questo si riferisce principalmente alle insalate di verdure fresche e al forno. Piatti di carne e frutta sono ripieni di panna acida o maionese. Inoltre, il contenuto di grassi di tali prodotti può essere selezionato indipendentemente, deviando dalla ricetta.
• Per il ripieno di macedonie vengono spesso preparati sciroppi speciali aromatizzati con spezie o erbe.
Insalata leggera con formaggio e pomodori Adyghe - "Greco"
Ingredienti:
• 150 gr. Adyghe, formaggio fresco;
• cetrioli freschi - 200 gr;
• pepe, dolce - 250 gr .;
• cipolla rossa;
• 250 gr. pomodori freschi;
• succo di un quarto di limone;
• 150 gr. olive snocciolate;
• olio d'oliva di alta qualità - 75 gr;
• origano essiccato;
• giovane aneto;
• foglie di lattuga fresca.
Metodo di cottura:
1. Togliere le olive dalla marinata, metterle su un piatto e asciugarle. Lavare con acqua fredda tutte le verdure e le erbe cotte, sbucciare le cipolle dalla buccia.
2. Tagliare a cubetti formaggio, cetrioli e pomodori. Il loro valore non importa molto, ma il piatto sembrerà più organico se il cibo viene tagliato in proporzione alle olive.
3. Tritare il peperone dolce a pezzetti. Tagliare la cipolla in anelli. Non prendere cipolle grandi, più piccoli e sottili sono gli anelli, più gustosa è l'insalata.
4. Scegli un'insalatiera non troppo spaziosa e chiudi il fondo con foglie di lattuga.
5. Centra i cubetti di formaggio, olive, cetrioli e pomodori e spargi intorno i peperoni dolci.
6. Mescolare l'olio d'oliva con succo di limone appena spremuto. A tuo piacimento, aggiungi a origano e sale. Sbollentare leggermente e condire l'insalata, non mescolare.
7. Strappare le mani con l'aneto e cospargere l'insalata. Puoi aggiungere basilico o prezzemolo all'aneto, se ti piace il coriandolo - aggiungilo anche tu.
Insalata con formaggio Adyghe e calamaro - "Piccante"
Ingredienti:
• grandi prugne - 100 gr;
• 250 gr. carcasse di calamari;
• 100 gr. Formaggio Adygei;
• gran pepe di pepe;
• due cucchiai di 15% di panna acida;
• due cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura: 1. Lavare i calamari scongelati all'esterno con acqua diverse volte. Quindi rimuovere con cura le carcasse e lavarle dall'interno. Lessare in acqua leggermente salata fino a cottura e raffreddare bene. Affinché la carne dei calamari non sia dura, immergili solo in acqua bollente e non cuocili per più di 3 minuti. dalla ribollitura.
2. Da carcasse di molluschi refrigerati, rimuovere tutti gli accordi. Tagliare la carne in anelli sottili o cannucce.
3. Tagliare la frutta secca in quattro pezzi. Se le prugne sono troppo secche, immergere le bacche in acqua tiepida per circa 10 minuti in anticipo, risciacquare e asciugare.
4. Tagliare il formaggio "Adygei" e la polpa del peperone in piccole cannucce.
5. Aggiungi il calamaro, aggiungi le prugne secche.
6. Mescolare la panna acida con lo zucchero e due cucchiai di sale. Condire l'insalata con salsa di panna acida, immergere per un quarto d'ora, quindi mescolare bene e servire.
Insalata di granchio con formaggio Adyghe e pomodori
Ingredienti:
• cipolle insalata dolce - 1 testa;
• piccolo cetriolo fresco;
• pomodori rossi densi - 4 pezzi, piccolo;
• prodotti semilavorati di granchio ("bastoncini") - 7 pezzi;
• mezza testa di formaggio Adygei;
• 100 ml di olio d'oliva puro o girasole di alta qualità;
• su un mazzetto di prezzemolo da giardino, cipolla e aneto.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene tutte le verdure e asciugare con un asciugamano. Il prezzemolo e l'aneto tagliano i gambi. Tagliare la cipolla verde obliquamente in stretti boccoli e tritare finemente l'aneto e il prezzemolo o tagliarli con le forbici.
2. Lavare il cetriolo, è consigliabile rimuovere la buccia. Tagliare il cetriolo a pezzetti, schiacciare il formaggio con gli stessi pezzi. 3. Unire tutti gli ingredienti schiacciati in una grande ciotola, salare leggermente e mescolare. Condire con pepe macinato, aggiungere il burro. Mescolare di nuovo e lasciare riposare.
4. Per prima cosa, dividi i bastoncini di granchio in senso longitudinale, in due, quindi tagliali a fette di piccole dimensioni, con un angolo di 45 gradi.
5. Taglia i pomodori dagli steli e tagliali a pezzi.
6. Sul fondo della piastra piana, distribuire le fette di pomodoro, convesse verso l'alto.
7. Metti delle fette di bastoncini di granchio sopra i pomodori, riempiendoli con lo spazio libero tra le fette.
8. In cima, scivolare mettendo il formaggio mescolato con cetrioli e verdure.
9. Cospargere con un cucchiaio di succo di limone e servire immediatamente.
Insalata di pollo con formaggio Adyghe e pomodori (con petto affumicato)
Ingredienti:
• 100 gr. pane bianco raffermo, ma desiderabile e non troppo duro;
• 200 gr. Formaggio Adygei;
• due pomodori grandi;
• testa di cipolla;
• maionese 45% di grassi;
• erbe fresche - da gustare;
• 200 gr. pollo affumicato (petto);
• aglio.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il petto di pollo affumicato e il formaggio a cubetti della stessa misura.
2. Sottilmente, sui semianelli, tritare le cipolle e versarle velocemente sopra l'acqua bollente. Quindi raffreddare rapidamente in acqua fredda e asciugare bene sul setaccio.
3. Tagliare i pomodori a due e tagliarli a cubetti di circa le stesse dimensioni del formaggio e della carne.
4. Usa gli stessi pezzi per schiacciare la mollica di pane bianco e friggerli in una padella asciutta. Continuate a mescolare e assicuratevi che il pane non bruci, ma solo leggermente dorato su tutti i lati.
5. Mescolare i pezzi di formaggio con pollo, cipolle e pomodori. Aggiungere l'aglio schiacciato e condire con la maionese. Rimuovere il campione, se necessario - salato. 6. Spostare il contenuto del piatto in un'insalatiera e cospargere di pangrattato preparato con pane bianco.
7. Guarnire con erbe fresche, prezzemolo o aneto e servire immediatamente. Se l'insalata viene lasciata per più di un quarto d'ora, il pangrattato si inzuppa.
Macedonia di frutta con formaggio Adyghe
Ingredienti:
• formaggio fresco Adygei - 100 gr .;
• due mele verdi;
• un piccolo grappolo di uva verde matura;
• due cucchiai di succo di limone;
• due Kiwi di media taglia;
• 100 gr. zucchero;
• tre piccoli rametti di rosmarino.
Metodo di cottura:
1. In un recipiente adatto, ad esempio una piccola casseruola, versare 200 ml di acqua potabile e sciogliere tutti gli zuccheri presenti. Continuando a mescolare e mettendo il contenitore a fuoco moderato, portare a ebollizione lo sciroppo, immergervi i rametti di rosmarino e continuare la cottura con il calore più piccolo, fino a quando il volume diminuisce di un terzo. Filtrare e raffreddare bene lo sciroppo di rosmarino.
2. Risciacquare l'uva, separare l'uva dai ramoscelli e tagliarli in due, selezionare i semi.
3. Tagliare le mele sbucciate a cubetti e cospargere le fette con il succo di limone, mescolare.
4. Aggiungi il kiwi a dadini, l'uva tagliata a metà e il formaggio "Adygei" a cubetti.
5. Mescolare delicatamente la macedonia, disporre in porzioni e versare ciascuna con sciroppo di rosmarino.
Insalata molto semplice con formaggio Adyghe e pomodori
Ingredienti:
• due pomodori di media grandezza;
• pepe carnoso, bulgaro - 2 pezzi;
• 150 gr. Formaggio Adygei;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• succo di mezzo limone grande;
• una miscela di verdure essiccate "Per insalata". Metodo di cottura:
1. Immergere un peperone pulito e asciutto in olio vegetale, agitare e versare in una padella asciutta. Friggere a fuoco medio da tutti i lati fino ad abbronzatura. Puoi cuocere i peperoni nel forno sotto la griglia.
2. Metti i peperoni in una busta e legali saldamente. Dopo cinque minuti, rimuovere e pulire i film sottili dall'alto. Rimuovere con attenzione i semi e tagliare la carne a strisce sottili.
3. Tagliare i pomodori a riccioli sottili, tagliare il formaggio a fette di piccole dimensioni. Immergere i pezzi di formaggio in olio bollente e friggere su entrambi i lati.
4. Metti il pepe in una piccola insalatiera o su un piatto piano. Spalmaci sopra i riccioli di pomodoro e sopra il formaggio arrostito.
5. Mescolare l'olio con il succo di limone. Condire il condimento con pepe macinato, aggiungere il sale necessario e battere leggermente.
6. Versare il condimento su verdure e formaggio. Cospargere con l'insalata secca "Per insalata" e servire immediatamente.
Insalata di cavolo con formaggio Adyghe e peperone dolce
Ingredienti:
• Cavolo di Pechino - piccola testa;
• una grande mela dolce;
• pepe rosso carnoso - 1 pz .;
• 200 gr. Formaggio Adygei;
• cuori di noce - una piccola manciata;
• una terza tazza d'olio, meglio di oliva;
• senape di Digione - un cucchiaio pieno;
• due grandi cucchiai di succo di limone spremuto.
Metodo di cottura:
1. Lavare il cavolo e asciugarlo. Se le punte delle foglie di cavolo sono secche, tagliarle. Tritare il cavolo in cannucce molto piccole e metterlo in una grande ciotola.
2. Togliere la buccia dalla mela, tagliarla a metà e rimuovere i semi con i semi. 3. Tagliare i grani di pepe per il lungo, selezionare tutti i semi dalle metà. Quindi lavare, tagliare a strisce sottili e inviare al cavolo. Aggiungi la mela tritata allo stesso modo.
4. Versare il formaggio in pezzi di verdure di medie dimensioni e mescolare bene tutti gli ingredienti dell'insalata.
5. Mostarda di Digione in combinazione con burro, versare il succo di limone. Salare leggermente la salsa e condire, senza risparmiare, l'insalata. Metti il piatto in un'insalatiera e cospargere con le noci tritate.
Insalate con formaggio Adyghe - trucchi di cucina e consigli utili
• Quando si sceglie e si acquista il formaggio, prestare particolare attenzione alla data di produzione, si riferisce ai formaggi decapati e può essere conservato nel vuoto per non più di 30 giorni.
• Assicurarsi di controllare l'integrità della confezione del formaggio, non dovrebbe essere danneggiato. Se il prodotto viene venduto a peso, chiedere per quanto tempo è andato in vendita.
• Formaggio bianco Adygei di alta qualità con un debole odore di latte. Il prodotto interno può avere una sfumatura giallastra. La sua superficie non ha crosta. Il formaggio è abbastanza umido all'interno e elastico all'esterno.
• Insalate con formaggio Adygei stagionato poco prima di servire. Tali piatti non sono soggetti a lunga conservazione anche al freddo.
