Le ricette di zucca sono sempre gustose e semplici. Questo ortaggio si sposa bene con carne, pollo e interiora. Da tempo immemorabile, la zucca e le frattaglie di pollo sono state nella cucina anche dei più poveri, non per nulla la semplice cucina contadina ci propone le ricette più gustose e popolari.
Il ventriglio di pollo in umido con la zucca è un piatto nutriente ricco di proteine animali di alta qualità, acido folico, zinco, acidi grassi polinsaturi. Il piatto è ben digerito, adatto per adulti e bambini. I bambini sono sospettosi di un cibo sconosciuto, quindi ti consiglio di tagliare finemente gli ombelichi se il piatto è destinato a tutta la famiglia.
Una volta che ho incontrato il mio vicino di sette anni nel reparto carne del nostro negozio di alimentari, ha comprato "organismi di pollo". Con un aspetto professionale, il bambino ha detto che erano molto gustosi. Gli piace quando la mamma prepara "organismi" e lei addirittura gli affida questi acquisti!
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per il ventriglio di pollo stufato di zucca
- 800 g di ventriglio di pollo;
- 200 g di carote;
- 600 g di zucca;
- un mazzetto di aneto;
- mazzetto di prezzemolo;
- 60 g di cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2-3 foglie di alloro;
- 50 g di burro;
- 30 ml di olio di girasole;
- sale, pepe.
Metodo di cottura del ventriglio di pollo in umido con zucca
Riduciamo gli stomachi di pollo in piccole parti, rimuoviamo tutto ciò che è superfluo, anche se oggigiorno i prodotti semilavorati accuratamente lavorati che non richiedono una pulizia aggiuntiva sono in vendita.
Quindi, i ventricoli elaborati e tagliati con la mia acqua fredda, ci adagiamo su uno scolapasta, poi, quando l'acqua defluisce, ci asciugiamo con gli asciugamani di carta.
Versare l'olio di girasole nel braciere, aggiungere il burro, mettere i ventricoli, lanciare gli spicchi d'aglio tritati, un mazzetto di finocchio tritato finemente.
Quindi aggiungere la cipolla tagliata a metà e una carota grattugiata su una grattugia grande. Mettere 2-3 foglie di alloro, versare pepe nero macinato.
Chiudere il coperchio del tegamino, fate sobbollire a fuoco basso per circa un'ora, fino a quando la carne sarà morbida.
Tagliare la zucca a metà, con un cucchiaio raschiare la busta di semi sciolti con i semi delle pareti interne. Tagliare la buccia dalla zucca, tagliare la carne a cubetti. Aggiungere la zucca tritata nella torrefazione, versare il sale a piacere, cuocere sotto il coperchio per altri 25-30 minuti.
5 minuti prima della preparazione, togliere il coperchio, lanciare un mazzetto di prezzemolo tritato finemente, mescolare.
Stufati di pollo allo stufato con zucca sono serviti caldi, a piacere versiamo panna acida. Buon appetito!
A proposito, la panna acida in uno stufato può essere aggiunta 10 minuti prima della preparazione, e per rendere densa la salsa, viene mescolata con un cucchiaio di farina di frumento.
A differenza degli stomaci di pollo congelati e congelati sono considerati i più utili, hanno una struttura muscolare densa, un gusto specifico, ma molto buono. Prestare attenzione alla data indicata sulla confezione di frattaglie refrigerate, la loro durata di conservazione non è superiore a 2 giorni!
Dovresti anche sapere che gli stomachi di pollo sono venduti purificati e non trattati, con questi ultimi tagliare il grasso, rimuovere sabbia e ciottoli, tagliare il film, lavare a fondo con acqua corrente.
