Torte osseziane con formaggio e verdure - quel gusto insolito! Ricette torte osseziane con formaggio ed erbe di pasta diversa

torte osseziane con formaggio e verdure - quel gusto insolito! Ricette torte osseziane con formaggio ed erbe di pasta diversa

Torta osseta - una sorta di torta fatta di pasta sottile con ripieno all'interno.

Questo non è un piatto comune, è difficile confrontarlo con la solita cottura.

Chiunque abbia mai assaggiato una torta osseta non dimenticherà mai il suo gusto.

Questo non è necessario, i cibi fragranti possono essere fatti a casa.

Ci sono così tante ricette!

torte osseziane con formaggio e verdure - principi generali di cottura

L'impasto per la torta osseta viene usato più spesso con lievito in acqua, latte o con kefir. Come dovrebbe essere, gli viene data una buona ascesa per un paio d'ore, poi divisa in più parti. I dettagli della formazione della torta sono descritti di seguito.

Puoi prendere qualsiasi formaggio nel ripieno: russo, Adygei, suluguni, formaggio e così via. Ad esso aggiungono un sacco di verdure e spezie. Idealmente, il ripieno dovrebbe essere leggermente appiccicoso per formare una palla.

Le torte ossete vengono cotte in forno a 180-200 gradi. A volte friggere in padella. Dopo la cottura, le torte ossete vengono oliate e impilate una sopra l'altra. Tagliali tutti insieme per porzioni, come una torta. Ma è nella versione classica. Se la torta è cotta alla grande e da sola, puoi tagliarla a pezzi che ti piace.

torte osseziane con formaggio e verdure (pasta lievitata)

Ricetta lievito Torta osseto con formaggio ed erbe aromatiche. La cottura è rigogliosa, morbida, insolitamente aromatica. Il lievito nell'impasto si asciuga. Tre piccoli dolci usciranno da questi prodotti.

Ingredienti

• 300 g di farina;

• 1 cucchiaino. lievito di birra;

• 0,5 cucchiaini. sale;

• 1 l. zucchero;

• 200 ml di acqua calda;

• 4 cucchiai di burro.

Nel riempimento:

• 300 grammi di formaggio diverso; • un grande mazzo di verdure.

Un tuorlo e un po 'di burro per spalmare torte prima di infornare e dopo.

Cottura

1. Riscalda l'acqua, puoi usare il latte, l'impasto diventerà ancora più saporito.

2. Sciogliere il lievito con lo zucchero in un liquido caldo, aggiungere sale, aggiungere la farina. Mentre si impasta, versare gradualmente un cucchiaio di olio. L'impasto deve essere reso elastico, morbido, è importante miscelarlo bene.

3. Trasferire in una ciotola, coprire e lasciar andare caldo. Ci vorranno circa due ore.

4. Preparare il ripieno. Meglio usare diversi formaggi. Ci strofiniamo o maciniamo, ci spostiamo in una ciotola. I verdi tritano e mandano anche al formaggio. Mescolare il ripieno e dividere in tre parti.

5. Dividiamo anche l'impasto in tre pezzi, diamo loro un po 'più di tempo per stare in piedi sul tavolo, quindi stendiamo la torta piatta.

6. Dal ripieno fare la palla e mettere al centro delle torte, sollevare i bordi e pizzicare insieme. Prendi un panino con il ripieno.

7. Girare la crocchia in modo che la cucitura sia sul fondo. Distribuisci la torta con le mani o stendila con un mattarello. Lo facciamo con attenzione. Lo spessore dovrebbe essere di circa 10 millimetri.

8. Spostiamo le torte sulle teglie, al centro della torta facciamo un buco rotondo attraverso il quale uscirà il vapore.

9. Lubrificare l'uovo, cuocere fino a quando il colore è rosato. Tiriamo fuori, ci uniamo di burro.

Torta ossea con formaggio e pasta sfoglia

Pigro, ma anche deliziosa torta osseta. L'impasto viene usato a sbuffo. Puoi prendere qualsiasi formaggio: Adyghe, russo, formaggio bianco e così via.

Ingredienti

• pacco di pasta;

• 300 grammi di formaggio;

• 100 grammi di verde;

• 2 uova;

• 40 grammi di olio.

Cottura

1. Poiché l'impasto non è necessario per cucinare, basta farlo in anticipo, lasciarlo scongelare.

2. Strofinare o impastare il formaggio, a seconda del tipo. È meglio mescolare diverse varietà, risulterebbe più gustoso. 3. Sbriciolate le verdure, sempre lavate e asciugate. Mescolare con formaggio Metti nel ripieno un uovo intero, getta la proteina dal secondo uovo. Il tuorlo è lasciato a lubrificare la torta.

4. Se non sono stati utilizzati tipi di formaggio molto salati, aggiungere le spezie. Mescola il ripieno.

5. Forma la torta. Per fare questo, stendi la pasta, tira un po 'con il mattarello. Dato che di solito ha la forma di un rettangolo, fare dolci tondi non è redditizio. Trasferiamo il rettangolo sulla teglia in modo che la metà penda oltre il bordo.

6. Disporre lo strato del ripieno.

7. Coprire la torta con la pasta, che pende sul lato. È necessario accecare i bordi superiore e inferiore. Se l'impasto è asciutto, puoi prima ingrassare.

8. Fare diversi fori sulla torta, lubrificare la punta con il tuorlo precedentemente depositato.

9. Cuocere a 200 per ottenere un colore rosso rubino.

10. Togliere la torta e lubrificare rapidamente un pezzo di burro.

Torta osseta con formaggio, verdure e latticini

Una variante di un'altra torta osseta prodotta con pasta di lievito. Il ripieno è preparato da una miscela di formaggio, verdure e fiocchi di latte, si rivela semplicemente incredibile.

Ingredienti

• 100 ml di kefir;

• 100 ml di acqua calda;

• 1 cucchiaino. con una montagna di lievito;

• 20 ml di olio;

• 0,5 cucchiaini. sale;

• farina, un pizzico di zucchero.

Riempimento:

• 0,2 kg di ricotta;

• 0,25 suluguni;

• 1 mazzo di verdure;

• 2 cucchiai di panna acida;

• pepe, sale.

Anche un uovo e 60 grammi di burro.

Cottura

1. In kefir versare acqua calda e mescolare rapidamente in modo che il prodotto non si arricci. Prendi un liquido caldo.

2. Aggiungere lo zucchero con sale e lievito, versare l'olio. La farina ha messo tanto per ottenere un impasto morbido, ma non scorrevole. Non è necessario martellarlo con la farina. Lasciarlo caldo per il sollevamento, circa due ore.

3. Per il ripieno, mescolare la ricotta con il formaggio tritato. Noi gettiamo verdure tritate, riempiamo con panna acida, pepe. Lo assaggiamo. Se necessario, aggiungi un po 'di sale. 4. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in tre pezzi, ne tiriamo fuori le palle.

5. Lascia che le palline arrivino sul tavolo per circa dieci minuti in modo che possano essere facilmente arrotolate.

6. Dal ripieno, facciamo anche le palle in base al numero di torte.

7. Produciamo torte. Prima impacchettiamo le palline in una tortilla, pizzicatela, poi giratela e appiattiamola a uno spessore di un centimetro.

8. Trasferiamo sulla teglia da forno, non dimenticarti di creare un foro attraverso il quale uscirà il vapore.

9. Lubrificare l'uovo, cuocere fino a doratura. Tiriamo fuori e rapidamente passiamo attraverso le torte con un pezzo di burro.

torte ossetiche con formaggio, verdure e patate

Un'altra versione famosa della torta in osseto. Oltre al formaggio, al ripieno si aggiungono anche le patate. Questo rende il piatto non solo soddisfacente, ma economico.

Ingredienti

• 500 g di farina;

• 400 ml di latte;

• cucchiaio di zucchero;

• cucchiaio di lievito;

• 2 cucchiai di burro;

• 1 cucchiaino. sale.

Nel riempimento:

• 800 g di patate;

• 400 g di formaggio;

• 150 g di verdure diverse;

• 1 uovo.

Anche per la decorazione delle torte avrai bisogno di burro e un uovo.

Cottura

1. Sul latte caldo iniziamo l'impasto di lievito. Basta aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti al liquido e sciogliere bene. Inserisci la farina, impastare. Resistere a un buon sollevamento.

2. Lessare le patate, raffreddare.

3. Grattugiare le patate e il formaggio, puoi prendere un altro formaggio. Aggiungere l'uovo al ripieno, si possono gettare due pezzi, mettere cipolle verdi tritate, aneto, prezzemolo. Più sono e meglio è. Mescola il ripieno.

4. Dividere l'impasto a pezzi, arrotolare i kolobok.

5. Dividiamo anche il ripieno in pezzi, assemblandolo in kolobok. La quantità deve corrispondere

6. Scolpire le torte nel modo consueto, il processo è descritto in dettaglio sopra (nella prima ricetta).

7. Distribuire le torte sulla teglia, prima di cuocere a forno l'uovo. Dopo la cottura usiamo il burro per la lubrificazione.

torte ossetiche con formaggio ed erbe su una piastra

Opzione di torte Ossetiane fritte con formaggio e verdure. Ci sono due opzioni per friggere: nell'olio o in una padella asciutta. Impasto su kefir con lievito, è adatto anche per cuocere torte al forno.

Ingredienti

• 150 ml di kefir;

• 100 ml di acqua;

• 30 g di olio;

• 10 g di lievito;

• circa 500 g di farina;

• un po 'di sale;

• 450 g di formaggio;

• cucchiaio di zucchero;

• verdi;

• uovo;

• olio per friggere.

Cottura

1. Metti il ​​lievito nell'acqua tiepida, versa la sabbia zuccherata, mescola. Dieci minuti dopo, unire con kefir, versare 30 ml di burro, versare mezzo cucchiaino di sale, riempire l'impasto con la farina e impastare bene.

2. Coprire e lasciare per avvicinarsi.

3. Preparare il ripieno. Basta strofinare o tritare il formaggio in un altro modo, mettere verdi e uova, mescolare bene. Se il formaggio è duro, quindi per la viscosità è possibile aggiungere panna acida, maionese. Non dimenticare di sale e pepe, si ottiene gustoso con l'aggiunta di aglio.

4. Prendiamo l'impasto, formiamo torte, la preparazione dettagliata è descritta sopra. La dimensione è desiderabile per fare il diametro della padella.

5. Riscalda l'olio, friggi le tortillas.

6. Se cucini torte su una padella asciutta, il fuoco dovrebbe essere moderato. Dopo la frittura in questo caso sarà necessario lubrificare i prodotti con olio.

Torta osseta con formaggio, verdure e tritato

Opzione torta ossea per mangiatori di carne. Per tre pezzi occorrono 700-800 grammi di pasta lievitata. Impastalo secondo una qualsiasi delle ricette.

Ingredienti

• 0,7 kg di pasta;

• 0,2 kg di carne macinata;

• 1 mazzetto di cipolle verdi;

• 1 mazzetto di aneto;

• 250 grammi di formaggio;

• sale, pepe;

• 50 grammi di olio;

• 1 tuorlo.

Cottura

1. Dividi l'impasto in tre torte, tira i kolobok, lasciali sul tavolo in modo che si alzino un po 'di più. 2. Durante questo tempo, preparare rapidamente il ripieno. Grattiamo il formaggio, tagliamo tutti i verdi, aggiungiamo carne tritata e spezie. Impastare accuratamente, quindi dividere in tre parti. Produciamo anche palle di carne macinata.

3. Formiamo torte ordinarie, appiattiamo le mani o stendiamo con il mattarello.

4. Praticare un foro sulla parte superiore, coprire con il tuorlo.

5. Infornare a 180.

6. Non appena le torte diventano rosee, rimuovere e lubrificare rapidamente l'olio.

7. Le torte di carne sono anche impilate l'una sull'altra.

torte osseziane con formaggio e verdure - suggerimenti e trucchi

• Puoi ingrassare le torte di Ossezia non con burro normale, ma con burro fuso. Con lui, l'aroma si rivela semplicemente incredibile.

• Un cucchiaio di latte può essere aggiunto al tuorlo per lubrificare la torta. Renderà la miscela lubrificante più fluida e aumenterà la quantità.

• È conveniente lubrificare le torte ossete con l'uovo o il burro usando una spazzola di silicone. Non assorbe il prodotto, facile da pulire, non accumula gli odori.

• Le torte non si adattano alla teglia da forno? Cuocere anche gli avanzi nella padella, risulteranno deliziosi. È possibile pianificare in anticipo, preparare prodotti da forno e fritti.

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