Spezzatino di verdure con polpette di pollo - un abbondante piatto principale per il menu del giorno. Per lo spezzatino con fagioli, è necessario prima bollire i fagioli fino a cottura o utilizzare in scatola.
Per mantenere la carne di pollo succosa e tenera, non si deve cucinare a lungo. Metti le polpette in padella con le verdure pochi minuti prima che il piatto sia pronto - un filetto di pollo tenero di questo tempo di cottura è abbastanza.
Se sei un appassionato di cibi piccanti e condimenti saporiti, allora il peperoncino, alcune spezie aromatizzate indiane in stufati saranno a proposito.
Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti (tenendo conto della cottura dei fagioli).
Porzioni: 4
Ingredienti per cucinare lo spezzatino di verdure con polpette di pollo
Per spezzatino:
- 170 g di fagioli rossi;
- 90 g di cipolle;
- 80 g di sedano;
- 110 g di carote;
- pomodori da 150 g;
- 120 g di peperone dolce;
- 30 ml di olio d'oliva;
- sale, pepe.
Per polpette:
- filetto di pollo da 300 g;
- 70 g di cipolle;
- 30 ml di crema o latte;
- sale.
Metodo di cottura di verdure in umido con polpette di pollo
Fare polpette
Filetto di pollo macinato. La carne di pollo è facile da trasformare in carne macinata con un coltello affilato su una tavola o tagliare in un frullatore.
Aggiungere la cipolla tritata, la panna fredda, il pepe e il sale da cucina a piacere nel trito di pollo.
Mescolare bene le polpette tritate, fare delle palline con le mani bagnate, metterle su un tagliere oliato. Rimuoviamo la tavola con le polpette in frigo per 30 minuti.
Rendere lo spezzatino
In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva, butta la cipolla tagliata a metà di anelli, versa un pizzico di sale. Passa la cipolla a uno stato traslucido, quando diventa morbida, puoi aggiungere altre verdure a turno.
Tagliamo i gambi di sedano in piccoli cubetti, li gettiamo nella cipolla.
Proprio come il sedano, tagliamo le carote e le mandiamo nella padella. Friggere il sedano, le cipolle e le carote insieme per 10 minuti.
Tagliare a metà i pomodori rossi maturi, togliere il gambo. Tagliare i pomodori grandi, mettere in una casseruola.
Dietro i pomodori, aggiungi un baccello spogliato di peperone dolce. Friggi rapidamente le verdure a fuoco medio.
Ora metti nella padella i fagioli rossi bolliti. Per cuocere velocemente i fagioli, metterli a bagno prima di cuocerli per 3-4 ore in acqua fredda. È preferibile cambiare l'acqua un paio di volte. Quindi mettere i fagioli in padella, versare due litri di acqua fredda e cuocere a fuoco basso per 1 ora dopo l'ebollizione, non aggiungere sale. Non versiamo il decotto, sarà utile in seguito.
Salare il tutto per il gusto, aggiungere un paio di tazze di brodo di fagioli, chiudere bene con un coperchio, cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
7 minuti prima della preparazione mettiamo le polpette di pollo sullo stufato di verdure, poi chiudo di nuovo la padella con un coperchio.
Al tavolo serviamo stufato di verdure con polpette di pollo calde, cospargere di verdure fresche, potete condire le verdure con panna acida o yogurt.
A proposito, è buono cucinare lo stufato di verdure in pentole di terracotta porzionate. Per prima cosa mettiamo le verdure rosolate nella pentola, poi i pomodori, i peperoni, i fagioli lessati e le polpette di carne. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti.
Lo stufato di verdure con polpette di pollo è pronto. Buon appetito!