Pollo Laghman - La zuppa orientale e densa è o tagliatelle con salsa di verdure spessa e pezzi di carne di pollo, o zuppa di spaghetti, verdure e pollo, in generale, tutto dipende dalla quantità di brodo aggiunto. Se si desidera lagman per il secondo, quindi ridurre la quantità di brodo nella ricetta della metà, e per una zuppa densa per quattro persone, circa 1,5 litri di brodo di pollo sarà sufficiente.
Tradizionalmente, gli spaghetti fatti in casa per il lagman sono fatti molto sottili. Tuttavia, nei nostri giorni frenetici, non c'è sempre tempo per fare la pasta fatta in casa. Inoltre, la pasta finita non è inferiore a quella fatta in casa, ad esempio, gli spaghetti sottili si adattano perfettamente.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per cucinare lagman con pollo:
- 1,5 l di brodo di pollo;
- filetto di petto di pollo da 300 g;
- 240 g tagliatelle fini o spaghetti;
- 110 g di cipolle;
- 150 g di carote;
- fagiolini verdi da 150 g;
- 150 g di peperone dolce;
- pomodori da 250 g;
- 4 spicchi d'aglio;
- 50 g di menta;
- 50 g di coriandolo o prezzemolo;
- paprica macinata, pepe nero, olio vegetale, sale e zucchero.
Metodo di cottura del lagman con pollo
Per prima cosa prepariamo una salsa vegetale di Lagman. Versare 3 cucchiai di olio di oliva o di verdura in una padella, versare la cipolla tritata finemente, cospargere con un pizzico di sale, soffriggere per qualche minuto a fuoco medio.
Tagliare le carote con una cannuccia sottile, aggiungere alla cipolla, friggere insieme per altri 7 minuti, è necessario che le carote si ammorbidiscano.
Tagliare il pepe rosso bulgaro a fette lunghe e sottili, aggiungere alla carota e cipolla.
Tagliare i pomodori maturi finemente, gettare il resto delle verdure. Invece di pomodori possono essere aggiunti alla salsa pomodori in scatola senza la pelle o salsa di pomodoro fatta in casa.
Successivamente, aggiungere i fagiolini tritati alle verdure. Ho cucinato con i baccelli congelati - è molto comodo.
Ora che tutte le verdure si sono unite, versa un pizzico di zucchero semolato, macinato a una parrucca, sale a piacere e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
Tagliare il filetto dal petto di pollo, tagliare la carne per il lagman a pezzi grandi, cospargere di sale, pepe con pepe nero, versare con olio vegetale. Friggere il pollo in una padella ben riscaldata per 2-3 minuti su ciascun lato.
Separatamente, far bollire gli spaghetti o le tagliatelle fatte in casa fino a cottura, quindi adagiarsi in uno scolapasta.
Metti i maccheroni bolliti in una grande casseruola, aggiungi la salsa di verdure.
Aggiungi il pollo arrosto alla pasta e al sugo, versa il brodo caldo di pollo.
Pochi secondi (non più di mezzo minuto) soffriggere l'aglio e la menta tritata finemente in olio vegetale. Taglia un mucchio di coriandolo. Portiamo il Lagman al pollo a ebollizione, aggiungiamo l'aglio tostato, i verdi. Togliere la padella dal fuoco, lasciare fermentare per qualche tempo.
Servire Lagman con pollo sul tavolo caldo, decorare con verdure, pepe con pepe nero macinato fresco. Buon appetito!
Lagman viene cucinato con carne di agnello, manzo, tacchino, vengono aggiunte anche varie verdure: fagioli rossi, ravanelli, melanzane. Assicurati di provare tutti i gusti, è utile e diversifica il menu principale.
