Il petto di pollo è diventato a lungo una leggenda. Questa carne dietetica contiene molte proteine nutrienti e facilmente digeribili, vitamine, preziosi aminoacidi e minerali. Ma non ci sono praticamente grassi e colesterolo.
Le donne magre, gli atleti, i pediatri, i nutrizionisti e, naturalmente, cantano la gloria del petto di pollo giorno e notte. - casalinghe La carne di pollo bianca viene cucinata quasi all'istante, è economica e puoi letteralmente cucinare tutto: zuppe, piatti principali, insalate, torte.
L'unico dettaglio rovina il quadro generale: a causa del basso contenuto di grassi, il petto di pollo è facile da asciugare eccessivamente. Padella, forno, griglia richiedono molta attenzione e una certa abilità. Ma anche un nuovo arrivato nel settore culinario sarà in grado di cucinare un succulento, tenero e gustoso petto di pollo in un fornello lento. Le possibilità di questo ordine ti permettono di cucinare pollo cotto, stufato, fritto, vapore.
Il seno può essere messo nella ciotola del dispositivo insieme a verdure, formaggio, cereali, patate, funghi, erbe aromatiche, agrumi, panna acida, vino, aceto. La natura senza pretese della carne bianca gli consente di essere letteralmente amico di qualsiasi prodotto. In una pentola a cottura lenta, la carne di pollo risulta sempre straordinariamente saporita, sciogliendosi in bocca, poiché conserva il suo succo. Non c'è modo migliore per sfamare una famiglia o incontrare gli ospiti!
Petto di pollo in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Per cucinare un fantastico petto di pollo in una pentola a cottura lenta, devi selezionare una buona carne. L'opzione migliore - pollo caldaia calda. La carne congelata richiede un tempo di cottura più lungo.
La carcassa deve essere tagliata a pezzi. Quindi tagliare il filetto dall'osso pettorale, tagliando accuratamente la cresta su entrambi i lati con un coltello affilato. Bisogna fare attenzione che il filetto mantenga la sua forma originale. La carne deve essere liberata dal grasso in eccesso, dalle vene, dalla cartilagine. Per rimuovere o non rimuovere la pelle è la questione privata della padrona di casa. Se non è necessario ridurre il contenuto calorico, è meglio lasciare la pelle. Darà al filetto ulteriore succosità a causa del grasso che contiene. Successivamente, la carne deve essere lavata, asciugata su un tovagliolo di carta, macchiato con tovaglioli di carta. A seconda della ricetta scelta, il seno può essere lasciato in un unico pezzo, tagliato a fette o tagliato attraverso la "tasca" per il ripieno. Sarebbe bene battere il filetto: quindi la sua struttura fibrosa diventerà più morbida e tenera.
Il prossimo passo, che non dovrebbe essere ignorato, sta marinando. La marinata può essere qualsiasi: kefir, aceto, miscela oleosa di erbe e spezie, ketchup, adjika fatta in casa, salsa di soia. La cosa principale è che l'ambiente acido o oleoso assorbe la carne, gli darà morbidezza, sapore e aroma meravigliosi. Dopo aver ricoperto la carne con la marinata, è necessario inviarla al frigorifero per un'ora.
Quando scegli le spezie per il petto di pollo in un multicooker, devi concentrarti sulle tue preferenze. Meglio di tutto, il pollo di carne bianca combina la curcuma, la paprika, il curry, il pepe nero, il basilico, la maggiorana, la polvere di zenzero. Puoi usare la miscela già pronta di hop-suneli. È molto importante non esagerare con le spezie: il pollo deve avere il suo sapore.
Petto di pollo in una pentola a cottura lenta, in umido con salsa di panna acida
Il filetto fatto secondo questa ricetta è molto aromatico. La panna acida conferisce alla carne una sottile acidità cremosa e verdure - un gusto e un aroma meravigliosi. Ideale per utilizzare verdure fatte in casa dal giardino, fresche o congelate per il futuro. In caso contrario, qualsiasi mix di negozi funzionerà.
Ingredienti:
• seno medio di circa 300-499 grammi;
• un chilo di mix di verdure (mais, zucchine, carote, paprika);
• bulbo medio;
• mezza tazza di panna acida;
• erbe e spezie a piacere: pepe, rosmarino, aneto, paprika;
• un po 'di sale;
• cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Filetto preparato tagliato a pezzetti. Se lo si desidera, lubrificare il fondo del multicooker con olio.
Metti la carne, accendendo la modalità di frittura o cottura. Friggere i pezzi delicatamente.
Cipolla tagliata a metà di anelli o cubetti, posta sulla carne. Friggere dieci minuti.
Verdure fresche tagliate a cubetti o prendere la confezione della miscela vegetale finita.
Mettere le verdure nella ciotola, passare la pentola a cottura lenta in modalità di cottura o cuocere lo spezzatino.
Non appena le verdure hanno rilasciato il succo, mettete la panna acida in una ciotola, aggiungete sale e aggiungete erbe e spezie. Mescolare e cuocere a fuoco lento per quaranta minuti.
Puoi servire filetto di pollo con salsa di panna insieme a purè di patate, riso, fagiolini bolliti.
Petto di pollo in un fornello lento con ripieno di funghi e feta
Per le diete povere di carboidrati, il petto di pollo in una pentola a cottura lenta con due varietà di formaggio è perfetto. Tutti coloro che aderiscono ai principi della sana alimentazione e amano il formaggio apprezzeranno questo piatto. Aroma meraviglioso darà sedano, verdure fresche e funghi alla carne, e il metodo di cottura originale sicuramente piacerà alla famiglia.
Ingredienti:
• due petti di pollo con peso lordo fino a 700 grammi (senza osso);
• cinquanta grammi di formaggio fetax;
• tre champignon;
• gambo mezzo sedano;
• uno spicchio d'aglio;
• verdure fresche: prezzemolo, aneto, cipolle verdi;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• sale;
• pepe.
Metodo di preparazione
Nella carne per fare tagli in modo da ottenere profonde "tasche".
Risciacquare i funghi prataioli e tagliarli in pezzi o piatti abbastanza grandi.
Tagliare l'aglio con un coltello.
Lavare il sedano, asciugare, tagliare a semi-ruote.
Macinare i verdi lavati e secchi.
Mescolare funghi, verdure ed erbe in un contenitore profondo separato.
Mash mani fetaksu, lay out il ripieno di funghi e tutti accuratamente spostati.
Riempire il petto di pollo con formaggio e funghi, salare e pepare e chiudere la "tasca", scheggiandola con uno stuzzicadenti o legandola con il filo interdentale. Mettere il seno in una pentola a cottura lenta, cospargere con i resti di carne macinata.
Cospargere di olio, attivare la modalità di spegnimento per mezz'ora.
Se hai bisogno di croccante, puoi passare la pentola a cottura lenta dopo venti minuti. Dopo dieci minuti, spegnere, rimuovere e attendere il raffreddamento.
Liberare la carne dagli stuzzicadenti o dal filo, tagliarla a fette sottili e servire con verdure fresche o stufate.
Petto di pollo in una pentola a cottura lenta con miele e arance
Il petto di pollo in una pentola a cottura lenta, cotto con salsa al miele con arance, ha un meraviglioso sapore festivo. Carne al cartoccio al forno, e quindi risulta molto succosa e tenera.
Ingredienti:
• petto di pollo medio;
• uno spicchio d'aglio;
• paprica macinata;
• cucchiaino di olio d'oliva;
• erbe secche a piacere (timo, curcuma, rosmarino);
• pepe macinato nero;
• un cucchiaino di miele;
• due grandi arance;
• sale.
Metodo di cottura:
Da un succo d'arancia spremere.
Preparare la marinata mescolando burro, sale, paprika, miele, pepe nero, aglio, erbe essiccate e succo d'arancia passati attraverso la stampa.
Nel filetto di pollo fare forature e cappotto con la marinata. Lasciare agire per quindici minuti, senza schiarirsi al freddo.
Metti il filetto in carta stagnola, adagia in cerchi arancioni, impacchetta saldamente. Il succo dovrebbe rimanere all'interno della busta.
Cuocere in cottura per trenta o quaranta minuti.
Aprire la busta con attenzione in modo da non bruciarsi.
Servire caldo per guarnire o freddo come spuntino leggero aromatico.
Petto di pollo in una pentola a cottura lenta, in umido con peperoni e pomodori
Gusto e aroma fantastici danno al petto di pollo un pomodoro a cottura lenta nel loro succo, peperone e aglio. Il piatto è piuttosto speziato e speziato grazie al peperoncino rosso e alla cipolla bianca. Il brodo vegetale renderà la carne molto tenera. Ingredienti:
• due grandi petti di pollo con fossa (del peso di circa un chilogrammo);
• un cucchiaio di burro;
• bulbo medio;
• grande pepe bulgaro;
• cinque spicchi d'aglio;
• peperoncino piccante;
• Banca di pomodori nel suo stesso succo (800 grammi);
• un bicchiere di verdure o brodo di pollo.
Metodo di cottura:
Tagliare le cipolle, due tipi di pepe.
L'aglio salta attraverso una pressa o trita con un coltello.
In modalità frittura o cottura, friggerli nel burro. Dopo quattro minuti, aggiungere l'aglio tritato.
Mettere in una ciotola le verdure fritte fino in cima. Continua a friggere.
Appena la carne diventa un po 'bianca, mettici sopra i pomodori, versa il brodo e cuoci per stufare per un tempo piuttosto lungo, almeno due ore.
Togliere la carne, smontare la fibra, servire con salsa di pomodoro con qualsiasi contorno.
Petto di pollo in un multicooker con crema di formaggio impanata
I fan di crosta croccante preferiranno il petto di pollo in una pentola a cottura lenta, cotta nell'impanare. Il formaggio fresco a base di lime e panna renderà questo piatto semplicemente inimitabile.
Ingredienti:
• un chilo di filetto di pollo;
• 120 grammi di crema di formaggio;
• 120 grammi di farina
• uno spicchio d'aglio;
• un lime;
• un uovo;
• 40 grammi di formaggio a pasta dura;
• pangrattato.
Metodo di cottura:
Con la calce, togliere la scorza e spremere il succo.
Tritare l'aglio.
Griglia per formaggi duri
Filetto di pollo tagliato a forma di bistecca.
Mescolare la panna morbida con la scorza di lime, l'aglio.
Spalmare la pasta di formaggio sulla parte superiore dello strato di carne, cospargere con formaggio duro grattugiato.
Batti l'uovo.
Immergere la carne nella farina, immergerla nell'uovo, quindi arrotolare le briciole di pane.
Friggere in una pentola a cottura lenta da due lati in modalità di cottura o frittura.
Cospargere le bistecche finite con succo di lime.
Petto di pollo in una pentola a cottura lenta, al vapore in una manica
Puoi cuocere il petto di pollo in una pentola a cottura lenta non solo nella carta stagnola, ma anche nella manica. Per fare questo, è necessario disporre di un dispositivo con un inserto forato con la funzione di una doppia caldaia. La carne nella manica è molto succosa. Limone e spezie conferiscono un meraviglioso sapore piccante. Veloce, gustoso, facile!
Ingredienti:
• petto di pollo;
• limone;
• due spicchi d'aglio;
• carota media;
• salsa di soia;
• sale;
• confezionare luppolo-suneli (eventuali spezie a piacere);
• pepe nero.
Metodo di cottura:
Salare, strofinare con spezie.
Spremere il succo dal limone.
Tagliare l'aglio a fette e le carote a fette.
Mettere carne e verdure nella manica, versare con il succo di limone, cospargere con salsa di soia.
Chiudere la manica e cuocere la carne per 40 minuti su una griglia speciale, attivando la funzione di cottura a vapore.
Rimuovere la carne e attendere che si raffreddi prima di rilasciarla dal film.
Petto di pollo in una pentola del vaso di terracotta con anelli di ananas
Una grande opzione per una cena in famiglia è il petto di pollo in una pentola a cottura lenta con ananas. Il gusto speziato del piatto è esaltato dal formaggio a pasta dura, le erbe speziate donano un aroma esilarante.
Ingredienti:
• petto di pollo (filetto);
• ananas fresco o lattina di baccalà in scatola;
• cinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
• un cucchiaio di burro;
• erbe fresche o secche;
• sale e spezie.
Metodo di cottura:
Filetto tagliato a strati di mezzo centimetro di spessore. Battere fuori.
Salare, strofinare con pepe, erbe aromatiche, spezie.
Abilita la funzione di frittura, riscalda l'olio.
Friggere il filetto per cinque minuti su entrambi i lati.
Imposta la modalità di cottura.
Appoggiare gli anelli dell'ananas di carne, cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per mezz'ora.
Servire con riso bollito
Petto di pollo in un fornello lento, cotto con patate e formaggio
Un pranzo o una cena a tutti gli effetti possono essere fatti con petto di pollo in una pentola a cottura lenta, se cuociono le patate con la carne. La crosta di formaggio rudimentale su carne succosa trasforma questo piatto in qualcosa di divino.
Ingredienti:
• tre petti di pollo;
• bulbo medio;
• tre cucchiai di maionese;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• sei patate;
• sale;
• pepe e spezie;
• un mazzo di verdure fresche.
Metodo di cottura:
Tagliare la carne a pezzetti e scoraggiarli.
Tritare finemente la cipolla.
Filetto di pollo al pepe, sale, aggiungi spezie, cipolla, pepe, maionese e lasciare marinare per un'ora.
Trasferire la carne insieme alla marinata nella ciotola del fornello lento, friggere.
Tagliare le patate a fette, metterle in un substrato per la cottura a vapore.
Cuocere carne e patate in modalità quenching per quindici minuti.
Trasferire le patate alla carne, cospargere con formaggio grattugiato e far sobbollire per altri cinque minuti.
Al momento di servire, decorare con verdure tritate.
Petto di pollo in una pentola a cottura lenta - trucchi e consigli utili
- Il petto di pollo è particolarmente buono nei giovani pollame. Distinguere un pollo da un pollo veterano è semplice. Nel giovane pollo il grasso sottocutaneo si accumula solo nell'addome inferiore. Sul suo petto e sulla schiena non c'è quasi nessuno.
- La carne refrigerata può rimanere in frigorifero per non più di due giorni. Per la conservazione a lungo termine del petto di pollo, è possibile utilizzare il congelatore. In esso, la carne rimarrà utilizzabile per circa otto mesi.
- Gli ospiti inaspettati saranno piacevolmente sorpresi se servirai loro eccellenti bistecche di pollo. È necessario tagliare i filetti di petto di pollo in strati, respingerli e congelarli. Togliere la carne dal loro congelatore, scongelare e friggere in una pentola a cottura lenta tali bistecche possono essere letteralmente mezz'ora.
- Petto di pollo salato dovrebbe essere estremamente attento. Il fatto è che il sale estrae il succo di carne e la carne sarà secca, insipida. Un ottimo sostituto per il sale è la salsa di soia. Se lo mescoli con erbe aromatiche e zenzero, il sale non è necessario.
- Assicurati di prestare attenzione al contenuto di sale nei condimenti finiti. Cuochi inesperti spesso commettono un errore fatale: salate la carne, quindi massaggiate con le miscele già pronte, dove è incluso il sale, e quindi marinate in salsa di soia. Carne troppo salata: cosa potrebbe esserci di peggio?
- Non cucinare il seno troppo a lungo. Per mantenere la succosità e la morbidezza della carne, bastano dai 30 ai 40 minuti.
