Cetrioli sott'aceto: ricette veloci con e senza sottaceti. In un barattolo, in una borsa, in una pentola - cetrioli appena salati per ricette veloci

Cetrioli sott'aceto: ricette veloci con e senza sottaceti. In un barattolo, in una borsa, in una pentola - cetrioli appena salati per ricette veloci

Oh, i cetrioli sono salati e salati! In qualsiasi giorno, per ogni piatto sono buoni, fragranti, croccanti, e chiedono il tavolo. Perché, anche con un po 'di sale, non sempre hanno il tempo di stare in piedi, spesso mangiato proprio così - sferzando, a poco a poco, in modo che la mamma non lo sgridasse. Cosa fare, non ti arrendere affatto da un simile sottaceto ?!

E faremo cetrioli salati secondo ricette veloci, così veloci da poter aggiungere un sacco di tempo e non passare molto tempo.

Ricette rapide per i cetrioli salati - Principi generali di cottura

• Ci sono molte ricette per i cetrioli appena salati. Indipendentemente dal metodo e dagli additivi, che hanno sottaceto i cetrioli, ci sono regole generali che non dovrebbero essere trascurate.

• I cetrioli dovrebbero essere approssimativamente proporzionati, i frutti misti saliranno in modo irregolare. Per rendere i cetrioli croccanti, scegli solo freschi, appena colti. Nel caso di cetrioli a lunga posa, la buccia, di regola, con rughe deboli, di colore opaco.

• Quando comprate i cetrioli sul mercato, chiedete al venditore di tagliare esattamente l'ortaggio, non ci dovrebbero essere vuoti longitudinali. Con un'incisione longitudinale di un tale difetto non vedrai.

• Prima di salare, immergere i cetrioli nell'acqua in modo che siano saturi di umidità. Questo momento è particolarmente importante per i cetrioli salati, salati in salamoia.

• Non dimenticare di tagliare le punte - la polpa assorbirà il sale e gli aromi di spezie meglio e più velocemente. E ancora permetterà di sbarazzarsi di nitrati e l'amarezza che spesso si accumula da un gambo di frutta.

• Mentre i cetrioli vengono salati, coprire i contenitori con una garza o un tessuto naturale sfuso, consentendo all'aria di circolare liberamente. In lattine e padelle strettamente chiuse, il processo di salatura può essere rallentato.

Cetrioli salati piccanti: una ricetta veloce con sottaceto in una lattina

I cetrioli leggermente salati vengono cotti in salamoia in modo facile e semplice, a questo scopo è sufficiente versare i frutti elencati con soluzione salina calda. Dopo il raffreddamento, attendere otto ore e prendere il primo campione.

Ingredienti:

• cetrioli della stessa dimensione: un chilogrammo e mezzo;

• litro di acqua bollita e raffreddata;

• 45 gr. sale;

• due piccoli peperoncini piccanti;

• aglio;

• aneto fresco - 6 rametti;

• pimento, in piselli.

Preparazione:

1. Eliminiamo lo sporco dai cetrioli, tagliamo le punte, sbucciamo l'aglio dalla buccia e tagliamo i denti nei piatti.

2. Lavare l'aneto e, senza asciugare, appoggiare sul fondo di un barattolo pulito da tre litri. Quindi mettere un terzo dell'aglio tritato e un peperoncino.

3. Riempire il vaso con i cetrioli, lo mettiamo saldamente, ma non speronare, tra i frutti dovrebbe essere un posto per salamoia.

4. Versare l'aglio rimanente in cima, mettere un baccello di pepe amaro tra i cetrioli in alto.

5. Cottura sottaceto. Portare a ebollizione un litro d'acqua, sciogliervi il sale. Aggiungere i piselli e far bollire per circa un minuto.

6. Riempi i cetrioli con la salamoia calda, copri il barattolo con un coperchio e lascialo sul tavolo finché non si raffredda completamente. Sostituire il coperchio con una garza e metterlo in frigo per un giorno, spruzzarlo.

Cetrioli sottaceto: una ricetta rapida in dieci minuti

Un modo rapido per mettere sotto aceto i cetrioli ti aiuterà nel momento più inaspettato. Si stanno preparando per soli dieci minuti, mentre gli ospiti inaspettati che sono appena arrivati, si scambiano ancora le loro cortesie sulla soglia. I cetrioli sono decapati proprio sul piatto, il segreto è nell'aneto tritato e nell'aglio tritato.

Ingredienti:

• un chilo di cetrioli freschi;

• aglio - 3 fette;

• alcuni giovani verdi di aneto; • sale, pietra.

Preparazione:

1. Laviamo cetrioli e aneto. Sbuccia l'aglio. Tagliare le punte dei cetrioli, tagliarle longitudinalmente in quattro parti, e poi di nuovo, attraverso. Piegare nella ciotola.

2. Aggiungere l'aneto ai cetrioli, premere l'aglio con una pressa o una tolkushka, aggiungere un po 'meno di un cucchiaino di sale grosso e mescolare accuratamente.

3. Coprire con un coperchio, lasciare per dieci minuti. Durante questo periodo, è preferibile mescolare i cetrioli diverse volte e prelevare un campione per il sale. Se necessario - dosolit.

Cetrioli salati: una ricetta veloce con peperoncino e rafano (in una casseruola)

I cetrioli leggermente salati vanno bene e rapidamente salati in una casseruola. Assicurarsi che lo smalto non abbia crepe e schegge, non usare pentole in alluminio!

Ingredienti:

• litro di acqua bollita;

• cucchiaio di zucchero;

• chilogrammo di cetrioli selezionati;

• foglie carnose di rafano;

• due cucchiai di sale;

• ombrelli aneto;

• aglio - sette grandi fette;

• peperoncino piccante.

Preparazione:

1. Le foglie di rafano vengono accuratamente lavate con acqua fredda e disposte sul fondo di una casseruola da due litri. Top messo lavato ombrelli aneto.

2. Pepe amaro tagliato e steso sopra.

3. Dopo aver sbucciato l'aglio, tagliamo i denti su e giù e li distribuiamo anche nella padella.

4. Metti i cetrioli strettamente sopra le spezie accatastate, non dimenticare di pre-tagliare i bordi. Se ciò non viene fatto, ci vorrà più tempo per richiedere la salatura.

5. Coprire i cetrioli con foglie di rafano e ombrelli di aneto, versare i residui di aglio.

6. Sciogliere lo zucchero in acqua calda, quindi salare. Filtriamo la salamoia attraverso una garza piegata in più strati e versiamo sopra i cetrioli.

7. Dall'alto stabiliamo il carico e manteniamo a una temperatura normale circa otto ore.

Cetrioli salati croccanti: ricetta rapida su acqua minerale

Cetrioli leggermente salati sono cotti su salamoia fredda, la soda accelera in modo significativo la salatura. Uno spuntino croccante può essere gustato 14 ore dopo la salatura.

Ingredienti:

• litro di acqua frizzante;

• aglio;

• kilo cetrioli freschi;

• due cucchiai di sale;

• verdure di finocchio o ombrelli.

Preparazione:

1. Preparare i cetrioli nel modo consueto - lavare e quindi tagliare le punte.

2. Puliamo i quattro grandi spicchi d'aglio della buccia e la pelle densa, tagliata a fette sottili.

3. Risciacquare l'aneto. Entrambe le verdure nei mazzi e gli ombrelli al finocchio si avvicinano.

4. Sul fondo di un contenitore adatto mettiamo una parte di aneto e metà di aglio, mettiamo i cetrioli sopra strettamente e copriamo con aneto, cospargere con aglio. Metti di nuovo i cetrioli e su di essi i verdi rimanenti con le fette di aglio.

5. Versare il sale in una ciotola profonda e riempirlo con la soda. Mescolare la salamoia fino a completa dissoluzione dei cristalli di sale. Versare i cetrioli

6. Coprire con un coperchio e rimuovere per 14 ore in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti salati: ricetta rapida senza sottaceto in marinatore

Marinator, un altro dispositivo che semplifica la preparazione di molti piatti. Basta far scorrere i cetrioli con le spezie per tre cicli e lo spuntino appetitoso sarà pronto.

Ingredienti:

• cetrioli freschi di piccole dimensioni - 750-800 grammi;

• aglio;

• un cucchiaio e mezzo di sale grosso;

• aneto verdi.

Preparazione:

1. Laviamo e asciugiamo bene i cetrioli. Tagliare le punte su entrambi i lati, tagliare i cetrioli a metà.

2. Sbuccia l'aglio, taglialo finemente, taglia l'aneto, lavato con acqua, in un modo di dimensioni medie.

3. Metti la metà dei cetrioli preparati nel contenitore del marinatore. Aggiungere tre cucchiai di verdura e aglio tritati finemente. Cospargere i cetrioli con il sale e aggiungere il resto. 4. Coprire il contenitore con un coperchio, aspirare l'aria e posizionarla sulla piattaforma. Esegui tre cicli di 9-10 minuti ciascuno. Ci vorrà solo circa mezz'ora e uno spuntino croccante sarà pronto.

5. Spostare i cetrioli salati in un recipiente di plastica o in un barattolo di vetro, versare la salamoia rimasta nella marinatrice. Conservare sotto copertura in frigorifero.

Cetrioli salati deliziosi: ricetta veloce senza salamoia (in un pacchetto)

Il modo più semplice per raccogliere cetrioli salati. Pratico perché le verdure vengono messe sott'aceto in un sacchetto di plastica. Questo ti permette di cucinare uno spuntino gustoso senza problemi, a casa e in natura.

Ingredienti:

• chilogrammo di cetrioli di medie dimensioni;

• aglio;

• mezzo cucchiaio di zucchero;

• cucchiaio con un mucchio di sale, preferibilmente macinazione grossolana;

• un mucchio di aneto giovane.

Preparazione:

1. Dopo il lavaggio con aneto con acqua, stendere su un asciugamano di lino per asciugare.

2. I cetrioli ben lavati tagliano le punte. Per salare i cetrioli rapidamente salati, tagliarli in quattro pezzi.

3. Puliamo otto piccoli denti d'aglio, tagliati in piatti sottili. Se ti piace il gusto e l'aroma dell'aglio brillante, aggiungi un'altra metà della misura.

4. Maciniamo il finocchio, non tagliamo gli steli, daranno più aroma.

5. Metti i cetrioli preparati in un sacchetto stretto, aggiungi sale, aneto, aglio e zucchero.

6. Stringere saldamente la borsa e agitarla più volte in modo intensivo in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente su tutto il volume.

7. Lasciare il pacchetto per mezz'ora a temperatura ambiente o un'ora e mezza nel frigorifero.

8. I cetrioli pronti cambiano in un vaso con un coperchio stretto e conservano al freddo.

ricette rapide per cetrioli salati - trucchi di cucina e suggerimenti utili

• Per salare i cetrioli più rapidamente in salamoia, assicurarsi di tagliare le "code e gli ugelli" e riempirli con salamoia esclusivamente calda.

• I cetrioli leggermente salati non perdono la loro freschezza in salamoia calda se sono immersi in acqua fredda in anticipo. La semplice ricezione consentirà allo stesso tempo di lavarli.

• Se cetrioli sott'aceto in salamoia con aneto, possono avere un sapore e un odore sgradevoli. Prova con questo metodo per usare gli ombrelli delle spezie.

• Dopo aver tagliato le punte, assicurati di provare la carne sul lato del gambo, sembra essere amaro. Se è così, taglia il pezzo più spesso.

• Le foglie di rafano danno ai cetrioli un sapore specifico e un gusto particolare, non a tutti piace. Invece di loro, è possibile utilizzare foglie di ribes o foglie di ciliegio, con loro cetrioli leggermente salati non perderà freschezza.

• Non "poco sale" in una volta molti cetrioli. È desiderabile cucinarli quanto basta per durare per tre giorni. Con una conservazione prolungata, saliranno più forte, anche se conservati in frigorifero.

• Si consiglia di mangiare cetrioli salati preparati senza salamoia il giorno della cottura, perdono il loro succo e si ammorbidiscono durante la conservazione.

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