È particolarmente adatto per le persone che hanno scelto la via difficile per una corretta alimentazione. Questa è la parte anteriore della carcassa di pollo, molti la considerano più utile.
Ci sono diverse caratteristiche distintive del petto di pollo: colore bianco, struttura fibrosa e una grande quantità di proteine, che fa parte di.
Questa parte della carcassa di pollo viene utilizzata nel suo menu da atleti professionisti e persone comuni, preferibilmente scegliendo da sé i prodotti dietetici.
Nel processo di mangiare pezzi di petto di pollo, una persona riceve i seguenti minerali e oligoelementi: rame e manganese, cobalto e cromo, fluoro e zinco, sodio e magnesio, iodio e calcio, nonché vitamine del gruppo B, A, C e H.
Nella realtà odierna, è semplicemente necessario mangiare carne di pollo almeno 2 volte a settimana per ottenere tutte le sostanze necessarie a una persona.
Come cucinare il petto di pollo
Una volta che hai deciso che questo particolare prodotto ti manca nella tua dieta quotidiana, devi scegliere un metodo di cottura della carne. Il più popolare è la solita cucina. Ma molti neofiti del business culinario commettono una serie di errori, il che porta al fatto che il pollo diventa duro e insapore e, a volte, non è affatto commestibile.
Ogni cuoco alle prime armi dovrebbe prepararsi prima di cucinare il seno.
Prima, la carne deve essere preparata per la cottura e, seconda, seguire una procedura rigorosa:
• Scongelare il petto di pollo dovrebbe essere lento e graduale, quindi scongelare nel microonde - l'opzione peggiore di tutti. Inoltre, non usare acqua calda, poiché semplicemente lava tutti i nutrienti. È meglio lasciare il filetto su un piatto a temperatura ambiente e il processo di scongelamento avverrà naturalmente; • Successivamente, pezzi di carne a temperatura ambiente devono essere lavati con acqua fredda per rimuovere tutto lo sporco e il muco in eccesso;
• Se stai preparando una versione dietetica del piatto, la pelle deve essere rimossa, ma puoi cuocerla con esso. Ciò non influirà sul gusto e sulla qualità della carne. Solo per il brodo sarebbe preferibile lasciare il petto di pollo sull'osso e con la pelle, perché così risultasse più nutriente e saporito;
• Metti il seno nella padella. Per le insalate, la carne viene bollita, pre-riempita con acqua calda, e per i brodi - a freddo. Proprio a causa dell'acqua calda, tutti i minerali e le vitamine rimangono all'interno, perché la proteina è denaturata (ridotta) e non li rilascia all'esterno. E con l'aiuto del freddo puoi far bollire il pollo e tutte le sostanze andranno nella zuppa. Quindi fai bollire la carne finché è tenera.
I petti di pollo possono essere cucinati in una casseruola normale e in una pentola a cottura lenta o doppia.
Quanto tempo è necessario per cuocere il petto di pollo
Naturalmente, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pezzo di carne di pollo, nonché da quanto bene i piatti caldi sulla stufa riscaldano la padella. Nella maggior parte dei casi, il pollo sarà pronto entro 30-40 minuti dopo l'ebollizione. Poi ha bisogno di stare un po 'in piedi, e poi puoi mangiare. Se vuoi avere il tempo di cucinare un petto di pollo nel più breve tempo possibile, allora un piccolo trucchetto può aiutarti: tritare il filetto in pezzi larghi 2-4 centimetri. A causa della maggiore area di contatto con l'acqua calda, la carne macinata cuocerà molto più velocemente rispetto al seno intero. Inoltre, puoi ridurre il tempo di cottura con un altro trucco: basta tagliare il seno dall'osso e staccarlo.
Come cucinare il petto di pollo: ricetta numero 1
Grazie a questa ricetta, otteniamo un petto di pollo aromatico e delizioso. Per questo abbiamo bisogno di un piccolo set di ingredienti: 2 filetti di pollo, sale, spezie, aglio e carote.
Il primo passo sarà la preparazione del seno. In primo luogo, scongelare la carne e sciacquare con acqua. Se non hai comprato un filetto già tagliato, dovrai farlo tu stesso, separando la carne dalle ossa e rimuovendo la pelle. Successivamente è necessario eseguire nei tagli obliqui del seno per tutta la lunghezza a una distanza di 2-3 centimetri l'uno dall'altro. Strofinare le spezie e il sale su tutta la periferia del seno, in particolare prestare molta attenzione alle "tasche": dovrebbero essere riempite con spezie.
Ora puliamo l'aglio e la carota. Devono essere tagliati in lastre con uno spessore di 3-5 millimetri e una lunghezza massima di 2 centimetri. Li inseriamo in "tasche" improvvisate in modo che i pezzi di carota e aglio non sporgano e sicuramente non cadano.
Versare acqua calda nella pentola e darle fuoco. Lasciando cadere i seni lì e facendo bollire per altri 30-40 minuti dopo l'ebollizione. La prontezza della carne può essere controllata in un modo semplice: attaccare il bordo di un coltello o di una forchetta, se il punto entra facilmente, allora il filetto è pronto. Lascia che si raffreddi e puoi iniziare il pasto.
Come cucinare il petto di pollo: ricetta numero 2
Ora parliamo di altri modi di cucinare il petto di pollo, per esempio, cucinando in un fornello lento. Per questa opzione, abbiamo anche bisogno di 2 filetti di pollo, ma oltre a questo c'è anche burro, salsa (nel nostro caso mostarda) e spezie.
La preparazione della carne consiste negli stessi passaggi della prima ricetta, tranne per il fatto che non facciamo tagli, lasciando il petto di pollo in un unico pezzo. Successivamente, strofinare accuratamente con le spezie e lubrificare con olio. Inoltre, versare dell'olio nella tazza del multicooker. La prossima domanda è la cottura della salsa. Nel nostro caso, ci sarà un'opzione di acquisto già pronta: la senape. Ricopriamo abbondantemente tutti i lati del filetto, aggiungiamo 2-3 cucchiai nella pentola del vaso di terracotta all'olio e li mescoliamo. Metti i filetti di pollo persi all'interno del dispositivo.
Quindi, è necessario eseguire il multicooker. Per fare ciò, selezionare la modalità se si dispone di un multicooker multifunzione. Per lei vanno modalità come "cottura", "stufatura" o "cottura a vapore". Spesso i seni si preparano per circa 40 minuti, ma dopo 30 è possibile verificare la loro prontezza con una forchetta. Se sono ancora crudi, cuocili a vapore 15-20 minuti in più.
Come cucinare il petto di pollo: ricetta numero 3
C'è un altro modo insolito per cucinare il petto di pollo - nel microonde. Non sono necessari dispositivi specializzati: solo una piastra profonda e un coperchio.
Prepariamo la carne secondo il piano già noto a noi e ci strofiniamo le spezie. Metti il filetto di pollo in un piatto profondo e riempilo di acqua in modo che lo copra completamente. Innaffiare un po 'di sale, aggiungere altre spezie. Coperchio superiore e inviare nel microonde.
Innanzitutto, impostiamo la massima potenza e in questa modalità "cuociamo" il filetto dai petti di pollo per 10-15 minuti, quindi impostiamo la potenza media e "aggiungiamo" altri 10 minuti. Dopodiché, lo lasciamo nel microonde, senza aprire il coperchio, la carne dura ancora 10 minuti in modo che sia infusa e più succosa. Dopo il raffreddamento può essere mangiato sia separatamente che aggiunto alle insalate.
Come cucinare il petto di pollo: ricetta numero 4
L'ultima ricetta ti dirà come preparare il brodo a base di petto di pollo. Per questo abbiamo bisogno di cipolle, patate, carote, spezie e petti di pollo.
Preparare la carne nel modo standard, sbucciare patate, patate e cipolle. Schiacciateli, tagliateli a cubetti. Riempi la padella con acqua fredda e metti il filetto di pollo e le spezie lì. Non dimenticare di salare l'acqua. Successivamente è necessario portare il filetto a ebollizione e rimuovere la schiuma. Quindi puoi aggiungere patate, carote e cipolle. Cuocere altri 20-30 minuti tutti insieme. Più a lungo i filetti di pollo sono cotti dal petto, il brodo sarà ricco. Dopo di ciò, si raffredda per altri 10 minuti e tutto: la zuppa è pronta!
Come cucinare il petto di pollo. Suggerimenti hostess
Ogni donna ha alcuni segreti in magazzino che la aiutano a fare meraviglie in cucina. Voglio condividerne alcuni:
• È molto facile determinare l'età della carne di pollo se si usa un trucco semplice: la carne di pollo giovane viene compressa facilmente, e quella vecchia non viene praticamente schiacciata;
• Per tagliare delicatamente la carne di pollo dall'osso, è necessario spostare il coltello nella direzione perpendicolare alle fibre di carne;
• È meglio cucinare il petto di un vecchio pollo, tagliato a metà e quello giovane - intero;
• È meglio immergere il filetto di pollo vecchio nel latte, quindi sarà molto più morbido e saporito;
• C'è un altro modo per preparare piatti dietetici oltre alla cottura: è una cottura. Molte ricette per cucinare possono essere rifatte e per l'uso in forno.
• Secondo le regole del mangiare sano, i carboidrati sono necessari come contorno al seno - l'opzione ideale sarebbe la pasta integrale con torrefazione vegetale, riso o verdure miste.
