I cosiddetti oli vegetali da tavola comprendono: olio di girasole, oliva (oliva), olio di semi di soia, semi di lino, papavero, faggio, colza, noce, senape, sesamo, olio di arachidi. Alcuni oli vegetali sono di importanza regionale, quindi l'olio di noci è ampiamente utilizzato nella dieta mediterranea.
Contenuto:
- Valore nutrizionale dell'olio vegetale
- Tipi di oli vegetali e loro proprietà
- Burro di arachidi
- Olio di anguria
- Olio di amaranto
- Olio di semi d'uva
- Olio di senape
- Olio di noci
- olio di cedro
- olio di sesamo
- Olio di lino
- Olio di olivello spinoso
- olio di riso
- Olio di semi di zucca
- olio di nocciola
- olio di aglio
Valore nutritivo dell'olio vegetale
Gli oli vegetali commestibili contengono un numero di sostanze importanti per l'attività vitale del corpo umano e l'organismo non è in grado di sintetizzare queste sostanze in modo indipendente. Tali sostanze comprendono, in particolare:
- Acido linoleico
- acido linolenico
- Fosfolipidi
Le prime due sostanze sono acidi grassi insaturi, che sono necessari al corpo per costruire le membrane cellulari (incluso il nervo). I fosfolipidi sono un componente importante delle membrane.
I cuochi consigliano di friggere i prodotti in olio raffinato e di riempire le insalate con quelle crude o non raffinate (hanno un valore nutrizionale più alto).
In olio vegetale (ad esempio, girasole), il colesterolo non può essere, tuttavia, alcuni produttori, a scopo promozionale, sottolineano in particolare sulle etichette dei loro prodotti che questo olio non contiene colesterolo.
Tipi di oli vegetali e loro proprietà
Burro di arachidi
Il burro di arachidi è un prezioso prodotto dietetico che può rendere nutriente qualsiasi piatto della tua tavola. Ha un aroma gradevole e un leggero sapore di arachidi - arachidi.
Il burro di arachidi è ottimo per condire l'insalata, friggere gamberetti, pesce e pollo. Darà un sapore unico alle patatine fritte. È la base delle diete per la perdita di peso ed è particolarmente popolare tra i vegetariani. Indispensabile quando si cucina cinese, giapponese e coreana.
La composizione del burro di arachidi include un numero di vitamine necessarie per il normale funzionamento del corpo.
Il burro di arachidi è utile per la stanchezza e l'insonnia. Migliora la memoria, l'attenzione e l'udito.
Olio di anguria
L'olio di anguria, come la zucca, ha un numero di proprietà utili. A causa dell'elevato contenuto di minerali benefici (zinco e selenio), carotene, tocoferoli, acidi grassi polinsaturi e altre sostanze biologicamente attive, ha proprietà terapeutiche, profilattiche e antinfiammatorie.
Ha solo qualità di guarigione intrinseche: con l'uso regolare nel cibo, elimina la causa della formazione di calcoli, prevenendo lo sviluppo di cambiamenti irreversibili nei reni e ha un effetto benefico sulla rimozione dei processi infiammatori nel sistema urinario e sulla normalizzazione dell'equilibrio acido-base. È usato per condire insalate, piatti freddi, cereali, purea di verdure. Il trattamento termico non è raccomandato.
Olio di amaranto
L'olio di amaranto non ha sapore e odore pronunciati. È consigliato per aggiungere insalate, snack caldi e freddi. L'olio ottenuto dai semi di amaranto contiene molti acidi grassi polinsaturi (fino al 50%), amminoacidi, vitamine B ed E, carboidrati (63%), oligoelementi: calcio, ferro, manganese, fosforo, boro, titanio, zinco. L'olio di amaranto è diventato molto popolare per la presenza di squalene in esso. Lo squalene è una sostanza che cattura l'ossigeno e satura i tessuti e le cellule del corpo con esso. L'apporto di ossigeno supplementare contribuisce a un trattamento più intensivo dei nutrienti. È in grado di aumentare la forza del sistema immunitario più volte, garantendo la resistenza del corpo a varie malattie.
Olio di semi d'uva
L'olio di semi d'uva ha un gusto delicato e gradevole. Ideale per condire insalate, piatti caldi e freddi, marinare carne e pesce. Darà un "sapore" unico al tuo piatto preferito.
Sostanze utili che compongono l'olio, migliorano il tono e la struttura della pelle, aiutano a combattere la cellulite e le vene varicose, rafforzano e rendono elastiche le pareti del sangue e dei vasi linfatici, migliorando la circolazione sanguigna.
Olio di senape
Olio di senape, molti nutrizionisti ritengono che la medicina finita. È ricco di antibiotici naturali, quindi ha un'attività battericida e antielmintica.
L'olio di senape è perfetto per il trattamento di malattie gastrointestinali, cardiovascolari e catarrali, grazie alle sue proprietà migliora il metabolismo dei carboidrati, la composizione del sangue, aumenta il numero di globuli bianchi, eritrociti, emoglobina, partecipa alla respirazione dei tessuti e ha un effetto vasodilatatore.
Migliora l'appetito, stimola il processo digestivo. Aggiungere il burro all'impasto per frittelle, torte, pane: si riveleranno lussureggianti e non si anneriscono a lungo. Le insalate condite con loro rimangono fresche più a lungo. E la carne e il pesce cucinati su di esso acquistano un gusto speciale e gradevole.
Olio di noci
L'olio di noci è il prodotto nutritivo migliore e più eccellente, specialmente durante il periodo di guarigione dopo le malattie e le operazioni. È ideale per riempire insalate e deliziose salse. Popolare nella cucina orientale. Contiene una quantità record di vitamina E, acidi grassi polinsaturi (fino al 60%), macro e microelementi.
L'olio di noci è raccomandato per gli anziani affetti da ipertensione arteriosa, aterosclerosi, ischemica, malattie cardiache. Contiene enzimi vegetali - entimiriazu, che migliorano la circolazione sanguigna nell'area genitale e stimolano la formazione del seme maschile.
olio di cedro
L'olio di cedro si distingue per un piacevole gusto delicato combinato con un leggero aroma di noce di cedro. È consigliato per dare un gusto squisito a varie insalate, salse fredde, cereali e panini.
L'olio di cedro è ricco di sostanze nutritive, acidi grassi insaturi, vitamine, macro e microelementi. Viene mostrato a persone di tutte le età. Aiuta ad aumentare l'immunità e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, normalizza il metabolismo.
olio di sesamo
L'olio di sesamo è un ingrediente indispensabile per cucinare la cucina orientale. Ha un leggero sapore gradevole e molte proprietà utili. Utilizzato per preparare insalate, salse, condimenti e piatti caldi, dando il gusto di nuovi piatti.
L'olio di sesamo contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, fitosterolo e sesamolina, un antiossidante che ringiovanisce le cellule, aumentandone l'attività antiossidante. Il consumo regolare di olio di sesamo aiuta a combattere lo stress e la tensione, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. L'olio è utile per i sistemi cardiovascolare, respiratorio e muscolo-scheletrico del corpo.
Olio di lino
Il valore di questo olio risiede nel complesso di preziosi acidi grassi polinsaturi Omega-3, Omega-6 e Omega-9, che non sono prodotti nel corpo. L'olio ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo, la ghiandola prostatica, normalizza il lavoro dell'intestino, abbassa la pressione sanguigna. Aiuta il corpo a far fronte all'asma.
Si consiglia di aggiungere olio di semi di lino alle insalate, alle vinaigrette, ai cereali, alle salse e ai crauti. Questo olio di semi di lino ha un sapore amaro specifico. Non trattare il calore.
Olio di olivello spinoso
L'olio di olivello spinoso fatto in casa ha un gusto eccellente. Servirà come una straordinaria aggiunta nella preparazione di insalate e piatti a base di verdure. L'olio di olivello spinoso è una preparazione multivitaminica. Per un insieme di vitamine non ha eguali, contiene vitamine A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, S.
L'olio di olivello spinoso ha proprietà toniche ed è eccellente per le persone che soffrono di malattie dello stomaco e del duodeno. Accelera la guarigione dei tessuti danneggiati, aiuta con le malattie degli occhi, ha un effetto tonico e aumenta la resistenza del corpo a fattori ambientali negativi.
Con l'uso costante, l'olio di olivello spinoso ha un effetto positivo sulla struttura dei capelli e delle unghie. Influenza favorevolmente l'elasticità e l'elasticità della pelle.
olio di riso
L'olio di riso ha un piacevole sapore ricco e una vasta gamma di applicazioni. Ideale per friggere a lungo, stufare verdure e carne, cuocere al forno, cucinare maionese e insalate.
La principale differenza di olio di riso è la resistenza al riscaldamento ad alta temperatura, quindi è consigliato per cucinare alla griglia, friggere carne e pesce. L'olio di riso contiene antiossidanti che sono importanti per la salute umana e sono inclusi nel gruppo vitamina E, che aiuta a combattere i radicali liberi nel corpo umano e rallenta il processo di invecchiamento. L'olio ha un rapporto ottimale di acidi grassi rispetto ad altri oli vegetali.
Olio di zucca
L'olio di semi di zucca ha un aroma gradevole che può aggiungere sapore a qualsiasi piatto. Si tratta di un ottimo condimento per insalate, cereali, minestre in brodo, antipasti caldi e freddi, primi piatti.
L'olio di zucca è l'ideale per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali. Le sue vitamine e acidi grassi polinsaturi normalizzano il metabolismo, prevengono l'aterosclerosi, hanno un effetto benefico sulla pelle e sono raccomandate per gli uomini come prevenzione della prostatite.
olio di nocciola
L'olio di nocciola è una vera scoperta per i buongustai. È perfetto come condimento per dare un nuovo gusto e sapore originale di stazioni di servizio, salse, insalate, apportando benefici nutrizionali. L'olio di nocciola è buono per riempire il pesce, la pasta, il purè di patate e le verdure.
Gli acidi polinsaturi nella composizione dell'olio di nocciola - linoleico, linoleico, oleico, vitamine e minerali moltiplicano il beneficio del prodotto. Consigliato per aterosclerosi, malattie del fegato, ipertensione arteriosa, diabete, rachitismo, malattie oculari nel periodo di crescita avanzata, nel periodo di invecchiamento, con carichi aumentati (atleti, turisti) come prodotto ipercalorico, fonte di vitamine e minerali.
Olio di aglio
L'olio d'aglio non è solo un prezioso prodotto alimentare, ma anche un potente agente terapeutico e profilattico usato per il raffreddore, le malattie infettive e le malattie dell'apparato digerente, i disordini metabolici.
L'olio di aglio ha un effetto antitrambotico, ipolipemizzante, epatoprotettivo e altri effetti positivi. È la prevenzione dei processi trombotici nel corpo, previene le malattie cardiovascolari, dilata i vasi sanguigni, allevia gli spasmi cardiaci, i vasi cerebrali, rafforza il muscolo cardiaco, previene l'aterosclerosi, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, permette di liberarsi dalla mancanza di respiro.
Dà un sapore e un aroma piccante all'aglio a zuppe, marinate, salse, carne, piatti a base di verdure e contorni per piatti di carne.
