Per preparare un delizioso sottaceto aromatico non è necessario usare carne, ci sono molte ricette altrettanto interessanti per il sottaceto e senza carne.
Preparare la zuppa per brodo vegetale o di funghi, a proposito, questa è una grande opzione nutriente caldo nel post.
Sottaceti senza carne - cucina generale
Cottura sottaceto su qualsiasi brodo non di carne. Per renderlo saturo, quando lo si prepara, è possibile aggiungere radici, erbe, carote e spezie.
La tecnologia in sé non è complicata: mettiamo patate, cereali in brodo preparato, li portiamo alla prontezza, quindi aggiungiamo verdure a vapore da cipolle, carote, puoi anche usare pepe e pomodori bulgari.
Se usi i funghi per gusto e sazietà, prendi un prodotto fresco, congelato o addirittura in salamoia. I funghi pre-bollire, friggere e stendere nel brodo insieme con la doratura. Quando si usano i funghi secchi, prima li immergiamo nell'acqua.
Assicurati di mettere i cetrioli sottaceto senza carne, aspro o barile in salamoia sono l'ideale, ma per mancanza di esso, è possibile utilizzare quelli in salamoia. Tagliamo i cetrioli in cannucce sottili o li strofiamo grossolanamente, li mettiamo nel brodo alla fine della cottura o passiamo con le verdure. È permesso cucinare la salamoia e senza cetrioli, ma in questo caso per il gusto sarebbe bene mettere nella zuppa dei funghi salati.
Integriamo la sazietà della zuppa con i cereali: usa l'orzo o il riso. Se mettiamo il riso, basta lavarlo a fondo, inumidiamo prima l'orzo perlato, poi lo bolliamo in una casseruola separata fino a metà cottura, solo dopo lo mettiamo nel brodo. Salare il sottaceto senza carne alla fine della cottura, salare a piacere, ma di solito un po '. L'acidità desiderata può essere ottenuta versando sottaceto di cetriolo nel brodo.
Zuppa pronta prima di servire insistere, servire, condito con panna acida o salsa di maionese. Cospargere la zuppa in piatti con erbe fresche, è possibile aggiungere pepe nero, olive a fette o olive. Deliziosa carne senza sottaceti con crostini all'aglio fatti in casa appena sfornati, pangrattato.
Ricetta 1. Pickle senza carne
Ingredienti:
• Orzo - 3 cucchiai;
• 5 piccoli tuberi di patata;
• testa di cipolla;
• 1 carota;
• 2 cetrioli sottaceto;
• sottaceti sottaceto - 130 ml;
• Lavrushka - 2 foglie;
• 5 peperoni pimento.
Come cucinare:
1. Risciacquare i cereali, metterli in acqua bollente e cuocere per 15 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere all'orzo, mettere la Lavrushka, condire, salare.
3. Grattugiare le carote su una grattugia a grana fine, cipolla - tagliarle a pezzetti, mettere le verdure in una padella con olio vegetale e friggere fino a renderle croccanti.
4. Taglia i sottaceti in un semicerchio sottile.
5. Quando le patate sono morbide, mettere la zuppa e i sottaceti fritti nella zuppa, cuocere per qualche altro minuto.
6. Versare il sottaceto.
7. Servire con le erbe e un cucchiaio di panna acida.
Ricetta 2. Sottaceti senza carne con riso
Ingredienti:
• sottaceti - 4 pezzi;
• riso - 4 cucchiai;
• 2 patate;
• 2 carote;
• testa di cipolla;
• ciuffo di piume di cipolla verde;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• purea di pomodoro - 50 g;
• coriandolo, prezzemolo, aneto - mezzo mazzo;
• 50 ml di olio da cucina.
Come cucinare:
1. Mettere i cubetti di patate in una ciotola profonda smaltata con acqua salata calda, far bollire un po '. 2. Dopo questo tempo, aggiungere i cereali di riso lavati al brodo.
3. Tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla in briciole, aglio attraverso la pressa di aglio, mettere tutto in una padella con il burro e soffriggere per 5 minuti.
4. Dopo questo tempo, mettere un pomodoro nelle verdure, friggere per qualche minuto.
5. Macinato di cetriolo grattugiato.
6. Una volta che le patate e il riso sono morbidi, mettete le verdure fritte con pomodoro, cetrioli e prezzemolo tritato, coriandolo e aneto nella zuppa, fate cuocere ancora per qualche minuto.
7. Togliere dal fuoco e lasciare per mezz'ora.
8. Servire con panna acida.
Ricetta 3. Meatless Mince Pickle
Ingredienti:
• qualsiasi fungo secco - 400 g;
• 7 patate medie;
• 2 litri di acqua;
• 3 cetrioli sottaceto;
• 2 cipolle;
• radice di sedano e radice di prezzemolo;
• olio per friggere - 30 ml;
• farina - 20 g;
• condimento per zuppa, sale - 20 g;
• foglie di prezzemolo - un pavimento a mazzo.
Come cucinare:
1. Immergere i funghi in acqua per 2 ore.
2. Metti i funghi in un contenitore di metallo, copri con la stessa acqua, dove sono ammollati e cuocili fino a renderli morbidi.
3. Dopo che i funghi sono pronti, rimuoverli con una schiumarola e filtrare il brodo.
4. Versare altri 2 litri di acqua nel brodo, far bollire e aggiungere le patate tagliate a cubetti medi, portare a bolle bollenti.
5. Cipolle tagliate a metà anelli, prezzemolo e radici di sedano a strisce, friggere per pochi minuti.
6. Tagliare i funghi bolliti a strisce sottili, metterli in una padella con le patate, cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
7. Taglia i cetrioli e lo spezzatino in una padella con una piccola quantità di brodo per circa 3 minuti.
8. Aggiungi alla zuppa di cipolle fritte con radici e cetrioli.
9. Separatamente, in una padella asciutta, friggere un po 'la farina, metterla nella zuppa, far bollire per 3 minuti. 10. Per 3 minuti fino a cottura, mettere le foglie di prezzemolo tritate.
11. Togliere la zuppa dal fuoco e lasciare per 20 minuti.
12. Servire sul tavolo, cospargere di erbe.
Ricetta 4. Sottaceti senza carne con cavolo fresco
Ingredienti:
• Orzo - 2 piccole manciate;
• 3 patate grandi;
• 1 carota;
• testa di cipolla;
• 3 cetrioli sottaceto;
• mezza tazza di cavolo fresco;
• olio per friggere - 60 ml;
• 4 spicchi d'aglio;
• pimento macinato - 30 g;
• sale - a volontà.
• stagionatura - 30 g;
• foglie di aneto - pavimento bouquet.
Come cucinare:
1. Mettere l'orzo lavato in una pentola con acqua bollente, cuocere per 20 minuti.
2. Taglia le patate in dadi di medie dimensioni, tagliatele a listarelle, mettete gli ingredienti nella padella quando il cereale è completamente cotto.
3. Grattugiare carote, cipolle grattugiate, anelli, friggere nel burro qualche minuto.
4. Cetrioli pelati triturati su una grattugia.
5. Quando le patate e cavoli sono morbidi, mettere in un brodo zazharku e sottaceti, condire con condimento, sale, aggiungere il pepe, cuocere qualche minuto.
6. Per 2 minuti, aggiungi le verdure tritate e l'aglio tritato.
7. Lasciare preparare la zuppa preparata per mezz'ora.
8. Servire con panna acida, poi si può mettere un piatto piatto con crostini di pane.
Ricetta 5. Sottaceti senza carne con chicchi di grano
Ingredienti:
• semole di grano - mezzo bicchiere;
• Condimento di pollo Maggi - 2 cucchiaini;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
• ketchup: 50 g;
• olio d'oliva per friggere;
• su un mazzetto di foglie di prezzemolo verde, coriandolo.
Come cucinare:
1. Versare il condimento di pollo maggi in acqua bollente, far bollire fino a quando non è completamente sciolto. 2. Versare i chicchi di grano nel brodo insieme alle patate, tagliarli a cubetti e cuocere a fuoco basso finché le patate non si ammorbidiscono.
3. Tritare finemente la cipolla, tagliare la carota a fette e tagliare i cetrioli a cubetti.
4. Metti le cipolle e le carote in una padella con olio d'oliva e friggi per un po '.
5. Aggiungi i cetrioli alle verdure, aggiungi un po 'di sale, pepe e friggi per altri 3 minuti.
6. Aggiungi del ketchup di pomodoro e friggi altri 2 minuti.
7. Metti l'arrosto nella zuppa, fai bollire un po 'e toglilo dal fuoco.
8. Servire, versato in porzioni, cosparso di erbe, mettere un po 'di panna acida. Quindi mettere il pane nero su un piatto separato.
Ricetta 6. Sottaceti senza carne senza sottaceti
Ingredienti:
• 4 patate;
• 1 carota;
• testa di cipolla;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
• miglio - 2 manciate;
• foglia di alloro;
• 4 piselli pimento;
• olio per dorare le verdure - 50 ml;
• sale - a volontà;
• un mazzetto di prezzemolo.
Come cucinare:
1. Risciacquare il miglio e metterlo in una casseruola con acqua bollente insieme a pimento e peperone dolce, far bollire per 10 minuti.
2. Tagliare le patate a cubetti, metterle in una casseruola, cuocere per 15 minuti.
3. Grattugiare le carote, tritare la cipolla in briciole, friggerle in una padella con olio.
4. Cetriolo tagliato a cubetti.
5. Dopo che le patate sono completamente ammorbidite, aggiungere un pollo e sottaceti, fare un po 'di sale, aggiungere un po' di condimento e far bollire per 5 minuti.
6. Togliere dal fuoco e insistere.
7. Servire questa dieta sottaceto in porzioni, cospargere di verdure e mettere un cucchiaio di maionese.
Pickle senza carne - Trucchi e suggerimenti utili
• La zuppa sarà più gustosa se aggiungete pomodori freschi o pasta di pomodoro alla doratura. • Mettere la torrefazione preparata nel brodo solo dopo che tutti gli altri ingredienti sono pronti.
• Se decidi di aggiungere il sottaceto alla zuppa da un barattolo di cetrioli, è meglio farlo bollire prima, in modo che il brodo non si torbidi.
• Puoi anche usare il succo di limone o l'acido citrico per rendere il sottaceto acido.
• Per rendere il brodo trasparente e bello, mettere le patate sbucciate prima di metterle nella zuppa per mezz'ora in acqua fredda, in modo che tutto l'amido venga rilasciato dalla verdura.
• Per rendere la zuppa nutriente, non vuota, renderla più densa, mettere più ingredienti, usare tutti i tipi di condimenti e salse al momento di servire.
• I crostini fatti in casa aggiungeranno anche cordialità al piatto. Inoltre, decoreranno anche la zuppa più semplice. Puoi cucinarli nel forno o nel forno a microonde aggiungendo, per esempio, aglio o spezie.
• Vuoi una zuppa leggera? Non passare le verdure, mettere le cipolle tritate e le carote nel brodo insieme alle patate, i cetrioli alla fine.
• È meglio mettere verdure fresche in salamoia già preparata, asciugate - durante il processo di cottura.
• Le spezie e le spezie renderanno il sapore sottaceto senza carne più interessante e ricco.
