Essendo apparso come un semilavorato separato, nel nostro commercio le cosce di pollo erano molto amate sia dalle hostess che dalle loro famiglie.
Relativamente poco costoso, gustoso, che consente di scrivere decine e decine di ricette. La carne di pollo consente varie opzioni di cottura, anche molto veloci, combinate con la maggior parte delle spezie disponibili e le marinate semplici. Anche le cosce di pollo sono convenienti perché la natura stessa è divisa in porzioni.
Uno dei cibi preferiti dei bambini, e gli adulti non sono contrari a rosicchiare un osso di pollo. E se cucini questo prodotto in una pentola a cottura lenta, tutta la fantasia è limitata solo da prodotti convenienti.
Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Per preparare piatti di coscia di pollo, dovresti scegliere carne fresca di alta qualità. La pelle deve essere leggera, senza emorragie e macchie di diverso colore, grasso bianco con una sfumatura leggermente giallastra.
Quando acquisti carne di pollo refrigerata in un pacchetto, fai attenzione alla presenza di umidità in eccesso. La sua presenza indica che il prodotto è già stato congelato e non congelato.
Gli stinchi vengono lavati sotto l'acqua corrente, rimuovendo le piume e il grasso in eccesso dalla pelle. Dopo di che, la carne viene stesa su un asciugamano per asciugare o asciugare, eliminando l'umidità in eccesso.
La cartilagine dalla parte inferiore dell'osso viene rimossa, tagliando con un'accetta o un coltello. La pelle per il ripieno viene rimossa con le mani per evitare il suo danno.
Le cosce di pollo strofinare meglio con spezie e sale e non cospargere sopra.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle gambe disponibili e può variare all'interno di un piccolo intervallo.
Cosce di pollo nel multicooker "Sloechka"
Alcune zampe, mezzo chilo di pasta finita e un po 'di formaggio - sono praticamente tutti gli ingredienti principali. Basta? Certo! Velocemente? Molto Tasty? Che cosa sei, incredibile! Ingredienti:
• Stinco: 6 pezzi;
• Formaggio a pasta dura non affilato - 300 grammi;
• Maionese - 150 grammi;
• una pasta sfoglia mezzo chilo;
• Spezie: pepe nero, cumino macinato bianco;
• Sale ai tuoi gusti.
Metodo di cottura:
1. Formaggio a pasta dura finemente strofinato su una grattugia.
2. Nelle gambe preparate sollevare la pelle. Metti il formaggio tra la carne e la pelle.
3. Cosce leggermente spalmate di maionese mescolate a sale e spezie.
4. Avvolgere le gambe in una striscia a spirale di pasta larga due dita.
5. Lubrificare la ciotola con il burro e mettere gli stinchi preparati in essa.
6. Cuocere in modalità cottura 3/4 ore.
7. I fan di cibo piccante sono raccomandati per pre-marinare le gambe nella marinata da una miscela di senape cotta, succo di limone appena spremuto, paprica.
Cosce di pollo in un multicooker, kefir marinato
Perché inventare salse e marinate complesse? Uno dei migliori è un kefir semplice, a basso contenuto di grassi. Non serve nemmeno una marinatrice, basta immergere la carne un po 'più a lungo in kefir e l'effetto sarà lo stesso
Ingredienti:
• Kefir - 1 l;
• Cosce raffreddate - 1 kg;
• sale;
• Condimento per pollo arrosto o curry.
Metodo di cottura:
1. Avvolgete le gambe nei contenitori multicooker.
2. Cospargere abbondante condimento e sale di pollo.
3. Versare il kefir e lasciare marinare. Kefir dovrebbe coprire completamente le gambe.
4. Dopo tre ore, selezionare "Cottura" per la cottura per 50 minuti.
Cosce di pollo in un multicooker con patate
Multicooker è buono per la sua versatilità, una volta inventato solo per cucinare il riso, è diventato un robot da cucina universale dalla fantasia delle nostre casalinghe. Prova con noi per fare un pollo arrosto pieno con patate e formaggio.
Ingredienti:
• Patate di media grandezza - 10 pezzi;
• Due cipolle a bulbo; • Maionese - 250 gr.
• Stinchi;
• Formaggi a pasta dura - 200 gr .;
• verdure fresche;
• Spezie non speziate;
• Sale a tua discrezione.
Metodo di cottura:
1. Taglia le patate sbucciate come il tuo cuore desidera: anelli, semianelli, cannucce.
2. Cipolla tagliata ad anelli e separarli.
3. Cipolle, patate, bacchette marinate in maionese, ogni ingrediente in un contenitore separato. Aggiungi sale e spezie alla marinata.
4. Dopo 2 ore nella ciotola disporre i prodotti marinati a strati:
• patate
• cipolla
• carne.
5. Cuocere in modalità di cottura per 50 minuti. Cospargere con verdure miste e formaggio grattugiato, portare alla preparazione fino a quando il formaggio si scioglie.
Cosce di pollo in pentola a cottura lenta, in armeno
Cibi piccanti, speziati e ipocalorici, e tali piatti possono essere fatti in un fornello lento. Ad esempio, le gambe con il sapore armeno. E non preoccuparti dell'odore dell'aglio, alla fine della cottura ci sarà solo un leggero aroma e un debole sapore.
Ingredienti:
• Shin - 6-7;
• 8 grandi spicchi d'aglio;
• 4 cipolle di medie dimensioni;
• Peperoncino: due cialde;
• Pomodori maturi - 2 pezzi;
• Due baccelli di pepe bulgaro;
• sale;
• Mix di erbe;
• Olio vegetale, può essere oliva.
Metodo di cottura:
1. Cottura della marinata. Mescolare l'aglio tritato, i peperoni piccanti tritati finemente e le cipolle, l'olio, una miscela di erbe aromatiche, sale.
2. Nella capacità stendere le gambe, versare la marinata. Girandole ogni venti minuti, resistiamo per circa un'ora.
3. Iniziamo la cottura nella modalità "Quenching".
4. Trascorsi 25 minuti, il resto delle cipolle, i pomodori e il peperone dolce, tagliati a metà anelli, sparsi sopra le gambe e continuare a cuocere nella stessa modalità per circa mezz'ora.
Cosce di pollo in un multicooker con mandorle
Di cosa siamo tutti semplici, ma semplici? E controlliamo di cosa è capace il nostro miracolo, con il semplice nome "multicooker"! Solo un po 'di prodotti non banali e queste cosce di pollo semplici e fatte in casa si trasformano in un piatto da classe del salone! Ingredienti:
• Cosce di pollo - 700 gr .;
• Aglio: due teste;
• bulbo a cipolla;
• Patate - 2 pezzi;
• 1 testa d'aglio;
• Due pomodori di medie dimensioni;
• Burro naturale o una spessa panna acida fatta in casa - 100 gr .;
• cucchiaino di farina;
• Mandorla - 60 gr;
• Vino bianco secco - 80-100 ml .;
• Cubo di brodo;
• Latte - 80 gr;
• Garofano - 3 ombrelli;
• Cannella - pizzico;
• sale a piacere;
• Prezzemolo - 3-4 gambo.
Metodo di cottura:
1. Arrotolare le gambe in una miscela di farina e sale. Friggere in padella con olio caldo fino a doratura.
2. Nello stesso olio, soffriggere le patate tagliate a pezzetti.
3. Metti le patate nella ciotola.
4. Tritare finemente i pomodori e tritare la cipolla e l'aglio. Le verdure preparate insieme alle mandorle pelate vengono deposte con patate.
5. Salare a piacere, aggiungere chiodi di garofano, cannella, prezzemolo tritato.
6. Versare un cubo, latte, vino, diluito in mezzo bicchiere di acqua bollente e portare a ebollizione, impostando la modalità "Zuppa".
7. Disporre quindi il pollo già preparato.
8. Cuocere in modalità cottura per circa 1/3 ora.
Cosce di pollo in un multicooker in italiano
A loro piace il pollo in Italia? Sembra - sì! Ma, anche senza fare questa domanda, prendiamo le spezie tipiche del Mediterraneo e prepariamo un piatto aromatizzato. Alla tua famiglia piacerà sicuramente, e se per caso un italiano entrasse, chiedigli la sua opinione.
Ingredienti:
• Cosce di pollo: un chilogrammo;
• 3 cipolle a bulbo;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Neutro da assaggiare vino da tavola bianco - 150 ml;
• Carota - 1 cosa;
• sale;
• olio d'oliva;
• Timo, rosmarino, pepe nero, macinato a mano.
Metodo di cottura:
1. Strofinare la carne di pollo con una miscela di sale, rosmarino, pepe nero e timo. 2. Friggere nella modalità "Hot" per 8-9 minuti, mettere su un piatto.
3. Spaziale a un semicerchio di cipolla affettata a colore dorato e carota tagliata a fettine.
4. Metti le bacchette fritte in cima, versa il vino.
5. Abilitare "Quenching" per un'ora.
6. Dopo 25 minuti aggiungere i pomodori pelati tritati, il rosmarino, il timo.
Cosce di pollo in un "Regalo" multicooker
Nelle cucine di molte nazioni europee, il gusto dello zenzero è associato alle festività natalizie, così abbiamo chiamato la nostra ricetta "Il dono". E non importa se lo preparerai per le vacanze, o deciderà di compiacere te stesso e le persone care proprio così, in un giorno della settimana normale - fai tutti un regalo, speriamo che sarà apprezzato.
Ingredienti:
• Cosce di pollo - 700 grammi;
• Un limone di media grandezza;
• radice di zenzero lunga 5 cm;
• Aglio - 6 denti;
• peperoncino piccante;
• olio d'oliva;
• Miele - 1/3 di tazza;
• Cognac - 100 ml.
Metodo di cottura:
1. In un piccolo contenitore mettere la carne di pollo, grattugiata con aglio tritato.
2. Riempire con succo di limone appena spremuto, mescolare bene e marinare per mezz'ora.
3. Scaldare l'olio nella ciotola, rosolare le gambe su ciascun lato.
4. Per la salsa, strofinare la radice di zenzero, tritare il peperoncino piccante, sciogliere il miele, versare l'acquavite, un filo d'olio e mescolare accuratamente.
5. Preriscaldare leggermente la salsa versando le cosce, aggiungere un po 'di sale a piacere.
6. Cucinare in modalità "Cottura" per 40 minuti.
Cosce di pollo ripiene di funghi e verdure in una pentola a cottura lenta
Il metodo di imbottitura è molto laborioso, ma attraente per i deliziosi risultati dei piatti risultanti. Prendi un gambo per cucinare la nostra ricetta, chiedi a qualcuno di aiutarti. Il tempo non sarà sprecato, soprattutto perché il multicooker affronterà la sua parte di lavoro, come sempre quasi alla velocità della luce. Ingredienti:
• Cosce di pollo - 5 pezzi;
• Una grande carota;
• Eventuali funghi freschi - 400 grammi;
• due uova di gallina;
• Pangrattato leggero - 4 cucchiai;
• Pepe macinato;
• Spezie per arrostire pollo o curry;
• sale;
• Maionese 67%.
Metodo di cottura:
1. Con ogni gamba per rimuovere la pelle, delicatamente, in modo da non strappare.
2. La parte dell'osso con la pelle attaccata viene tagliata.
3. Taglia la carne dall'osso mozzato, taglialo con un coltello.
4. Tritare finemente le cipolle e i funghi.
5. Grattugiare le carote.
6. Funghi, carote, cipolle spasserovat su olio in modalità "Frittura".
7. Mescolare le verdure speziate, i funghi, il pangrattato, le uova crude, la carne, le spezie e i verdi.
8. Salare a discrezione e impastare lentamente.
9. Riempire la pelle con carne macinata, fissando i bordi con uno stuzzicadenti.
10. Sbavate le bacchette ripiene con la maionese e mettetele sulla superficie oleata della ciotola.
11. Cuocere per 45 minuti impostando la modalità di funzionamento "Cottura".
Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta, farcite orientali
Nelle cucine dei paesi arabi, la carne di pollame è al primo posto, e sarebbe strano se i cuochi di questi luoghi non avessero familiarità con un metodo di cottura così squisito, come il ripieno. Cambiamo la composizione del ripieno e sul tavolo c'è un piatto orientale aromatico e leggermente dolce.
Ingredienti:
• Cosce di pollo: un chilogrammo;
• Una miscela di uvetta, prugne, albicocche secche - 200 grammi;
• Un bicchiere di riso bollito;
• spezie, sale;
• 67% maionese.
Metodo di cottura:
1. Immergere la miscela di frutta secca in acqua calda per quaranta minuti.
2. Albicocche secche tritate e prugne secche alle dimensioni dell'uva passa.
3. Preparare le bacchette per farcire: togliere la pelle, separare la carne dall'osso e tagliarla con un coltello da cucina.
4. Sale tritato, pepe.
5. Mescolare il riso bollito con frutta secca essiccata, carne.
6. Riempire la pelle con una miscela, formare uno stinco, pizzicarlo con uno stuzzicadenti o cucire con filo. 7. Lubrificare con la maionese, disporre liberamente nel contenitore del multicooker. Cuocere per 45-50 minuti su "Cottura".
Cosce di pollo in una pentola del vaso di terracotta con ananas sotto un "berretto" di formaggio
Bene, se vai più avanti nei nostri esperimenti e abbini dolce ananas e formaggio piccante salato? Credi, si rivelerà semplicemente fantastico! La carne di pollo è molto amichevole con qualsiasi componente dell'aroma che la accompagna.
Ingredienti:
• Cosce di pollo - 7 pezzi;
• Ananas in scatola a fette in sciroppo - lattina di 450-550 grammi;
• Due grandi cipolle;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Formaggio - 250 gr .;
• Maionese - 100 gr .;
• spezie;
• sale;
• Olive per servire.
Metodo di cottura:
1. Appoggia le gambe sulla superficie oleata della ciotola.
2. Sale, condisci con le spezie secondo il tuo gusto e la tua scelta.
3. Fette di ananas in modo uniforme sulle gambe.
4. Mescolare il formaggio grattugiato con la maionese, aggiungere l'aglio grattugiato.
5. Cipolle per formare anelli sottili e stendere sulla cima di ananas.
6. Completare con una miscela di formaggio e aglio, guarnire con le olive.
7. Tempo di cottura un'ora nella modalità "Cottura".
Cosce di pollo nel multicooker "Per la compagnia maschile"
Se una compagnia maschile sta per ... parlare di affari o di sport. Basta incontrare gli amici, o discutere dell'imminente raid sulla natura - offrire un piatto semplice e brutale al tavolo - le cosce di pollo stufate e al forno con la birra.
Ingredienti:
• Cosce di pollo - 8-10 pezzi (in base al volume del multicooker);
• spezie;
• sale;
• Birra scura dal vivo - bottiglia da mezzo litro.
Metodo di cottura:
1. Metti le spezie in sale sminuzzato con gli stinchi in una pentola a cottura lenta.
2. Versare la birra.
3. Tempo di cottura 50 minuti su "Cottura".
Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta - trucchi e suggerimenti
- Per ottenere una crosta dorata, una volta terminata la cottura, è possibile cambiare la modalità di multicooker in un'altra, consentendo di ottenere il risultato desiderato.
- Aggiungere una piccola quantità di burro alla carne cotta su "Caldo" renderà le gambe succose e conferirà al piatto un gusto cremoso più delicato.
- Molti produttori pompano carne di pollame con una speciale gelatina, che cambia la qualità e le caratteristiche del sapore del piatto cotto. Al momento dell'acquisto di un dito premere sulla polpa, se l'ammaccatura scompare rapidamente, maggiore è la probabilità che il prodotto è privo di additivi inutili.
- Piercing le gambe con un coltello in più punti può accelerare il processo di marinatura.
- Se la salsa in cui sono state preparate le gambe non era abbastanza spessa, è necessario tenere il piatto con il coperchio chiuso fino a quando non si raffredda, spegnendo il fornello lento. Puoi anche friggere un po 'di farina in un tegame, fino a quando non è chiaro, ben caldo, mescolare con una piccola quantità d'acqua, versare nel piatto preparato 10 minuti prima di essere cotto.
