Per molto tempo, le frecce d'aglio sono state gettate via, finché non è venuto in mente a qualcuno di prepararle per l'inverno.
Si è scoperto che hanno un aroma gradevole e un gusto speziato.
Oggi i tiratori di aglio stanno preparando molti deliziosi spazi vuoti.
Inoltre, si è scoperto che le frecce dell'aglio contengono più benefici dell'aglio stesso.
Come marinare le frecce di aglio - Principi di cottura di base
Dalle frecce d'aglio preparate un sacco di spazi vuoti gustosi e sani. Possono marinare, preparare una salsa, condimento, antipasto o insalata.
Molte persone chiedono: come accartocciare le frecce dell'aglio per fare una gustosa billetta? La cosa principale è avere il tempo di raccogliere le frecce, finché non diventano rigide. Usa frecce giovani e teneri su cui il bocciolo non è ancora sbocciato.
Giovani frecce raccolgono, accuratamente lavate e tagliate a pezzi.
Quindi le frecce preparate saldamente poste in barattoli puliti e versare la marinata bollente bollita. I contenitori di vetro sono coperti con coperchi e inviati per essere sterilizzati per circa 20 minuti, dopodiché i banchi sono sigillati ermeticamente e completamente raffreddati. Le frecce marinate possono essere aggiunte a primi piatti, stufati di verdure o altri piatti di sapore.
Le frecce di aglio possono essere conservate in diversi modi: friggere, marinare o preparare il condimento.
Abbiamo raccolto le migliori ricette per la conservazione dei cacciatori di aglio, così da poter godere del gusto unico di questo prodotto.
Ricetta 1. Frecce di aglio marinate per l'inverno
Ingredienti
- 600 ml di acqua potabile;
- quattro foglie di alloro;
- dieci grani di pepe neri;
- 60 ml di aceto 9% del tavolo;
- 20 g di zucchero e sale;
- frecce d'aglio - 700 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare con la soda e sciacquare accuratamente il contenitore di vetro. Sterilizzare nel forno o nel microonde.
2. Le frecce d'aglio dovrebbero essere giovani, ricche di verde. Lavare le frecce sotto il rubinetto, tagliare la parte inferiore della luce e le gemme.
3. Metti le frecce in contenitori di vetro, stritolandoli strettamente.
4. Versare l'aceto nella padella e diluirlo con acqua potabile. Aggiungere lo zucchero, l'alloro, i grani di pepe e il sale. Mescola e manda al fuoco. Marinare portare a ebollizione.
5. Versare il contenuto dei vasi con la marinata bollente. Aggiungi la foglia di alloro e i grani di pepe qui.
6. Coprire i barattoli con i coperchi. Prendi una larga casseruola, copri il fondo con un asciugamano di lino e posiziona i barattoli con le frecce. Versare l'acqua nella padella in modo che il suo livello raggiunga le spalle. Metti sul fuoco. Torcere il fuoco dal momento di bollire e sterilizzare la billetta per circa 20 minuti, togliere i vasetti dalla padella, arrotolarli ermeticamente, girarli, avvolgerli in una coperta e raffreddarli completamente.
Ricetta 2. Fritte di aglio marinate per l'inverno con mostarda
Ingredienti
- acqua potabile - litro;
- alloro;
- zucchero di canna - 50 g;
- piselli neri;
- frecce d'aglio;
- aceto 9% tavola-100 ml;
- 30 g di sale da tavola;
- fagioli senape.
Metodo di preparazione
1. Per il decapaggio, prendiamo dei giovani germogli fino a quando le teste con i semi appaiono su di loro. Lavare le frecce d'aglio con un getto d'acqua e tagliarle a pezzi, lunghe sei centimetri. 2. Metti le frecce affettate in un colino e mettile in acqua bollente. Le frecce non sbollentano più di due minuti. Quindi lasciare cadere immediatamente per alcuni secondi in acqua fredda.
3. Lavare e sterilizzare i contenitori di vetro. È meglio usare un contenitore di non più di mezzo litro. Metti un po 'di pepe nero, senape e alloro sul fondo di ogni lattina. Distribuiamo le frecce preparate nelle banche, stritolandole saldamente.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere zucchero e sale. Frullare la miscela a ebollizione e versare l'aceto. Riempi il contenuto delle lattine con la marinata.
5. Immergere le banche con le frecce in una pentola d'acqua. Il suo livello dovrebbe raggiungere la metà del contenitore. Metti la pentola con le lattine su un piccolo fuoco. Porta ad ebollizione e aspetta dieci minuti. Poi arrotoliamo le lattine con i coperchi strettamente, le giriamo, copriamo e andiamo a raffreddare.
Ricetta 3. Salsa piccante di frecce d'aglio per l'inverno attraverso un tritacarne
Ingredienti
- sale da tavola - 100 g
- coriandolo macinato;
- frecce d'aglio - 0,5 kg.
Metodo di preparazione
1. Taglia i germogli e la parte bianca dalle frecce. Lavarli accuratamente sotto il rubinetto e asciugarli leggermente. Maciniamo con il tritacarne.
2. Aggiungi sale alla massa d'aglio e mescola. Condire con coriandolo macinato.
3. Lavare i contenitori di vetro, sciacquare e sterilizzare. Per fare questo, è meglio usare banchi di non più di mezzo litro.
4. Mettere la salsa all'aglio in barattoli, chiudere bene i coperchi e conservare in frigorifero. In inverno, la salsa può essere utilizzata come condimento o per fare panini.
Ricetta 4. Frecce di aglio marinate per l'inverno in coreano
Ingredienti
- due mazzi di frecce d'aglio;
- olio vegetale;
- due spicchi d'aglio;
- Condimento alla carota coreano - 25 g;
- sale;
- tre foglie di alloro;
- aceto di mele - 5 ml;
- zucchero - 3 g.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le frecce dell'aglio, rimuovere i boccioli e accendere la parte. Le frecce tagliano cinque fette di un centimetro.
2. Metti la padella sul fuoco e versa l'olio. Riscalda bene e metti le frecce affettate dentro. Friggere, mescolando continuamente, fino a che non diventa morbido.
3. Aggiungere lo zucchero, il condimento delle carote in coreano, il sale e versare l'aceto in una padella antiaderente. Continua a cuocere fino a quando la massa si addensa.
4. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare il contenuto e spremere l'aglio schiacciato attraverso una pressa.
5. Lavare i vasetti e sterilizzarli nel forno. Diffondi le frecce su di loro. Conservare il pezzo in frigorifero, chiudendo ermeticamente i tappi capron.
Ricetta 5. Frecce di aglio in scatola in succo di ribes rosso
Ingredienti
- succo di ribes rosso - 0,3 l;
- due chilogrammi di frecce d'aglio;
- sale da tavola - 50 g;
- acqua filtrata - 0,7 l;
- 100 g di zucchero;
- aneto (ombrelli) - tre pezzi.
Metodo di preparazione
1. Con le mie frecce d'aglio, asciugale e rimuovi le parti chiare e le gemme. Li tagliamo con fette di cinque centimetri e li distribuiamo in un colino. Bollire le frecce per un minuto.
2. Inserire le frecce di un contenitore di vetro sterile e pulito con gli ombretti aneto.
3. Metti il mio ribes rosso in una piccola casseruola e versa acqua bollente sulle bacche. Metti la pentola sul fuoco e cuoci per circa tre minuti. Poi maciniamo attraverso un setaccio. 4. Aggiungi zucchero e sale al brodo risultante. Mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso. Marinata versare le frecce. Arrotola le lattine con l'ermeticità, gira, avvolgi e rinfresca completamente.
Ricetta 6. Condire dalle frecce d'aglio per l'inverno attraverso il tritacarne "Per le zuppe"
Ingredienti
- sale da tavola;
- frecce d'aglio;
- aneto fresco.
Metodo di preparazione
1. Lavare le frecce di aglio, asciugarle leggermente, tagliare le parti chiare e le gemme. Aneto verdi, ordinare e risciacquare e scuotere l'umidità in eccesso. Tritare le verdure e le frecce di aglio usando un tritacarne.
2. Aggiungi sale alla miscela di aglio risultante fino a quando non è sufficientemente salato.
3. Spargere la massa d'aglio in barattoli sterili. Cospargere di sale. Chiudere bene le lattine con i coperchi del capron, scottandole con acqua bollente e asciugandole. Conservare il condimento in frigorifero.
Ricetta 7. Frecce di aglio Lecho in scatola
Ingredienti
- Marinata
- acqua filtrata - 700 ml;
- aceto di mele - un quarto di tazza;
- concentrato di pomodoro - 500 g;
- olio vegetale - mezza tazza;
- sale - 25 g;
- zucchero - mezza tazza.
- Frecce d'aglio.
Metodo di preparazione
1. Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua, versare l'olio vegetale, salare e aggiungere lo zucchero. Mescolare e mettere la marinata sul fuoco. Lo portiamo a ebollizione.
2. Le frecce di aglio lavano accuratamente, tagliano i boccioli e la parte brillante, tagliata a pezzi. Metti le frecce affettate nella marinata bollente e cuoci per un quarto d'ora. 3. Ora versa l'aceto di sidro di mele e fai bollire per altri tre minuti.
4. Lavare, sciacquare e sterilizzare il contenitore di vetro da mezzo litro.
5. Spieghiamo le frecce sull'imballaggio preparato e rotoliamo ermeticamente.
Ricetta 8. Mani d'aglio in scatola per l'inverno con coriandolo e uva spina
Ingredienti
- mezzo chilo di frecce d'aglio;
- sale - 75 g;
- uva spina - mezzo chilo;
- olio vegetale - 80 ml;
- coriandolo fresco e aneto - su un mucchio.
Metodo di preparazione
1. Lavare le uva spina. Croce rimossa.
2. Lavare le frecce di aglio, tagliare la parte bianca e le gemme.
3. Tritare le frecce d'aglio con l'uva spina usando un tritacarne.
4. Risciacquare i mazzi di verdura, tritare finemente e aggiungere alla massa di aglio-bacche. Versare lo stesso olio vegetale, salare e mescolare bene.
5. Lavare e sterilizzare i contenitori di vetro.
6. Distribuire il condimento preparato sul contenitore preparato e chiuderli strettamente con tappi di nylon, prima di questo, avvolgerli con acqua bollente e asciugarli. Condire in frigorifero
Ricetta 9. Frecce di aglio in salamoia con aneto
Ingredienti
- 40 ml di 4% di aceto;
- giovani frecce d'aglio - mezzo chilo;
- sale - 25 g;
- tre rametti di aneto;
- sale - 25 g;
- acqua - un bicchiere e mezzo.
Metodo di preparazione
1. Taglia la parte bianca e le gemme dei germogli di aglio. Risciacquare accuratamente le mani sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzi lunghi sei pollici.
2. Metti le frecce affettate in un colino e mettile in acqua bollente. Blanch tre minuti. Quindi, abbassare le mani in acqua fredda e raffreddare. 3. Lavare e asciugare la padella. In fondo mettere due rametti di aneto lavato. Dall'alto per deporre le frecce tagliate stritolandole saldamente. In alto metti un ramo di aneto.
4. Sciogliere il sale in acqua bollente, raffreddare e versare l'aceto. Versare le frecce nella salamoia risultante, coprire la parte superiore con una piastra piatta e posizionare il carico sulla parte superiore. Lasciare fermentare per due settimane. Di tanto in tanto, rimuovere la schiuma e versare la salamoia. Invia il bianco alla conservazione in frigorifero.
Frecce di aglio in scatola - Suggerimenti e trucchi
- Non usare le frecce per la conservazione su cui i semi sono già stati formati.
- Assicurati di tagliare la parte bianca delle frecce, non è commestibile.
- Il condimento delle frecce all'aglio può essere aggiunto alle zuppe e ai piatti principali, oltre che per la preparazione dei panini.
- Quando friggete le frecce, mescolate costantemente in modo che non si secchino e diventino rigide.
