Pancake sottili con spinaci - una ricetta per una colazione veloce e gustosa, possono essere facilmente cotti in campo. Se non c'è un frullatore alla dacia, i verdi possono essere macinati in un mortaio con una piccola quantità di sale o tagliati finemente con un coltello affilato.
A maggio inizia la stagione delle verdure più utili: gli spinaci, che contengono ferro, magnesio, calcio e molte vitamine, ma sfortunatamente il mito di superare tutte le verdure esistenti nel contenuto di ferro è sfatato. L'errore insidioso si è insinuato nei calcoli degli scienziati, infatti, gli spinaci contengono solo 3,5 mg di ferro e il 90% di questo verde utile è costituito da acqua.
In precedenza, in epoca zarista, gli spinaci erano un attributo di un tavolo aristocratico, e per lungo tempo rimasero poco conosciuti, per così dire "ortaggi da maestro". Ma oggi cresce in abbondanza sui letti e viene venduto nei negozi, resta solo da trovare ricette più interessanti e gustose per la sua preparazione.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 10 pezzi
Ingredienti per fare frittelle sottili con spinaci:
- 80 g di spinaci freschi;
- 350 ml di latte;
- 200 g di farina di frumento;
- 3 g di bicarbonato di sodio;
- 2-3 uova di gallina;
- 5 g di zucchero semolato;
- 4 g di sale fino;
- 10 g di olio vegetale + olio da cucina;
- burro per lubrificazione.
Un modo per preparare frittelle sottili con spinaci.
Lasciare gli spinaci freschi in ammollo per alcuni minuti in acqua fredda, togliere gli steli, sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Versare il latte nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere le foglie tritate, macinare per 1-2 minuti.
Vi aggiungiamo le uova di gallina, se sono grandi, allora ne bastano 2 pezzi, potete mettere tre piccole uova, quindi aggiungere sale e zucchero semolato.
Setacciare la farina di frumento in una ciotola profonda, aggiungere del bicarbonato, mescolare in modo che la soda sia distribuita uniformemente sul volume di farina.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi alla farina di frumento con la soda, se li versi immediatamente, l'impasto si trasformerà in grumi. Pertanto, aggiungere in piccoli pezzi, ogni volta, mescolando accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quando tutti gli ingredienti sono combinati, aggiungere l'olio vegetale e lasciare l'impasto per 10-15 minuti.
Riscalda la padella con un fondo spesso. L'olio vegetale viene versato in una piccola ciotola. Pennello o mezze patate (possono essere cipolle) ungere la padella con un sottile strato di olio. Versare 2-3 cucchiai di pasta, cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato.
Ogni pancake è riccamente lubrificato con burro di alta qualità, non c'è bisogno di risparmiare e di salvarlo! Il burro rende i pancake teneri e saporiti. Se hai già deciso di friggere i pancake (anche con gli spinaci sani) non hai bisogno di risparmiare sui gustosi, dopotutto, c'è un'insalata di spinaci per un'alimentazione sana.
Abbiamo piegato i pancake con un mucchio pulito, questi ingredienti faranno circa 10-12 pezzi, ho cotto in una padella con un diametro di 20 centimetri.
Ripieghiamo le frittelle con le buste, servite con panna acida o panna montata.
Dicono che Caterina de 'Medici era una fan sfegatata di spinaci, le regine francesi sapevano molto del cibo delizioso!
