Zuppa di pesce in scatola - principi generali e metodi di cottura
La zuppa di pesce in scatola è una vera bacchetta magica per le donne d'affari moderne. Inoltre, per gli uomini che non capiscono nulla in materia culinaria, non è difficile cucinare una tale zuppa. Il cibo in scatola non è così costoso, e oggi tutti possono facilmente acquistare un barattolo in qualsiasi negozio di alimentari.
A seconda del tipo di pesce in scatola, viene preparata una varietà di zuppe: da quelli tradizionali con riso e patate aggiunti, ad esempio, a quelli più multicomponenti - zuppa di cavoli con crauti o sottaceti.
Tutti i pesci in scatola sono venduti in condizioni pronte per il consumo e non richiedono un trattamento termico prolungato. Ecco perché, in modo che non si ribolliscano e non si sfaldino, vengono aggiunti alla fine della zuppa di cottura. C'è un'altra sfumatura: il pesce in scatola è piuttosto salato e contiene una notevole quantità di spezie. Da ciò consegue che la zuppa è troppo salata non è consigliabile all'inizio, è meglio salarla alla fine, dopo aver aggiunto cibo in scatola, se necessario.
Zuppa di pesce in scatola - preparazione del cibo
L'ingrediente principale della zuppa è il pesce in scatola. Parleremo dei criteri da seguire per l'acquisto di cibo in scatola. Prima di tutto, su cosa è necessario focalizzare l'attenzione - questa è la data di scadenza. Dopo la scadenza del pesce in scatola diventa inadatto al consumo.
Il secondo punto a cui si dovrebbe prestare attenzione è l'etichettatura. Di norma, dovrebbe essere schiacciato dall'interno del vaso, le figure sulla palpazione sono in rilievo, convesse. I segni falsificati hanno figure rovesciate all'esterno (spinte nelle pareti della lattina) o dipinte con vernice ordinaria indelebile. E la terza regola, che dovrebbe essere guidata dalla scelta del pesce in scatola - nessuna deformazione sul contenitore. Secondo GOST, la loro superficie deve essere uniforme e integra, anche se sono ammessi piccoli danni meccanici che potrebbero essere stati ricevuti durante il trasporto.
Zuppa di pesce in scatola - le migliori ricette
Ricetta 1: Zuppa classica in scatola
La base di ogni pasto è la zuppa. Deve essere incluso nella dieta quotidiana. Se c'è una catastrofica mancanza di tempo per cucinare qualcosa di "esotico", quindi cucinare la zuppa di pesce in scatola secondo la ricetta descritta di seguito. L'elenco degli ingredienti nel piatto è il più comune e il risultato è eccellente.
Ingredienti:
- tre patate medie
- due manciate di riso
- una carota
- cipolla
- pepe in grani a piacere
- alloro
- lattina di cibo in scatola (nel suo stesso succo o nell'olio)
- verdi (qualsiasi scelta)
- sale
- burro
Metodo di preparazione:
1. Metti l'acqua in una casseruola sul fornello. Sbuccia e taglia le patate. Quando l'acqua bolle, gettala nel serbatoio. Aggiungere anche due manciate di riso.
2. Sbucciare le carote, le cipolle. Tagliamo, carota ci strofinaremo. Friggere gli ingredienti nella padella fino a cottura (prima friggere le cipolle fino a metà cottura, quindi gettare le carote).
3. In una ciotola con riso e patate aggiungere piselli (pepe), alloro (un paio di foglie). Dopo due o tre minuti, disponi le fritture. Cuocere per circa dieci minuti.
4. Successivamente, aggiungi il contenuto della lattina con il liquido. Tenere a fuoco basso per circa tre minuti e aggiungere verdi tritati finemente. Spegnere la stufa, stendere la zuppa sui piatti e usare.
Ricetta 2: sottaceti in conserva di pesce in scatola con orzo perlato
Il sottaceto classico non prevede l'aggiunta di pesce in scatola, ma le deviazioni dai classici sono abbastanza appropriate se danno al tuo piatto preferito un gusto ancora più perfetto. Quindi cucineremo sottaceti con salmone in scatola. Luminoso, appetitoso e gustoso! Poiché l'orzo è usato nella ricetta della zuppa, deve essere immerso in acqua fredda per 2-4 ore.
Ingredienti:
- una lattina di salmone in scatola salato
- due piccoli cetrioli sottaceto
- Cipolla - 1 pz.
- 2-3 patate
- una carota
- radici di zuppa
- due manciate di orzo
- scorza di limone
- una fetta di aglio
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
Metodo di preparazione:
1. In una casseruola con acqua, far bollire le patate sbucciate e tritate con l'orzo.
2. Mentre sono bolliti, strofinare le carote, tritare la cipolla e tritare finemente i cetrioli sottaceto. Friggere gli ingredienti in un olio vegetale inodore nella seguente sequenza: cipolla, carota, cetriolo.
3. Quando le patate con l'orzo vengono fatte bollire, mettere l'arrosto in un contenitore e cuocere per circa tre minuti. Quindi aggiungere salmone, aglio tritato, passata di pomodoro e la scorza da mezzo limone alla zuppa. Cuocere per circa tre minuti e spegnere la stufa. Se lo si desidera, può essere arricchito con verdure e servito al tavolo.
Ricetta 3: zuppa di formaggio in scatola
Il piatto è davvero unico! La combinazione di pesce in scatola e formaggio, sembrerebbe, semplicemente non può entrare nella testa. Tuttavia, le casalinghe esperte hanno raccolto una tale ricetta per una zuppa saporita e nutriente. Il formaggio per un "prodotto" insolito è meglio diventare morbido.
Ingredienti:
- Una lattina di cibo in scatola (richiesto nel suo stesso succo)
- formaggio fuso - due pezzi
- cipolla - una carota
- 4 patate medie
- per assaggiare i verdi
- spezie di pesce a piacere
- sale, pepe
- verdi facoltativi
Metodo di preparazione:
1. Soffriggere la cipolla tritata e la carota grattugiata su una grattugia media in olio vegetale. Nel piatto impostato per far bollire l'acqua. Quando bolle, aggiungi le patate a cubetti.
2. Dopo l'ebollizione delle patate, aggiungere al contenitore friggere. Cuocere per circa dieci minuti. Quindi, tritare finemente il formaggio e adagiarlo nella zuppa, mescolando. Lo stiamo aspettando per sentire qualcosa.
3. Cinque minuti prima della preparazione, aggiungere il pesce in scatola con una forchetta, aggiungere spezie, sale, pepe e, a scelta, verdure. Disporre i piatti e mangiare caldo. Tutto buon appetito!
Zuppa di pesce in scatola - consigli utili di cuochi esperti
- Risulta sottaceto molto gustoso con l'aggiunta di pesce in scatola affumicato. Per cucinare altri tipi di zuppe, quelli non sono raccomandati;
- Oltre al contenuto solido della lattina, è consigliabile aggiungere il succo in cui il pesce è stato conservato nella zuppa. Quindi, avrà un sapore più ricco di pesce;
- I piatti di pesce in scatola non sono raccomandati per le persone che soffrono di aterosclerosi grave, diabete, malattie del fegato, cistifellea e delle vie biliari.
