La tintura cremisi non è solo gustosa, ma anche utile. Questa bevanda dolce brillante e sofisticata può essere facilmente preparata da solo.
Si scopre una tintura naturale, moderatamente forte, che è particolarmente popolare nel freddo inverno.
Tintura di lampone a casa - i principi base della cucina
Per le tinture adatto a bacche fresche e anche congelate. Quest'ultimo deve essere prima scongelato. Le bacche vengono accuratamente selezionate, rimuovendo tutta la spazzatura, lavate e usate solo per fare le tinture. Le bevande alcoliche sono la base. Questo può essere chiaro di luna, brandy, alcool, vodka o altro alcol. Vale la pena ricordare che il gusto della bevanda sarà diverso a seconda dell'alcol utilizzato.
In alcuni casi, la tintura viene preparata con marmellata o lampone.
Preparare la bevanda solo in vetro o in terracotta. Le bacche preparate si addormentano nei piatti scelti, versano l'alcool e insistono per diversi giorni in un luogo buio. Quindi bevi il filtro, versalo in bottiglie di vetro e riposto in una stanza fresca.
Per rendere ancora più interessante la tinta, si aggiungono scorze di agrumi, vanillina o cannella.
Per dolcezza, zucchero e miele vengono aggiunti alla bevanda.
Ricetta 1. Tintura di lampone a casa su vodka con foglie
Ingredienti
kg di lampone;
zucchero semolato;
10 g di foglie essiccate di lampone; litro di vodka di qualità.
Metodo di preparazione
1. Enumerare le bacche di lampone, rimuovere ramoscelli, foglie e altri rifiuti. Metti i lamponi in uno scolapasta o colino. Risciacquare delicatamente sotto il rubinetto e lasciare liquido in eccesso sul vetro. Metti le bacche preparate in piatti profondi e schiacciatele con purè di patate.
2. Lavare accuratamente la banca, asciugare e trasferire la massa di lampone in essa. Versare la vodka, mescolare e lasciare in un luogo buio per sei settimane. Non dovresti insistere di più, altrimenti l'osso darà un'amarezza inutile.
3. Colare delicatamente la bevanda. Aggiungi lo zucchero al tuo gusto. Mescolare ed erogare in bottiglie da mezzo litro. Cork strettamente. Si consiglia di mantenere la tintura per un altro paio di mesi prima dell'uso.
Ricetta 2. Tintura di lampone a casa su alcol
Ingredienti
lampone - un kg e mezzo;
acqua potabile - 500 ml;
alcool 96% 600 ml + 400 ml di acqua potabile;
zucchero semolato - mezzo chilo.
Metodo di preparazione
1. Prendi le bacche di lampone. Frutta guasta, rami e foglie buttano via. Metti i lamponi in un colino e sciacqua sotto il rubinetto. Lascia quell'acqua al vetro.
2. Trasferire le bacche in un bicchiere o in uno smalto e passare a uno stato di pappa.
3. Alcool diluire con 400 ml di acqua potabile. Mescolare. Riempire il lampone con soluzione alcolica, mescolare e lasciare al sole per una settimana. Mescolare periodicamente.
4. Filtra la tintura finita attraverso uno strato di garza e ovatta. Premi la torta. Preparare lo sciroppo dallo zucchero e dall'acqua potabile. Versalo nella tintura e mescola. Versare la bevanda in una bottiglia da tre litri, chiudere il coperchio del capron e immergere per altre tre settimane. Se appare un precipitato, filtra nuovamente l'infuso.
Ricetta 3. Tintura di lampone a casa su gin
Ingredienti
kg di lamponi freschi;
la scorza di due lime;
un litro e mezzo di gin.
Metodo di preparazione
1. I lamponi raccolgono con cura e mettono in un colino. Le bacche devono rimanere intere.
2. Lavate il barattolo, asciugatelo e metteteci dentro il lampone, riempiendo il contenitore di vetro fino a tre quarti del volume. Con la calce, rimuovere la scorza con la grattugia più fine. Aggiungilo al barattolo Riempi il contenuto con gin sotto il collo. Chiudi e metti in un posto buio.
3. Dopo un paio di giorni, se necessario, rabboccare il gin. Agitare la bottiglia ogni giorno. Insistere per tre settimane.
4. Quindi versare la tintura. Le bacche non spremere. Versare la bevanda in bottiglie da mezzo litro e conservare in un luogo fresco.
Ricetta 4. Tintura di lampone a casa sul brandy
Ingredienti
lampone fresco - 400 g;
Cognac: mezzo litro.
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare il barattolo del litro. Le bacche di lampone si ordinano, separano dalla coda e rimuovono tutta la spazzatura.
2. Metti i frutti preparati in un barattolo. Riempili con cognac, chiudi il coperchio e mettilo in un luogo caldo.
3. Insistere la bevanda per due mesi. Quindi versare la tintura, filtrare attraverso un filtro speciale. Versare in una bottiglia da 0,7 litri. Mantieni la bevanda in un luogo fresco.
Ricetta 5. Tintura di lampone a casa su rum
Ingredienti
kg di lamponi freschi;
30 grammi di zucchero;
mezzo litro di rum luminoso;
limone;
250 ml di acqua purificata.
Metodo di preparazione 1. Lamponi annoverati da tutte le bacche superflue e lavate in una ciotola smaltata, riempire con acqua potabile. Aggiungere alla miscela il succo di limone e lo zucchero semolato.
2. Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, per un quarto d'ora. Le bacche dovrebbero essere ben cotte al vapore e mettere il succo. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco e raffreddare completamente.
3. Filtrare il composto con una garza, strizzarlo bene, filtrare nuovamente e dare fuoco. Far bollire. Versare direttamente il rum caldo nella miscela calda, mescolare bene, coprire e coprire con un panno caldo. Lasciare per un mese, quindi filtrare e imbottigliare.
Opzione 6. Tintura di lampone a casa da marmellata
Ingredienti
marmellata di lamponi - 500 g;
chiaro di luna - mezzo litro.
Metodo di preparazione
1. Metti l'marmellata in un barattolo pulito e asciutto. Versare il chiaro di luna e mescolare. Chiudere il coperchio del capron. Metti il contenitore di vetro nella calura per cinque giorni. Ogni giorno scuotere il contenuto.
2. Filtra la tintura finita attraverso uno strato di garza e ovatta. Imbottigliato e conservato per la conservazione in un luogo fresco.
Ricetta 7. Tintura di lampone a casa con spezie
Ingredienti
600 g di lamponi;
10 g di zucchero;
500 ml di cognac;
estratto di vaniglia;
Bastoncini di cannella da 2 cm;
tre gemme di chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Lamponi freschi, ordinare, rimuovere tutto inutile. Metti in uno scolapasta e risciacqua. Fai tutto attentamente in modo che le bacche rimangano intatte.
2. Prendi un barattolo pulito. Metti i suoi lamponi e spezie. Riempire di alcol, chiudere il coperchio e posizionare il contenitore in un luogo caldo. 3. Dopo tre settimane, apri il barattolo, versa il contenuto in un altro piatto pulito attraverso la garza. Spremi i resti delle bacche. Aggiungi lo zucchero al tuo gusto. Bottiglia e immergere per almeno un altro mese.
Ricetta 8. Tintura di lampone a casa con peperoncino e zenzero
Ingredienti
Mezzo chilo di lamponi freschi;
mezzo baccello di peperoncino;
700 ml di alcool 70%;
20 g di zenzero fresco;
550 ml di acqua potabile;
70 g di fruttosio.
Metodo di preparazione
1. I lamponi possono essere freschi o congelati. Le bacche fresche si separano, sciacquano. Congelato completamente sbrinare.
2. Mettere la frutta in un contenitore di vetro pulito e riempire con alcol. Insisti dieci giorni in un luogo buio. Ginger pulito, lavare e strofinare finemente. Lavaggio al peperoncino, leggermente tagliato. Aggiungere pepe e zenzero al barattolo.
3. Invia per tre giorni. Quindi prova, se la bevanda è calda, puoi versarla. Se vuoi che la tintura sia ancora più nitida, immergila per un giorno. Quindi versare la bevanda, filtrare, diluire con acqua e aggiungere zucchero semolato a piacere. Tintura della bottiglia. Prima dell'uso, immergerlo per almeno un altro paio di settimane.
Ricetta 9. Tintura di lampone a casa "Giacca cremisi"
Ingredienti
1 kg 200 g di lamponi;
tre gemme di garofano;
due litri di chiaro di luna;
3 g di semi di albicocca o ciliegie.
Metodo di preparazione
1. Metti i germogli di garofani e nucleoli di albicocche in un mortaio e punta con un pestello. Metti le spezie in un contenitore di vetro pulito.
2. Le bacche di lampone sono ben assortite. Rimuovere i ramoscelli, i frutti e le foglie marcescenti. Metti i frutti in un colino e sciacqua sotto l'acqua corrente. Metti le bacche nel barattolo. Riempire il volume rimanente con alcol. Mettere in calore per tre settimane. Agitare giornalmente la lattina. 3. Dopo il tempo assegnato, scolate delicatamente la tintura. Filtrare attraverso un setaccio, un filtro speciale o una garza. Provalo Se la bevanda è troppo forte, versare mezzo litro d'acqua e mescolare. Aggiungi lo zucchero al tuo gusto. Versare la bevanda in bottiglie, tappare bene e tenere un altro mese.
Tintura di lamponi a casa - consigli e suggerimenti
- Cuocere la tintura solo in vetro o terracotta.
- Aggiungi zucchero o miele alla tintura quasi finita secondo i tuoi gusti.
- Prima di bere, immergere la bevanda per almeno un paio di settimane.
- Non buttare via le bacche, puoi sciropparle da loro, che puoi usare per immergere le torte.
- Se la bevanda è troppo forte, puoi diluirla con acqua fino al grado desiderato.
