Un'insalata bella, luminosa e gustosa, prodotta con prodotti più convenienti in pochi minuti, è l'insalata "Mimosa". Probabilmente, poche persone ora ricordano cosa è esattamente incluso nella composizione classica del piatto, ma non è così importante. Oggi molte varianti, ricette, ingredienti e sempre "Mimosa" risultano deliziosi. Particolarmente popolare è l'insalata con pesce in scatola.
Insalata di Mimosa con pesce in scatola - principi generali di cottura
Di solito l'insalata viene raccolta a strati, ma ci sono opzioni in cui i prodotti preparati sono mescolati. In linea di principio, non importa molto in quale sequenza gli ingredienti si adatteranno, questo fatto non influirà sul gusto dell'insalata, ma è importante che i tuorli d'uovo grattugiati siano l'ultimo strato superiore, perché l'aspetto dell'insalata si chiama Mimosa.
Preparare un'insalata di qualsiasi pesce in scatola: saury, sardine, salmone rosa, merluzzo, salmone. Il pesce può essere in olio o in salamoia o nel suo stesso succo. Per questa insalata non è adatto il pesce con verdure e pomodoro.
Un altro ingrediente importante sono le uova sode. Dovrebbero essere freschi, idealmente presi per un piatto rustico. Nelle uova domestiche, il tuorlo è giallo vivo, rendendo l'insalata più bella.
Mettono anche le verdure nell'insalata: usano principalmente carote, patate, cipolle. Le cipolle vengono semplicemente schiacciate, le patate e le carote sono bollite o cotte fino a quando sono pronte, quindi raffreddate, sbucciate e anche tritate.
Inoltre, il riso bollito, il formaggio fuso o duro, così come i verdi e le cipolle verdi sono spesso messi in Mimosa. Dalle spezie usare solo pepe macinato nero o profumato. Ogni strato di insalata deve essere imbrattato con maionese. È meglio acquistare un prodotto di qualità o fare la maionese da soli.
1. Insalata "Mimosa" con pesce in scatola
Ingredienti:
• un barattolo di qualsiasi pesce in scatola;
• 4 uova;
• 4 patate medie;
• 3 carote;
• testa di cipolla;
• mezzo bicchiere di maionese;
• foglie di prezzemolo - 5 pezzi;
• sale - a volontà;
• olio di girasole - 20 ml.
Metodo di cottura:
1. Far bollire le carote, le patate e le uova separatamente l'una dall'altra in acqua salata, sbucciare e grattugiare tre con piccoli denti.
2. Su un piatto da portata stendere uno strato di patate leggermente grattugiate, ricoprire con maionese.
3. Impasta il pesce conservato con una forchetta, togli le ossa (se ce ne sono) e stendili sulle patate con il secondo strato, poi ricopriamo di maionese.
4. Stendete uno strato di cipolla, mollica fine tritata, versate l'olio rimasto dopo il cibo in scatola.
5. Il quarto strato stende le patate rimanenti, ungete con la maionese.
6. Stendere di nuovo la carota grattugiata, la maionese.
7. Dopo le carote, mettiamo le uova sode, schiacciate su un lato grattugiato e ricopriamo di maionese.
8. Cospargere con tuorli d'uovo, schiacciati su una grattugia, in alto, decorare con foglie di prezzemolo, mettere in frigorifero per alcune ore.
2. Insalata "Mimosa" con pesce in scatola (con salmone rosa)
Ingredienti:
• 1 vasetto di maionese;
• 3 carote;
• 3 patate;
• 3 uova di gallina;
• barattolo di salmone rosa in scatola;
• 1 rametto di cipolla verde;
• 1 testa di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale, mettere le patate, le carote e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
2. Fai bollire le uova sode.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, versare l'acqua calda per qualche minuto in modo che non diventi amaro nell'insalata. 4. In un'insalatiera stendere il primo strato di salmone rosa in scatola, impastato con un cucchiaio e ricoprire di maionese.
5. Il livello successivo è mettere le cipolle, le patate tritate sulle cipolle, ancora ungere con la maionese.
6. Il terzo strato di carota, grattugiato su una grattugia con grandi denti, grasso con maionese.
7. Distribuire gli albumi d'uovo grattugiato, ancora una volta la maionese.
8. Cospargere l'intera superficie dell'insalata con tuorli tritati e cipolle verdi.
9. Rimuovere per l'impregnazione per diverse ore in frigorifero.
3. Insalata "Mimosa" con pesce in scatola e riso
Ingredienti:
• 4 uova;
• 2 carote;
• 200 g di cereali di riso;
• testa di cipolla;
• qualsiasi pesce in scatola - 1 vasetto;
• verdi di finocchio - 1 mazzo;
• maionese - 5 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Lessare le carote in acqua salata fino a cottura, raffreddare, sbucciare.
2. Lavare accuratamente la groppa e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
3. Fai bollire le uova per 10 minuti.
4. Metti il primo strato di riso su un piatto di porzione, l'aneto tritato su di esso, ungere con la maionese.
5. Sulla grana, mettere il pesce in scatola tritato, la cipolla tritata finemente e ungere con la maionese.
6. Inoltre: carota, grattugiata su una grattugia grossa, albume d'uovo tritato, uno strato di maionese.
7. Cospargere la superficie con tuorli d'uovo tritati su una grattugia.
4. Insalata "Mimosa" con pesce in scatola nelle palle
Ingredienti:
• saury in scatola - 200 g;
• patata - 3 tuberi;
• carote - 1 pezzo;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• un pezzettino di formaggio olandese;
• maionese - 1 vasetto piccolo;
• cipolle verdi - 3 gambi;
• prezzemolo - 3 foglie.
Metodo di cottura:
1. Bollite le patate e le carote, sbucciate e strofinate su una grattugia fine. 2. Poniamo la saury su un piatto, schiacciandolo con una forchetta.
3. Uova sode, tre grattugiate.
4. Tagliare i gambi di cipolla.
5. Mescolare tutti gli ingredienti preparati con la maionese e formare piccole palline.
6. Le palline risultanti rotolano nel formaggio grattugiato.
7. Distribuiamo su un piatto piano, decorando con foglie di prezzemolo.
5. Insalata "Mimosa" con pesce in scatola e formaggio
Ingredienti:
• salmone in scatola - 1 vasetto;
• 150 g di maionese;
• burro - un piccolo pezzo;
• 3 uova di gallina;
• testa di cipolla;
• Pimento in polvere - su richiesta.
Metodo di cottura:
1. Mettere le proteine schiacciate bollite preparate nell'insalatiera trasparente preparata, ungere con la maionese.
2. Metti il salmone dal barattolo in un altro piatto e schiaccia con un cucchiaio, mettilo nel secondo strato.
3. Puliamo la cipolla, tritiamo finemente con un coltello, versiamo con acqua calda per qualche minuto, sciacquiamo l'acqua, sciacquiamo con acqua fredda, asciughiamo un po 'e stendiamo con un terzo strato, ricopriamo di maionese.
4. Nel quarto strato mettere il formaggio grattugiato sminuzzato, cospargere di maionese.
5. Fetta di burro congelata tre volte su una grattugia e distribuirla sul formaggio (è possibile senza burro).
6. Cospargere i tuorli grattugiati, adagiare finemente le foglie di finocchio e i gambi di cipolla verde tagliati grossolanamente.
6. Insalata di mimosa festiva con pesce in scatola sotto forma di gallo
Ingredienti:
• saury in scatola - 200 g;
• 1 carota;
• 8 art. cucchiai di maionese;
• polvere di paprika - 30 g;
• 6 uova;
• Formaggio olandese: un pezzetto.
Metodo di cottura:
1. Cuocere le uova per 10 minuti, in modo che i tuorli cucinino bene, ma non avranno il tempo di cambiare il loro solito colore giallo. Raffreddare le uova cotte in acqua fredda, raschiare le conchiglie, separare i bianchi dai tuorli. 2. Puliamo le carote crude.
3. Con il cibo in scatola, versare il liquido in un altro piatto, impastare il pesce stesso con un cucchiaio, rimuovere le ossa dure.
4. Prendiamo un'insalatiera rettangolare, la copriamo con pellicola per alimenti: raccogliamo l'insalata da cima a fondo e poi la rigiriamo.
5. Tagliare il formaggio a metà, grattugiarne uno e adagiarvi con uno strato in una tazza, ricoprirlo con la maionese con un cucchiaio e immergerlo nell'olio di sauro.
6. Lo strato successivo viene messo a macerare su una grattugia con i tuorli fini, lubrificare con la maionese.
7. I tuorli escono grattuggiati sulla stessa grattugia come i tuorli, la carota cruda, il mantello con la maionese.
8. Sulla carota stendere un po 'di proteine frantumate, ricoprire con maionese.
9. Di nuovo, stendi il formaggio, metti un cucchiaio di maionese, strisci.
10. Alla fine mettere il pesce in scatola.
11. Metti un piatto piatto sull'insalata e capovolgilo, rimuovi la pellicola.
12. Rimuoviamo una piccola porzione di insalata da due lati con un cucchiaio grande, facendo un arrotondamento per il futuro della capesante e il collo del gallo.
13. Prendiamo un semplice foglio di carta, copriamo l'intera insalata, lasciando solo la scaloppina e cospargere di paprika.
14. Taglia un cuore al centro della carta e cospargere gli "orecchini" del gallo usando lo stesso metodo.
15. Taglia un triangolo da una carota cruda - sarà il becco del gallo.
16. Al posto degli occhi mettiamo piccole olive o piselli al pepe nero.
17. Con un tovagliolo rimuoviamo la paprica in eccesso e mettiamo l'insalata in frigo per due ore.
Insalata di Mimosa con pesce in scatola - sottigliezze e suggerimenti
• L'insalata può essere formata in qualsiasi modo conveniente: su piatti piatti di grandi dimensioni, in insalatiere profonde, in scodelle di porzione. Si ottiene un'insalata particolarmente bella se la si posa in speciali forme staccabili, che vengono rimosse prima di servire. • Si ottiene un'insalata morbida e ordinata, se tutti i componenti inclusi nella composizione hanno la stessa temperatura.
• In qualsiasi ricetta, le patate bollite possono essere sostituite con il riso e viceversa, il sapore dell'insalata non peggiorerà, basta cambiare leggermente.
• Invece delle solite carote bollite, puoi mettere le carote coreane.
• L'insalata risulterà essere nutriente e con un sapore insolitamente delicato, se si aggiunge burro dolce congelato grattugiato ad esso nello strato più sottile.
• Per rendere la cipolla nell'insalata non amara, viene versata per un po 'con acqua bollente o marinata. È anche permesso sostituire le cipolle con scalogni.
• Il pesce in scatola ha sempre un sapore diverso, quindi assicurati di provare il sale prima di aggiungerlo per evitare di salare eccessivamente l'insalata.
• Particolarmente gustosa è un'insalata ben cotta, quindi viene preparata la sera o qualche ora prima di essere messa sul tavolo.
• Per rendere l'insalata decisa dall'aspetto fresco, strofinare i tuorli appena prima di servire o semplicemente coprire l'insalata inumidita con pellicola trasparente.
