Il petto di pollo è un prodotto molto semplice, le cui varianti di cottura possono essere molto. Nel corso del tempo, molte ricette stanno diventando obsolete e vogliono provare qualcosa di completamente nuovo e inesplorato.
La maggior parte delle modifiche alle ricette di filetto di pollo sono associate al desiderio di diversificare la dieta, di cucinare qualcosa di insolito o festoso. Vale la pena notare che il petto di pollo appartiene ai prodotti dietetici, quindi, il gusto del piatto dovrebbe essere leggero e non molto grasso.
Petto di pollo con pomodori - Principi generali di cottura
La carne di pollo è molto tenera, quindi è abbastanza facile da asciugare eccessivamente. Per la preparazione del forno seno succosa è più adatto. A causa del cambiamento di temperatura e del languore della carne quando il forno è spento, raccoglierà umidità ed è molto succoso.
Le spezie e le tenerezze leggere possono apparire a causa dell'uso di salsa di soia o succo di limone. Questi ingredienti saturano bene la carne. Il succo di limone crea un film invisibile, avvolgendolo, lasciando tutti i nutrienti all'interno.
C'è un altro modo: immergere il filetto di pollo per una notte in acqua salata in modo che diventi leggermente salato all'interno e assorba la quantità richiesta di umidità.
Ricetta 1: Petto di pollo con pomodori e formaggio nel forno
Ingredienti:
Petto di pollo - 4 pezzi
Spezie da gustare
Pomodori - 3 pezzi
Maionese - piccolo pacchetto
Formaggio a pasta dura - 200 g
Olio per friggere
Metodo di cottura:
Questo piatto è molto facile da preparare, quindi è l'ideale quando gli ospiti sono già "in cammino".
1. Scongelare i filetti di pollo in anticipo, se necessario.
2. Preparare gli ingredienti, battere il filetto di pollo. Dovrebbe essere piuttosto sottile, pur mantenendo gli strati superiori. Lo spessore di un pezzo dovrebbe essere di circa 0,5 cm. La forma del filetto non è importante. 3. La teglia deve essere preventivamente ingrassata, disponendo su di essa un filetto leggermente salato e pepato.
4. Spremere un sottile strato di maionese sulla parte superiore del filetto. Una grande quantità di maionese per qualcosa, perché porterà al fatto che il piatto sarà troppo grasso e ipercalorico. La maionese nella ricetta viene utilizzata per rendere la carne ancora più tenera e leggera.
5. Taglia i pomodori a fette sottili. Su un filetto, puoi mettere un pezzo di pomodoro o più. Tutto dipende dalle preferenze del culinario. Non dovresti fare fette molto sottili, perché nel forno perderanno forma e flusso.
6. Grattugiare il formaggio duro su una grattugia speciale e cospargere i pomodori.
7. La cottura richiede 20 minuti, la temperatura del forno è di 200 gradi.
Ricetta 2: petto di pollo con pomodoro e pancetta
Il design insolito di questo piatto farà sicuramente piacere a tutti gli ospiti e ai propri cari. Il segreto di questa ricetta è usare la pancetta, che si avvolge con il filetto di pollo. Dalla pancetta spicca un po 'di grasso, che inzuppa la carne. Il piatto stesso è a basso contenuto di grassi.
Ingredienti:
Il numero di petti di pollo è uguale al numero di porzioni che verranno servite. Una ricetta standard utilizza 4 petti da 150 g ciascuno.
Sale, pepe, condimento per la carne
Aglio: pochi denti
Pancetta - 12 strisce (3 strisce per pezzo)
Pomodori - 1 grande o 2 piccoli
Succo di limone - cucchiaio
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Metodo di cottura:
Il processo di preparazione dura circa 40 minuti, per mezz'ora di quale seno deve essere lasciato nella marinata. Per farlo, è necessario mescolare l'olio d'oliva (si può prendere l'olio vegetale) con succo di limone, spezie per la carne e aglio schiacciato in una pressa. Salate e pepate i petti, lasciate la carne nella marinata per 30 minuti, trasformandola di tanto in tanto in un impasto. 1. In ogni pezzo di petto di pollo facciamo una piccola incisione dove saranno posizionate le fette di pomodoro. I pomodori non hanno un taglio molto sottile, quindi non si dissolvono all'interno della carne.
2. Metti 2-3 fette di pomodori e un signore duro grattugiato in un seno.
3. Avvolgere le strisce di pancetta affettate su ciascun seno (da 3 a 5 per fetta, a seconda delle dimensioni). Se necessario, puoi tagliare i bordi con degli stuzzicadenti in modo che il contenuto non si sfaldi durante la cottura nel forno.
4. Metti i pezzi su una teglia da forno, pre-lubrificare con olio. A 220 gradi cuocere il piatto per 15 minuti, quindi capovolgerlo e lasciarlo per altri 15 minuti.
Ricetta 3: Delicato petto di pollo impanato con salsa di pomodoro
I petti di pollo impanati dalle briciole di pane risultano molto croccanti, ma allo stesso tempo teneri e succosi. Il segreto di questa ricetta è l'utilizzo del parmigiano, che conferisce ancora più elasticità alla carne.
Ingredienti:
Spezie per la carne (è meglio prendere il basilico, il timo o un set di erbe italiane nel pacchetto)
5 petti di pollo
Un grande pomodoro o due piccoli
Un paio di spicchi d'aglio (facoltativo)
L'uovo
Mezza tazza di pangrattato e parmigiano grattugiato
Metodo di cottura:
Impostare la temperatura del forno su 180 gradi. Preparare il petto di pollo, arrotolarlo nell'uovo, pangrattato con le spezie. Aggiungi sale, pepe. Mettere il piatto su una teglia e cuocere per circa 15 minuti alla stessa temperatura del forno. Quindi lancia il seno. Questo dovrebbe essere fatto quando il succo della carne diventa trasparente.
Per preparare una salsa di pomodoro, è necessario macinare i pomodori in un frullatore, aggiungere sale, pepe, condimenti e aglio a piacere. Versare il contenuto nella padella e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, fissare il fuoco al minimo. Servire caldo o freddo.
Ricetta 4: Petto di pollo con pomodori in un Multicooker
Il piatto è molto leggero e rapidamente cotto. Raccomandiamo particolarmente quelli che hanno paura della loro figura. Ingredienti:
Petto di pollo - 2 pezzi
Sale, pepe, erbe provenzali, erbe da gustare
Farina - 2 cucchiai
Cipolla - 1 pz.
Peperone dolce - 2 pezzi
Panna acida - 4-5 cucchiai
Metodo di cottura:
Preparando tutti gli ingredienti in anticipo, separa il pollo dalle ossa. È necessario tagliare il filetto in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola del fornello lento, cuocere senza olio. Durante la frittura, la carne libererà il suo succo naturale, a causa del quale non brucerà.
Entro 15 minuti, mentre il filetto sarà fritto, potrai tritare cipolla e peperone. Brandello abbastanza piccolo, ma più grande di un avannotto. Prendiamo anche un pomodoro, immergendolo in acqua bollente, togli la buccia.
Nel frattempo, il pollo è pronto, è possibile aggiungere verdure e tutte le spezie al fornello lento. Lasciare il contenuto in umido per 10 minuti, quindi versare la farina nella ciotola. Mescolare. Dopo 10 minuti, addormentarsi con panna acida e impostare la modalità di spegnimento per altri 60 minuti. Chi ama la carne più elastica, può spegnere il fornello lento in mezz'ora.
Puoi servire il piatto con gli spaghetti, decorandolo con i verdi. La carne sarà leggera e non grassa.
Ricetta 5: Filetto di pollo georgiano con pomodori
In Georgia, questo piatto si chiama chakhokhbili. Questa è una carne piuttosto piccante con l'aggiunta di aglio, luppolo-suneli e altre spezie che la rendono speciale e unica.
Ingredienti:
Cosce di pollo (il filetto può essere sostituito) - 1 kg
Lampadine - 3 pezzi
Pomodori medi - 3 pz.
Aneto, coriandolo, luppolo-suneli, pepe nero macinato, sale - a piacere
Piselli al pepe nero - fino a 7 pz.
Adjika: un cucchiaino
Olio vegetale - 3 cucchiai
Metodo di cottura:
La ricetta georgiana standard per il chakhokhbili include carne di fagiano, ma in Russia solitamente usano il pollo normale. Iniziare a cucinare i piatti meglio con il taglio di verdure. Tagliare la cipolla a metà anelli e dare fuoco in una padella, aggiungendo un po 'di olio vegetale. Mentre sta friggendo, puoi sbucciare i pomodori, versandoci sopra dell'acqua bollente.
Quando la cipolla è sufficientemente fritta, mettila da parte separatamente, aggiungi un po 'più di olio, metti le cosce o i filetti di pollo nella padella. Quando si schiariscono, aggiungere cipolla e pomodori nella padella. Stufare il contenuto di 10 minuti, aggiungendo immediatamente piselli pepe.
Alla fine aggiungere tutte le spezie, le erbe e lasciare per un altro paio di minuti. Quindi aggiungere 3-4 spicchi d'aglio e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, in modo che il piatto abbia il suo sapore dolce-amaro.
Il nostro chakhokhbili può essere servito a qualsiasi contorno, sarà sempre complementare e rendere il sapore di ogni piatto più espressivo e luminoso.
Ricetta 6: Stufato estivo con filetto di pollo e pomodori
Ingredienti:
Filetto di pollo - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pezzi
Pomodoro - 3 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Pepe, erbe provenzali, sale - a piacere
Olio vegetale
Questa ricetta è quasi identica alla ricetta per cucinare il pollo con i pomodori in una pentola a cottura lenta, ma puoi cucinare un piatto in una padella molto più velocemente.
Metodo di cottura:
Dopo aver lavato il pollo, tagliato a pezzetti, iniziamo a lavorare con le verdure. Sbucciare la cipolla a metà anelli, togliere i semi e tagliarli a metà. Mettiamo la cipolla su una padella preriscaldata con il burro, friggiamo fino a renderli trasparenti, aggiungiamo il pollo lì. Mentre il pollo e le cipolle sono fritti, puoi sbucciare i pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente o immergendoli in un minuto.
Mettere tutte le verdure nella padella, mescolare con pollo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Stufato sarà una grande aggiunta a qualsiasi piatto, e può anche essere un pranzo o una cena separati.
Petto di pollo con pomodori: trucchi e consigli utili
- Prima della cottura, puoi immergere il filetto di pollo in acqua in modo che assorba la quantità necessaria di umidità e sale. Non è necessario farlo, se hai poco tempo e il piatto è richiesto immediatamente, puoi cospargere il seno fresco con soda o amido e lasciarlo per un po '.
- Se hai scelto un filetto di pollo in umido con pomodori come ricetta, puoi aggiungere un po 'di farina per rendere più densa la consistenza dei pomodori ammorbiditi. Non influisce sul gusto del piatto, ma lo rende ancora più gustoso. Questo segreto può essere usato per cucinare il pollo con i pomodori in una pentola a cottura lenta e in una padella.
- È possibile aggiungere un po 'di succo di limone a ciascuno dei piatti sopra elencati, in modo che la carne si ammorbidisca ulteriormente e il sapore risulterà ancora più luminoso.
- Servire piatti a base di pollo e pomodoro può essere sia freddo che caldo. Puoi conservarli per un massimo di due giorni, non più lunghi, perché la carne diventerà secca e le verdure perderanno tutte le vitamine.
