I chip sono dannosi?
Questo non è completamente vero!
Se li cucini a casa, usa solo condimenti naturali e non burro rancido, non saranno più dannosi delle patate fritte.
E le patatine fatte in casa sono molto più economiche di quelle acquistate.
Possono essere cucinati non solo da patate, ma anche da molti altri prodotti interessanti.
Quindi come fare le patatine a casa?
Chips at Home - Principi generali di cottura
Le patatine classiche sono fritte nel burro, a base di patate o purè di patate. Ma non è necessario seguire queste regole. Nel forno a microonde o nel forno, puoi anche preparare un buon spuntino, ed è molto facile e semplice.
Cos'altro sono le patatine fatte tranne le patate:
• lavash armeno;
• altre verdure e frutta;
• formaggio;
• bastoncini di granchio
Puoi anche trovare carne o fish chips, ma a casa sono abbastanza difficili da preparare. Il prodotto richiede il decapaggio, una selezione individuale di temperatura, altrimenti risulterebbe troppo duro e asciutto.
Come tagliare le patate
È molto importante tritare bene le patate, altrimenti le patatine pronte non saranno croccanti. Spessore ottimale fino a 1,5 mm. Tutte le patatine preferite acquistate sono fatte con fette spesse 1 millimetro.
Di quanto tu possa tagliare le patate:
1. grattugia speciale;
2. coltello semplice;
3. sbucciatore di verdure.
Basta tagliare con un coltello per molto tempo e richiede molto tempo. Inoltre, le fette possono essere di diverso spessore, che non è adatto per trucioli. È meglio trovare una grattugia adatta. Peeler si scopre di fare
Ricetta 1: Come fare chip reali a casa
La classica ricetta per fare patatine vere, fritte nell'olio. Certo, ma il modo più salutare. Ma molto gustoso! Prima di fare patatine in casa, devi preparare una grande padella o una padella, oltre a una schiumarola.
Ingredienti
• 5-6 patate;
• 300 grammi di olio;
• sale, spezie.
Cottura
1. Pulire le patate, tagliate a fettine sottili. Come e cosa fare, vedi sopra.
2. Piegare in una grande ciotola, riempire con acqua fredda e lasciare per 5 minuti. Quindi mescolare e scolare. Cambiamo 3-4 volte l'acqua, dovrebbe diventare completamente trasparente e non diventare torbida. Abbiamo bisogno di lavare l'amido come meglio possiamo.
3. Stendete un asciugamano sul tavolo e disponete le fette lavate. Dovrebbero asciugarsi in modo che non ci siano goccioline d'acqua sulla superficie. Puoi prima esaminarli con i tovaglioli per accelerare il processo.
4. Versare l'olio nella padella, immediatamente e tutto il calore.
5. Immergere una manciata di fette di patate, friggere e rimuovere con una schiumarola. Piega sul foglio. Quindi è necessario cuocere la patata intera.
6. Cospargere i trucioli pronti cosparsi di sale, spezie, è possibile utilizzare verdure essiccate. Le belle patatine si ottengono con paprika macinata, curcuma. Dopo il raffreddamento, è possibile spostare le fette in un sacchetto di carta e lì rimarranno bene per diversi giorni. Ma è ancora meglio usare immediatamente, finché non sono freschi e non accidentalmente umidi.
Ricetta 2: Come preparare le patatine a casa nel microonde
Questi chip sono a basso contenuto di calorie, in quanto vengono cucinati quasi senza olio. La tecnologia è semplice, ma ha un inconveniente: molti chip non vengono cotti in un forno a microonde, poiché le sue dimensioni sono limitate. Devo deporre la patata più volte. Ingredienti
• 3 patate;
• spezie;
• 1 cucchiaino. olio.
Cottura
1. Tritare le patate con fette sottili, lavarle e asciugarle, come nella ricetta precedente.
2. Lanciamo nella ciotola, aggiungiamo l'olio, mettiamo subito le spezie e mescoliamo con le nostre mani, proviamo a lavorare ogni fetta. Se hai intenzione di cucinare diversi lotti, è meglio non salare tutte le patate in una volta, altrimenti spunterà molto succo.
3. Ora sul vassoio del forno a microonde o su un grande piatto piatto mettiamo un tappeto in silicone. Puoi solo ingrassare, ma c'è la possibilità che le fette rimangano attaccate, perché il succo inizierà a distinguersi a causa delle spezie.
4. Disporre le piastre e inviare nel microonde.
5. Mettiamo la massima potenza e friggiamo fino al termine. Di solito ci vogliono dai tre ai cinque minuti.
6. Tiriamo fuori, spostiamo le fette in una ciotola asciutta.
7. Lubrificare nuovamente questa piastra. Se si utilizza un pad in silicone, non è necessario. Spargi nuove fette e ripeti.
Ricetta 3: Come preparare le patatine a casa nel forno
È più comodo cucinare in forno che in un forno a microonde, poiché la dimensione della padella consente di decomporre immediatamente un gran numero di fette. E nei forni a convezione è possibile posizionare immediatamente due o tre teglie, che semplificano e velocizzano il processo.
Ingredienti
• 5-7 patate;
• 30 grammi di olio;
• spezie
Cottura
1. Tagliare le patate sbucciate a fette sottili, metterle a bagno dall'amido, asciugarle.
2. Coprire la teglia con la pellicola
3. Aggiungere olio alle patate, mescolare.
4. Distribuiamo uno strato su una teglia da forno, inviamo un forno.
5. I trucioli vengono preparati per circa 15-20 minuti a 220 gradi, ma molto dipende dallo spessore delle fette e dalle caratteristiche del forno. Molto spesso le patatine fritte sono fritte in modo non uniforme, e alcune devono essere girate in anticipo. 6. Le spezie possono essere cosparse di patatine già pronte o estrarre una teglia 5 minuti prima della fine del processo. È meglio non farlo subito, altrimenti le fette non risulteranno croccanti.
Ricetta 4: Come produrre patatine in casa dalla pita con verdure e aglio
E quanto è fatto di pita! Negli ultimi dieci anni sono apparse centinaia di ricette. E anche trucioli sottili possono essere fatti con il pane sottile di pita.
Ingredienti
• 2 pita di pane;
• un po 'di aneto;
• 2/3 cucchiaini. aglio essiccato;
• pepe e sale;
• 3 cucchiai di burro.
Cottura
1. Facciamo rifornimento di carburante. Per fare questo, l'aneto dovrebbe essere tritato molto finemente, combinato con l'aglio. Se non è asciutto, puoi prendere 2 chiodi di garofano freschi e tritati. Aggiungere sale, pepe e burro, mescolare e mettere da parte, lasciare in infusione.
2. Tagliare a piccoli quadrati sottili pita. Ma puoi creare triangoli, rettangoli, la forma non ha importanza. È molto importante usare un coltello affilato.
3. Stendere i pezzi sulla teglia, prendere un pennello, silicone migliore, immergere in una miscela profumata e lubrificare ogni pezzo di pita. Puoi semplicemente mettere una piccola massa di un cucchiaio e poi spalmare.
4. Friggere a 200 gradi per 4 o 7 minuti. Fresco e pronto!
Ricetta 5: Come preparare patatine fritte a casa dalla pita con formaggio
Un'altra opzione è come fare patatine a casa dal lavash armeno. Questa volta con il formaggio, perché l'aglio potrebbe non essere adatto a tutti.
Ingredienti
• 2 pita di pane;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai di burro;
• pepe nero;
• sale.
Cottura
1. Come nella ricetta precedente, tagliare a pezzi di pita.
2. Mescolare l'olio con pepe e sale, è possibile aggiungere un po 'di verde, ma asciugato. E chi vuole può anche cospargere di aglio, che si sposa bene con il formaggio. 3. Ungete i pezzi di pita sulla teglia con un pennello.
4. Tre formaggi finemente soffocati, cospargere ogni fetta in cima.
5. Friggere le patatine con un colore rubino e l'aspetto di una bella crosta di formaggio. La temperatura può essere impostata immediatamente grande, sopra i 200 gradi.
Ricetta 6: Come produrre patatine in casa con bastoncini di granchio
I chip di bastoncini di granchio salgono perdendo peso nella dieta Dukan. Sono molto gustosi, facili da preparare e puoi cuocere sia nel microonde che nel forno. Il numero di bastoncini di granchio è arbitrario, come lo è la spezia. Puoi fare senza condimenti.
Cottura
1. Scongeliamo i bastoncini e apriamoli nel serbatoio. Tagliare a fette.
2. Mettiamo una teglia da forno e cuociamo in forno per 6-7 minuti su un lato, quindi rimuoviamo e friggiamo dal secondo lato.
3. Oppure fai la stessa cosa nel microonde. Ma il tempo viene scelto individualmente, tenendo conto della potenza della sua tecnologia. Di solito 2-3 minuti su ciascun lato sono sufficienti.
Ricetta 7: Come fare patatine a casa dal formaggio
Le patatine di formaggio duro non sono il piatto più economico. Ma è così gustoso! E a volte puoi coccolarti. Prendiamo un buon formaggio a pasta dura con il 50% di grasso, l'importo è arbitrario. Le spezie possono essere utilizzate, ma senza di loro, le patatine sono piuttosto fragranti, gustose, salate.
Cottura
1. Tre chips di formaggio grossi.
2. Coprire la teglia con la pergamena. Puoi anche usare un tappetino in silicone.
3. Distribuire pile di trucioli di formaggio, quindi dare loro la forma di frittelle, fino a 5 millimetri di spessore. Se vuoi ottenere delle fette a rete, allora le patatine non devono essere compresse e messe saldamente, lasciare l'aria.
4. Mettiamo in forno e friggiamo sotto la griglia fino a doratura. Togliere dalla padella solo dopo il completo raffreddamento.
Chips at Home - Suggerimenti e trucchi
• Quando si sciacquano le fettine di patate dall'amido, non è necessario gettare l'acqua ghiacciata con le mani. Basta prendere una spatola o un cucchiaio e mescolare.
• I migliori chip provengono da patate novelle, in quanto non contengono molto amido.
• Le patatine fatte in casa possono essere cucinate non solo con patate. Puoi anche usare carote, zucca, zucchine. Di frutta, mela e chips di banana sono più popolari. Possono essere trovati nei negozi, quindi perché non cucinare da soli?
• Cospargere i trucioli con spezie e condimenti. Ma se hai già deciso di creare un prodotto casalingo e meno dannoso, guarda la composizione del condimento. EEshki, glutammato e altri esaltatori di sapidità possono essere sostituiti con pepe semplice, sale Adyghe, erbe essiccate e altri condimenti non solo sicuri, ma anche utili.
• I chip di un forno a microonde o di un forno non diventano immediatamente croccanti. Lasciateli raffreddare leggermente, preferibilmente su una teglia da forno.
