Il finger food (dall'inglese "food with your fingers") è una tendenza culinaria alla moda, l'idea principale è quella di mangiare piccole porzioni di cibo. Non solo i proprietari risparmiano denaro per il cibo, ma si evita anche l'eccesso di cibo universale. Invece di pile di piatti sporchi, ci sono alcuni tovaglioli e bastoncini di legno. Studi recenti evidenziano l'importanza di prevenire l'eccesso di cibo, dato che le feste di Capodanno sono responsabili del 15% dei casi di obesità ogni anno.
Che tipo di stuzzichini natalizi posso cucinare?
La più nota varietà di finger food è costituita da piccoli panini. Salmone, salame, formaggio e alcune verdure sono ancora popolari nelle feste classiche. Il pane nero con crema di formaggio e insalata di granchio non è solo più soddisfacente, ma anche ricco di fibre e omega-3. Invece del pane nero, puoi usare il toast affettato in quattro quadrati. Tuttavia, per la tavola di Capodanno non servire solo panini con pane tipico con una fetta di prosciutto.
Oltre ai panini "tedeschi", i piatti della cucina italiana sono comuni. Oltre alla pizza e agli spaghetti, gli italiani amano anche tramezzini, ciabatte e bruschette, che appartengono al finger-fudam. Persino palle di mozzarella, all'interno delle quali contiene un pezzetto di basilico tra due pomodori, arrivano alla tavola di Capodanno.
I tapas sono popolari in Spagna. Si compone di peperoncini salati, salame piccante, cubetti di tortilla, prosciutto Serrano, patate in crosta di sale o olive ripiene.
Anche il sushi appartiene al finger-fudam. Soprattutto i rotoli avvolti o fritti con alghe soddisferanno gli ospiti. Panini al formaggio, banana fritta, gamberetti, cubetti di tofu o spiedini esotici con frutta possono sostituire il tradizionale Olivier o aringa sotto una pelliccia.
Il giorno di Capodanno, puoi anche preparare piccoli gnocchi serviti in piccole ciotole o insalate con cucchiai speciali. Per consumare i finger food servono bicchieri grandi, tazzine da caffè o vassoi da tè in vetro.
Quali sono alcuni gustosi stuzzichini?
Poiché i cibi con le dita spesso sostituiscono la cucina tradizionale, i dessert non dovrebbero essere assenti dal menu di Capodanno. Importante: tutti i pasti devono essere consumati senza piastra manualmente. Pertanto, adatto per vari dolci: muffin, biscotti, ciambelle o pasticcini.
Spiedini con pezzi di frutta, banane con rivestimento di cioccolato o gelato con tartine addolciscono la vacanza senza danni alla salute.
Finger food: cibo sano e salutare?
A seconda della stagione, le persone hanno gusti diversi, ma l'accento è posto su cibi sani o gustosi. In estate, gli snack con più verdure, frutta, crema di formaggio ed erbe aromatiche sono più comuni. In inverno, preferiscono cibi nocivi e ricchi di carboidrati.
L'eccesso di cibo è il principale rischio di obesità e sovrappeso. Le festività contribuiscono all'accumulo di massa grassa, come dimostrato da recenti studi.
I finger food aiutano a evitare l'eccesso di cibo.
Le pietanze digeriscono più velocemente, masticano più facilmente e saturano una persona in breve tempo. La rapida saturazione previene l'ulteriore assunzione di cibo. Se si preferisce il grasso-proteine ad alto contenuto proteico e grasso, il rischio di eccesso di cibo è significativamente ridotto. Se l'alcol viene assunto a Capodanno, si avvertono potenziali malfunzionamenti del fegato. È noto che l'alcol blocca la degradazione degli acidi grassi, quindi si depositano sul fegato. Ridurre il consumo di cibi grassi riduce il carico sulle cellule del fegato. In inverno, le tartine sono particolarmente apprezzate per le vacanze. Gli spuntini di Natale e Capodanno sostituiscono sempre più la raclette o la fonduta "grasse" obbligatorie. Possono essere sostituiti con una piccola zuppa, una torta di cipolle o patate al forno in una mini casseruola.
Per Natale o Capodanno, i formaggi piccanti, come il Roquefort o il Gorgonzola, vengono serviti con frutta sott'aceto, polpette di carne e pasta sfoglia. Per piatti così "sostanziosi", è meglio bere vino rosso secco o birra alla spina fresca per enfatizzare il gusto del cibo.
Tartine, sushi, cubetti di formaggio e uva, tacos messicani, verdure grigliate o piccole insalate sostituiranno idealmente il cibo spazzatura.
I cocktail di frutta, il punch o il vino bianco freddo sono bevande ideali per i finger food.
