Il nasello di verdure è una ricetta dietetica per pesci teneri, saporiti e magri sotto marinata vegetale senza aceto. Questo piatto è adatto a coloro che si prendono cura della forma e preparano il cibo secondo le ricette corrette a basso contenuto di grassi e quasi senza arrostire. In primo luogo, cuciniamo il pesce per una coppia al fine di preservare gli elementi in traccia più vantaggiosi. Se hai tempo, puoi avvolgere la carcassa in pergamena e carta stagnola, quindi infornare nel forno, in modo che il gusto sia più ricco. Le verdure devono essere leggermente estinte allo stato di al-dente (una delle varietà del grado di prontezza - aldente - "per dente" - ital.) In una piccola quantità di olio d'oliva di alta qualità. Poi mettiamo tutto insieme in un braciere e mescoliamo il nasello con verdure a fuoco basso, in modo che il pesce imbevuto di succhi di verdura.
Il pesce preparato in questo modo è tenero e disossato, può essere servito sul tavolo sia caldo che freddo.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per nasello a basso contenuto calorico e gustoso con verdure
- nasello da 750 g;
- 120 g cipolle;
- sedano da 150 g;
- 150 g di carote;
- 200 g di pomodori;
- 25 ml di olio d'oliva;
- 1 \ 2 limone;
- zucchero, sale, paprika, pepe nero;
- verdi da servire.
Cottura del nasello con verdure per il menu dieta
Il nasello della ricetta dietetica può essere bollito, ma è meglio cuocerlo a vapore. Puliamo le squame dalle carcasse, tagliamo l'addome, rimuoviamo gli interni. Metti il pesce sulla griglia del vapore unta con olio vegetale.
Versare acqua bollente nella pentola, chiudere bene con un coperchio e cuocere per 7-8 minuti.
Cipolle pulite dalla buccia, tagliate finemente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, lanciare la cipolla tritata, cospargere con un pizzico di sale e passare 5 minuti.
I gambi di sedano tritano finemente, all'incirca come le cipolle. Invece di steli può essere utilizzato nella ricetta per la radice di sedano. La radice deve essere pulita dalla crosta grossolana e frizionata su una grattugia grande.
Spostare di lato la cipolla rosolata, aggiungere il sedano tritato, soffriggere per 5 minuti.
Raschiare le carote, lavarle, tagliarle a piccole cannucce o strofinarle su una grattugia grande. Aggiungere le carote alla padella alle cipolle e al sedano, salare, versare 3 cucchiaini di zucchero e macinare la paprica, spremere il succo da mezzo limone. Stufare le verdure a calore moderato per 7-8 minuti.
Puliamo il pesce dalla pelle e dalle ossa, lo smontiamo in pezzi. Versare un po 'di olio vegetale in un pollaio o una pentola con pareti spesse, mettere il pesce, cospargere di sale e pepe nero macinato fresco.
Sul nasello stendere verdure al vapore. Lo strato di verdure è piuttosto spesso, quindi lo premiamo sul pesce per ottenere una superficie piatta.
Metti i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, immediatamente freschi. Facciamo un'incisione sul retro, rimuoviamo la pelle. Tagliare a cubetti la polpa di pomodori, gettare le verdure sul braciere.
Chiudere il braciere con un nasello e le verdure con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. L'umidità dei pomodori freschi sostituirà il brodo o l'acqua.
Sul tavolo serviamo nasello a basso contenuto calorico, ma molto gustoso con verdure calde. Prima di servire, cospargere con verdure fresche, per esempio, cipolle verdi. Buon appetito!
Il pesce nasello può essere servito con un contorno di purè di patate tenere con burro e latte.
