Insalata Waldorf con pollo e mandorle o insalata "Waldorf" - una classica cucina americana. Il nome dello spuntino è obbligato all'hotel con lo stesso nome a New York. Inizialmente era fatto con mele dolci, sedano, noci, peperoncino piccante di Caienna e tutta questa magnificenza era condita con maionese. Nel tempo, cominciarono ad apparire diverse variazioni sul tema del piatto popolare, ora viene spesso aggiunto uva, uvetta o frutti di bosco freschi, ad esempio le fragole. Anche i dadi usano diversi, gustosi si ottiene con un mix di nocciole. Tuttavia, la base rimane la stessa - mela e sedano.
Con un petto di pollo bollito, questo snack leggero si trasforma in un pasto completo, puoi cucinarlo a pranzo oa cena. Calorie in questa insalata un po ', quindi la ricetta può essere inclusa nel menu dieta. Per una ricetta dietetica, ti consiglio di cucinare la maionese a casa senza aceto, una deliziosa salsa lavorerà con uova di quaglia e sale marino.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per insalata di pollo Waldorf Almond
- 2 piccoli filetti di pollo;
- 6 gambi di sedano;
- 2 mele verdi;
- 1 limone;
- 60 grammi di mandorla;
- 100 g di maionese;
- pepe nero.
Per brodo:
- cipolla, prezzemolo, aglio, alloro e sale.
Modo di fare insalata con pollo e mandorle "Waldorf"
Per questa ricetta, un petto di pollo di media grandezza è sufficiente - un piccolo filetto (mezzo seno) verrà rilasciato per porzione. La carne viene separata dalle ossa, rimuovere la pelle. Mettere il filetto in una casseruola, aggiungere un mazzetto di prezzemolo, cipolla, un paio di spicchi d'aglio, alloro e sale. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20-25 minuti, questa volta è sufficiente per cucinare una succulenta carne di pollo.
Metti i filetti sulla tavola, freschi, tagliati a fettine sottili. La carne deve essere tagliata attraverso le fibre, in primo luogo, è più facile da tagliare, e in secondo luogo, le fette sono lisce e pulite.
Le mele per insalata con pollo e mandorle "Waldorf" scelgono il verde, dolce e aspro. Lavare accuratamente la frutta, quindi rimuovere l'anima con un dispositivo speciale. Tagliare le mele su una grattugia in fette sottili e quasi trasparenti e versare immediatamente sopra il succo di limone appena spremuto. Se non versi il succo di limone sulla mela affettata, si scurirà all'istante e non sembrerà molto appetitoso.
Dividiamo i gambi di sedano, tagliamo la parte inferiore densa e fibrosa, che può essere lasciata cuocere lo stesso brodo di pollo. La parte verde chiaro degli steli è tagliata finemente.
Unire il sedano tritato con le mele e le fette di petto di pollo in piatti profondi.
Quando tutti gli ingredienti sono nell'insalatiera, puoi ravvivare il piatto. Aggiungi una gustosa maionese di alta qualità, mescola delicatamente.
Prendi un piatto piano, stendi un'insalata con pollo e mandorle "Waldorf".
Cospargere l'insalata con pollo e mandorle "Waldorf" con pepe nero macinato fresco, mandorle e verdure fresche e servire immediatamente in tavola. Questo piatto non può essere conservato, quindi viene preparato immediatamente prima di servire.
Nella ricetta originale, l'insalata Waldorf è cosparsa di pepe di cayenna, io uso il solito nero, ma se ti piace il cibo caldo, il peperoncino macinato lo farà, ma non esagerare!
Buon appetito!
