Le proprietà curative di erbe, radici e frutti delle piante sono note da migliaia di anni e le persone li hanno usati, come unica fonte disponibile, nella lotta contro varie malattie, preparando i decotti sull'acqua. Con l'avvento dell'alcol, non solo è migliorata l'efficienza dell'uso di materie prime medicinali per il trattamento, ma è emersa una nuova branca che occupa una delle posizioni di punta nell'industria moderna.
Ogni tintura ha una composizione unica. Prima di tutto, non dobbiamo dimenticare che ogni tintura di ricetta contiene alcol e ingredienti vegetali: l'alcol è di qualità diversa, ed erbe, radici, foglie e frutti - una fonte di vitamine, minerali e oligoelementi; insieme e separatamente, i componenti di qualsiasi tintura influenzano il corpo in modo diverso.
La tintura di prugne sulla vodka o sul moonshine non è un'eccezione e, a seconda dello scopo, può essere una bevanda gustosa, riscaldante e corroborante e può anche servire come un balsamo curativo, tenendo conto delle proprietà del frutto.
Infuso di prugne alla vodka o al chiaro di luna - i principali momenti tecnologici
Iniziando la preparazione di qualsiasi tintura fatta in casa, è necessario, prima di tutto, definire un obiettivo per te: a cosa serve la prugna? Vuoi prendere solo una bevanda alcolica con un gusto originale o preparare un farmaco? Per una bevanda di tipo liquoroso, una quantità minima di frutta secca essiccata è sufficiente per conferire un sapore leggero e caratteristico delle prugne affumicate. Per la tintura di prugne medicinali è necessario, come minimo, studiare la composizione minerale e vitaminica del frutto, per scoprire, almeno in termini generali, come influisce su varie funzioni del corpo. Dopotutto, è sufficiente esaminare ogni cartella medica per capire che le proprietà utili di prugne, indicazioni e controindicazioni al suo uso sono riconosciute dalla medicina ufficiale come uno strumento efficace nel trattamento di molte malattie. Pertanto, l'uso di prugne per la preparazione della tintura terapeutica dovrebbe essere rigorosamente misurato e attentamente. Ecco una breve lista di alcune proprietà terapeutiche e profilattiche della bacca:
Ha proprietà diuretiche, coleretiche e lassative, favorisce la disintossicazione;
Ha effetti antibatterici e antimicrobici sulla microflora intestinale;
Le prugne normalizzano il metabolismo, le bacche rapidamente saturano il corpo senza innalzare il livello di zucchero, e quindi è utile per la perdita di peso, il diabete, è un prodotto dietetico completo;
La ricca composizione vitaminica e minerale delle prugne migliora l'immunità, stimola le prestazioni, rafforza il tessuto osseo. Le bacche sono utili come agente antiossidante.
L'alcol non è solo un solvente ideale per gli ingredienti a base di tintura vegetale; contribuisce al rapido assorbimento nel sangue di tutte le sostanze che vi sono passate nel processo di infusione delle materie prime, nonché nel processo di ottenimento dell'ingrediente contenente alcol. Pertanto, è importante prestare attenzione alla qualità della vodka, della luce della luna o di altri componenti alcolici di qualsiasi tintura. Certo, procurarsi l'alcol e pulirlo è un argomento a parte, ma per fare la tintura di prugne sulla vodka, almeno, è necessario prestare attenzione all'etichetta, all'etichettatura e così via. Più alto è il grado di purificazione del prodotto alcolico, migliore è la tintura di prugne.
La composizione della tintura su prugne può includere vari componenti: altri frutti, erbe, spezie e spezie. È importante scegliere la combinazione di ingredienti di maggior successo. Tieni presente che alcuni componenti possono avere un sapore più pronunciato rispetto agli altri. Pertanto, è necessario pensare in anticipo quale sapore e aroma nella tintura diventeranno il "violino principale" e quali additivi dovranno solo enfatizzarlo. In materia di selezione della composizione, se, ovviamente, non viene preparata alcuna medicina, non ci sono restrizioni severe. Migliora in modo sicuro se vuoi creare la tua ricetta. Tinture - il modo più semplice per preparare bevande alcoliche, quindi la tecnologia della loro produzione è disponibile per tutti.
1. Tintura di prugne con marmellata di lamponi, semi-dolce
Ingredienti:
Zenzero (fresco) 30 g
Limoni (scorza grattugiata) 40 g
Marmellata, lampone 1 kg
Prugne 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Ginepro (bacche essiccate) 20 g
Metodo di cottura:
Tutti gli ingredienti per la tintura vengono schiacciati in una sospensione, uniti e posti in una bottiglia di vetro. Aggiungere la vodka al contenitore, agitare, chiudere saldamente il coperchio e posizionarlo in un luogo buio. Conservare a una temperatura non inferiore a 20 ° C. La tintura è desiderabile per agitare regolarmente. Puoi filtrarlo dopo due settimane.
2. Prugne al chiaro di luna con viburno - tintura dolce
Ingredienti:
Zucchero 500 g
Bacche di viburno 300 g (netto)
Germogli di betulla 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Prugne (bacche appassite) 150 g
Cottura:
Kalina è meglio raccogliere dopo il gelo. Lavate le bacche, ordinate e macinate in una ciotola di smalto con lo zucchero. Schiaccia le prugne. Le materie prime preparate insieme alle gemme di betulla vengono trasferite alla bottiglia. Riempire con forte chiaro di luna purificato (uno dei metodi di pulizia, vedi sotto, nelle punte). Dopo 10-14 giorni filtrare la bevanda.
Per portare la tintura alla forza desiderata, utilizzare un misuratore di alcol e acqua purificata.
3. Prugne sulla vodka con miele
Composizione:
Chiodi di garofano 5 g
Vanillina 8 g
Prugne 100 g
Zenzero 20 g
Miele, fiore 250 g
Colore di tiglio 200 g (tiglio essiccato - 80 g)
Vodka 1.0 l
Cottura:
Versare la vodka in un barattolo di vetro (1,5 l), aggiungere tutti gli ingredienti, dopo averli macinati con un frullatore. Mescolare per sciogliere il miele, coprire con un coperchio. Sostieni la tintura per un mese. Le prime due settimane, scuotono regolarmente la tintura, e poi lascia che si depositi per la massima trasparenza, e delicatamente drenano, cercando di non fare del male allo spessore. È necessario spremere attraverso un filtro stretto e versare il liquido in un contenitore separato. Dopo aver sistemato, rimuovere la tintura dal sedimento e aggiungere alla maggior parte.
4. Tintura con prugne con ribes nero
Materia prima:
Prugne 300 g
Foglie fresche di ribes 100 g
Bacche 800 g
Scambiare lo sciroppo 1,0 kg
Alcool, vino 500 ml
Acqua purificata 350 ml
Metodo di cottura:
Lavate e tritate la materia prima vegetale, piegate in un piatto di vetro e versate dell'alcool. Pulisci la banca in un luogo buio e dimenticatene per 2-3 mesi. Dopo aver mescolato lo sciroppo con acqua, portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma. Raffreddare a 36-40 ° C. Ceppo di tintura di alcol. Se necessario, ripetere la filtrazione per garantire la purezza e la trasparenza della bevanda. Unire lo sciroppo preparato con la tintura, mescolare. Lasciare agire per 24 ore, quindi versare in una bottiglia o in una caraffa. Raffreddare prima di servire.
5. Prugne al chiaro di luna - "Liquore russo" con agrumi
Ingredienti:
Chiaro di luna, pulito (50%) 3,0 L
Prugne 400 g
Arance, rosso 2,5 kg
Bergamotto (scorza) 50 g
Fiordalisi (fiori secchi) 70 g
Vaniglia 4 cialde
Zucchero 1,25 kg
Funzionamento:
Lavare le arance, togliere la scorza, tagliarle a metà e spremere il succo. Buccia, prugne secche di bacche, fiordalisi, bucce essiccate di bergamotto e di vaniglia si piegano in una bottiglia e si riempiono di liquore preparato, pulire l'armadietto per un paio di settimane. Dopo lo sforzo.
Dal succo di arance e zucchero, fai bollire uno spesso sciroppo. Nella tintura filtrata versare lo sciroppo d'arancia finito, immergere per 24 ore e versare il liquore nelle bottiglie. Chiudi strettamente. Raffreddare la bevanda prima di servire.
6. Frutta secca con prugne alla vodka - forte tintura
Ingredienti:
Fico, essiccato 300 g
Albicocche secche 450 g
Prugne 100 g (senza semi)
Vodka (40%) 1,4 L Muscat, macinato 15 g
Cottura:
Schiacciare i frutti secchi con un frullatore, versare la pappa in un barattolo e versare la vodka. Filtra la tintura finita dopo tre mesi. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero ad esso.
7. Tintura di Rowan su prugne
Composizione:
Rowan congelato 1,5 kg
Prugne 120 g
Alcool (70%) 1,0 l
Sciroppo di zucchero:
Zucchero 700 g
Acqua 600 ml
Cottura:
Cuocere lo sciroppo prima del campione "su un filo spesso". Raffreddalo leggermente e, combinato con l'alcol, versalo in un barattolo di cenere di montagna e bacche di prugna. Incubare la tintura per 15-20 giorni, filtrare e versare in bottiglie preparate.
8. Dolce tintura di fragole su prugne secche
Composizione delle materie prime:
Fragole fresche 500 g
Prugne 100 g
Zucchero 0,5 kg
Vodka 1,4 litri
Metodo di cottura:
Unire le bacche preparate con zucchero e purè. Mettili nella bottiglia, aggiungi la vodka. Mescolare 1-2 volte al giorno per dieci giorni. Dopo aver atteso la piena sedimentazione, rimuovere la tintura finita dal sedimento.
Potare la tintura con la vodka - consigli utili
La temperatura dell'aria a cui è invecchiata la tintura influisce sul processo di estrazione. Più è alto, più velocemente e più qualitativamente le sostanze dai componenti dell'impianto vengono trasferite nel liquido contenente alcol.
È possibile accelerare il processo di preparazione delle tinture non solo con l'aiuto del riscaldamento, ma anche con l'azione meccanica: è a questo scopo che si raccomanda di scuotere il contenitore di tintura regolarmente e il più spesso possibile.
Più pulito è il chiaro di luna, maggiore è la qualità della tintura. Se non si è sicuri del grado di purificazione del chiaro di luna, quindi prima di fare una bevanda, versare il chiaro di luna in un barattolo di plastica (usare un contenitore più grande del volume di chiaro di luna) usato per fare la tintura, chiudere il coperchio e posizionare il matraccio nel congelatore. L'acqua con tutte le impurità nocive si congelerà e rimarrà solo per separare l'alcol puro, scaricarlo in un altro contenitore e quindi utilizzarlo per lo scopo previsto. Portare la bevanda al volume desiderato e la forza può essere utilizzando acqua distillata o succo di frutta naturale.
