Insalata "Uzbekistan" con ravanello verde, carne bollita e uova è un piatto classico della cucina uzbeka, noto a molti sin dai tempi dell'URSS. In qualsiasi ristorante uzbeko era possibile ordinare questa semplice ma gustosissima insalata con carne e ravanello per uno spuntino.
Se non hai mai cucinato questo piatto prima, ti consiglio di provarlo - divertiti e rientra nella categoria dei tuoi preferiti! Puoi variare un po 'il sapore e aggiungere coriandolo tritato finemente, prezzemolo e baccello di peperoncino rosso - il peperoncino darà una nota bruciante, e il coriandolo conferisce un fresco sapore orientale.
La maionese precotta è adatta per condire l'insalata "Uzbekistan", ma preferisco il condimento fatto in casa con olio d'oliva e aceto e tuorlo d'uovo.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per insalata Uzbekistan con carne e ravanello verde
- 400 g di carne bollita;
- cipolle 250 g;
- 5 uova sode;
- 250 g di ravanello verde;
- 30 ml di carne o brodo di pollo;
- olio per friggere, sale.
Per il rifornimento di carburante:
- 1 tuorlo d'uovo;
- 40 ml di olio d'oliva;
- 10 ml di aceto di mele;
- sale, pepe colorato, un pizzico di zucchero.
Un modo di cucinare l'insalata piccante dell'Uzbekistan con carne e ravanello verde
Le cipolle in questa insalata sono molto importanti. Hai bisogno di friggerlo correttamente, altrimenti il gusto sarà diverso.
Quindi, versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella, aggiungere un cucchiaino di burro, scaldare.
Cipolle tagliate a sottili semianelli, messi in burro fuso, sale. Quindi versare il pollo o il brodo di carne e aumentare il calore in modo che il brodo bolle rapidamente. Poi scaldiamo la cipolla a fuoco basso finché diventa trasparente e diventa caramellata. Non è necessario riportare lo stato di "cipolla fritta croccante", le patatine fritte di cipolla non sono per questo piatto.
Cipolle arrostite fresche.
Le uova di pollo sode vengono tagliate a cubetti. Un uovo è lasciato per decorare l'insalata.
La carne bollita tagliava dei bastoncini sottili. La carne deve essere bollita con spezie e radici e raffreddata nel brodo.
Pulire il ravanello verde dalla buccia, tagliarlo a strisce sottili, cospargere con un pizzico di sale direttamente sulla tavola in modo che lo "spirito ravanello" evapori. A differenza del rafano nero, il verde non è così "velenoso", il gusto è delicato, è molto adatto per questo piatto. Se è difficile trovare il ravanello verde, sostituirlo con daikon.
Mescolare in un'insalatiera la cipolla fritta, il ravanello, la carne tritata e le uova, quindi fare il condimento.
Schiacciare un uovo crudo in una ciotola, separare il tuorlo. Quando prepari una salsa con un uovo crudo, assicurati di lavare a fondo l'uovo, potrebbero esserci batteri nocivi sul guscio.
Mandate il tuorlo crudo in una ciotola, cospargetelo di sale e un pizzico di zucchero, frullate, aggiungete una goccia di olio d'oliva. Alla fine, versare l'aceto di mele, versare pepe colorato macinato fresco.
Versare la salsa in un'insalatiera, mescolare in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati.
Prima di servire, decorare l'insalata dell'Uzbekistan con fette di uova sode. Buon appetito!
La perfetta combinazione di prodotti in questa ricetta rende l'insalata "Uzbekistan" incredibilmente popolare. Può essere cucinato almeno ogni giorno, tuttavia, e sul tavolo festivo, un tale antipasto sarebbe appropriato.
