Il pollo in panna acida è un piatto così meraviglioso che molte hostess lo includono nel menu di Capodanno.
I suoi principali vantaggi sono:
• Accessibilità di tutti gli ingredienti e facilità di preparazione.
• Questo piatto ha una caratteristica sorprendente: è perfettamente percepito sia a freddo che a caldo. Inoltre, se deve essere riscaldato, non perde il suo gusto.
• Il pollo in panna acida può essere considerato giustamente un piatto dietetico. È disponibile per i bambini e coloro che sono costretti a seguire una dieta rigorosa.
• Questo piatto può essere facilmente soddisfatto, allo stesso tempo è moderatamente grasso. Tali qualità sono molto importanti al tavolo delle vacanze. Dopo tutto, nei giorni festivi è comune bere alcolici e prodotti con queste caratteristiche neutralizzano gli effetti negativi dell'alcol sul corpo.
• L'immaginazione di ogni casalinga le darà altri motivi per cui questo meraviglioso piatto è presente sul tavolo delle vacanze.
Pollo in panna acida - preparazione di piatti
Questo articolo è dedicato ai diversi modi di cucinare il pollo in panna acida. Le ricette presentate differiscono non tanto con gli ingredienti usati come con il metodo di preparazione. Si scopre che un piatto semplice e preferito può essere cucinato non solo in forno, in una pentola o in un calderone, ma anche in una pentola a cottura lenta o in un forno a microonde. In qualunque modo l'hostess scelga di usare queste ricette, otterrà un pollo saporito e tenero.
Per quanto riguarda la cottura del pollo nel forno, è meglio mettere il foglio di cottura su tutta la superficie di una padella pulita e asciutta. Con questa preparazione, il pollo sarà più tenero e più succoso. Usando una pentola, è necessario dare la preferenza alla capacità profonda. Quindi sarà più facile controllare il processo di cottura.
Il calderone è tradizionalmente scelto con pareti spesse in modo che il piatto si riscaldi gradualmente. Tuttavia, la padrona di casa che usa il kazan conosce bene le meravigliose qualità di questo piatto.
Nel forno a microonde, così come nel fornello lento, vengono utilizzati piatti speciali.
Pollo in panna acida - preparazione del cibo
Il pollo che verrà utilizzato nella ricetta può essere cotto intero o tritato. Puoi dare la preferenza alle sue singole parti, come il seno, le gambe, le cosce. Tutto dipende dalle preferenze personali di chi mangerà questo piatto. In qualsiasi forma, il pollo può essere utilizzato se si osservano le semplici regole per le sue qualità: deve essere giovane (fino a un anno), ben nutrito e lavato in modo pulito. La zuppa di pollo per questo piatto non è adatta, perché anche la panna acida non è in grado di renderla veramente morbida.
A proposito di panna acida. Non è solo gustoso, ma anche utile, poiché aggiorna la microflora intestinale e aiuta a normalizzare la digestione. Si prega di notare che stiamo parlando di panna acida! Questo è un prodotto a base di panna e pasta madre. Ciò che viene preparato dal latte scremato in polvere, mescolato con olio di palma, addensante e stabilizzante non è una panna acida. E non può essere.
Ricetta 1: pollo in panna acida cotta in pentola a cottura lenta
Descrizione
Multivarka: il moderno miracolo della tecnologia, che, a prima vista, sostituirà la stufa nello stesso modo in cui la stufa ha sostituito la stufa russa. Cucinare in esso non è solo facile, ma molto veloce e interessante.
Ingredienti
Cosce di pollo o altre parti di pollo - 700 grammi, 2 cipolle di medie dimensioni, 1 cucchiaio. panna acida, 2 foglie di alloro medio, pepe nero, sale e olio vegetale. Metodo di preparazione
La pentola a cottura lenta deve essere accesa per 40 minuti impostando la modalità "Cottura". Versare l'olio vegetale in un multicastry e riscaldarlo per otto minuti. Cipolla tagliata a metà anelli Pezzi di pollo salati e pepati sono disposti in una padella multicamera. Quindici minuti friggerli con una mano. Girare delicatamente i pezzi di pollo dall'altra parte, addormentarsi le cipolle, chiudere il coperchio e continuare la cottura fino al segnale. Nel piatto risultante aggiungere alloro e panna acida. Mescolare accuratamente e preparare secondo il programma Milk Porridge prima del segnale.
Ricetta 2: pollo in panna acida cotta in un calderone
Descrizione
Questo piatto può essere il più amato della famiglia. Dopo tutto, si scioglie letteralmente in bocca. La salsa risultante durante la cottura può essere versata su un contorno. È perfetto per grano saraceno, riso e purè di patate.
Ingredienti
Carcassa di pollo, 2 cipolle, 1 carota media, 3 cucchiai. panna acida, 2 foglie di alloro medio, 2 spicchi d'aglio, aneto o prezzemolo, olio vegetale, zira, pepe nero e sale.
Metodo di preparazione
Pollo tagliato a pezzi, sale e pepe. Lasciarlo in questa forma per mezz'ora, durante il quale assorbirà la giusta quantità di sale. Scaldare l'olio vegetale in un calderone, friggere leggermente i pezzi di pollo. Aggiungere al paiolo 2 cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento il pollo per quindici minuti. Aggiungere le cipolle sbucciate e tritate. Tritare fine carote o grattugiare su una grattugia grossa e quindi aggiungere al piatto. Fai un altro quarto d'ora, chiudendo il coperchio del calderone. Quindi aggiungere all'aglio aglio tritato, cumino, alloro, panna acida. Fai un altro quarto d'ora. Alla fine del processo, rimuovere il lavrushka, aggiungere verdi tritati finemente freschi.
Ricetta 3: pollo in panna acida cotta in una pentola
Descrizione
Questa ricetta appartiene ai maestri di tutto il mondo, perché è cucinata ovunque. È facile da implementare per donne e uomini. Fare qualcosa di sbagliato è semplicemente impossibile.
Ingredienti
Un pollo, olio vegetale, alloro, panna acida, farina, sale, peperoncino e cipolla - tutto a piacere.
Metodo di preparazione
I pezzi di pollo fritto sono fritti in olio vegetale da entrambi i lati. Li spostiamo nella padella. Sul restante grasso in padella soffriggere la cipolla, che viene tritata finemente. Mettiamo la cipolla dorata sopra il pollo e la versiamo con i grassi che rimangono nella padella. In una padella aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e dare fuoco, coperto con un coperchio. Fai bollire per 20-25 minuti. Mescolare la farina e la panna acida. La farina è necessaria per la panna acida era più spessa. Se è già spesso, puoi fare a meno della farina. Pollo sale e pepe, aggiungere panna acida e alloro. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, quindi gettare via la lavrushka. Tutto, il piatto è pronto.
Ricetta 4: pollo in panna acida, cotto nel forno
Descrizione
Allo stesso tempo preparare il pollo e guarnire. Preparare questo piatto è molto semplice. Il pollo tagliato a pezzi non sarà necessario.
Ingredienti
Un pollo di 1,8-2 kg, 200 grammi di panna acida, 1 cucchiaino. con una collina di pepe macinato rosso, 2,5 cucchiaini. sale.
Patate, maionese, verdure fresche tritate (cipolle, aneto).
Metodo di preparazione
Pollo tagliato lungo il seno. Lavare, asciugare con un tovagliolo e strofinare con sale (mezzo cucchiaino). Aggiungere il resto del sale e pepe in panna acida. La miscela risultante per rivestire il pollo. Posiamo il pollo sul foglio, precedentemente steso su una teglia da forno. Attorno a lei abbiamo le patate sbucciate, che vengono salate, spalmate con maionese e cosparse di verdure fresche tritate. La padella si muove nel forno. Il pollo cuoce per circa un'ora a una temperatura di 200-220 gradi. Puoi controllare la prontezza spaccando le patate con uno stuzzicadenti. Se è pronto, il pollo è cotto.
Ricetta 5: pollo in panna acida, cotto nel microonde
Descrizione
È un modo moderno di cucinare. Non troppo a lungo, ma molto gustoso.
Ingredienti
Quattro filetti di petto di pollo senza pelle, 340 grammi di panna acida, 20 grammi di formaggio duro, 80 grammi di vino bianco secco, 60 ml di brodo di pollo, pepe e sale.
Metodo di preparazione
Fai bollire il pollo allo stato di semi-pronto. Prendiamo il filetto dal brodo e lo asciugiamo con un tovagliolo. In un contenitore per microonde, mescolare panna acida, formaggio grattugiato, sale, pepe e vino. Abbiamo messo lì il filetto di pollo, tagliato a pezzi. Cucinare, coprire il contenitore con un coperchio, in modalità piena potenza per 10-15 minuti, e poi per cinque minuti in modalità basso consumo. Tutto.
Pollo in crema acida - consigli utili da cuochi esperti
Se la ricetta per il pollo in panna acida non indica spezie, puoi tranquillamente aggiungere curry o coriandolo. Il pollo all'aglio ha sempre un sapore migliore.
La panna acida può esfoliare, se l'acido freddo si rovescia sopra l'uccello caldo. La panna acida è meglio togliere dal frigorifero in anticipo, lasciarla scaldare, quindi scaldarla in una padella antiaderente prima di aggiungerla al pollo. Calore, ma non bollire!
