Insalate di Capodanno - principi generali di cottura
Ogni festa di Capodanno è difficile da immaginare senza insalate saporite, sostanziose e spettacolari. La bellezza di questi antipasti è che puoi mostrare immaginazione e preparare un'insalata di Capodanno di una varietà di cibi. La cosa più importante è che il piatto sia abbastanza soddisfacente e che la quantità cotta sia sufficiente per tutti gli ospiti. L'insalata festiva non deve essere con l'aggiunta di carne, ci sono molte ricette per le insalate di Capodanno prettamente vegetale, che non sono meno gustose dei piatti con l'aggiunta di cappa o pesce.
Nelle insalate di Capodanno puoi mettere la carne più diversa (maiale, manzo, pollo, tacchino, vitello, ecc.), Pesce e pesce (gamberi, calamari, granchi, salmone, salmone), qualsiasi verdura cruda e bollita, uova, funghi, cibi in scatola, verdure, formaggi e alcuni frutti. Tutti gli ingredienti possono essere semplicemente mescolati o disposti a strati: questo metodo conferisce al piatto un aspetto più festoso. Le insalate possono essere riempite con qualsiasi cosa: maionese, panna acida, una miscela di questi due prodotti, olio vegetale e salse fatte in casa.
Insalate di Natale - preparazione di cibo e piatti
Per preparare l'insalata di Capodanno, avrai bisogno di un set composto da una padella, una padella, taglieri, coltelli, una grattugia o strumenti speciali per tagliare uova e verdure. Tutti i componenti possono essere piegati in una grande ciotola o insalatiera. Un piatto largo è adatto per preparare l'insalata di soffio. Anelli speciali per insalata possono essere utili anche in caso di preparazione di uno spuntino porzionato. Tutte le verdure e le carni devono essere accuratamente lavate, dopo essere state sottoposte a trattamento termico secondo la ricetta dell'insalata di Capodanno. Se vengono utilizzate verdure crude, devono essere lavate, sbucciate e tagliate nella forma desiderata. Spremere il liquido in eccesso dai cibi in scatola (mais, fagioli, piselli, funghi).
Ricette per insalate di Natale:
Ricetta 1: Insalata di Capodanno
Insalata incredibilmente deliziosa e nutriente, che include carne, piselli, carote e cipolle. Puoi semplificare notevolmente il processo di cottura, se prepari la carne.
Ingredienti richiesti:
- Maiale - 300 g;
- 2 piccole carote;
- 1 cipolla;
- Di 1 cucchiaio. l. aceto di tavola e zucchero;
- Banca di piselli in scatola;
- Maionese - 50 ml;
- Olio vegetale - per friggere prodotti;
- Sale;
- peperoni.
Metodo di preparazione:
Il filetto di maiale magro deve essere lavato con acqua e messo a fuoco lento. Il tempo di cottura, in media, è di circa 1 ora. La prontezza può essere controllata con un coltello affilato. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Pelare e tritare finemente la cipolla. Le carote devono essere fritte in olio vegetale fino a quando sono morbide. Per questo 4-5 minuti è sufficiente. Le cipolle devono essere messe sott'aceto con sale e zucchero (tempo di decapaggio - 10-15 minuti). Carne refrigerata tagliata a pezzetti. Raccogli i piselli in un colino e fai scolare il liquido in eccesso. Mettere la carne, le carote arrostite, le cipolle sottaceto, i piselli in un'insalatiera, aggiungere la maionese e mescolare bene. Il piatto finito può essere decorato con rametti di prezzemolo e rosette di carote. L'insalata di Capodanno è pronta!
Ricetta 2: Insalata di Capodanno con lingua e melograno
Un'ottima insalata appetitosa che sarà una degna decorazione della tavola di Capodanno e creerà un'atmosfera festosa.
Ingredienti richiesti:
- 4 patate;
- Cipolle - 2 teste;
- 5 uova di gallina;
- Lingua di manzo o maiale - 320 g;
- Formaggio a pasta dura - 220 g;
- Maionese confezionabile;
- Aceto - 10 ml;
- 1 cucchiaino. zucchero;
- Mezza melograno;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Mettere la lingua in acqua fredda e lasciare in ammollo per 1 ora. Quindi risciacquare e far bollire. Dopo il primo bollore, togliere la padella dal fuoco, scolare l'acqua e versarla fresca. Dopo l'ebollizione aggiungere pepe e sale. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. Versare la carne finita con acqua, tagliare il film e lasciarlo raffreddare. Lavare la sporcizia dalle patate, aggiungere acqua e cuocere fino al momento. Dopo 25-30 minuti, togliere la padella dal fuoco, scolare l'acqua e lasciar raffreddare. Fate bollire le uova e versate l'acqua fredda per 5 minuti e tagliate la lingua a cubetti. Rimuovere le uova dal guscio e grattugiare su una grattugia grossa. Anche le patate raffreddate e sbucciate sono grattugiate. Dalla metà del melograno estrarre il grano. Griglia per formaggi Tritare finemente la cipolla e marinare in aceto con sale e zucchero, lasciare agire per 10 minuti. L'insalata di Capodanno è strutturata a strati. Per fare questo, prendi un piatto largo e disponi i prodotti su di esso nell'ordine seguente: patate (leggermente salate), maionese, poi lingua e cipolle marinate, maionese, uova, formaggio grattugiato, maionese ancora. Top decorare il piatto con semi di melograno e rametti verdi. L'insalata dovrebbe preparare per 3-4 ore in frigorifero.
Ricetta 3: Insalata di Capodanno con le aringhe
Invece della solita "aringa sotto una pelliccia", puoi preparare questa insalata, che include anche l'aringa. Il piatto risulta molto luminoso e bello - la ricetta perfetta per il menu di Capodanno!
Ingredienti richiesti:
- 1 aringa di medie dimensioni;
- 4 patate;
- 1 piccola barbabietola;
- Cipolle - 1 testa;
- 1 carota;
- Formaggi duri di ogni tipo - 150 g;
- Maionese;
- Verdi;
- Sale - da gustare;
- Aglio (più, più forte e piccante diventerà il piatto).
Metodo di preparazione:
Dei prodotti è necessario far bollire solo barbabietole e patate. Sbucciare le verdure e grattarle su una grattugia grossa. Filetti di aringa tagliati a pezzetti. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare (non è necessario cucinare le carote). Griglia per formaggi Tutti i prodotti per preparare l'insalata di Capodanno sono pronti, resta da sistemare a strati. Il primo strato è patate salate mescolate con maionese. Il secondo strato viene mescolato con maionese, sale e aglio passati attraverso una pressa di aglio. Il terzo strato è l'aringa, il quarto strato è composto da semicerchi sottili di cipolla. Il quinto strato è una miscela di carote e formaggio. Decorare il piatto con un rametto di verdure.
Ricetta 4: Insalata di pere di Capodanno
L'insalata di Capodanno è preparata in modo semplice, ma gli ospiti saranno deliziati e sicuramente chiederanno la ricetta per questo fantastico spuntino.
Ingredienti richiesti:
- 2 uova;
- Confezione di bastoncini di granchio (200 g);
- Formaggio a pasta dura - 200 g;
- Mezzo bicchiere di prugne secche (snocciolate);
- Burro (dal frigorifero) - 50 g;
- Noci - 50-60 g;
- Maionese - 120 ml;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Sciacquare le prugne e il vapore con acqua bollente per 5 minuti. Friggere le noci leggermente in una padella e farcirle in piccole prugne secche. Uova sode per grattugiare su una grattugia grossa. Il formaggio è anche grattugiato. Bastoncini di granchio strofinati su una grattugia media. Burro refrigerato strofinato su una grattugia. Per la formazione dell'insalata saranno necessari anelli speciali, in quanto ogni porzione viene preparata separatamente. Il primo strato è uova (parte), poi bastoncini di granchio (parte) e maionese, poi formaggio (metà) e burro (metà), lo strato successivo è prugne ripiene di noci, poi bastoncini di granchio e maionese, ancora formaggio e burro, uova grattugiate. Per decorare l'insalata, puoi prendere qualsiasi verdura, olive o noci.
Ricetta 5: Insalata di Capodanno con prosciutto e carote coreane
Questa insalata è in qualche modo simile al tradizionale "Olivier", solo qui viene usato il prosciutto al posto della salsiccia, e le carote bollite vengono sostituite dalle carote in coreano e il formaggio è ancora presente.
Ingredienti richiesti:
- 200 g di prosciutto;
- Formaggio a pasta dura - 160 g;
- 3 patate;
- 100 g di carote in coreano;
- 5 uova di gallina;
- Banca dei piselli;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 130 g di maionese;
- cipolle verdi, verdi;
- pizzico di pepe;
- Un po 'di sale (a piacere).
Metodo di preparazione:
Cuocere le uova sode, pulite e tritarle finemente con un coltello. Fai bollire le patate e le carote, prepara le verdure fresche e puliscile in piccoli cubetti. Lavare le cipolle verdi e tagliarle a piccoli anelli. I cetrioli tagliati a cubetti, leggermente spremere. Tre formaggi su una grattugia grossa. Tagliare il prosciutto a cubetti. Con i piselli è necessario decantare tutta l'acqua. Mettiamo tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiungiamo un po 'di sale e pepe, riempiamo di maionese e mescoliamo accuratamente. Decorare il piatto con erbe e carote fresche. L'insalata di Natale deliziosa e originale è pronta!
Insalate di Capodanno - segreti e suggerimenti dei migliori chef
L'insalata di Natale può dare un aspetto davvero festoso, se viene effettivamente servito. Ad esempio, dai prodotti è possibile costruire un simbolo del prossimo anno (serpente, drago, coniglio, ecc.), Mettere i componenti sotto forma di un piccolo albero di Natale o un pupazzo di neve.
Naturalmente, tutti i prodotti devono essere selezionati in modo tale da essere ben combinati tra loro. Si consiglia di aderire a un modulo quando si tagliano gli ingredienti (cubetti, cannucce, bastoncini, ecc.), In modo che i prodotti non interrompano il gusto l'uno dell'altro.
