Bistecca e uova strapazzate sono due piatti semplici che possono essere trasformati in qualcosa di insolito. Consegna spettacolare, grande gusto, alto valore nutrizionale - una breve descrizione di questo piatto, che può essere preparato in molti modi diversi.
Ecco le ricette per il forno e la padella.
Bistecca con uovo - principi generali di cottura
La base di ogni bistecca è la carne. Questo piatto è preparato senza additivi, ma tutto questo è già andato. Preferisci prendere carne macinata. Puoi tagliarlo da solo o comprarlo nel negozio. Il più comunemente usato è carne di manzo, maiale o una miscela di loro. Un pollo o altro uccello può essere aggiunto. Prima regola: la massa non dovrebbe essere troppo grassa. Altrimenti, quando si frigge o si cuoce nel forno si avrà una forma di bistecca. Ma il ripieno secco non dovrebbe risultare, il piatto in questo caso non sarà molto gustoso.
Cos'altro mettono nella bistecca:
• uovo;
• cipolle, aglio;
• spezie
La massa della cotoletta viene accuratamente agitata, quindi si formano le bistecche. Hanno la forma perfetta della lavatrice. È necessario lisciare accuratamente la superficie. I prodotti di cotoletta pronti sono fritti in una piastra o oliati, cotti nel forno.
Le uova strapazzate vengono sempre cotte separatamente. Di solito è l'uovo con un mezzo liquido. È importante non rompere molte uova contemporaneamente in una padella, è meglio friggerle in porzioni. L'uovo dovrebbe risultare rotondo, bello, puoi usare degli stampi speciali. Le uova strapazzate pronte vengono poste sopra la bistecca pronta prima di servire. Entrambi gli ingredienti devono essere caldi.
Bistecca classica con uovo (manzo)
La ricetta di bistecca più comune con l'uovo. Usa carne macinata, ma puoi girare la carne da solo. Queste bistecche saranno cotte nel forno.
Ingredienti
• 0,6 kg di carne macinata;
• 7 uova;
• sale, pepe;
• 1 cipolla grande;
• 0,5 mazzi di prezzemolo fresco;
• olio da cucina;
• Una fetta di aglio.
Cottura
1. Sbuccia uno spicchio d'aglio e una cipolla grande, trita. Se giri la carne da sola, puoi saltare immediatamente le verdure.
2. Aggiungi sale al trito, circa 0,7 cucchiaini, pepe. Tritare prezzemolo, anche stendere. Batti un uovo. Mescolare tutto accuratamente È meglio battere il ripieno sul piano di lavoro.
3. Dividi la massa in 6 parti uguali. Blind le palline con le mani bagnate prima, quindi appiattirle nelle rondelle, allineare attentamente tutti i lati.
4. Mettere tutte le bistecche sulla pergamena ingrassata. Prendere un pennello e ungere le cotolette sopra l'olio.
5. Infornare a 200 gradi per circa 15-18 minuti. I prodotti da tritare hanno preparato abbastanza velocemente.
6. Sulla padella versare qualche cucchiaio d'olio, caldo. Sbatti l'uovo per non danneggiare il tuorlo. Inoltre, non dare lo scoiattolo molto diffuso. Friggere le uova fritte. Prepariamo non più di 3 uova alla volta in modo che le proteine non aderiscano.
7. Trasferire con attenzione le uova fritte alle bistecche. Al momento di servire, integriamo il piatto con i contorni e decoriamo con i verdi.
Bistecca con uovo di maiale (ricetta per padella)
Opzione bistecca macinata con le uova, che è fatta di carne di maiale. Il ripieno lo farà da solo, aggiungendo un po 'di pollo per ridurre il contenuto di grasso, diluire il sapore. Questo piatto non richiede un forno.
Ingredienti
• 6 uova;
• 0,4 kg di maiale;
• 0,15 kg di pollo; • 1 cipolla;
• spezie, olio;
• 1 pizzico di jeera.
Cottura
1. Torsione di maiale e cipolla, saltare immediatamente alcuni pezzi di pollo con loro. Aggiungi un uovo al trito. Mescolare bene, salare, aggiungere un po 'di jeera.
2. Dal momento che le bistecche saranno fritte nell'olio, è meglio non aggiungere verdure fresche, brucerà, rovinerà l'aspetto del piatto.
3. Disegniamo 5 grandi bistecche. Li puoi spolverare leggermente con la farina. Per rendere la crosta più luminosa.
4. Distribuiamo in una padella riscaldata con olio, ci prepariamo da due lati. Dopo aver rovesciato la bistecca, coprire la padella per cinque minuti. Lascia la carne dentro l'arrosto.
5. In un'altra padella, preparare una porzione di avannotto.
6. Trasferire le bistecche ai piatti e disporre sopra le uova strapazzate. Il piatto è pronto!
Bistecca con uovo e riso
Ricetta bistecche più economiche con riso e uova fritte. Il riso è meglio usare di grandi dimensioni, anche se è evidente nel ripieno.
Ingredienti
• 100 grammi di riso;
• 500 grammi di trito misto;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 7 uova;
• 2 cucchiai di maionese;
• spezie, olio.
Cottura
1. Cuocere in abbondante acqua pre-lavata di riso fino a cottura. Versare nello scolapasta. Lasciare raffreddare e scolare l'acqua.
2. Tritare cipolla e aglio, unire con carne tritata mista mista. Puoi prendere maiale e manzo o aggiungere una porzione di pollo, agnello. Se la carne non è grassa, puoi aggiungere un pezzo di pancetta contorto.
3. Aggiungi le spezie e rompere un uovo, aggiungi il riso raffreddato per dormire. Mescolare bene tutto.
4. Prepara 6 bistecche rotonde identiche, distribuite su carta da forno unta.
5. Ricoprire ogni grasso di bistecca con la maionese o la panna acida. Impediranno l'essiccazione della crosta, il riso. 6. Cuocere le bistecche nel forno fino a doratura. Temperatura 200 gradi.
7. In una padella friggiamo il solito uovo, spostalo dall'alto verso le bistecche con il riso, servilo sul tavolo.
Bistecca con uovo e pomodoro fresco in francese
Ricetta French Beefsteak con uovo. Cucinandolo meglio con trito misto, risulterà molto più saporito. Avrai anche bisogno di 1 pomodoro grande o 2 pomodori piccoli e maturi.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 6 uova;
• 1-2 pomodori;
• 50 g di panna acida;
• spezie;
• cipolla;
• olio, erbe aromatiche, aglio.
Cottura
1. Nel ripieno aggiungere la cipolla sbucciata e tritata, rompere un uovo piccolo, salare, pepare e mescolare. Forma cinque grandi bistecche.
2. Trasferirli su carta oleata o carta. In alto spalmare alcune gocce di olio. Mettere in forno, temperatura 200, restare in piedi per cinque minuti.
3. Taglia i pomodori in cerchio.
4. Aglio deve essere tritato, verdi tritati, combinare con maionese o panna acida, mescolare.
5. Estrarre le bistecche dal forno, ungere con la salsa di panna acida. Mettere i pomodori in cima, infornare per un altro quarto d'ora.
6. Cucinando le uova strapazzate nel solito modo, non dimenticarti di salare.
7. Tira fuori le bistecche con i pomodori dal forno, adagia l'uovo sopra, aggiungi un rametto di verdure e servi al tavolo.
Bistecca con uova e formaggio
Un'altra ricetta per bistecche succose e saporite, che vengono preparate non molto usuali. Il cappello non viene dall'uovo fritto, ma da una frittata di formaggio eccezionale. Se lo desideri, puoi metterlo sotto i funghi, i boccali di pomodoro.
Ingredienti
• 6 bistecche;
• 120 grammi di formaggio;
• 2 uova;
• spezie, aglio fresco;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Cottura di 6 bistecche grandi secondo qualsiasi ricetta. È possibile utilizzare carne di manzo mista o macinata fatta in casa. Non dimenticare di aggiungere spezie, cipolle, aglio, per la forza dell'uovo. Mescolare bene, fare le cotolette. 2. Mettere le bistecche sulla pergamena, cospargere con olio, inviare a cuocere. Lo portiamo quasi a prontezza a una temperatura di 190-200.
3. Si strofina il formaggio. Opzionalmente aggiungere ad esso verdi, aglio. Sbattere le uova con una forchetta, inviare al formaggio.
4. Estrarre le bistecche dal forno. Puoi mettere su di loro un cerchio di pomodoro, un po 'di funghi in salamoia o sottili fette di cetriolo sfoglia. Tutto ciò si adatterà perfettamente al piatto.
5. Metti la frittata con il formaggio sopra la bistecca, ritorna al forno.
6. Cuocere in una bella crosta. Estrarre, servire come piatto indipendente o
Bistecca di manzo australiana con uovo e barbabietola
Ricetta per la bistecca australiana, che si differenzia per colore e sapore dalla versione più consueta. È meglio usare la carne di manzo per cucinare, non è necessario prendere carne grassa. Il secondo nome di barbabietola Lindstrom, ma è preparato in modo leggermente diverso, si riferisce alla cucina svedese.
Ingredienti
• 0,5 kg di carne bovina;
• 1 cucchiaio. l. semola;
• 1 spicchio d'aglio;
• 100 g di barbabietole;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• sale, olio, pepe;
• uova di quaglia;
• per impanare un po 'di farina.
Cottura
1. Grind di manzo o tritare con coltelli, ma finemente.
2. Manka mescolato con crema acida di prescrizione, mettere da parte. Fai gonfiare la groppa, sono sufficienti dieci minuti. Puoi prendere una piccola quantità di maionese o ryazhenka, se non la panna acida.
3. Pezzo di barbabietola sbucciato da strofinare. Usa il lato poco profondo della grattugia.
4. Metti le barbabietole nella padella con un cucchiaio di olio vegetale riscaldato. Ma puoi prendere qualsiasi grasso. Friggete un po ', quindi versate un paio di cucchiai d'acqua, fate sobbollire per una decina di minuti. Barbabietole preparate raffreddare a temperatura ambiente. 5. Combina tritare con esca, barbabietola, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato. Per assaggiare, sale e pepe. In generale, le spezie possono essere aggiunte molto diverse.
6. Produciamo bistecche rotonde. Arrotolarli nella farina, friggerli in una padella finché non sono pronti.
7. Preparare uova strapazzate con uova di quaglia.
8. Mettere le uova in cima alle bistecche di barbabietola, cospargere di verdure.
Bistecca con uovo - Consigli e trucchi
• Se si usano bistecche per cucinare, è meglio prendere le uova di quaglia. Anche se su grosse cotolette sembrano interessanti, puoi metterne alcuni.
• La bistecca tritata può essere impanata non solo in farina, ma anche in un uovo crudo, in pastella con farina e spezie.
• Quando si cuoce nel forno, le bistecche vengono solitamente unte con burro, maionese, panna acida. Ma se sono fatti da carne senza grassi, allora è meglio spalmare sopra pezzi di burro o lardo.
• La bistecca avrà un sapore migliore se gli dai il ripieno per maturare. Dopo la cottura, la massa della cotoletta viene messa per diverse ore in frigorifero, quindi mescolata a fondo, si formano le cotolette.
