Torta di Pasqua fatta in casa con ricotta e frutta candita che puoi cucinare facilmente, senza nemmeno avere esperienza di pasticceria. È possibile cuocere un kulich non solo in una forma speciale o in uno stampo di carta. Per i primi esperimenti culinari (e non solo) ti consiglio di prendere una piccola padella in ghisa. Kulich in una padella non risulterà alto come in una forma stretta, ma non brucia mai ed è sempre ben cotto all'interno! La pasta di lievito è ariosa, soffice, dolce e aromatica. Per decorare, preparare la glassa di zucchero o versare i pasticcini con miele leggermente riscaldato e cospargere con gli ornamenti di zucchero pronti o semplicemente con lo zucchero a velo in polvere.
- Tempo di cottura: 2 ore 45 minuti
- Porzioni: 5
Ingredienti per torta pasquale fatta in casa con ricotta e frutta candita
- 100 ml di latte;
- 1 uovo;
- 19 g di lievito fresco;
- 50 g di burro;
- 100 g di ricotta;
- 75 g di zucchero semolato;
- 330 g di farina di frumento;
- 120 g di frutta candita;
- 65 g di uva passa senza semi;
- sale, vaniglia, zucchero a velo.
Metodo di cottura per la torta pasquale fatta in casa di Pasqua con ricotta e frutta candita
Riscaldare il latte a una temperatura di 30 gradi Celsius, aggiungere zucchero e sale fino al latte sulla punta del coltello, mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Mettiamo lievito fresco nel latte tiepido e rimescoliamo tutto finché il lievito non si è completamente sciolto.
Sciogliere il burro in una casseruola o in un bagno d'acqua, fresco. Se versi olio caldo nella miscela di lievito, distruggerà il lievito, quindi aggiungi l'olio raffreddato!
Aggiungere l'uovo e il burro fuso nella ciotola.
Misuriamo circa 60 grammi di farina di grano. Se la pasta lievitata è dolce, con burro e uova, che è dolce, di solito viene preparata con il metodo a spugna - prima aggiungere circa 1/3 di farina e dopo circa un'ora la farina e i riempitivi rimanenti (frutta secca, noci, frutta candita).
Quindi, versare la parte misurata della farina in una ciotola, mescolare.
Ora aggiungiamo all'impasto la ricotta, mescoliamo ancora a fondo e lasciamo a temperatura ambiente nell'angolo più caldo della cucina per 40-45 minuti.
Quando la spugna si avvicina, setaccia la farina rimanente in una ciotola, mescola con la vaniglia (a piacere). Crush brew, combinare con farina setacciata.
Impastare la pasta, dovrebbe risultare piuttosto spessa. Umidità e grado di farina influenzano la sua quantità. Se l'impasto è sottile, dovrai aggiungere la farina per ottenere la consistenza desiderata.
Quindi aggiungi uvetta leggera senza pietre e frutta candita, impasta bene l'impasto.
Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano, quindi rimuovere nell'angolo caldo della cucina, lasciare per 60 minuti. L'impasto aumenterà di volume - crescerà circa due volte.
Uniamo la padella con olio vegetale, schiacciamo la pasta, la stendiamo sulla padella e la lasciamo di nuovo calda, ora per 15-20 minuti.
La padella viene inviata a un forno caldo per 40-50 minuti (temperatura 165 gradi).
Pronto torta pasquale fatta in casa cosparsa di zucchero a velo o decorare a tuo piacimento.
È meglio preparare i prodotti da forno di Pasqua 1-2 giorni prima delle vacanze. Non avrai solo il tempo di consacrare i kulich nella chiesa, ma anche la torta "matura" diventerà più deliziosa!
Buon appetito e vacanze luminose per te!
