Semola: beneficio e danno

Semola: beneficio e danno

Il porridge di semolino è un piatto facile da preparare e conveniente che soddisfa perfettamente la fame e dona energia al corpo per l'intera giornata. È stato dimostrato che contiene un'intera gamma di sostanze nutritive che influenzano positivamente il funzionamento degli organi interni e dei sistemi del corpo umano. Tuttavia, per le persone che decidono di includere la semola nella loro dieta quotidiana, è molto importante avere informazioni non solo sui benefici di questo piatto, ma anche sulle sue proprietà nocive.

Procedura di cottura

La base della cottura della semola è la stretta aderenza alle proporzioni. Gli esperti raccomandano di assumere 500 ml di acqua o latte per ogni 100 g di cereali crudi. Per preparare il piatto che ti serve:

  • Versare acqua o latte in una casseruola, accendere il fuoco e portare a ebollizione.
  • Setacciare il semolino attraverso un setaccio.
  • Versare lentamente la semola nel liquido bollente, mescolando continuamente la miscela.
  • Attendere fino a quando il latte o l'acqua non bolle di nuovo e far bollire la composizione per 2 minuti.
  • Togliere la padella dal fuoco, avvolgerla in una coperta o in un asciugamano spesso e lasciare inzuppare il porridge per 15 minuti.

Puoi aggiungere un pezzo di burro, un po 'di zucchero, marmellata, frutta secca, miele, bacche, frutta secca o frutta al piatto finito.

Valore nutritivo di semola

100 g di semola contiene:

  • 2, 239 g di proteine;
  • 2, 814 g di grasso;
  • 16, 381 g di carboidrati (inclusi 14, 116 g di amido e 2, 212 g di zuccheri);
  • 0,776 g di fibra alimentare;
  • 76, 701 g di acqua.

Il cibo contiene aminoacidi, acidi grassi saturi (600 mg per 100 g).

Vitamine nella composizione del piatto

La semola è una ricca fonte di vitamine del gruppo B. 100 g di cibo contengono:

  • tiamina (B1) - 0, 029 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0, 009 mg;
  • L'equivalente niacina (PP) è 0. 587 mg;
  • acido pantotenico - 0 572 mg;
  • piridossina (B6) - 0, 102 mg;
  • acido folico (B9) - 72, 411 mkg.

Inoltre, l'alfa-tocoferolo (vitamina E) è incluso nella semola. La concentrazione di questo composto - 1, 087 mg per 100 g del piatto finito.

Elementi utili

Oligoelementi in 100 g di semola:

  • ferro - 0, 196 mg;
  • zinco - 1.044 mg;
  • rame - 0, 188 mg;
  • manganese - 0,617 mg;
  • silicio - 5, 733 mg;
  • cobalto - 24, 807 mkg;
  • cromo - 0, 966 mcg;
  • molibdeno - 11, 296 mkg.

Macroelementi in piatti da 100 g:

  • potassio - 27, 705 mg;
  • calcio - 11, 799 mg;
  • magnesio - 4, 906 mg;
  • sodio - 377, 144 mg;
  • fosforo - 17, 683 mg;
  • cloro - 21, 015 mg.

Calorie di semolino

In 100 g di semolino bollito in acqua, contiene 86, 914 kcal. Il valore energetico della stessa porzione del piatto, preparato con l'aggiunta di latte, è 101, 603 kcal. Semola calorica con burro e zucchero - 124, 316 kcal per 100 g

Proprietà utili di semolino

  • La semola non richiede una lunga cottura e un trattamento termico. Pertanto, il porridge da esso mantiene il massimo di nutrienti utili contenuti nei cereali crudi.
  • La semola è ben bollita morbida, rapidamente assorbita nel corpo di un adulto, contiene una piccola quantità di fibra alimentare. Ecco perché il porridge liquido da esso è spesso incluso nel menu di dieta per le persone che hanno subito un intervento chirurgico a stomaco o intestino, affetti da malattie del tubo digerente.
  • Il porridge di semola ha proprietà avvolgenti, allevia rapidamente o indebolisce la sindrome del dolore nella gastrite, nello stomaco e nelle ulcere intestinali.
  • I nutrienti utili presenti nella composizione di questo piatto accelerano l'eliminazione di tossine e altri veleni dal corpo.
  • Il porridge di semolino è utile per gli atleti che vogliono guadagnare rapidamente massa muscolare.
  • Il fosforo presente nella composizione di questo piatto rafforza i denti, impedisce lo sviluppo di malattie dentali e disturbi nel lavoro del sistema muscolo-scheletrico.
  • La vitamina E contenuta nella semola è un antiossidante. Grazie a lui, questo prodotto aiuta a ridurre gli effetti negativi dei radicali liberi sulle cellule, rallenta l'invecchiamento dei tessuti, migliora le condizioni della pelle, ripristina i capelli e le unghie danneggiati, previene l'alopecia. Le persone che includono regolarmente la semola nella loro dieta hanno meno probabilità di soffrire di malattie dermatologiche.
  • Magnesio e potassio, che entrano nel corpo attraverso l'uso di questo piatto, rafforzano il miocardio, hanno un effetto positivo sul suo lavoro e riducono il rischio di sviluppare un infarto.
  • La semola non contiene colesterolo. Le sostanze presenti nella sua composizione, conferiscono maggiore resistenza ed elasticità alle navi, prevengono la formazione di placche aterosclerotiche. Grazie a questo, le persone che lo includono sistematicamente nel menu hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiache.
  • Il porridge di semola è una ricca fonte di ferro, che partecipa ai processi di formazione del sangue e alla sintesi degli ormoni, che crea le condizioni per il normale apporto di ossigeno agli organi e ai tessuti. Pertanto, i nutrizionisti lo raccomandano alle donne durante le mestruazioni, alle persone che soffrono di anemia, così come alle persone che sono a rischio per lo sviluppo di anemia.
  • Le vitamine del gruppo B, che sono ricche di semola, hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. I piatti sono utili per le persone che soffrono di depressione, nevrosi, insonnia.
  • Il consumo regolare di pasti a base di semola aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ridurre il rischio di sviluppare il raffreddore.
  • I nutrienti contenuti nel porridge accelerano i processi metabolici nel corpo.
  • Lo zinco, che è ricco di semola, normalizza il sistema urogenitale negli uomini e nelle donne, migliora la funzione riproduttiva (aumenta la probabilità di successo del concepimento).
  • È stato dimostrato che i cereali a base di semola aumentano le prestazioni fisiche e intellettuali. Inoltre, migliora la memoria e la capacità per molto tempo di concentrarsi sulla risoluzione del problema.
  • Le sostanze che entrano nel corpo attraverso l'uso di semola, aumentano l'acuità visiva, minimizzano l'impatto negativo dei fattori endogeni ed esogeni sull'apparato visivo, proteggono dal lavoro eccessivo.
  • la semola è molto utile per le donne incinte. Il Kashi aiuta ad alleviare costipazione e pesantezza nello stomaco, riducendo il gonfiore delle estremità.
  • I nutrienti contenuti nella semola normalizzano il lavoro dei reni, proteggono i loro tessuti dagli effetti negativi di fattori esterni. I piatti di questo prodotto sono utili a persone che hanno già avuto una diagnosi di insufficienza renale.
  • La semolina è un prodotto che impedisce l'ipermineralizzazione del sangue, degli organi interni e dei tessuti negli anziani.
  • I risultati della ricerca dimostrano che il consumo regolare di piatti di semola riduce il rischio di sviluppare tumori tumorali a livello intestinale.

Vantaggi alimentari per i bambini

  • Il porridge di semolino reintegra rapidamente le riserve di energia nel corpo dei bambini, mantenendoli in alto per molto tempo.
  • Il piatto contiene tutta una serie di sostanze nutritive che contribuiscono allo sviluppo accelerato del sistema muscolo-scheletrico in un bambino.
  • Le sostanze contenute nella semolina aumentano l'appetito e accelerano l'aumento di peso nei bambini con sottopeso.
  • Con l'uso regolare del cibo, l'attività cerebrale aumenta e la capacità di apprendimento del bambino è migliorata.

Uso di semola per uso cosmetico

  • Dalla semola è facile preparare una maschera viso e un décolleté ringiovanenti. Per fare questo, un pizzico di foglie di ortica secca deve essere riempito con acqua bollente (30 ml) e infuso per un'ora. L'infusione tesa deve essere combinata con 2 cucchiai. cucchiai di birra leggera, 1 cucchiaino di olio d'oliva e 100 g di semola densa. La composizione deve essere applicata all'area problematica e lasciare per 25 minuti.
  • A base di semola (15 g), olio di cocco (4 g) e polvere di cacao (6 g), è possibile realizzare una maschera cosmetica che rallenta in modo significativo la formazione delle rughe. Per fare questo, mescolare gli ingredienti elencati e insistere sulla massa risultante in un luogo fresco per 40 minuti. La composizione finita dovrebbe essere distribuita in uno strato sottile nell'area del problema e lasciare per 35-40 minuti. La procedura deve essere ripetuta durante la settimana con un intervallo di 1 giorno.
  • Maschera a base di semola e argilla verde (2: 1) consente di sbarazzarsi di acne e acne. Al fine di migliorare l'efficacia di questo strumento, è necessario aggiungere alcune gocce di olio di sandalo.

Controindicazioni e danni della semola

  • I piatti per le scimmie sono controindicati per le persone che soffrono di malattie dell'apparato respiratorio (tosse cronica, asma, ecc.).
  • I nutrizionisti proibiscono di dare semola ai bambini sotto i 12 mesi. All'età di 1 anno a 3 anni, il bambino dovrebbe consumare questo piatto misurato - non più di 2 volte a settimana e non più di 50 g al giorno.
  • Il sistema digestivo dei bambini non è in grado di digerire l'amido, di cui è ricca la semola. Pertanto, l'inclusione regolare di piatti da questo cereale nella dieta del bambino può portare a disturbi digestivi.
  • La semolina contiene il mucopolisaccaride di gliodin, un composto che ha un effetto dannoso sui villi dell'intestino, che sono responsabili dell'assorbimento di sostanze benefiche dal tratto digestivo.
  • Fitin, che è presente nella composizione di questo piatto, provoca una violazione della composizione della microflora intestinale naturale. Di conseguenza, il corpo perde la sua capacità di assorbire vitamina D, calcio e ferro.
  • La semola è ricca di glutine (glutine). Pertanto, il porridge da esso è controindicato per le persone che soffrono di celiachia.
  • Le sostanze contenute in questo piatto possono provocare lo sviluppo di reazioni allergiche. Pertanto, le persone che soffrono di allergie alimentari dovrebbero usarlo con cautela (o completamente escluso dalla dieta).
  • L'abuso di semola può portare ad un aumento di peso, causare nausea, vomito, stitichezza, diarrea, disturbi digestivi, distensione addominale, dolore nell'intestino.
  • Porridge di semolino - un piatto con un alto indice glicemico. Inoltre, contiene sostanze che impediscono la produzione di insulina. Per questi motivi, è controindicato per le persone che soffrono di diabete (incluso il diabete gestazionale).
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