Polpette al forno con sugo di verdure - piatto caldo dietetico di pollo tritato. Solitamente la salsa per le costolette viene preparata sulla base del brodo, che viene addensato con farina o amido. In questa ricetta, il sugo viene preparato senza farina, solo verdure.
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Cotto al forno polpette di carne in salsa densa e fragrante possono essere servite con purè di patate, riso o grano saraceno - si ottiene un pranzo abbondante e pieno.
Ho cucinato polpette di pollo, ma con questa ricetta puoi preparare polpette con carne macinata (maiale, manzo o altri tipi di carne).
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per fare polpette con condimento vegetale
Per polpette:
- Filetto di pollo da 800 g;
- 100 g cipolle;
- 50 g di cipolle verdi;
- 100 g di pane;
- 60 ml di latte;
- sale, pepe.
Per sugo:
- 300 g di zucchine;
- 80 g di cipolle;
- 80 g di carote;
- 100 g di peperone dolce;
- 200 g di pomodori;
- 30 ml di olio di girasole;
- sale, zucchero semolato, paprica.
Un modo di cucinare polpette con un sugo di verdure nel forno
A partire da polpette di carne macinata
Mettere in un robot da cucina un trito di filetto di pollo, aggiungere cipolle e cipolle verdi. Le cipolle daranno alla carne tritata una leggera sfumatura verde e l'intensità del colore scomparirà durante la cottura. Quindi aggiungere una pagnotta senza una crosta imbevuta di latte, versare sale e pepe nero macinato a piacere. Macinare gli ingredienti a una composizione omogenea e rimuovere la ciotola con carne macinata in frigo per 15 minuti.
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Lubrificare la padella e le mani con olio per friggere. Produciamo polpette rotonde grandi come una pallina da ping-pong. Ci siamo sparsi su una teglia con una piccola distanza tra loro. Se scolpisci polpette di carne con le mani bagnate, l'acqua, cadendo su una teglia, schizzerà, sibilerà, e il burro coprirà le polpette con uno strato sottile e otterrai una crosta dorata.
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Versare la padella nelle polpette in un forno riscaldato a 200 gradi, cuocere per circa 12 minuti. Se cucini in un forno a gas, le polpette devono essere rovesciate una volta.
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Ora produciamo sugo per polpette
Zucchine pulite dalla buccia e dai semi, tagliate a cubetti. Tritare piccoli o tre su una carota grattugiata. Pomodori e peperoni bulgari dolci tagliati a fette grandi. Una piccola cipolla tagliata a metà di anelli. Mettiamo zucchine, carote, peperoni, pomodori e cipolle in una padella profonda.
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Versare l'olio di girasole in una casseruola, versare lo zucchero e il sale a piacere. Aggiungi terra dolce paprika.
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Chiudere la casseruola con il coperchio, stufare per 30 minuti, finché le verdure non sono completamente morbide.
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Schiacciare le verdure stufate con un frullatore ad immersione fino a ottenere un sapore liscio come il sale e lo zucchero.
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Versare la salsa sulla padella con polpette di carne, ancora una volta mettere la padella nel forno caldo per 10 minuti.
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Servire le polpette sul tavolo calde, cospargere di verdure fresche prima di servire.
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A proposito, consiglio a chi si prepara per l'intera settimana lavorativa, cioè per il futuro. Distribuire il piatto cotto in piccole porzioni o sudochki e inviarli al congelatore. Resta solo da riscaldare nel forno a microonde una deliziosa cena dopo una faticosa giornata di lavoro.
Le polpette al forno con un sugo di verdure sono pronte. Buon appetito!