Stufato di verdure con polpette di pollo

Spezzatino di verdure con polpette di pollo - un abbondante piatto principale per il menu del giorno. Per lo spezzatino con fagioli, è necessario prima bollire i fagioli fino a cottura o utilizzare in scatola.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Per mantenere la carne di pollo succosa e tenera, non si deve cucinare a lungo. Metti le polpette in padella con le verdure pochi minuti prima che il piatto sia pronto - un filetto di pollo tenero di questo tempo di cottura è abbastanza.

Se sei un appassionato di cibi piccanti e condimenti saporiti, allora il peperoncino, alcune spezie aromatizzate indiane in stufati saranno a proposito.

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti (tenendo conto della cottura dei fagioli).

Porzioni: 4

Ingredienti per cucinare lo spezzatino di verdure con polpette di pollo

Per spezzatino:

  • 170 g di fagioli rossi;
  • 90 g di cipolle;
  • 80 g di sedano;
  • 110 g di carote;
  • pomodori da 150 g;
  • 120 g di peperone dolce;
  • 30 ml di olio d'oliva;
  • sale, pepe.

Per polpette:

  • filetto di pollo da 300 g;
  • 70 g di cipolle;
  • 30 ml di crema o latte;
  • sale.

Metodo di cottura di verdure in umido con polpette di pollo

Fare polpette

Filetto di pollo macinato. La carne di pollo è facile da trasformare in carne macinata con un coltello affilato su una tavola o tagliare in un frullatore.

Aggiungere la cipolla tritata, la panna fredda, il pepe e il sale da cucina a piacere nel trito di pollo.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Mescolare bene le polpette tritate, fare delle palline con le mani bagnate, metterle su un tagliere oliato. Rimuoviamo la tavola con le polpette in frigo per 30 minuti.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Rendere lo spezzatino

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva, butta la cipolla tagliata a metà di anelli, versa un pizzico di sale. Passa la cipolla a uno stato traslucido, quando diventa morbida, puoi aggiungere altre verdure a turno.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Tagliamo i gambi di sedano in piccoli cubetti, li gettiamo nella cipolla.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Proprio come il sedano, tagliamo le carote e le mandiamo nella padella. Friggere il sedano, le cipolle e le carote insieme per 10 minuti.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Tagliare a metà i pomodori rossi maturi, togliere il gambo. Tagliare i pomodori grandi, mettere in una casseruola.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Dietro i pomodori, aggiungi un baccello spogliato di peperone dolce. Friggi rapidamente le verdure a fuoco medio.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Ora metti nella padella i fagioli rossi bolliti. Per cuocere velocemente i fagioli, metterli a bagno prima di cuocerli per 3-4 ore in acqua fredda. È preferibile cambiare l'acqua un paio di volte. Quindi mettere i fagioli in padella, versare due litri di acqua fredda e cuocere a fuoco basso per 1 ora dopo l'ebollizione, non aggiungere sale. Non versiamo il decotto, sarà utile in seguito.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Salare il tutto per il gusto, aggiungere un paio di tazze di brodo di fagioli, chiudere bene con un coperchio, cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Stufato di verdure con polpette di pollo

7 minuti prima della preparazione mettiamo le polpette di pollo sullo stufato di verdure, poi chiudo di nuovo la padella con un coperchio.

Stufato di verdure con polpette di pollo

Al tavolo serviamo stufato di verdure con polpette di pollo calde, cospargere di verdure fresche, potete condire le verdure con panna acida o yogurt.

Stufato di verdure con polpette di pollo

A proposito, è buono cucinare lo stufato di verdure in pentole di terracotta porzionate. Per prima cosa mettiamo le verdure rosolate nella pentola, poi i pomodori, i peperoni, i fagioli lessati e le polpette di carne. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti.

Lo stufato di verdure con polpette di pollo è pronto. Buon appetito!

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