I waffle morbidi sono quasi biscotti! Ma non abbastanza semplice, ma molto delicato e fragrante. Può essere integrato con latte condensato, marmellata, creme e
anche un soufflé. I waffle morbidi sono solitamente spessi, cotti in una speciale piastra per cialde di forma quadrata, rettangolare, rotonda, possono essere nella forma
cuori.
Soft waffle - principi generali di cottura
L'impasto per waffle morbidi viene sempre miscelato con l'aggiunta di liquido. Di solito è latte, kefir, puoi usare panna acida o panna. se
la ricetta contiene solo uova e grassi, quindi la struttura sarà friabile, croccante, i waffle sembreranno biscotti di pasta frolla. Numero di
lo zucchero nelle ricette può essere molto diverso. A volte fanno delle cialde molto dolci, ma ci sono anche altre opzioni fresche, tutto dipende
sulla presenza o assenza di riempimento.
Per la cottura, vengono utilizzati produttori di cialde profonde, in cui l'impasto viene versato fino ai lati e deve essere coperto sulla parte superiore. Se waffle
elettrico, quindi la temperatura e la modalità vengono selezionate in base ai dati nelle istruzioni dello strumento.
Quali waffle sono serviti con:
• latte condensato;
• marmellata;
• diverse creme;
• cioccolato, miele;
• soufflé, gelatina.
Il ripieno può essere lubrificato con due waffle, incollati tra loro. A volte la crema viene semplicemente spremuta dall'alto, per una bellezza cosparsa di cioccolato
patatine al cocco, caramelle colorate, bacche stese o pezzi di frutta. Puoi fare solo waffle morbidi con cioccolato fuso.
o glassa cotta. Molto spesso, diversi tipi di condimenti dolci sono serviti in piatti separati.
Waffle morbidi in una piastra per cialde con latte condensato (pasta per latte)
Impasto semplice per un trattamento eccezionale. Può essere impastato in anticipo, poche ore prima di cuocere i waffle in una piastra per cialde e al momento giusto. momento per compiacere famiglie o ospiti. Ma conservare l'impasto meglio in frigorifero.
Ingredienti
• due uova;
• 30 grammi di zucchero;
• 20 grammi cl. olio;
• 240 grammi di farina;
• 250 ml di latte;
• sale, soda, vaniglia;
• latte condensato per l'incollaggio.
Cottura
1. Separare le proteine, aggiungere un pizzico di sale a loro, mescolare in una forte schiuma bianca.
2. Aggiungi lo zucchero e la vanillina ai tuorli. Sbatti o semplicemente strofina bene fino al bianco.
3. Aggiungere il burro fuso ai tuorli e versare immediatamente il latte a temperatura ambiente e mescolare.
4. Aggiungi la farina, mescola.
5. Introdurre con attenzione i bianchi d'uovo montati in schiuma.
6. Prendi 0,4 cucchiaini. bicarbonato di sodio, tempra con aceto, versare nella pasta finita. Mescolare delicatamente con una spatola. Cerca di non essere arrabbiato
la schiuma.
7. Puoi cuocere i waffle immediatamente. Mettere l'impasto sulla superficie riscaldata della piastra per cialde, coprirlo, attendere la crosta dorata.
8. Rimuovere i waffle, tagliarli in settori o cubetti, a seconda della forma. Lubrificato con latte condensato bollito. Incolliamo i pezzi insieme
2 pezzi ciascuno.
Cialde morbide su panna acida
Per il test, è possibile utilizzare panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, ma è meglio non assumere prodotti troppo liquidi o acidi.
Ingredienti
• tre uova;
• 150 grammi di zucchero;
• vaniglia, sale;
• un po 'di succo di limone;
• 250 grammi di panna acida;
• 220 grammi di farina;
• 1 cucchiaino. soda (senza tubercolo).
Cottura
1. Collegare in una grande ciotola per impastare uova e zucchero. Beat duet mixer fino ad ottenere una buona schiuma. Circa cinque minuti.
2. Aggiungi la panna acida mescolata con un pizzico di sale e mescola.
3. Introdurre la vanillina o lo zucchero vanigliato. Ma anche qualsiasi essenza si adatta, scegli una fragranza a tuo gusto.
4. Aggiungi la farina e aggiungi la soda con il succo di limone. Il succo ha bisogno di un cucchiaio. Puoi sostituire tutto questo con un sacchetto finito cottura al lievito
5. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo, mettere da parte per cinque minuti.
6. Mentre è possibile preparare una piastra per cialde, scaldarla.
7. Versare l'impasto in modo che le cellule siano riempite. Cottura di waffle spessi e morbidi per alcuni minuti fino a quando non sono completamente
d'oro. Non esagerare.
Waffle al cioccolato morbido in una piastra per cialde
La ricetta per waffle morbidi in un waffle con il gusto e il colore del cioccolato. In effetti, l'impasto per loro è impastato sul cacao. Ma scegli il bene e
lievito di alta qualità.
Ingredienti
• 100 grammi di zucchero;
• 28 grammi di cacao;
• 130 grammi di farina;
• 125 grammi di burro (prendi la panna);
• vaniglia;
• 2 uova;
• 0,4 cucchiaini. ripper;
• 6 cucchiai di latte.
Inoltre, hai bisogno di una tavoletta di cioccolato e 6-7 cucchiai di latte. Puoi usare la crema di grasso arbitrario.
Cottura
1. Sciogliere il burro. Per i waffle al cioccolato morbido, puoi prendere la margarina. Aggiungere la polvere di cacao, mescolare. Quindi versare la prescrizione
il latte.
2. Combina le uova fresche con lo zucchero. Sbatti fino a una spuma soffice con un mixer o una frusta. Nel primo caso, sarà tutto veloce.
3. Combina entrambe le masse.
4. Aggiungi la vanillina all'impasto.
5. Unire la farina con il lievito, versare nella massa di cioccolato.
6. Mescolare bene l'impasto, cuocere le cialde spesse e morbide. Poiché l'impasto è scuro, controlliamo da vicino la prontezza, no
desiccate.
7. Rompere il cioccolato in pezzi arbitrari, inviare al bagno di vapore. Riscaldare, versare il latte, mescolare la panna.
8. Versare i waffle al cioccolato. È possibile utilizzare questa massa per le coppie di legame.
Soft waffle in padella
La preparazione di waffle morbidi in una piastra per cialde non crea problemi. Ma se non lo è? Questo non è un motivo per rifiutare un dessert meraviglioso! Ci sono Una grande ricetta per le padelle più comuni.
Ingredienti
• tre uova;
• un bicchiere di farina;
• 50 grammi di olio;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,3 cucchiaini. ripper.
Cottura
1. Sciogliere, raffreddare il burro.
2. Sbattete le uova di schiuma soffice con la sabbia prescritta. Aggiungere l'olio preparato, mescolare.
3. Riempi l'impasto con la farina e lo scarificatore di cottura. In caso contrario, aggiungere la soda. Circa la metà della norma, ma assicurarsi di estinguere
succo di limone o aceto.
4. Ungere la padella. Puoi farlo con un pennello o un panno inumidito con olio. Scaldiamo quasi alla foschia.
5. Spargere la cialda del cucchiaio. Cuocere per 15-20 secondi su ciascun lato. Ci rivolgiamo ordinatamente, in modo da non rompere.
6. Lubrificare la padella prima di ogni nuova partita di impasto in modo che appaia una bella crosta sui waffle. Servito con qualsiasi dolce
condimenti.
Soft waffle in waffle maker (con crema al burro)
La ricetta di meravigliose cialde morbide in un waffle. Per la crema, usare una crema naturale grassa superiore al 30%, altrimenti sarà impossibile soffiare
picchiato
Ingredienti
• un bicchiere di farina di mais;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• tre grandi uova;
• un bicchiere di farina di miglio;
• 3 cucchiai di burro burro;
• un bicchiere di siero.
crema:
• un bicchiere di crema;
• 100 g di mascarpone;
• 4 cucchiai di zucchero (può essere più).
Cottura
1. L'impasto è meglio prepararlo per un'ora prima della cottura. La farina di mais dovrebbe avere un po 'di tempo per gonfiarsi. Mescolare le uova e lo zucchero,
frusta un minuto. Aggiungere il siero, quindi il burro ammorbidito. Batti un altro paio di minuti.
2. Mescolare due tipi di farina, mettere la vaniglia a volontà, inviare tutto all'impasto. Durante l'impasto versare la soda spalmata di acido.
Mescolare l'impasto, lasciare in tempo. 3. Cuocere i waffle in una forma unta nel solito modo. È importante non esagerare. Raffreddamento. Puoi mettere nel frigo. È necessario
in modo che la crema non si sciolga.
4. Sbattere la panna con lo zucchero o la polvere fino ad ottenere una spuma soffice, combinare con un delicato formaggio al mascarpone. Opzionalmente mettere il liquore, la vaniglia o
un po 'di cognac.
5. Aggiungiamo i waffle alla panna: puoi attaccarli insieme, spremere i fiori dalla busta, immergerti e decorare con gocce di cioccolato,
fiocchi di cocco
Waffle morbidi con cacao su latte
Un'altra ricetta per waffle al cioccolato morbido. L'impasto è preparato principalmente con latte e farina.
Ingredienti
• 140 grammi di farina;
• 60 grammi di zucchero;
• 40 grammi di cacao;
• 0,3 cucchiaini. soda;
• 275 ml di latte;
• 2 uova;
• pizzico di sale;
• 60 grammi di olio;
• pasta o crema al cioccolato
Cottura
1. Mescolare in una singola ciotola tutti gli ingredienti secchi secondo la ricetta.
2. In un'altra ciotola, mescolare le uova e il latte, aggiungere il fuso, ma in nessun caso l'olio caldo.
3. Combina entrambe le miscele, metti la soda idrata, mescola alcuni minuti, finché l'impasto non è liscio e liscio.
4. Versare il mestolo nella piastra per cialde riscaldata, infornare fino a cottura ultimata.
5. Ungere con una pasta di cioccolato o una crema.
Waffle morbidi in una piastra per cialde con latte acido
Il latte è acido o stagnante? Eccellente! Faranno l'impasto perfetto per waffle morbidi. Inoltre, è necessario
un'arancia
Ingredienti
• 400 ml di latte acido;
• un paio di uova;
• 120 grammi di zucchero;
• 4 grammi di ripper;
• arancione;
• 350 g di farina;
• 4 cucchiai di burro.
Cottura
1. Sciacquare accuratamente l'arancia. Rimuova la buccia d'arancia sottile - la scorza. Tagliarlo con un coltello o rimuovere immediatamente il piccolo galleggiante. poi taglio di agrumi, spremere il succo. Filtrare.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere latte acido, succo d'arancia e la scorza, versare in quattro cucchiai di qualsiasi piccolo. Ma meglio usare
olio d'oliva Riempi l'impasto con farina e scarificatore. Mescolare.
3. Cuocia le tortillas spesse in un elettrico o in un semplice waffle.
Soft Waffles - Consigli e trucchi
• Nessuna frusta o mixer? Per scuotere le uova e impastare la pasta, puoi usare le forchette, devi inserire i chiodi di garofano l'uno nell'altro
tra loro è un ovale. Funziona proprio come un frullino.
• Se non si prevede di utilizzare immediatamente cialde o lubrificare, metterle in un sacchetto. Altrimenti si asciugano, non saranno morbidi.
• Nessun latte per la pasta? Le cialde possono essere cotte in acqua. Puoi mescolarlo con panna o panna acida. L'impasto fine può essere cotto
dal latte condensato diluito, ma in questo caso sarà necessario ridurre la quantità di zucchero.
• Se la piastra per cialde è nuova, è necessario ingrassarla abbondantemente con olio, scaldarla bene e asciugarla con della carta.
