Muffin con uvetta - principi generali di cottura
Le torte con l'uvetta sono vendute in qualsiasi reparto dolciario. Fragrante e morbido, voglio solo mordere un pezzo, e ancora meglio mangiare completamente un cupcake .. o due. Non sprecare soldi, perché è molto più economico cucinare i muffin da solo. Più economico e, cosa più importante, più buono. Assicurati dalla tua esperienza che i muffin fatti in casa con l'uvetta non sono solo gustosi, ma anche morbidi, con una pasta gustosa e stretta.
Muffins con uvetta - preparazione di cibo e piatti
Se decidi di preparare i muffin con l'uvetta, ci sono diverse opzioni per preparare l'impasto. I dolcetti più deliziosi, ma non per niente dietetici, sono fatti in burro. Se sei al posto, sostituisci il burro con il girasole. Se hai una pentola a cottura lenta, puoi impastare l'impasto senza olio, su kefir acido o latte.
Anche l'uvetta ha bisogno di una preparazione speciale. Se metti l'uvetta in un cupcake nella forma in cui l'hai acquistata nel negozio, rovineresti la cottura. Prima di cuocere le torte, versare l'uvetta per 15 minuti con acqua bollente, quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente. Il fatto è che i frutti essiccati vengono trattati con una miscela speciale prima della vendita, in modo che le bacche essiccate sul bancone appaiano il più attraente possibile, quindi se non le risciacquate a fondo, c'è una possibilità di avvelenamento. Tale tecnologia di preparazione riguarda non solo l'uvetta, ma in generale tutti i frutti secchi.
È meglio cucinare muffin con uvetta in stampi in silicone: è così che cuociono perfettamente e rimuoverli dopo è più facile che mai.
Ricette per muffin all'uvetta:
Ricetta 1: Cupcake con uvetta nel burro
Il burro fresco, aggiunto all'impasto dei muffin, renderà sorprendente il sapore della cottura casalinga. Ma non lasciatevi trasportare da questo piatto, specialmente verso sera, poiché una tale delicatezza è piuttosto ipercalorica. Si prega di notare che il latte fresco nella ricetta può essere sostituito da acido.
Ingredienti richiesti:
- 120 gr. zucchero
- 3 pezzi uova.
- 220 ml. latte
- 200 gr. burro
- 120 gr. farina di grano
- 1 cucchiaino soda
- 1 cucchiaino succo di limone
- 50 gr. uvetta
Metodo di preparazione:
- Prima di preparare l'impasto, preparare l'uvetta, versare acqua bollente su di esso.
- È necessario riscaldare il forno impostando la temperatura su 200 gradi.
- Rimuovere il burro dal frigorifero prima di impastarlo. L'olio si mescolerà all'uovo e quindi dovrà essere ammorbidito.
- Setaccia la farina in un contenitore profondo in cui impasti l'impasto. Aggiungere lo zucchero e il sale alla farina.
- Usando un mixer o un frullatore, mescolare l'uovo e il burro. Quando si ottiene una schiuma spessa, versare la miscela schiumosa nella farina.
- Aggiungi kefir e soda, lessati con succo di limone, uvetta sul contenitore. Mescolare tutti gli ingredienti nell'impasto fino a renderli omogenei, quindi versare il prodotto finito nello stampo e riporlo in un armadio riscaldato. È necessario cuocere una torta con l'uvetta per circa 20-25 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Ricetta 2: muffin con uvetta sullo yogurt
Per ottenere un impasto tenero e bianco, utilizzare uno degli ingredienti yogurt.
Ingredienti richiesti:
- 120 gr. burro
- 1 bicchiere di yogurt naturale non zuccherato
- 3 pezzi uova
- 130 g. zucchero (o zucchero a velo)
- 150 gr. farina di grano
- 60 grammi di uvetta
- 1 cucchiaino soda
- 1/2 cucchiaino succo di limone
- Vaniglia
Metodo di preparazione:
- L'uvetta per i muffin prima di fare l'impasto, riempire con acqua calda e lasciare per 15 minuti.
- Prima di aggiungere il burro all'impasto, è necessario rimuoverlo dal frigorifero in modo che il prodotto sia leggermente sciolto. Unire il burro con l'uovo con un frullatore.
- Unire farina, zucchero e sale. Aggiungere la schiuma di uova e lo yogurt al mix di ingredienti secchi. Mescolare.
- Soda estinguere con succo di limone, aggiungere all'impasto con uvetta. L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza morbida.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Versare l'impasto in cupcakes oliati e inviare al forno caldo per 20-25 minuti.
Ricetta 3: muffin con uvetta e cioccolato
I muffin al cioccolato sono anche molto, molto gustosi. Alcuni cucchiai di cacao e una tavoletta di cioccolato possono creare una vera meraviglia culinaria - guarda tu stesso.
Ingredienti richiesti:
- 1 bicchiere di latte di qualsiasi contenuto di grasso
- 3 tonnellate di uova
- 5 cucchiai. cacao
- 160 gr. zucchero (o zucchero a velo)
- 220 gr. burro
- 160 gr. farina di grano
- Soda 1 cucchiaino.
- 1/2 barrette di cioccolato nero
- Succo di limone 1 cucchiaino. (per il bicarbonato di sodio)
- 80 gr. uvetta
Metodo di preparazione:
- Prima di preparare l'impasto, versare l'uvetta sui muffin con acqua calda per almeno 15 minuti.
- In contenitori profondi mescolare burro, zucchero e cacao. Accendi la stufa, metti la massa sul fuoco e mescola finché non appaiono le prime bolle. Due terzi del cast di massa per l'impasto e lasciarlo raffreddare. Il resto della massa andrà sulla glassa.
- Sbatti l'uovo con sale in una spessa schiuma.
- Mescolare la farina, la schiuma delle uova, aggiungere la massa di cioccolato e impastare fino ad ottenere una pasta liscia.
- Versare il latte nell'impasto, mescolare.
- Aggiungi la soda con succo di limone all'impasto.
- Scolare l'uvetta. Tritare il cioccolato in una piccola briciola. Aggiungi questi ingredienti all'impasto.
- Versare l'impasto in stampi oliati con olio vegetale e inviare al forno caldo per mezz'ora.
- Cupcakes già pronti, mentre sono caldi, spennellate con la glassa al cioccolato. Puoi servirli immediatamente o lasciarli raffreddare.
Ricetta 4: Torte con uvetta in olio di semi di girasole
Prepara deliziosi muffin con uvetta, ma non con burro tradizionale, ma con burro vegetale. Questa ricetta è buona, in primo luogo, perché può essere utilizzata su un post, e in secondo luogo, i cupcake si rivelano rigogliosi.
Ingredienti richiesti:
- 1 tazza di zucchero
- Soda - 1 cucchiaino.
- 1/2 cucchiaino succo di limone (per spremere la soda)
- 4/5 bicchieri di olio di girasole
- 3 pezzi uova di pollo
- 130 grammi di farina di grano
- 70 gr. noce
- 120 gr. uvetta
- 220 un bicchiere di kefir
Metodo di preparazione:
- Pre-riempire l'uvetta con acqua bollente.
- Mescolare ingredienti secchi. Per fare questo, setacciare la farina attraverso un colino in un contenitore profondo, aggiungere zucchero e sale ad esso, mescolare bene.
- Mescolare l'uovo di gallina e il sale in una spessa schiuma. Quando ottieni una spuma densa, versa il composto nella farina e aggiungi kefir e soda, spenti con l'aceto.
- Mescolare gli ingredienti, versando gradualmente l'olio di girasole nell'impasto.
- Tritare le noci con un frullatore o mattarello. Aggiungere uvetta e noci all'impasto.
- Versare l'impasto in stampi per cupcake, che devono essere prima oliati. Cuocere i muffin con l'uvetta per circa 20-25 minuti.
Muffins con uvetta - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Oltre all'uvetta, puoi aggiungere albicocche secche affettate e prugne tritate ai muffin e vari tipi di noci.
- Non puoi preparare muffin con muffin, ma muffin. In generale, gli ingredienti sono comunque necessari, ma la stessa quantità di farina necessaria per preparare muffin, uova, zucchero e burro è tre volte inferiore! Per questo motivo, i muffin con uvetta possono essere utilizzati senza paura per la figura.
- I muffin con l'uvetta avranno un sapore migliore se non sei troppo pigro per separare i bianchi dai tuorli e mescolarli con lo zucchero.
- Un cupcake caldo è "spaventato" da suoni e vibrazioni forti, cade e perde il suo aspetto attraente. Pertanto, quando si cuoce, fare attenzione.
- Le uvette più deliziose per i muffin sono agrodolci. I frutti secchi di uvetta non sono adatti. In effetti, l'uvetta non dovrebbe essere ammollata per 15 minuti, ma secondo il principio "più è lungo meglio è". Puoi bagnare l'uvetta durante la notte, credimi - lo renderà ancora migliore.
