torte fatte in casa con maionese e panna acida. Ci sono molte ricette e ognuna è buona a modo suo. Il significato dell'aggiunta di panna acida è di levigare leggermente l'effetto della maionese, le torte in questo caso sono più ricche. Se intendi l'aggiunta di questi componenti nel ripieno, allora non dovresti indovinare - questo è fatto per migliorare la sua succosità. In questo modo semplice, puoi anche trasformare il ripieno dal fegato grosso di manzo bollito in un ripieno tenero, e come per altri ripieni, ne trarranno beneficio.
Ricette per torte con maionese e panna acida - principi generali per fare la cottura fatta in casa
Per le torte fatte in casa sotto forma di torte con maionese e ricette di panna acida abbondano. Fondamentalmente, questi prodotti vengono aggiunti all'impasto per aggiungere tenerezza e muffin, ma spesso cucinano sughi di carne o di pesce.
Panna acida La selezione del prodotto si basa principalmente sulla qualità e la freschezza. Se è necessario aggiungere una panna acida all'impasto, puoi prendere un prodotto vecchio, ma solo la panna acida fresca è adatta per il ripieno. I prodotti lattiero-caseari devono essere di alta qualità e naturali, senza additivi, prolungando la durata di conservazione. È necessario tener conto del suo contenuto di grassi: non è auspicabile preparare l'impasto su un prodotto ipercalorico. Ideale per lui è adatto al 20% di panna acida, ma puoi prenderne il 15%.
Maionese. È necessario avvicinarsi alla sua selezione, così come alla panna acida. In ogni caso non è desiderabile utilizzare un prodotto troppo grasso. L'impasto potrebbe non funzionare e il riempimento sarà troppo alto in calorie.
L'impasto per torte alla maionese con panna acida può essere sia ripido che raro, tutto dipende dalla ricetta specifica. Durante la preparazione, si dovrebbe seguire rigorosamente le regole di dosaggio e le condizioni di temperatura raccomandate. Anche le proporzioni dei prodotti non devono essere violate, puoi solo modificare le proporzioni di panna acida e maionese, ma assicurati di mantenere il loro numero totale.
Torta alla rinfusa con maionese e panna acida: una ricetta con ripieno di pesce in scatola
Ingredienti:
un bicchiere di panna acida e maionese;
sei cucchiai pieni di farina;
cucchiaio di soda secca;
tre uova;
grande patata bollita;
un piccolo mazzo di giovani cipolle (piume);
cibo in scatola "Saira in olio".
Metodo di cottura:
Misuriamo la farina secondo la ricetta, tagliala in una ciotola asciutta. Aggiungi e mescola bene lo scarificatore, usa una frusta, per una maggiore uniformità.
In un contenitore separato combiniamo la maionese con l'intera porzione di panna acida. Versare le uova sciolte, mezzo cucchiaio di sale, battere bene.
Versare in una base liquida un terzo della miscela di farina. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere il resto della farina e mescolare di nuovo tutto bene, rompere i grumi battendo leggermente. L'impasto pronto si ferma a un quarto d'ora.
Ripieno di cottura Stendiamo il pesce dal barattolo, rompiamo delicatamente i pezzi, eliminiamo le creste, impastiamo la polpa con una forchetta. Su una grande grattugia sfregiamo le patate. Aggiungere ad esso purè di pesce e piccole cipolle affettate. Dall'olio rimasto nel barattolo, rimuovere le spezie grandi, versarlo sul pesce e mescolare bene il ripieno. Rimuovere il campione e, se necessario, aggiungere un po 'di sale.
Il fondo e i lati dello stampo sono finemente strofinati con olio vegetale. Cospargiamolo di farina e giralo per rimuovere il suo eccesso. Distribuiamo nella forma poco più della metà dell'impasto, distribuiamo con attenzione il pesce che lo riempie e lo riempiamo con il resto dell'impasto.
Sopponiamo la torta di pesce nel forno, prima di verificare la disponibilità, 45 minuti.
Torta chiusa canadese con maionese e panna acida: una ricetta con ripieno di tacchino
Ingredienti:
olio cremoso e ricco di grassi - 175 gr .;
uova;
mezza tazza di panna acida;
125 gr. maionese; farina di grano tenero - 375 gr.
Nel ripieno:
filetto di tacchino - 700 gr .;
250 gr. prosciutto cotto;
grappolo d'aneto;
30 gr. pistacchi pelati;
una carota;
mezza tazza di brodo di pollo;
vino secco, bianco - poco più di mezzo bicchiere;
quattro uova sode;
cucchiaio di gelatina "veloce", in granuli.
Metodo di cottura:
Tagliare il burro e metterlo in una ciotola. Setacciando con un setaccio, aggiungi la farina. Ci tagliamo prima di ricevere una piccola briciola. Rompere l'uovo, aggiungere un po 'di sale, impastare un omogeneo, non appiccicoso per i palmi, l'impasto. Lo raccogliamo in una palla, lo mettiamo in una borsa e lo rimuoviamo per mezz'ora al freddo.
Macinare il tacchino nel ripieno. Aggiungere ad esso il prosciutto tagliato a cubetti e aneto tritato. Melenko taglia i pistacchi, si mette a macinare. Aggiungiamo un po ', senza eccesso di priperchivam. Aggiungere la maionese con panna acida e mescolare il tutto accuratamente.
Tagliare la carota a bastoncini sottili sottili. Friggere fino a quando non si sarà ammorbidito nell'olio
Circa un terzo dell'impasto viene separato dall'impasto raffreddato e la maggior parte viene arrotolata in uno strato di almeno 7 mm di spessore. L'impasto è rivestito con una forma lubrificata in modo che le linee e le perline.
Stendere uniformemente, mettere un terzo del ripieno sulla pasta. Lungo esso giacciono le metà delle uova, convesse verso l'alto. Distribuire carote e carne macinata su di loro.
Stendere il resto dell'impasto. Coprire questo strato con il ripieno e stringere forte lungo i bordi, fissarlo con lo strato inferiore. Nel centro facciamo un piccolo buco.
Ungete la superficie della torta con il tuorlo montata e mettetela in forno. Cuciniamo a 175 gradi, il tempo di cottura è mezz'ora.
Mentre la torta è cotta, prepara il ripieno. Riempire la gelatina con acqua fresca non appena i granuli si gonfiano, decantare l'acqua in eccesso e sciogliere la gelatina nel brodo caldo. Aggiungere il vino, mescolare bene e lasciare raffreddare leggermente. Tiriamo fuori la torta, raffreddiamo un po 'e versiamo la massa gelatinosa attraverso il foro. Raffreddare fino a quando lo strato gelatinoso si ispessisce.
Express-pie con maionese e panna acida: una ricetta con pollo e patate crude
Ingredienti:
crema grassa - 80 gr;
esattamente 320 gr. farina;
uova selezionate - 2 pezzi;
separatamente un tuorlo;
soda - un terzo di un cucchiaio;
70 gr. maionese.
Nel ripieno:
cosce di pollo - 300 gr;
tre piccole patate;
250 gr. ricotta a basso contenuto di grassi;
due piccoli bulbi;
tre cucchiai di olio altamente purificati, magri.
Metodo di cottura:
Laviamo le cosce di pollo, le asciughiamo, rimuoviamo con cura la pelle, tagliamo la carne dalle ossa. Tagliare il filetto a pezzetti.
Triturare le cipolle, passarle alla trasparenza sull'olio vegetale. Fresco, diffuso al pollo, ecco tre grandi patate. Aggiungere un po 'di pepe, salare leggermente e mescolare bene tutti i componenti del ripieno di carne.
In una ciotola, per la maionese e la panna acida, versare le uova, aggiungere la soda e frullare bene. Cospargere porzioni di farina, impastare lentamente l'impasto. Lo dividiamo in due e lo stendiamo sottilmente.
Il fondo e le pareti di una piccola forma vengono strofinati con olio vegetale. Distribuiamo uno degli strati di pasta, leggermente avvolgendolo sui lati. Distribuiamo il ripieno nello strato più uniforme, chiudendolo con il secondo strato e sigillando saldamente le cuciture.
Batti il tuorlo, ungile con una torta in cima. Cuciniamo a 200 gradi, circa mezz'ora.
Torta alla maionese e panna acida: una ricetta per cavolo charlotte
Ingredienti:
un chilo di scoiattoli succosi;
150 gr. maionese;
cucchiaiata di sale fino;
quattro cucchiai di farina;
panna acida, contenuto di grassi non inferiore al 20% - 100 gr;
cucchiaio, niente scivoli, zucchero;
pollo selezionato uova - 4 pezzi;
Una piccola busta di lievito in polvere. Metodo di cottura:
Tritare finemente il cavolo, tagliare le strisce un po ', non dovrebbero essere lunghe. Distribuiamo paglia di cavolo in una ciotola, aggiungiamo leggermente sale e strofiamo le mani per renderlo più tenero.
Sbattere le uova con la maionese e la panna acida. Aggiungi zucchero, scarificatore e sale, ri-battere. Aggiungere la farina e, mescolando lentamente, preparare un impasto omogeneo raro. È permesso battere leggermente, se i grumi di farina non possono essere mescolati.
Strofinare il fondo e le pareti della forma profonda in uno strato sottile con olio e distribuire il cavolo in esso. Versa l'impasto dall'alto, livella la nostra futura torta.
Inforniamo, mettiamo in un forno caldo, riprendiamo dopo 40 minuti. Nella prontezza del prodotto assicurarsi che il metodo di "corrispondenza a secco".
Tortino di carne con maionese e panna acida: una ricetta per una cottura veloce
Ingredienti:
Formaggio "Poshekhonsky" o "Kostroma" - 100 gr .;
75 gr. crema sottile;
uova grandi - tre pezzi;
250 gr. farina bianca e fine;
maionese fatta in casa o acquistata "europea" - 3 cucchiai;
soda - 1/2 cucchiaino;
cucchiaio di aceto.
Per il riempimento:
carne macinata mista a basso contenuto di grassi - 250 gr .;
cipolla media;
50 gr. olio non aromatico;
eventuali spezie (facoltativo);
200 gr. funghi freschi di media grandezza.
Metodo di cottura:
Preparare in anticipo tutti i prodotti destinati alla prova, sul tavolo. Scaldiamo a temperatura ambiente per almeno un'ora.
Versare tre uova in una ciotola ampia, battere, portare all'omogeneità e strofinare grossolanamente il formaggio. Aggiungere la maionese, la panna acida e la farina setacciata due volte. Mettere la soda di aceto, versare il composto e mescolare. I grumi nel test non dovrebbero essere.
Ripieno di cottura In una padella riscaldata con il burro, distribuire le fette di cipolla. Mescolando, facciamo fermentare a fuoco basso per cinque minuti. Aggiungere i funghi tritati finemente, continuare a cuocere fino a doratura leggera. Spargi i funghi tritati e friggi, impastando i grumi, per sette minuti. Alla fine si condisce il ripieno con pepe, si aggiunge il gusto a piacere, si mette in una ciotola e si raffredda bene. Noi strofiamo la forma profonda con l'olio. Per affidabilità, puoi cospargere lo strato di olio con farina o semolino. Versare nel contenitore due terzi dell'impasto, disporre uniformemente il ripieno. Riempi la seconda parte dell'impasto e metti la forma nel forno.
Facciamo la torta di carne con funghi a 200 gradi, circa mezz'ora.
Berry Pie con maionese e panna acida: una ricetta per pasticceria dolce
Ingredienti:
un bicchiere di zucchero;
120 gr. farina;
una terza tazza di amido secco;
tre uova;
mezza tazza di panna acida al 20% e maionese a basso contenuto di grassi;
sale fino: un cucchiaio incompleto;
mezzo cucchiaino di soda;
tavolo, 9%, aceto - 1,5 cucchiaini.
Nel ripieno:
un chilo di lamponi freschi, uva passa, ciliegie o mirtilli;
100 gr. zucchero;
due cucchiai di amido.
Metodo di cottura:
Versare le uova nello zucchero versato nella ciotola, aggiungere sale e strofinare nel modo migliore possibile - si dovrebbe ottenere una massa di bianco. Ci mettiamo dentro panna acida e maionese, mescoliamo fino a che liscio.
Setacciare la farina, combinarla con l'amido. Quindi in piccole porzioni inserire la miscela nella massa liquida e mescolare accuratamente. Alla fine mescoliamo la soda all'aceto.
Versare metà della pasta in una ben oliata, cosparsa con una forma di semolino poco profonda. Mettilo per dieci minuti in un forno caldo.
Durante questo periodo, puoi preparare il ripieno. Laviamo le bacche, recliniamo in un colino. Filtrare tutta l'acqua, metterla in una ciotola e mescolarla con zucchero e amido.
Quando l'impasto nella forma è cotto a metà, si impadronirà bene, ma non arrossirà ancora, ci mettiamo sopra la bacca. Livellare accuratamente l'intera superficie e versare tutto l'impasto rimasto.
Rimettete la torta nel forno, infornate fino a far dorare la parte superiore, circa un quarto d'ora. Disponibilità a controllare la torcia asciutta - abbastanza da perforare solo lo strato superiore della torta.
Suggerimenti per ricette per torte alla maionese e panna acida e consigli utili su come renderle
Prima di aggiungere la farina, assicurati di setacciarla più volte con un setaccio. Questo lo arricchirà con l'aria, e la cottura sarà più magnifica.
Se vuoi aggiungere uno scarificatore veloce all'impasto, incrocialo con la farina, in modo che si diffonda in modo uniforme.
Il burro fuso, prima di mescolarsi con gli altri componenti, deve essere ben raffreddato. Mettendo caldo, rovinerà i pasticcini, che diventeranno pesanti e non porosi.
Assicurati di lubrificare la forma del pozzo di petrolio, faciliterà lo scavo del prodotto finito. Per affidabilità, uno strato di olio può essere leggermente sfregato con farina o cosparso di una piccola esca.
