Insalata di cavolo - principi generali e metodi di cottura
Le insalate di verdure fresche sono incredibilmente benefiche per la salute, contengono una serie unica di vitamine e minerali che aiutano una persona a rimanere bella e sana per molti anni. Se i nostri antenati hanno avuto l'opportunità di cucinare insalate esclusivamente da cavolo bianco, allora la scelta delle casalinghe moderne è molto più impressionante, ai loro servizi broccoli, Pechino, mare e colore, è possibile creare dozzine di piatti leggeri freddi con ognuno di questi tipi.
Ricetta 1: insalata di cavolo fresco
Il cavolo fresco è un'ottima base per insalate e puoi usarlo tutto l'anno.
Ingredienti
- 1 cavolo fresco di cavolo piccolo;
- prezzemolo;
- aneto;
- cipolle verdi;
- maionese (può essere sostituita con olio vegetale);
- sale
Metodo di preparazione
A prima vista, potrebbe sembrare che non ci sia un'insalata più semplice dell'insalata di cavolo fresca, ma alcune abilità culinarie sono anche necessarie qui. Il fatto è che il piatto risulterà delizioso solo se riuscirai a lavorare con gli ingredienti.
Un errore grossolano è che i verdi vengono semplicemente schiacciati con un coltello e messi in un'insalata, quindi in nessun caso puoi farlo. Risciacquare l'aneto, il prezzemolo e la cipolla, metterli in piatti profondi, pre-strappare le mani in piccoli pezzi, salare e strofinare accuratamente con il tolkushki. È molto importante che i verdi, sotto l'influenza del sale, inizino il succo. Tritare il cavolo con un coltello o anche un frullatore (risulta molto morbido e delicato). Aggiungi cavolo ai verdi, mescola con le mani e strofina, cavoli, come i verdi, dovrebbero fare il succo ..
Resta per il piccolo - per riempire l'insalata di maionese o olio vegetale, la quantità di questi prodotti dipende esclusivamente dalla dipendenza del cuoco e dalle persone a cui è destinato il piatto.
Ricetta 2: Insalata di alghe
Il cavolo di mare è molto ricco di iodio, questo prodotto è molto importante per le persone esposte alle radiazioni.
Ingredienti:
- 200 grammi di alghe;
- 2-3 patate bollite;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiaini di zucchero e aceto (per le cipolle decapanti);
- 100 grammi di crauti;
- olio vegetale per la ricarica;
- pepe macinato nero;
- verdi;
- sale
Metodo di preparazione
L'insalata è preparata molto semplicemente: le patate devono essere tagliate a pezzetti, cipolline sott'aceto per mezz'ora in zucchero e aceto, quindi aggiungere alle patate, tritare il mare e i crauti e aggiungere all'insalata, tritare le verdure con le mani. Tutti gli ingredienti si riempiono di olio vegetale e sale.
Ricetta 3: insalata di cavolfiore
Il cavolfiore è molto nutriente e nutriente, grazie a queste proprietà, molti russi sono diventati i suoi fan.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore cavolo
- 1 barbabietola;
- 6-7 pezzi di peperoni (preferibilmente verdi, quindi l'insalata sembra più attraente ed esteticamente gradevole); - 3 cucchiai di aceto;
- un po 'di pepe nero macinato;
- 1/2 tazza di olio vegetale;
- sale
Metodo di preparazione
Lessare le barbabietole e tagliarle a pezzetti. Cavolfiore dopo aver scottato con acqua bollente, dividere in piccoli pezzi, far bollire in acqua salata (assicurarsi che i pezzi rimangano forti, è molto importante non digerire l'ingrediente per l'insalata). Mescolare barbabietole e cavoli, aggiungere pepe.
Il condimento è preparato come segue: sbattere l'olio vegetale, il pepe, l'aceto e il sale.
Riempi il condimento per l'insalata.
Prima di servire il piatto, deve essere immerso per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Ricetta 4: insalata di cavolo di Pechino con champignons
Il cavolo di Pechino è molto morbido e tenero, l'insalata è per il gusto di bambini e adulti.
Ingredienti:
- 300 grammi di cavolo cinese;
- 100 grammi di funghi (champignons);
- 1-2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di aceto;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione
Lavare i funghi e tritarli finemente, quindi mettere nella marinata di olio vegetale, sale, zucchero e aceto, lasciare riposare per 30 minuti. Tritare finemente la cipolla, tagliare i pomodori a cubetti, tritare il cavolo.
L'insalata è a strati:
1 ° strato - cavolo di Pechino;
2 ° strato: cipolle e pomodori;
Terzo strato - funghi in salamoia; 4 ° strato - cavolo di Pechino.
Per gli amanti del cibo più piccante, l'insalata può essere versata sopra la marinata, che è stata tenuta a cipolla, per le persone che preferiscono un tono più "calmo" in cucina sarà uno strato piuttosto affilato di cipolla.
Insalata di cavoli - consigli utili di cuochi esperti
Prima di cuocere l'insalata di cavolo, tutti gli ingredienti devono essere raffreddati, aumentando così la durata di conservazione del piatto.
L'insalata di cavolo fresco va conservata solo in una pentola di ceramica o di smalto, un "contenitore" in vetro è ancora adatto.
Se non ti piace l'aglio, ma il suo sapore è ancora necessario in un'insalata, strofinare l'aglio su una crosta di pane di segale e mettere in un piatto, togliere il pane dopo un po ', il piacevole aroma rimarrà.
Se la sfida è rendere l'insalata più fortificata, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
Assicurati di salare l'insalata prima di aggiungere l'olio vegetale, il sale non si dissolve in esso.
